Gevulde kalkoenbroodjes: selectie van ingrediënten en kookrecepten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Turkijevlees is mager, caloriearm en rijk aan vitamines en andere heilzame stoffen. Van dit product kan van alles gemaakt worden. Er zijn enorm veel recepten voor kalkoenfilet. Rollen met verschillende vullingen zijn vooral goed. Dit artikel bevat de meest originele en heerlijke gerechten.

Klassiek recept

Waar bestaat het gerecht uit:

• 1 kg filet;
• een bosje peterselie en dille;
• vier teentjes knoflook;
• zout en peper naar wens.

Hoe maak je klassieke kalkoenrolletjes:

1. Het vlees wordt in porties gesneden zodat het opgerold kan worden.
2. Elk stuk filet wordt een beetje geslagen, ingewreven met zout en kruiden.
3. Plaats een uur in de koelkast.
4. Groen en knoflook fijngehakt.
5. De kalkoen ligt op een snijplank. Verdeel de vulling (groenten en knoflook) gelijkmatig over elk stuk.
6. Vorm strakke rollen, wikkel met draad voor stevigheid enverpakt in folie.
7. Smeer op een bakplaat om het vlees sappig te maken, giet er wat water bij.
8. Het gerecht wordt gedurende veertig minuten bereid (verwarmen - 180 graden).
9. Na deze tijd worden de broodjes ontdaan van folie, draad, bestrooid met kruiden en geserveerd.

Met kaas en champignons

Ingrediënten:

• ½ kg filet;
• 150 g harde kaas en 50 g Parmezaanse kaas;
• ¼ kg verse champignons;
• knoflookteen;
• 100 ml crème.

Volgens het recept worden kalkoenrolletjes met kaas en champignons als volgt bereid:

1. Paddestoelen worden in willekeurige kleine stukjes gesneden. Gekookt in een koekenpan, worden tijdens dit proces zout, peper en geperste knoflook toegevoegd.
2. Het vlees wordt in porties gesneden, afgeklopt, ingewreven met zout en peper.
3. Smeer geraspte Parmezaanse kaas en champignons op elk stuk.
4. Maak strakke rollen en fixeer ze met een draad.
5. Braad aan elke kant goudbruin.
6. Verspreid op een bakplaat, een plakje harde kaas wordt op elke rol gelegd.
7. Giet de room erbij en plaats in de oven.
8. Kook ongeveer een uur op 180 graden.

Turkijerolletjes met pruimen en noten

Vereiste producten:

• ½ kg filet;
• 125 g pruimen en 30 g noten (walnoten);
• 30 g kant-en-klare mosterd;
• 15g paneermeel.

Het recept voor dit gerechtgemakkelijk te bereiden:

1. De kalkoen wordt gesneden, geslagen, ingewreven met zout en kruiden.
2. Pruimen worden vijf minuten met heet water overgoten en uitgelekt.
3. Elk stuk vlees wordt ingesmeerd met mosterd en bestrooid met paneermeel.
4. Smeer de vulling en vorm een strakke rol.
5. Verdraai met een draad en verdeel over een ingevette bakplaat.
6. Dek af met folie en plaats veertig minuten in de oven.
7. Na deze tijd wordt de folie verwijderd en nog eens tien minuten gekookt.
8. Tijdens het koken mag de verwarmingstemperatuur niet hoger zijn dan 180 graden.

Met gedroogde abrikozen

Vereiste componentenlijst:

• ½ kg filet;
• 125g gedroogde abrikozen;
• 50 ml balsamicosaus;
• 15 g kant-en-klare mosterd;
• wat noten (walnoten).

Gevulde kalkoenbroodjes koken:

1. De filet wordt gesneden, een beetje geslagen en 60 minuten gemarineerd.
2. Voor marinade mix saus en mosterd.
3. Gedroogde abrikozen worden 5 minuten met kokend water gegoten, daarna in een vergiet gegooid en in 4 stukken gesneden.
4. De stukken vlees worden op een snijplank gelegd, besprenkeld met kruiden, gedroogde abrikozen worden in het midden geplaatst en opgerold tot een strakke rol, terwijl ze worden vastgezet met een draad.
5. De broodjes worden op hoog vuur gebakken, overgebracht naar een bakplaat, bestrooid met gehakte noten en gedurende 50 minuten gekookt (verwarmen - 180 graden).

Turkijebroodje met spek in de oven

Ingrediënten:

• 200g filet;
• twee reepjes spek;
• 30g kaas;
• knoflookteen;
• basilicum naar smaak.

Hoe kook je een heerlijke ma altijd:

1. De kalkoen wordt in porties gesneden, een beetje geslagen.
2. Besmeer elk stuk met zout, peper, gehakte knoflook en basilicum.
3. Smeer spek en een plakje kaas in het midden.
4. De filet wordt tot een strakke rol gedraaid en met een draad vastgezet.
5. Braad, spreid uit op een bakplaat en kook ongeveer een uur, waarbij de oven wordt verwarmd - 180 graden.

Met groenten

Waar bestaat het gerecht uit:

• ½ kg filet;
• wortel en ui;
• een stengel bleekselderij;
• 30 ml droge witte wijn;
• groenten.

Kalkoenrol met groenten in de oven is heel eenvoudig te bereiden:

1. De filets worden gesneden, geslagen, gezouten, gepeperd, overgoten met wijn en een half uur laten marineren.
2. Groenten worden in kleine blokjes gesneden en ongeveer een kwartier op een kleine gebakken. Na deze tijd worden gehakte greens, zout naar smaak toegevoegd aan de pan, 60 ml water wordt erin gegoten en nog vijf minuten onder het deksel gestoofd.
3. De vulling wordt op elk stuk vlees gelegd, tot een strakke rol gerold, met een draad vastgezet, in folie gewikkeld en op een bakplaat geplaatst.
4. Bak 50 minuten (verwarmen - 180 graden).

Fancy pompoenrecept

Waar bestaat het gerecht uit:

• ½ kg filet;
• 100g geschilde pompoen;
• halve paprika en evenveelrode ui;
• 60 g kwark en dezelfde hoeveelheid kaas;
• bieslook;
• peterselie, rozemarijn en tijm naar wens;
• 100 ml groentebouillon.

Volgens het recept worden gevulde kalkoenbroodjes als volgt bereid:

1. De filet wordt gesneden, geslagen, ingewreven met zout en kruiden.
2. Alle groenten worden in kleine vierkante plakjes gesneden en in een diep bord gedaan.
3. Ze sturen gehakte groenten, geraspte kaas en kwark. Meng grondig.
4. De vulling wordt op elk stuk vlees gelegd, opgerold, vastgebonden met een draad en gebakken.
5. Smeer op een bakplaat, voeg hele gepelde knoflook, rozemarijn, tijm en bouillon toe.
6. Dek af met folie en kook gedurende een uur (verwarmen - 180 graden).

Met appels

Ingrediënten:

• ½ kg filet;
• 100 g gedroogde abrikozen;
• twee appels;
• een beetje citroensap.

Hoe maak je gevulde kalkoenbroodjes:

1. Het vlees wordt gesneden, geslagen, gezouten en gepeperd.
2. Gedroogde abrikozen worden 5 minuten met heet water gegoten, daarna worden ze in een vergiet gegooid, wanneer de overtollige vloeistof glas is, wordt deze in vier delen gesneden.
3. Appels worden in blokjes gesneden zodat ze niet donker worden, giet een beetje citroensap.
4. De vulling wordt op elk stuk vlees verdeeld, er wordt een strakke rol gevormd, met een draad vastgezet en op een bakplaat gelegd.
5. Elke rol is besprenkeld met olijfolie.
6. Dek af met folie en zet een uur in de oven.
7. Gebakken op 180graden.

Met rode bes

Vereiste producten:

• ½ kg filet;
• 100 g krenten en dezelfde hoeveelheid kwark;
• twee teentjes knoflook;
• 30 ml zure room;
• groenten.

Volgens het recept worden heerlijke gevulde borstbroodjes als volgt bereid:

1. De filet wordt gesneden, geslagen, gepeperd en gezouten.
2. Meng kaas, zure room, knoflook, kruiden en klop met een blender. De kaasmassa wordt een half uur in de koelkast geplaatst.
3. Kaasvulling wordt verdeeld over elk stuk vlees, besprenkeld met krenten erop, opgerold, omwikkeld met draad en op een bakplaat gelegd.
4. Bak 50 minuten op 180 graden.

Broodjes met spinazie

Productlijst:

• ½ kg filet;
• 400g spinazie (vers);
• 100 ml room;
• twee teentjes knoflook;
• lamp;
• 50ml droge wijn;
• ¼ kg wrongelwrongel;
• 100 ml runderbouillon.

Gezonde gevulde kalkoenbroodjes worden als volgt bereid:

1. Uien en knoflook worden geplet en ongeveer tien minuten op laag vuur gebakken.
2. Daarna worden de spinazieblaadjes 6-7 minuten naar de groenten gestuurd. Het sap dat eruit springt, wordt in een aparte container gegoten.
3. De gebakken massa wordt gemengd met kaas, zout, peper en nootmuskaat.
4. De kalkoen wordt gesneden, geslagen, gezouten en gepeperd.
5. De vulling wordt op elk stuk verdeeld, er worden rollen gevormd, omwikkeld met een draad.
6. De blanco's worden in een ovenschaal geplaatst.
7. Giet de uitgelekte bouillon, wijn, room en spinaziesap erbij.
8. Dek af met folie.
9. Het gerecht wordt 50 minuten gekookt (verwarmen - 180 graden).

Pittige broodjes met adjika en honing

Waar bestaat het gerecht uit:

• 400g filet;
• 100 g champignons en dezelfde hoeveelheid kaas;
• paprika;
• 100 ml honing, dezelfde hoeveelheid adjika en water.

Hoe maak je gevulde kalkoenborstrolletjes:

1. Filets worden gesneden, geslagen, ingewreven met zout en favoriete kruiden.
2. Paddestoelen, peper en kaas worden in kleine vierkante stukjes gesneden.
3. De gesneden producten worden op elk stuk vlees verdeeld, opgerold, met een draad vastgezet en op een bakplaat gelegd.
4. Giet voorzichtig met water.
5. Elk broodje is ingesmeerd met honing en adjika.
6. Kook veertig minuten, verwarmingstemperatuur - 180 graden.

Klassiek recept met kwark en knoflookvulling

Ingrediënten:

• ½ kg filet;
• 200 g kwark;
• 4 teentjes knoflook;
• groenten.

Kookproces:

1. Het vlees wordt gesneden, geslagen, gepeperd en gezouten.
2. Klop de kwark met knoflook en kruiden in een blender. De massa wordt een beetje toegevoegd.
3. De vulling wordt verdeeld over elk stuk vlees, gevormd tot een rol, omwikkeld met draad, gebakken en uitgespreid op een ingevette bakplaat.
4. Kook gedurende veertig minuten (verwarmen - 180 graden).

Met broccoli en sperziebonen

Benodigde productenlijst:

• ½ kg filet;
• 100 g broccoli en dezelfde hoeveelheid bonen (sperziebonen);
• een ei;
• een beetje paneermeel.

Het recept voor heerlijke broodjes is vrij eenvoudig:

1. Het vlees wordt gesneden, geslagen, ingewreven met zout en peper.
2. Verspreid groenten op elk stuk, vorm een rol, fixeer met een draad, plaats op een bakplaat en kook gedurende veertig minuten (verwarmen - 180 graden).
3. Wacht tot de broodjes zijn afgekoeld, dompel ze dan in een losgeklopt ei en paneermeel en bak ze goudbruin in een pan.

Met granaatappelsaus

Waar bestaat het gerecht uit:

• ½ kg filet;
• ¼ kg spek;
• sap van een halve citroen;
• 15g mosterd;
• 30 ml granaatappelsap en dezelfde hoeveelheid honing;
• 15 ml balsamicosaus.

Stap koken:

1. Het vlees wordt gesneden en geslagen.
2. Voor marinade in een diepe kom meng je twee soorten sap, honing, saus, favoriete kruiden en mosterd. Filets worden geplaatst en gedurende 60 minuten bewaard.
3. De stukken vlees worden op een snijplank gelegd, spekreepjes worden in het midden gelegd, opgerold en met een draad vastgezet.
4. De blanco's worden goudbruin gebakken, in een diepe ovenschaal geplaatst, met marinade gegoten en gedurende 50 minuten gekookt (verwarmen - 180 graden).

Met sinaasappel

Vereiste componenten:

• ½ kg filet;
• tweeoranje;
• 10g zetmeel;
• kaneel en tijm naar smaak.

Stap koken:

• 1e stap. Wij maken broodjes. Het vlees wordt gesneden, geslagen, ingewreven met kruiden en zout. Laat twintig minuten staan. Een citrus in plakjes gesneden. Een sinaasappel wordt in elk stuk vlees geplaatst, een rol wordt gevormd, vastgemaakt met een draad, aan beide kanten gebakken, op een ingevette bakplaat geplaatst en veertig minuten gekookt (temperatuur - 180 graden).
• 2e stap. We maken de saus klaar. De tweede citrusvrucht wordt in kleine vierkante stukjes gesneden en in een pan gelegd. Voeg rasp, kruiden en zout toe. Kook op laag vuur gedurende tien minuten. Verdun het zetmeel afzonderlijk met een kleine hoeveelheid water en giet de saus erbij. Een kwartier later gaan ze uit.

Rolletjes worden geserveerd met heerlijke sinaasappelsaus.

Alle geselecteerde recepten voor kalkoenfilet zijn heerlijk en gemakkelijk te bereiden. Kook met plezier en verras uw dierbaren met culinaire meesterwerken.