Gegrilde dorado en andere manieren om populaire vis te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Dorado is een vis uit de familie van de sparren, die in grote aantallen voorkomt in de Middellandse Zee en in het oostelijke deel van de Atlantische Oceaan. Sinds onheuglijke tijden gebruiken mensen het witte malse vlees graag voor voedsel. En sinds het einde van de jaren tachtig van de vorige eeuw in sommige kustlanden (Spanje, Griekenland, Italië en andere), begonnen veel boeren zich bezig te houden met kunstmatige fokkerij. In de markt is er veel vraag naar deze vis vanwege zijn unieke gunstige eigenschappen. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden. Meestal wordt dorado gegrild of gebakken volgens andere bekende methoden. We kunnen bijvoorbeeld verschillende interessante opties overwegen.

Spice braadpan

Gegrilde dorado is de gemakkelijkste en tegelijkertijd populaire manier om zeevis te koken. Om in dit geval te werken, heb je mogelijk de volgende ingrediënten nodig:

verse vis, zout, knoflook, rozemarijn, olijfolie, citroen en peper.

Grillen Dorado is eenvoudig:

1. Eerst moet de vis zorgvuldig worden gestript, waarbij de kop en de staart achterblijven.
2. Vervolgens op de huid langs de richel op afstandongeveer 1 centimeter van de rand, moeten diepe gaatjes worden gemaakt zodat de kleine botten binnenin zacht worden tijdens het koken.
3. Zout, peper, olie en het sap van een halve citroen bereiden een speciale dressing.
4. Smeer het karkas van binnen en van buiten met het mengsel.
5. Gebruik een fileermes, vul de vis met knoflook en leg er een paar takjes rozemarijn en citroenschijfjes in.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden, stel de grillstand in.
7. Bak de vis 25 minuten.

Deze optie is ook geschikt voor een picknick in de natuur. Toegegeven, in dit geval heb je misschien een barbecue nodig.

Oriëntaals gerecht

Om de gegrilde dorado sappiger te maken, kun je voedselfolie en wat trucjes uit de oosterse keuken gebruiken. Deze optie is vooral populair in Japan. Van de producten voor dit recept heb je nodig:

1 vis, zout, een paar takjes munt, een eetlepel teriyakisaus, een citroen en wat peper.

Het kookproces vindt plaats in verschillende fasen:

1. Allereerst moet de vis worden geschubd en de vinnen en kieuwen worden verwijderd.
2. Leg het karkas op een bakplaat bedekt met folie, bestrooi met zout, licht peper en bedek met de bereide saus.
3. Breng een schijfje citroen en takjes munt erin.
4. In deze vorm moet de vis ongeveer 20 minuten liggen zodat het vlees kan worden gemarineerd.
5. Gedurende deze tijd moet de temperatuur in de oven op 220 graden worden gebracht. Functie instellen:grill.
6. Zet de bakplaat 15 minuten in de oven.

Tegenstanders van rossige korsten kunnen tijdens het bakken het viskarkas afdekken met een ander stuk folie.

Bakken op de grill

In Oosterse landen gebruiken de lokale bevolking vaak speciale vuurpotten om vlees en vis te koken. Daarin vindt de verwerking van voedselproducten plaats vanwege de hitte van smeulende kolen en soms open vuur. Zo'n apparaat wordt een "vuurpot" genoemd en wordt vanuit veel oosterse talen op precies dezelfde manier vertaald. Producten in zo'n apparaat kunnen op spiesen of roosters worden geplaatst. Van dit zal vervolgens afhangen van de methode van hun voorbereiding. Om bijvoorbeeld dorado op de grill te bakken, kunnen de volgende ingrediënten nodig zijn:

voor 3 visfilets 35 gram plantaardige olie en honing, 2 limoenen, 20 gram zout, een kwart theelepel cayennepeper en elk 1 theelepel gemalen zwarte peper, suiker en paprika.

Het proces begint met de bereiding van het hoofdproduct:

1. Om de vis goed te laten bakken, moet hij gemarineerd zijn. Om dit te doen, moet u een oplossing bereiden die bestaat uit limoensap, cayennepeper, honing, een theelepel zout en plantaardige olie. Het product moet er minimaal een uur in liggen. Het enige wat je nodig hebt is een stevige plastic zak en een koelkast.
2. Verder moet de bereide filet aan alle kanten worden verwerkt met een mengsel van de overige componenten.
3. Maak een vuur in de vuurpot en wacht tot het brandhout in kolen verandert.
4. Set op het oppervlak van de barbecuespeciaal rooster en veeg het af met olie om te voorkomen dat voedsel blijft plakken.
5. Bak de filetstukken 3 minuten aan elke kant en keer ze regelmatig om met een speciale spatel.

De vis is mals, kruimelig en zeer geurig.

Italiaanse chef-koktips

Een zeer smakelijke dorado wordt verkregen als deze in de oven wordt gebakken op een speciaal bedje van zeezout en citroenen. Deze optie komt uit de Italiaanse keuken. Vele jaren geleden werd het voor het eerst gebruikt door lokale vissers.

Vereist minimale ingrediënten om te werken:

voor 1 karkas dorado een halve kilo zout, een takje rozemarijn en 1 citroen.

Het recept is eenvoudig en daarom erg handig:

1. Eerst moet de vis worden schoongemaakt, gestript en vervolgens een aantal lange sneden aan de zijkanten maken.
2. Ze zijn nodig zodat het karkas niet vervormt bij verhoogde temperaturen.
3. Zet rozemarijn onder de kieuwen en in de buik.
4. Bedek een bakplaat met bakpapier en strooi er zout op. het kan ook een grillpan zijn.
5. Doe er schijfjes citroen op.
6. Plaats de voorbereide vis erop.
7. Bak het product 40 minuten in de oven op 140 graden.

Het is beter om zulke vis heet te eten. Het speciale aroma van rozemarijn geeft het vlees een unieke smaak, en citroen voegt zijn deel van pikantheid toe. Bij zulke vis is het beter om droge witte wijn te serveren.