Champignongerechten: Kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel opties voor gerechten met champignons. Van warme soepen tot koude salades. De methode om champignons te koken varieert ook: in een pan, in een slowcooker of oven. Het moeilijkste is om een recept te bedenken. Om geen halve dag te besteden aan het bestuderen van culinaire sites, kun je een selectie van beproefde methoden gebruiken om paddenstoelen te koken.

Recept voor een warme vleesloze champignonschotel

Ingrediënten:

• Champignons - één kilogram.
• Meel - twee eetlepels.
• Knoflook - drie teentjes.
• Uien - vier stuks.
• Ketchup - twee eetlepels.
• Olie - zes eetlepels.
• Zout - dessertlepel.
• Gemalen peper - een derde van een theelepel.
• Dille - een halve bos.

Stap koken

Deze caloriearme champignon-champignonschotel is perfect voor een vastendag. Dit komt omdat deze ingrediënten worden beschouwd als een vleesvervanger. Hieronder staat een recept voor een warm gerecht met champignons. Er wordt ook een foto meegeleverd.

Waar te beginnen? Champignons moeten goed worden gewassen en tien minuten worden gekookt. Doe ze over in een vergiet en hak ze, nadat de vloeistof is afgetapt, grof.

Vervolgens, volgens dit recept voor champignons, moet je uien schillen, spoelen en hakken. Verhit een pan met plantaardige olie boven een vuur en doe de champignons erin samen met de uien. Je hoeft niet lang te bakken, alleen tot ze licht goudbruin zijn. Haal de gepelde knoflookteentjes door de knoflookmaker rechtstreeks in de pan en laat ongeveer een kwartier sudderen. Strooi dan, volgens het paddenstoelenrecept, tarwebloem erover, peper, voeg ketchup toe en breng op smaak met zout.

Meng alles goed en laat met gesloten deksel nog vijf tot zeven minuten sudderen. Heerlijke en geurige paddenstoelengoulash is klaar. Laat het ongeveer twintig minuten brouwen, waarna het, heet, bestrooid met gehakte dille, als avondeten wordt geserveerd. Champignon-champignongoulash past goed bij aardappelpuree. Het is ook raadzaam om ook verse, goed gewassen groenten te serveren.

Champignons met aardappelen in de oven

Vereiste ingrediënten:

• Champignons - vijfhonderd gram.
• Aardappelen - één kilogram.
• Olie - vier eetlepels.
• Bulgaarse peper - twee stuks.
• Gemalen koriander - theelepel.
• Knoflook - twee teentjes.
• Water - vier eetlepels.
• Gemalen peper - een halve theelepel.
• Zout - theelepel.

Hoe champignons met aardappelen te koken

Een recept koken met verse champignons en aardappelen kost wat tijd, maar het zal erg lekker en voedzaam blijken te zijn. Champignons voor dit gerecht zijn geschikt voor elke maat, maar het is raadzaam om één middelgrote aardappel te kiezen. Om het kookproces volgens het geselecteerde champignonrecept te starten, moet u eerst alle producten om de beurt bereiden.

Middelgrote aardappelknollen moeten goed worden gewassen met een borstel of een nieuwe keukenspons. Snijd vervolgens, zonder te schillen, in de lengte in vier delen. Was de champignons en, als ze groot zijn, halveer ze en als de champignons klein zijn, laat ze heel. Zoete paprika kan rood en groen worden genomen. Was het, snijd het in de lengte door, verwijder de zaadjes en snij in grote reepjes.

Doe al het bereide voedsel in een diepe kom, giet gemalen koriander, zwarte peper, zout en voeg hier olie toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en doe in een vuurvaste ovenschaal. Bedek met een vel folie en fixeer langs de randen van het formulier. Plaats champignons met aardappelen om in de oven te bakken, de temperatuur moet 170 graden zijn.

De kooktijd is afhankelijk van de geselecteerde aardappelsoort, maar gemiddeld duurt het bakproces dertig tot veertig minuten. Deze tijd moet worden gebruikt om knoflookwater te bereiden. Scheid de knoflookteentjes van de schil en passeer door een pers. Doe in een kom, giet warm gekooktwater en laat staan. Ongeveer tien minuten voordat het klaar is, haal je de vorm uit de oven en verwijder je voorzichtig de folie.

Giet het knoflookwater gelijkmatig over de champignons en aardappelen en zet ze terug in de oven. Gekookt in de oven volgens het recept, wordt een gerecht met champignons onmiddellijk warm geserveerd voor de lunch.

Champignons gekookt in romige saus

Ingrediënten:

• Champignons - één kilogram.
• Uien - twee stuks.
• Peterselie - vijf takken.
• Boter - twee eetlepels.
• Boter - vijf eetlepels.
• Crème - één glas.
• Citroen - twee stukken.
• Specerijen.

Paddestoelen koken in saus

Dit paddenstoelenrecept duurt niet lang om te bereiden. De eerste stap is om de paddenstoelen van donkere plekken te reinigen en af te spoelen. Droog ze daarna af en doe ze in een diepe kom. Was de citroenen, halveer ze en pers het sap eruit. Sprenkel over de champignons en meng goed. Hierdoor worden ze niet bruin.

Zet een grote en diepe koekenpan op het vuur. Giet er eerst plantaardige olie in en dan boter. Laat smelten en meng grondig. Pel de ui en hak fijn. Doe over in de pan en bak ongeveer een minuut, en vergeet niet te roeren.

Doe daarna de champignons in de pan en meng goed zodat de ui gelijkmatig verdeeld is. Voeg kruiden toe en giet room. Meng opnieuw. Was de peterselie en hak fijn. Giet in de pan, giet het resterende sap erbijcitroen en roer. Bak twee tot drie minuten. Zorg ervoor dat u de champignons roert, zodat de saus niet kookt. Het afgewerkte gerecht kan op een bord worden gelegd en worden gegarneerd met peterselie.

Gebakken koninklijke champignons

Ingrediënten:

• Paddestoelen - één kilogram.
• Mozzarella - een halve kilo.
• Cherrytomaten - een halve kilo.
• Knoflook - vier teentjes.
• Peterselie - vijftig gram.
• Boter - honderd gram.
• Basilicum - vijftig gram.
• Balsamico-azijn - honderd milliliter.
• Suiker (bruin) - vijftig gram.
• Zout.

Gebakken champignons koken

Dit recept kan worden toegeschreven aan caloriearme champignongerechten. Er zijn slechts 122 kilocalorieën per honderd gram. En het is heel gemakkelijk te bereiden.

Als je een gerecht met koninklijke champignons bereidt volgens het recept (foto getoond), moet je beginnen met het wassen van het hoofdingrediënt. Snijd vervolgens de poten eraf, droog de champignons af met handdoeken en laat het overtollige vocht weglopen.

Verwarm de oven voor, plaats de gepelde hoeden op het rooster. Bak ze tot de champignons bedekt zijn met een gelijkmatige korst. Daarna moeten ze uit de oven worden gehaald en een tijdje opzij worden gezet.

Schil en hak de knoflookteentjes fijn. Spoel en hak de peterselie. Was de kers, droog hem en snijd elke vrucht in zes plakjes. Zet de pan op laag vuur. Giet er olie in en voeg knoflook toe. Voeg peterselie toe en meng goed. Laat sudderen tot de boter is gesmolten en de knoflook eruit begint te lopen.lekkere geur.

De volgende stap bij het bereiden van dit champignongerecht volgens het recept (zie de foto hieronder) is het toevoegen van de vulling aan de hoeden. Bestrijk elke paddenstoel met saus. Om dit te doen, is het beter om siliconenborstels te gebruiken. Leg ze op een bakplaat.

Giet de resterende massa gelijkmatig in elke hoed. Kaas in kleine stukjes gesneden. Zet ze in hoeden. Voeg plakjes tomaat en basilicum toe. Bak ongeveer tien minuten op 180 graden. Bereidheid om de kaas te controleren - deze moet smelten.

Terwijl de champignons koken, meng je azijn en suiker in een aparte kom. Zet op vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook nog vijf minuten. Het mengsel moet dikker worden.

Tijdens deze tijd zijn de champignons klaar. Haal ze uit de oven en giet het mengsel erover. Breng op smaak met zout, garneer met basilicumblaadjes en serveer. De koninklijke champignonschotel bereid volgens het recept (foto hierboven) is klaar.

Dieetsalade

Ingrediënten:

• Paddestoelen - een halve kilo.
• Kippenborst - een stuk.
• Ui - twee vruchten.
• Paprika - twee stuks.
• Courgette - twee stuks.
• Olijfolie - vier lepels.
• Sojasaus - vier lepels.
• Specerijen.

De salade koken

Er zijn nogal wat recepten voor dieetgerechten van champignonpaddestoelen. Een daarvan is een eenvoudige en lichte salade die op elk moment van het jaar kan worden bereid. Spoel mager wit vlees, dep droog en snij in kleine blokjes.

Braadpanin brand steken. Schenk de olijfolie erbij en giet het vlees erbij. Bak tot een licht gouden tint verschijnt. Champignons afspoelen, drogen met keukenpapier, donkere plekken verwijderen en in dunne plakjes snijden. Pel en snipper de ui. Was de courgette, schil en snij in blokjes.

Voeg alle gesneden ingrediënten toe aan de pan. Bak, en vergeet niet te roeren, ongeveer tien minuten. Giet vervolgens de hele massa in een slakom. Was de paprika, schil en snij in blokjes. Giet in een saladekom. Voeg kruiden naar smaak toe en meng goed. Kant-en-klare salade kan worden versierd met kruiden.

Pap met champignons in potten

Ingrediënten:

• Vlees - één kilogram.
• Gerst - twee glazen.
• Wortelen - twee stuks.
• Ui - vier koppen.
• Paddestoelen - zeshonderd gram.
• Boter - één pakket.
• Plantaardige olie - honderd milliliter.
• Peterselie - bos.
• Specerijen.

Pap koken in potten

De belangrijkste nuance in het recept voor een gerecht in een pot met champignons en gierst is vlees. Voor pap kun je zowel varkensvlees als rundvlees gebruiken. Alleen afhankelijk van de keuze zal veranderen en het tijdstip van voorbereiding. Dus om varkensvlees te koken, duurt het ongeveer één of anderhalf uur. Maar voor rundvlees is de tijd langer - tot twee uur.

Maar ongeacht het soort vlees dat wordt gekozen, tijdens het koken is het noodzakelijk om het schuim absoluut uit het water te verwijderen. Hierdoor zal de afgewerkte bouillon transparant zijn. Het is beter om in het begin veel water te gieten, omdat aan het einde van het kokenEr moet 3,5 liter bouillon overblijven.

Een half uur voor het einde van het koken, zout de bouillon en voeg een gepelde ui en wortel toe aan het water. Aan het einde moet je het vlees met een schuimspaan krijgen. Wortelen kunnen ook worden uitgetrokken, maar de ui kan worden weggegooid.

De resterende bouillon moet door kaasdoek worden gehaald en terug naar het vuur worden gestuurd. Laat hem koken. Op dit moment moet je gierst doen. Was het goed in meerdere wateren. Wassen tot het afvoerwater helder is.

Er moet nog 3,5 liter bouillon over zijn. Voeg gierst toe aan kokende vloeistof. Kook op laag vuur tot de granen klaar zijn. Gedurende deze tijd moet je de reeds gekookte wortelen fijn hakken in blokjes. Voeg toe aan pap en roer. Schil en hak de resterende ui fijn.

Zet de pan op het vuur. Voeg olie en ui toe. Meng goed en bak tot de ui glazig wordt. Maak paddenstoelen schoon van donkere plekken, was en droog. Hak ze daarna heel fijn. Voeg champignons toe aan uien. Zout en roer. Kook tot de champignons gaar zijn en al het vocht is verdampt.

Op dit moment moet gekookt vlees in kleine blokjes worden gesneden. Voeg het toe aan bijna klaargemaakte champignons. Roer en bak tot het vlees goudbruin is. Voeg gierst toe en roer.

Leg kleine blokjes boter op de bodem van de potten. Vul de bakjes met pap en leg er nog een stuk boter op. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak twintig minuten. Serveer direct in pottenversierd met groen.

In de oven gebakken champignons

Ingrediënten:

• Paddestoelen - twee kilo.
• Mayonaise - zeven eetlepels.
• Zout - een theelepel.
• Knoflook - vijf teentjes.
• Peterselie.
• Gemalen peper.
• Kruiden voor paddenstoelen.

Paddestoelen koken in de oven

Op deze manier gekookte champignons zijn erg mals en smakelijk, en ze behoren tot de categorie recepten voor hele champignons in de oven. De hoofdingrediënten moeten in een kom worden gedaan en met water worden gevuld, zodat ze volledig bedekt zijn. Laat ze vijf minuten weken. Spoel vervolgens elke paddenstoel af onder de kraan, verwijder donkere vlekken en laat overtollig vocht weglopen.

Pers de knoflookteentjes met een mes en pel ze. Ga vervolgens door de knoflookpers. Doe de knoflook in een aparte kom. Spoel de peterselie onder water en schud af. Hak fijn en breng over naar een aparte container.

Giet mayonaise in een kom, voeg kruiden naar smaak toe. Voeg ook wat kruiden toe voor de champignons. Voeg gehakte knoflook en wat peterselie toe. Meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.

Breng de champignons over in een diepe kom. Giet de marinade erbij. Het is beter om alles met schone handen te mengen om de champignons niet te beschadigen. Bedek de kom met een deksel. Zet alles drie uur in de koelkast.

Breng de voorbereide champignons voorzichtig over in de hoes. Na draai het met een draad. Verwarm de oven voor op tweehonderd graden. Leg de sleeve op de bakplaat zodat de naadboven. Bak de champignons dertig tot veertig minuten.

Haal daarna de bakplaat eruit en vouw de hoes voorzichtig open. Plaats de champignons terug in de oven. Bak tot de champignons zelfs goudbruin zijn. Verwijder de afgewerkte schaal en laat deze een beetje afkoelen.

Hele paddenstoelen verhuizen naar een mooi gerecht. Je kunt voor het serveren garneren met de resterende gehakte kruiden.

Boekweit met champignons in een slowcooker

Ingrediënten:

• Varkensvlees - zevenhonderd gram.
• Ui - twee koppen.
• Wortelen - drie stuks.
• Paddestoelen - zevenhonderd gram.
• Boekweit - een halve kilo.
• Knoflook - vier teentjes.
• Plantaardige olie - vijftig milliliter.
• Zout - vijf theelepels.
• Specerijen.
• laurier.

Boekweit koken

Spoel het varkensvlees goed af, droog het en snijd het in stukken van drie centimeter groot. Smeer de multicookerkom met olie. Zet hem aan in de modus "Frituren". Stel de temperatuur in op ongeveer honderdveertig graden en tijd - een half uur. Wacht tot de olie is opgewarmd. Doe het vlees in een kom. Kook het vijf minuten zonder het deksel te sluiten.

Was de wortelen en hak ze fijn. Schil en wrijf de ui door een rasp. Wanneer het vlees in de slowcooker witachtig wordt, voeg je de gesneden groenten daar toe. Meng en sluit het deksel. Bak nog tien minuten.

Boekweit zorgvuldig uitgezocht en meerdere keren in water gewassen. Passeer door een zeef om overtollig water af te tappen. Was en droog champignons. Duidelijkvan donkere plekken. Snijd in plakken van een halve centimeter breed.

Voeg champignons toe aan vlees en groenten. Giet de helft van de hoeveelheid zout erin. Meng goed en sluit het deksel. Bak tot het timersignaal. Voeg na het openen van het deksel het resterende zout en het laurierblad toe. Eventueel kun je andere kruiden toevoegen. Meng alle ingrediënten goed.

Kook iets meer dan een liter water. Giet het graan in de slowcooker en giet het water erbij. Stel de modus "Kroep" in. Zet de timer op veertig minuten. Roer alles goed door elkaar en sluit de deksel. Een gerecht met champignons in een slowcooker volgens het recept (foto hierboven) is bijna klaar. Het blijft alleen om het nog een half uur donkerder te maken in de modus "Verwarmen". Open vervolgens het deksel en meng de pap met champignons. Heerlijke en bevredigende pap is klaar.