Hoe brizol koken? Heerlijk eten voor elke tafel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Franse keuken staat niet alleen bekend om de heerlijke gerechten, maar ook om hun ongebruikelijke namen. Brizol verwijst naar dergelijke gerechten. Je hebt het vast wel eens geprobeerd, maar wist niet wat je eet!

In dit artikel zullen we het hebben over het koken van brizol van verschillende producten en met ongebruikelijke vullingen.

Wat is een brizol?

Als je van eieren en vlees houdt, dan is dit gerecht uit de Franse keuken perfect voor jou. Maar voordat we je vertellen hoe je brizol kookt, laten we eens kijken wat het in het algemeen is. Vertaald uit het Frans betekent dit woord "gebakken in een ei of roerei". Dat wil zeggen, we kunnen deze delicatesse van alle producten koken, het belangrijkste is dat ze in een ei worden gebakken. De Fransen koken brizol meestal met gehakt erin, maar er zijn ook opties met kipfilet, stukjes varkensvlees, vis, gehakte worstjes of worst.

Eten bereiden

Hoe brizol correct koken?

Welke vulling je ook kiest, het Franse gerecht is gebaseerd op een ei dat is losgeklopt met melk of room en zout. Brizolop een speciale manier opgerold - een pannenkoek of een dunne cake. Neem voor één portie twee eieren, 100 ml melk of magere room, een eetlepel bloem, kruiden en klop alles tot een homogene massa. Het is in deze schaal dat we het gerecht zullen koken.

Wat moet er in de vulling?

Als je geïnteresseerd bent in het koken van brizol, laten we dan eens kijken naar de vulopties. Meestal zetten de Fransen gehakt - het gerecht blijkt stevig en smakelijk te zijn en het kookt snel in een pan. Maar je kunt zetten wat je wilt.

Het kan kaas, stukjes vlees, gevogelte, vis en zelfs inktvis zijn. Hoe brizol correct te koken? In feite is er niet één universeel recept. Volg echter deze stappen tijdens het koken en het gerecht zal perfect zijn:

1. Producten moeten vers zijn. Het gaat niet alleen om de vulling, maar ook om de schaal.
2. Het is het beste om het gerecht niet in zonnebloemolie te bakken, maar in boter. Maar neem geen olijfolie - bij verhitting verliest het zijn heilzame eigenschappen en geeft het een onaangename geur af.
3. Hoe zorg je ervoor dat de vulling goed gebakken is en dat de schaal niet verbrandt? Er zijn verschillende manieren. Als er gehakt in de vulling zit, is het voldoende om de brizol 10 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur te houden. Maar het vlees is niet zo snel gaar. Wel, zet de brizol acht tot twaalf minuten in de oven. Het gerecht zal goed bakken zonder te verbranden.

Kip Brizol

Hoe kook je brizoli met kip? Neem 250 gram kipfilet en ingrediënten voor de bodem. Snijd elke filet doormidden, dek af met huishoudfolie en klop goed met een hamer. Dit is nodig om de vezels niet te beschadigen en het vlees intact en sappig te houden. Van eieren en room zullen we de basis voor de brizol bereiden. Dip de kip in het ei-room mengsel en leg deze op een voorverwarmde pan. Bak aan beide kanten goudbruin, waarna we elke karbonade (en volgens dit recept worden ze verkregen) in een rol rollen en deze zeven minuten naar de oven sturen om te koken op een temperatuur van 170 graden.

Brizol gehakt

Hoe gehakt brizol koken? Er wordt aangenomen dat de canonieke versie van het gerecht volgens dit recept is gemaakt: neem 250 gram rundergehakt, verse tomaat, drie eetlepels zure room, drie teentjes knoflook, één eidooier en een basis voor brizol (drie eieren, room, twee eetlepels bloem).

Meng ei, room. Snijd de tomaten in plakjes. Meng zure room, eidooier en knoflook in een blender. Verhit een koekenpan en giet een derde van de bodem erin. Wanneer de "pannenkoek" grijpt, leg je het gehakt, een paar plakjes tomaat, een lepel knoflooksaus op de ene helft en bedek je met het tweede deel van de omelet met een spatel. Dek af met een deksel, bak gedurende drie minuten. Draai vervolgens met een snelle beweging de brizol om met een spatel en zweet hem nog 3 minuten onder een gesloten deksel. Het gerecht is klaar om geserveerd te worden!

Voor het koken van brizol kun je ook gehakt kip of varkensvlees nemen. Doe de ui in het kippenvlees, dan komt de brizol eruitsappig. Maar varkensvlees is beter om vetarme variëteiten te kiezen, anders wordt het afgewerkte gerecht zwaar voor de maag. Nu weet je hoe je gehakt brizol kookt.

Brizol met inktvis en kaas

Vaak vormen vleesingrediënten een integraal onderdeel van een Frans gerecht. Maar als we zeevruchten hebben, hoe kook je dan brizol? Het recept is geen gewoon gerecht, je zult het zeker lekker vinden. Neem 2 karkassen van inktvis, 5 eieren, 80 ml room, 1 eetlepel bloem, gesmolten kaas, twee teentjes knoflook, mayonaise en kruiden. Was de inktvis, snij doormidden in twee borden en verwijder de film ervan. Daarna moet je de zeevruchten goed afslaan. Gebruik een houten hamer in plaats van een metalen, zodat je het malse vlees niet beschadigt. Klop tot de inktvis anderhalf keer groter wordt. Maak de basis voor de brizol door drie eieren, room, bloem en kruiden te combineren. Zet de overige twee eieren hard aan de kook en rasp de gesmolten kaas.

Dip elk stuk inktvis in beslag en bak in een hete koekenpan. Bak de karbonades aan beide kanten bruin en leg ze in een pan met deksel. Daar worden ze zacht en buigzaam. Schil en rasp gekookte eieren, meng met kaas, voeg mayonaise toe, haal knoflook door een pers. Leg de sla in de inktviskoteletten en rol op. Leg de broodjes in de koelkast en serveer ze na twee tot drie uur gekoeld.

Nu weet je hoe je brizol kookt met verschillende vullingen, enje zult dit gerecht zeker in je keuken proberen.