Hoe berkensap wordt gewonnen: regels en aanpassingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Weet jij hoe berkensap wordt gewonnen? Je hebt dit drankje vast alleen geprobeerd, maar je hebt het nog nooit zelf verzameld. Om deze situatie te corrigeren, hebben we besloten u in detail te vertellen hoe u berkensap op de juiste manier kunt extraheren.

Algemene informatie over het drankje

Voordat ik je vertel hoe berkensap wordt verzameld, wil ik je graag vertellen wat dit drankje is.

Berkensap is een vloeistof die stroomt uit gebroken en afgesneden berken takken en stammen, die ontstaat als gevolg van worteldruk.

Iedereen weet toch dat berk (de tweede naam van de drank die we overwegen) een zeer waardevol en voedzaam product is. Dit komt door het feit dat het een gunstig effect heeft op het hele menselijk lichaam.

Samenstelling van de drank en nuttige eigenschappen

Zoet berkensap wordt in het voorjaar geoogst vanwege het feit dat het erg rijk is aan vitamines en mineralen. Experts zeggen dat deze drank de volgende stoffen bevat:suikers, fosfor, kalium, zirkonium, natrium, nikkel, calcium, barium, magnesium, strontium, aluminium, koper, mangaan, titanium, ijzer en silicium. Wetenschappers hebben er ook sporen van stikstof in gevonden.

Berkensap wordt aanbevolen om te drinken voor beriberi, gewrichtsaandoeningen, huid en bloed, evenals voor bronchitis, tonsillitis, longontsteking en andere pathologieën van het ademhalingssysteem.

Het drinken van de drank helpt het bloed te reinigen, stenen in de nieren en blaas af te breken en de stofwisseling te verhogen. Het verwijdert ook gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam.

Berkensap is onder andere goed om te drinken bij ziekten van de lever, maagzweren, pathologieën van de galblaas, twaalfvingerige darm, lage zuurgraad, reuma, scheurbuik, ischias, artritis, hoofdpijn, tuberculose en zelfs seksueel overdraagbare aandoeningen.

Wanneer berkensap verzamelen?

De sapproductie van berken begint in het vroege voorjaar, met de eerste dooien. Deze periode gaat door totdat de knoppen opengaan. Er moet echter worden opgemerkt dat het exacte tijdstip van sapafgifte vrij moeilijk is vast te stellen, omdat dit volledig afhankelijk is van de weersomstandigheden. Hoewel de meeste verzamelaars beweren dat "berkentranen" al half maart beginnen te lopen.

Om het begin van de sapstroomperiode onafhankelijk te bepalen, hoef je alleen maar naar het bos te komen en een berk met een dunne priem te prikken. Als na deze actie druppeltjes levengevend vocht uit het gat verschijnen, kunt u veilig doorgaan met het verzamelen en verder voorbereiden.

MeestalHet verzamelen van berkensap wordt al in de tweede helft van april gestopt, wanneer de bladeren aan de bomen beginnen te bloeien.

Collectiefuncties

Hoe berkensap extraheren? Om een grote hoeveelheid van een levengevende drank te verzamelen, moet je voor het donker naar het bos komen. De meest intense sapstroom langs de boomstam wordt immers waargenomen bij daglicht. Daarom is het beter om vroeg in de ochtend te beginnen met verzamelen.

Voordat u berkensap neemt, moet u de diameter van de klep meten. Van deze waarde hangt het aantal gaten dat erin kan worden gemaakt af. Dus als de diameter van de boom 21-26 cm is, kan deze eenmaal worden doorboord. Als 25-35 cm, dan is het toegestaan om 2 gaten te maken, als 35-40 - 3, en als meer dan 40 cm, dan alle 4.

Hoe berkensap te verzamelen? Apparaten moeten in de buurt van de boom worden geplaatst die zich op de meest door de zon verwarmde plek bevindt. In de toekomst mag het dieper het struikgewas in.

In de regel kan een persoon van een kleine berk ongeveer 2-3 liter van een levengevende drank per dag krijgen. Als je een grote boom vindt, krijg je ongeveer 7 liter sap, of zelfs meer.

Het is het beste om sap te verzamelen op de plaats waar je van plan bent snel een bos of bosje te kappen. Het is ten strengste verboden om van jonge bomen te drinken.

Omdat de berkenwortels diep in de grond zitten, is het niet in staat om gifstoffen uit de oppervlaktegrond op te nemen. In dit opzicht zijn alle plaatsen waar berken groeien ideaal voor het verzamelen van sap. Ervaren verzamelaars zeggen echter dat het het beste is om dit proces uit te voeren in ecologisch schone bossen. Dit komt doordat de boom zelf vrij gemakkelijk uitlaatgassen en andere schadelijke stoffen kan opnemen.

Basisregels voor het verzamelen van een levengevende drank

Hoe verzamel je berkensap zonder de boom zelf te beschadigen? Helaas stellen maar weinig mensen deze vraag. In dit verband hebben we besloten u te herinneren aan de basisregels voor het verzamelen van een levengevende drank, die de plant zal redden van verder verval en dood, en ook zal bijdragen aan de efficiënte extractie van sap:

• Het is verboden om de eerste boom die tegenkomt te "oppompen" door hem simpelweg met een bijl om te hakken en dan een open wond op de stam achter te laten.
• Jonge bomen mogen niet worden gebruikt om gezond natuurlijk sap te oogsten.
• Het is beter om een gat te maken voor het verzamelen van een drankje aan de noordkant. Dit is waar het meeste sap gebeurt.
• Voordat berkensap wordt ingenomen, moet een ondiepe incisie in de stam worden gemaakt. Ervaren verzamelaars zeggen echter dat het het beste is om er een gat in te boren met een gimlet en vervolgens een groef of een buis te plaatsen waardoor de vloeistof in feite in de container zal weglopen.

• Een andere effectieve manier om berkensap te verzamelen zonder de boom te beschadigen, is de "tak"-methode. Reik naar de tak, snijd er een klein deel van af en laat het dan in de voorbereide container zakken.
• Nadat het verzamelen van levengevend vocht is voltooid, is het noodzakelijk om stevig vast te houdenbedek de incisie of het gat met was, plasticine of waszeep. Het kan ook worden aangesloten met een kurk of verstopt met mos. Deze acties zullen de boom beschermen tegen de mogelijke penetratie van bacteriën en schimmels, die vaak leiden tot rotting van de stam.

Hoe wordt berkensap gewonnen?

Voordat u berkensap rechtstreeks gaat verzamelen, moet u de juiste container voorbereiden. Haar keuze moet selectief worden benaderd. Voorheen werd deze drank verzameld in speciale vaten gemaakt van berkenschors. Tegenwoordig gebruiken de meeste mensen hiervoor echter gewone glazen potten, en soms zelfs plastic flessen.

Hoe wordt berkensap gewonnen? Voorafgaand aan dit proces wordt de boomstam gekerfd, gekerfd of geboord. Het is beter om een sleuf van 40-50 cm van de grond te maken. In dit geval moet het mes of de priem van onder naar boven worden gericht. De diepte van het gat moet ongeveer 2-3 cm zijn. Als de boom erg dik is, moet deze uitsparing worden vergroot.

Nadat je een gleuf, een parachute of een ander halfrond apparaat hebt gemaakt, wordt erin gestoken. Het is daardoor dat het sap in de voorbereide container zal stromen.

Nadat het proces is voltooid, zorg er dan voor dat je voor de boom zelf zorgt. De snede wordt zorgvuldig gesloten met was, mos of kurk.

Trouwens, na de recente kap van berkenbomen kan er ook sap worden verzameld van stronken die nog niet zijn vergaan.

Wat zijn de apparaten voor het verzamelen van berkensap?

Nu weet je hoe de collectie wordt gedaanberken sap. Apparaten voor een dergelijk evenement kunnen anders zijn. Je kunt ze niet in de winkel kopen. Je kunt ze echter gemakkelijk zelf maken. Om dit te doen is het toegestaan om compleet verschillende containers (flessen, blikken), buizen, goten, trechters, bundels, touwen, etc..

Hoe bewaren?

Nu weet je hoe berkensap wordt gewonnen. Maar deze kennis is niet genoeg om de verzamelde drank te redden. Als u het niet meteen wilt gebruiken, moet het immers worden ingeblikt. Anders zal het zeer snel verslechteren en onbruikbaar worden. In dit verband hebben we besloten u verschillende recepten te presenteren.

Recepten voor blanco's

De eerste weg. Schone potten van drie liter worden met stoom gesteriliseerd en vervolgens gevuld met vers geplukte drank. Voeg voor elke 0,5 liter sap een onvolledige dessertlepel glucose of gewone suiker toe, evenals 2 rozijnen gewassen in koud water en een beetje citroenschil. De glazen container wordt afgesloten met een deksel. Na een paar dagen heb je een zeer smakelijke en zure koolzuurhoudende drank die je het beste in de koelkast kunt bewaren.

Tweede weg. Voordat het berkensap wordt geconserveerd, wordt het in emaille tot 80 graden verwarmd en vervolgens in glazen potten of flessen gegoten. Gevulde containers worden afgesloten met deksels of stoppen met hars. De containers worden in water geplaatst en ¼ uur op laag vuur gesteriliseerd. Klaarsap wordt maximaal 5 maanden in de kelder of kelder bewaard.

Derde weg. Om berkensap lang te bewaren, wordt er vaak kwas van gemaakt. Hiervoor wordt een vers geplukte drank verwarmd tot 35 graden, waarna er enkele gistkorrels en 3 rozijnen worden toegevoegd (per 1 liter vloeistof). Suiker en citroenschil worden ook naar smaak aan kwas toegevoegd. Ten slotte wordt de gevulde pot of fles gesloten en 1-2 weken op kamertemperatuur bewaard. Na deze tijd wordt de drank gefilterd en in de koelkast bewaard.

Nu weet je hoe je berkensap thuis op de juiste manier kunt verwerken. Het mag echter in ieder geval alleen in een koele ruimte worden bewaard.

Analogen van berkensap

Hoe je berkensap maakt en op de juiste manier bewaart, hebben we hierboven beschreven. Weinig mensen weten echter dat in het voorjaar sapstroom in alle bomen voorkomt. Hoewel het niet uit alle planten kan worden gewonnen. Een drankje dat wordt geoogst van essenblad en suikeresdoorn (Amerikaans) heeft praktische toepassing gekregen.

In ons land is esdoornsap zeer zeldzaam. En het volume is vrij moeilijk te vergelijken met berk. Dit komt omdat de suikeresdoorn alleen in Noord-Amerika groeit, terwijl andere soorten niet snel genoeg groeien om een grote hoeveelheid levengevende drank te produceren.

In het noordoosten van de Verenigde Staten en in het zuidoosten van Canada wordt esdoornsap op grote schaal gebruikt. In de regel wordt het gebruikt om een zoete siroop te verkrijgen, die vaak wordt geconsumeerd met pannenkoeken entoegevoegd aan verschillende zoetwaren.

Samenvatten

In dit artikel hebben we in detail de vraag beantwoord hoe je berkensap lekker kunt maken en voor een lange tijd kunt bewaren, en ook besproken hoe het moet worden gewonnen zonder bomen te beschadigen. Dankzij deze tips krijg je gegarandeerd een zeer smakelijke en gezonde drank die je dorst goed zal lessen en het lichaam zal verzadigen met mineralen en organische zuren. Vergeet niet om de slanke schoonheid te "behandelen" en de wond te behandelen zodat de boom niet sterft.