2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De meest bekende oosterse specerij is de welluidende naam "garam masala". De compositie is erg origineel. In zo'n specerij worden aromatische kruiden verzameld, in verschillende verhoudingen met elkaar vermengd. Het wordt veel gebruikt in Noord-India en een aantal landen in Zuid-Azië.
In het Hindi betekent de naam "hete kruidenmix". Bijna alle pittige kruiden die in garam masala zitten, helpen de bloedstroom in het lichaam te vergroten. Dit verhoogt op zijn beurt de lichaamstemperatuur, waardoor de persoon warm blijft. In het winterseizoen is het gebruik van een exotisch mengsel onmisbaar, vooral voor degenen die vatbaar zijn voor verkoudheid.
Compositie
Specerijen zoals koriander, kruidnagel, kardemom, kaneel, saffraan, venkel en laurier kunnen deel uitmaken van het kruid. Bovendien is de aanwezigheid van peper verplicht: zwart, piment, chili. Variaties van een mengsel als garam masala kunnen ontelbaar zijn. Alle componenten worden gebakken in een droge koekenpan en na afkoeling vermalen tot poeder.
Hoe te doen?
Om het goed te doenOm garam masala-kruiden te bereiden, moet u enkele aanbevelingen opvolgen. Het is het gemakkelijkst om dit te doen door ze met een voorbeeld te onderzoeken.
Neem elk twee theelepels komijn, koriander, kardemom en zwarte peperkorrels en doe ze in een koekenpan. Voeg een kaneelstokje, kruidnagel en laurier toe aan het mengsel. Het is beter om een koekenpan met een dikke bodem te nemen om een gelijkmatige verwarming van het voedsel te garanderen.
Het vuur moet klein zijn, zodat de verwarming geleidelijk verloopt. Terwijl u de kruiden roostert, moet u ze voortdurend roeren totdat ze donker worden. Het verschijnen van een uitgesproken aroma van kruiden geeft aan dat het tijd is om de pan van het vuur te halen en af te laten koelen. Het hele proces kan ongeveer een kwartier duren. Het wordt niet aanbevolen om het frituren te versnellen door de hitte te verhogen, anders zal het voedsel aan de buitenkant verbranden en van binnen ongekookt blijven. Je kunt kruiden ook roosteren in een niet hete oven.
Als u zich strikt houdt aan de regels voor het bereiden van een exotische smaakmaker, moet elk ingrediënt afzonderlijk worden gebakken, waardoor het een aangename donkere kleur krijgt. En pas daarna met elkaar mengen en opsturen om te malen.
Gekoeld mengsel van kruiden vermalen in een vijzel of vermalen in een koffiemolen. Voeg een theelepel nootmuskaat toe aan het afgewerkte poeder. De resulterende smaakmaker heeft meestal een zoet-pittige smaak en een nootachtige geur. Afhankelijk van de samenstelling van de ingrediënten kan de kleur van het mengsel bruin met een groenachtige tint zijn.
Je kunt zelf kokenverschillende soorten pittig poeder bedoeld voor verschillende gerechten. De smaak van varkensvlees wordt goed benadrukt door de volgende samenstelling van kruiden: kruidnagel, zwarte en witte peper, kaneel, kardemom, nootmuskaat en laurier. Voor voorgerechten en plantaardige producten moet u bovendien gedroogde venkel en gemalen komijn aan het mengsel toevoegen.
Bewaar het kruid in een goed gesloten container en bewaar het op een donkere en koele plaats. Onder de juiste omstandigheden kan een specerij als garam masala zijn eigenschappen het hele jaar door behouden.
Gebruik bij het koken
Het brede gebruik van kruiden bij het koken stelt je in staat om heerlijke smaakcombinaties te creëren. Exotische kruiden benadrukken even goed de natuurlijke smaak van kippenvlees, groentestoofschotels, salades, voorgerechten. Zoet gebak is niet compleet zonder dergelijke kruiden. Garam masala wordt toegevoegd aan koekjesdeeg, fruitvulling voor taarten, beslag. Dranken op smaak gebracht met aromatische kruiden krijgen een speciale smaak. Het wordt aanbevolen om kruiden toe te voegen aan het einde van het koken of bij het serveren.
Vedisch koken is niet compleet zonder een prachtige oosterse smaakmaker, die het aanbeveelt als een uitstekende manier om het lichaam te reinigen van gifstoffen en gifstoffen.
Waar wordt het nog meer gebruikt?
Naast het feit dat garam masala wordt gebruikt bij het koken, wordt het ook actief gebruikt in de traditionele geneeskunde. Het poeder dient als een betrouwbaar profylactisch middel tegen verkoudheid en virale infecties. Het is toegestaan om kruiden te gebruiken bij de behandeling van spijsverteringsziekten.tractus, aandoeningen van het zenuwstelsel. Garam masala wordt een liefdeskruid genoemd vanwege zijn vermogen om het bloed op te warmen.
Feature
In India is kruidenmix bijna overal te koop. Het wordt verkocht in fabrieksverpakking of op gewicht. Het afgewerkte poeder is verpakt in een speciale verpakking die de smaak van de kruiden behoudt. Aangezien het eindproduct lange tijd in magazijnen is opgeslagen en per transport is vervoerd, kan worden aangenomen dat het in de loop van de tijd hoogstwaarschijnlijk zijn oorspronkelijke smaakeigenschappen verliest.
Oosterse handelaren roosteren het mengsel en malen het achter de toonbank tot een fijn poeder. Veel Indiase vrouwen bereiden het geurige kruid het liefst thuis volgens hun eigen smaak en speciaal recept.
Aanbevolen:
Gerstmout: hoe wordt het geproduceerd en waarvoor wordt het gebruikt?
Mout - wat is dit voor product? U leert het antwoord op de gestelde vraag uit de materialen van het gepresenteerde artikel
Waar wordt plantaardige room van gemaakt en hoe wordt het gebruikt?
Als je onder andere de samenstelling van winkelsnoepjes bestudeert, zie je vaak de uitdrukking "plantaardige room". Dezelfde component wordt toegevoegd aan verschillende dranken, die worden gebruikt bij de vervaardiging van sauzen en andere producten. Waar is plantaardige crème van gemaakt, wat zijn ze, waar worden ze gebruikt, hoe schadelijk voor het lichaam en kunnen ze een persoon ten goede komen? Hierover later meer
Waar wordt koffie van gemaakt? Waar wordt koffie gemaakt? Instant koffie productie
Ondanks de specifieke beperktheid van koffievariëteiten, hebben fokkers veel varianten van deze heerlijke, verkwikkende ochtenddrank gekweekt. De geschiedenis van zijn ontdekking is gehuld in legendes. Het pad dat hij aflegde van Ethiopië naar de tafels van Europese fijnproevers was lang en vol gevaren. Laten we eens kijken waar koffie van wordt gemaakt en welk technologisch proces rode granen doorlopen om te veranderen in een geurige zwarte drank met een prachtig schuim
Melkvetvervanger: wat is het en waar wordt het gebruikt
In de winkelrekken is het bijna onmogelijk om producten te vinden die alleen natuurlijke melkvetten bevatten. Ze worden vervangen door substituten, waarover je in de media veel onaangename informatie kunt vinden. Wat zijn melkvetvervangers, kunnen ze gebruikt worden zonder schade aan de gezondheid?
Waar kan ik gedestilleerd water kopen? Waar wordt gedestilleerd water gebruikt?
Water is het belangrijkste onderdeel van al het leven op aarde. Haar rol in het leven kan niet worden overschat. Zonder deze werkelijk magische substantie zal er niets op de planeet zijn. Als we ons de lessen van de natuurlijke historie op de basisschool herinneren, zijn we opnieuw overtuigd van het belang van dit element, omdat er aanvankelijk water op de planeet was en daaruit ontstond het menselijk leven
