Veldkeuken KP-125. Veldkeuken recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat een veldkeuken is, is het best bekend bij het professionele leger en degenen die de militaire dienst eerlijk "afblazen". Mensen die ver van het leger staan, hebben er echter een goed idee van - althans van films over de Grote Vaderlandse Oorlog. En zelfs in vredestijd, buiten het kader van het leger, blijft de veldkeuken nuttig: hij wordt gebruikt in "wilde" (verkenner, bos - hoe je het ook wilt noemen) kinderkampen, op wandeltochten, geologische en archeologische expedities en bij openbare evenementen. Tegelijkertijd werd nog niet zo lang geleden zo'n nuttige uitvinding geboren.

Hoe soldaten aten

Zelfs in de 18e eeuw voedden servicemensen zichzelf. Dat wil zeggen, de staat maakte zich helemaal geen zorgen over het probleem van voedsel voor het leger. De soldaten moesten met hun eigen geld voedsel kopen van de bewoners op de plaats van dienst. De situatie veranderde pas tijdens het bewind van Peter I, die zich binnen vijf jaar wist te vestigenzijn leger van voedsel voorzien, nadat hij de voedselrantsoenen had berekend die nodig waren voor de soldaat. Het meest interessante is dat de militairen nog steeds verplicht waren om voor voedsel te betalen, maar het werd rechtstreeks aan de eenheid afgeleverd en er werd voldoende (zelfs teveel) geld voor toegewezen boven het salaris. Niet alleen dat, het was leveranciers verboden om de prijzen te 'verhogen'; ze werden streng gecontroleerd, er werd een plafond vastgesteld waarboven het verboden was om te nemen.

De militaire veldkeuken van die tijd bestond uit ketels die per konvooi werden vervoerd. Ze werden in eerste instantie afgeleverd op de plaats van inzet en tegen de tijd dat de troepen naderden, stond de lunch (of diner) al op de wandelaars te wachten. Er was echter geen manier om van tevoren te koken of voedsel op te slaan - de ketels waren gemaakt van koper en het voedsel erin verdween snel.

Het prototype van moderne veldkeukens

Kolonel Turchanovich zorgde tijdens de Russisch-Japanse oorlog voor een soort revolutie in het dieet van de soldaat. De eerste legerveldkeuken van zijn auteurschap heette in die tijd een universele draagbare vuurplaats en maakte het leven van de werknemers echt gemakkelijker. Vier uur - en een kwartduizend mensen worden voorzien van een driegangendiner (als thee als een apart gerecht wordt beschouwd). Tegen de Eerste Wereldoorlog hadden bijna alle Europese legers zo'n nuttige uitvinding verworven. De veldkeuken van het idee van Turchanovich bestond uit twee ketels die op een wagen waren gemonteerd die was uitgerust met de mogelijkheid om terug te keren, en een afzonderlijk verplaatsbare doos waarin het bijbehorende keukengerei en voedsel werd vervoerd. De ovens van de ketels waren autonoom; de ene was bedoeld voor het koken van de eerste, de tweede - pap en dergelijke,bovendien was het voorzien van een speciale coating ("oliemantel"), waardoor de tweede schotel nooit verbrandde.

Meest gezochte kampeerkeuken

Ongetwijfeld hebben de tijd en de daaropvolgende vakmensen hun eigen aanpassingen aan het oorspronkelijke ontwerp gemaakt. Een van de meest populaire in dit stadium is de veldkeuken KP 125. Daarin kun je niet alleen koken, zoals in de uitvinding van Turchanovich, maar ook kant-en-klaar voedsel vervoeren - de ketels zijn gemaakt van roestvrij staal en er zijn al drie van hen. Het volume is genoeg om meer dan honderd mensen te voeden (dit wordt echter aangegeven door de cijfers in de titel: de veldkeuken KP 125 betekent dat er genoeg voedsel is voor zovelen). Het is ook handig bij transport, omdat het zich in de vorm van een aanhanger aan elk voldoende krachtig transportmiddel hecht.

Als je meer wilt

Veldkeuken 130 kan een waardig alternatief zijn voor dit apparaat. Hoewel het de vorige niet veel overtreft in termen van het aantal "voeders", zijn er al 4 ketels. Hiervan zijn er 2 voor de eerste, en een is voor kokend water dat wordt gebruikt om thee, koffie en compotes te maken (nou ja, ook voor huishoudelijke behoeften). Tegelijkertijd bevat het ook een oven en kan het werken op hout, diesel, kerosine, gas en kolen. Bij het kiezen van een brandstof (als het mogelijk is om te kiezen), is het beter om de voorkeur te geven aan vloeibare opties - ze versnellen het kookproces aanzienlijk.

Technische aanvullingen

Merk op dat de veldkeuken KP 125 perfect kan worden gecombineerd met dezelfde veldkachel, wat aanzienlijkbreidt het bereik van zijn toepassing en de lijst met gerechten die beschikbaar zijn om te koken uit. Bovendien is de kachel relatief licht en kan zelfs met een personenauto op de juiste plaats worden afgeleverd (sommige extreme sporters gebruikten ook kleine auto's). Tegelijkertijd kan het aantal gevoede mensen wel eens oplopen tot bijna tweehonderd.

Meest populaire recepten: eerst

Toch zijn de belangrijkste voordelen van elke veldkeuken de mobiliteit en het gebruiksgemak. Het is dus niet bedoeld om sommige augurken te serveren die moeilijk te bereiden zijn en speciale kookmodi vereisen. Met bepaalde vaardigheden kunnen echter ook smakelijke gerechten worden aangeboden door de veldkeuken. Haar recepten zijn eenvoudig, maar de gerechten zijn zeer bevredigend, en degenen die de "dringende" hebben doorstaan, herinneren zich haar vaak met tederheid en nostalgie. Neem bijvoorbeeld mengelmoes met kool. Zuurkool en gesneden aardappelen worden (gelijk) in de ketel gedaan. Het water moet de groenten net bedekken. Ze zijn gestoofd - de tijd hangt af van het volume van de ketel, maar de gereedheid is niet moeilijk te bepalen. Kort voor het einde worden uien toegevoegd, gaar in plantaardige olie (indien aanwezig, wortelen), laurierblaadjes en paprika's (opnieuw, indien aanwezig), en na vijf minuten wordt de ketel uitgeschakeld van de stroomvoorziening, afgedekt met een deksel. Het gerecht wordt er een half uur in gelaten om weg te kwijnen.

Niet slecht en erwtensoep, die kan zorgen voor een veldkeuken. Zorg er wel voor dat je de erwten een nacht laat weken. Als je wilt dat het meer bevredigend is, week er dan gerst mee. In de ochtend is het allemaal gekookt, op het eindekoken gooit aardappelen, uien en wortelen. De laatste zou leuk zijn om te bakken (de lekkerste - in reuzel), maar je kunt ze ook rauw doen. En plaats de stoofpot voordat u deze verwijdert. Eenvoudig, snel, bevredigend en zeer eetbaar.

Tweede frontlinie - heerlijk

Kulesh, zoals degene die aan het front is gemaakt, is nog steeds geliefd bij vissers, jagers en geologen - iedereen die, zij het niet vaak, in veldomstandigheden eet. Voor esthetiek is de basis borst, maar het origineel moet stoofpot zijn. Als een borst wordt gekozen, worden de botten ervan afgesneden en een kwartier in water gekookt (een paar liter vloeistof per pond vlees). Voor dezelfde hoeveelheid borst gaat 300 g gierst, die wordt gekookt tot ze zacht is, waarna het met uien gebakken vlees aan de ketel wordt toegevoegd en de kulesh nog eens tien minuten wordt gekookt. Dit gerecht veroorzaakt soms theoretische geschillen: iemand wordt beschouwd als zijn dikke soep, iemand - waterige pap. Maar beide kanten vinden het leuk.

De zogenaamde makalovka is heel eigenaardig, zowel qua smaak als qua eten. Voor haar wordt de stoofpot eerst ingevroren, fijngesneden en vervolgens toegevoegd aan de gebakken wortelen en uien. Het moet enkele minuten worden uitgezet, waarna het brood in jus wordt gedompeld en het dikke brood erop wordt gelegd.

Zelfs gewone boekweitpap kan een buitengewoon gerecht worden, zelfs als het uit zeer primitieve ingrediënten bestaat. Voor 300 g boekweit heb je een blikje stoofpot, een paar uien en idealiter een stuk reuzel nodig. Gesnipperde ui wordt gebakken in reuzel, waarna het wordt gemengd metgranen en stamppot. Al dit mengsel wordt met water gegoten en gekookt. Geloof me, zelfs mensen die onverschillig staan tegenover granen eten dit met plezier!

Visvariant

Nog een gerecht dat bewaard is gebleven in de herinnering aan de oorlogstijden. Toegegeven, hij heeft een kakkerlak nodig, en liefst van dezelfde kwaliteit als in die moeilijke jaren (dat wil zeggen, erg droog en wild zout). Maar in principe kun je elke gedroogde vis nemen. Het wordt in een ketel met kokend water geplaatst, die wordt afgesloten met een deksel totdat het volledig is afgekoeld. Als een veldkeuken 130 wordt gebruikt, is het beter om een gerecht te gebruiken dat bedoeld is voor voorgerechten, anders ruikt het kokende water een paar dagen naar vis. En op de plaats waar de tweede meestal wordt gedaan, worden aardappelen gekookt. Als gevolg hiervan worden al zacht, sappig en met een ongewone smaak, vobla en een favoriet wortelgewas gecombineerd. Heerlijk, goedkoop en ongebruikelijk.

Je kunt ook "brood" bakken

Het wordt natuurlijk geen volwaardig meelgebak, maar het ziet eruit als brood, en zonder dat voelen mensen zich niet helemaal vol. Tijdens de oorlog werd zo'n gerecht "Rzhevsky-brood" genoemd. Voor hem worden aardappelen gekookt, die in een vleesmolen worden gedraaid. Zemelen worden op een bakplaat of koekenpan gegoten, aardappelmassa wordt erop gelegd om af te koelen. Als het afkoelt, worden er allemaal dezelfde zemelen aan toegevoegd, de massa wordt gezouten, het "deeg" wordt gekneed en gebakken in de oven (als je toegang hebt tot de veldkeuken 130) of in een koekenpan onder het deksel.

Gewone burgers, als ze geen fan zijn van wandelen en geen "veldwerkers" zijn, zullen in het dagelijks leven waarschijnlijk geen militaire veldkeuken tegenkomen. Desalniettemin is deze bruikbare uitvinding alleen nodig in veldomstandigheden. Hoewel de veldkeuken in bijvoorbeeld St. Petersburg de laatste tijd steeds populairder wordt: hij wordt actief gebruikt bij het organiseren van land- en plattelandsvakanties en bedrijfsfeesten. Dus, zowel in vredestijd als voor niet-speciale wandelaars, is de "draagbare haard" geenszins nutteloos!