Teriyaki - wat is het? Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Teriyaki - wat is het? Het lijkt erop dat elke kenner van de Japanse keuken het antwoord op deze vraag weet. Vleesgerechten met pittige saus zijn zo dol op de Europeanen dat ze zelf het klassieke recept naar hun zin begonnen aan te passen. In dit artikel leer je veel interessante feiten over teriyaki, en lees je ook enkele recepten die je normale menu afwisselen.

Teriyaki - wat is het?

Laten we eerst de vraag beantwoorden voordat we verder gaan met de beschrijving van de heerlijke gerechten uit de Japanse keuken. In de moderne samenleving wordt het woord "teriyaki" vaak gebruikt om te verwijzen naar een zoetzure saus gemaakt van suiker, sake en sojasaus. Deze definitie is echter niet helemaal correct. Aanvankelijk beschreef deze term een kookmethode waarbij gemarineerde stukjes vis of vlees op een grill werden gebakken. Een speciale saus gaf deze gerechten een prachtige glanzende glans en een zeer smakelijke uitstraling.

Sinds sommige oosterse gerechten hun rechtmatige plaats hebben ingenomen in de internationale keuken, is de klassieke manier om ze te bereiden drastisch veranderd. Nu worden ze zelden op open vuur gebakken, maar kruiden als knoflook, peper, gember worden toegevoegd en aan het eind worden ze dik overgoten met saus. Hoeveel is er veranderd?klassieke smaak en of het gerecht hierdoor slechter is geworden - dat is aan jou. Bereid gerechten met Japanse saus, waarvan de recepten hieronder worden gegeven. Als je van de originele combinatie van vlees, groenten en teriyaki houdt, dan kun je je spaarpot met eenvoudige en gezonde recepten voor elke dag aanvullen.

Kooksaus

Dus, hoe kook je teriyaki? Wat het is, weet je al, en je kunt veilig doorgaan met het maken van een heerlijke en smakelijke saus. Je kunt het natuurlijk in de winkel kopen, maar het is onwaarschijnlijk dat je een natuurlijk product vindt dat geen conserveermiddelen en schadelijke additieven bevat. In ons geval kost het niet veel moeite om te koken, en het resultaat zal je zeker bevallen. De volgende producten zijn dus nodig:

• Een half glas mirin (rijstwijn).
• Half glas sake.
• Twee eetlepels suiker.
• Een half kopje sojasaus.

Giet de alcohol in een pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens suiker toe en wacht tot deze volledig is opgelost. Zet het vuur lager en laat de saus ongeveer een uur sudderen. Daarna kun je sojasaus toevoegen en de pan 30 minuten op het vuur laten staan. We willen je er meteen voor waarschuwen dat teriyaki, waarvan we het recept aanbieden, niet noodzakelijkerwijs bereid is volgens het beschreven principe. Het mooie van dit product is dat je de ingrediënten zelf kunt kiezen en de hoeveelheid naar smaak kunt verkleinen of vergroten.

Teriyaki kip. Recept

Dit gerecht is zeer bereidsnel:

• Vier kipfilets moeten in dunne en lange reepjes worden gesneden en in een diepe schaal worden gedaan.
• Giet de marinade over het vlees, dat bestaat uit twee eetlepels Japanse saus en een eetlepel balsamicoazijn. Voeg wat zout toe, roer en marineer gedurende 20 of 30 minuten.
• Vrije tijd die je kunt gebruiken om groentesalade, rijst of noedels te bereiden.
• Verhit een koekenpan, voeg een beetje olie toe en verdeel de kip in een gelijkmatige laag. Vergeet niet om het te bedruipen met de rest van de saus.
• Het duurt ongeveer zeven minuten om te braden. Op dit moment krijgt het gerecht een glanzende en smakelijke korst.

• Bestrooi voor het serveren sesamzaadjes over de stukken vlees en serveer met een bijgerecht van groenten, rijst of noedels.

Tweede kookoptie

Teriyaki-kip, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, duurt iets langer om te koken en heeft zijn eigen kenmerken:

• Kippenborsten met vel moeten goed worden geslagen en diepe kruissneden moeten worden gemaakt van de zijkant van het vlees.
• Verhit de pan en bak de resulterende stukken aan beide kanten goudbruin.
• Giet de saus over de kip en kook nog een paar minuten.
• Garneer de afgewerkte kip met mayonaise, een schijfje citroen en kruiden. Je kunt dit gerecht op tafel serveren met een salade van daikon, komkommer en wasabi. Eet smakelijk!

Glasnoedels met kip

Dit eenvoudige maar heerlijke gerecht wordt als volgt bereid:

• Snijd de kipfilet in dunne reepjes en marineer in een mengsel van kerrie en peper.
• Braad het vlees in een hete pan, breng op smaak met zout en zet opzij.
• Snijd de ui in halve ringen en bak in dezelfde kom als de kip.
• Kook de noedels en spoel ze af onder stromend water.
• Courgette, aubergine en paprika in reepjes gesneden en een beetje bakken.
• Meng het vlees en de groenten in een diepe kom, voeg zelfgemaakte saus toe en warm ze een beetje op op het vuur.
• Over een paar minuten zijn de noedels met teriyakisaus klaar! Voor een oosters tintje, voor het opdienen bestrooien met sesamzaadjes.

Tot slot

We zullen blij zijn als je de recepten leuk vindt die we in dit artikel voor je hebben verzameld. Nu je alles weet over teriyaki (wat het is, hoe het wordt bereid, waar het mee wordt gebruikt), kun je zelfstandig nieuwe versies van klassieke gerechten uitvinden en deze vervolgens trakteren op je dierbaren en vrienden.