Kan ik een blender gebruiken om eiwitten tot schuim te kloppen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen kent keukenhulpjes als een blender en mixer. De namen van deze apparaten komen van de Engelse woorden mix and blend, wat in de vertaling "mixen" betekent. Dit misleidt veel huisvrouwen dat het doel van de apparaten hetzelfde is. Waarom wordt dan bij het kloppen in een stationaire blender zo'n weelderig schuim niet verkregen, zoals bij het gebruik van een mixer? Wat verklaart dit? Is het mogelijk om eiwitten te kloppen met een blender of is alleen een mixer hiervoor geschikt? U kunt antwoorden op deze en andere vragen krijgen in ons artikel.

Witten kloppen tot een luchtig schuim: handige tips

De kwaliteit van opgeklopte eiwitten bepa alt vaak de smaak van het gerecht waaraan ze worden toegevoegd. Dit product is nogal grillig en het is veel moeilijker om er een weelderig schuim uit te krijgen dan een crème van crème te maken. Om weelderig schuim van eiwitten te kloppen, moet u zich aan de volgende regels houden:

1. Het ideale gerecht om eiwitten op te kloppen is koper. Een keramische, geëmailleerde of glazen container is ook geschikt. Echter, in een aluminium kom, eekhoorns opwanneer ze worden geslagen, krijgen ze een grijsachtige tint.
2. Alleen in een perfect schone en droge kom kun je het wit kloppen tot een weelderig schuim. Om dit te doen, kunt u de kom zelfs afvegen met een doek gedrenkt in alcohol.
3. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat bij het scheiden van de eiwitten van de dooiers deze laatste niet in de container vallen. Anders zal zelfs na een lange slag van weelderig schuim niet werken.
4. Als je je afvraagt of het mogelijk is om blanken te kloppen met een blender, kan het antwoord zowel negatief als positief zijn. Het hangt allemaal af van welk staafmixerhulpstuk wordt gebruikt.
5. Het is belangrijk dat de eieren vers zijn als ze worden geklopt.
6. Voor het opkloppen moeten de eiwitten worden afgekoeld. Het is zelfs aan te raden om de gardes van de mixer of het mondstuk van de blender 20 minuten in de koelkast te zetten.
7. Je kunt een snufje zout aan de eiwitten toevoegen, dan worden ze mooier.
8. Als eiwitten worden opgeklopt voor meringue, helpt citroensap om het schuim glad en glanzend te maken. Het is voldoende om een paar druppels aan de opgeklopte eiwitten toe te voegen en de mixer (blender) binnen een minuut uit te zetten.

Wit kloppen met een mixer

Eiwit kloppen met een mixer is net zo eenvoudig als peren pellen. Om dit te doen, moet u zich aan de volgende reeks acties houden:

1. Scheid het eiwit van goed gekoelde eieren van de dooiers en doe ze in een schone en droge kom.
2. Begin de eiwitten 2 minuten op lage snelheid te kloppen.
3. Verhoog de mixersnelheid tot medium en klop de eiwitten nog 2 minuten.
4. Ga door met het kloppen van eiwitten op de hoogste snelheid totze zullen niet veranderen in weelderig schuim met zacht vallende pieken.
5. Als de eiwitten worden opgeklopt voor verdere bereiding van meringue of meringue, is het in dit stadium noodzakelijk om suiker toe te voegen aan de zachte en luchtige massa en helemaal aan het einde van het proces een paar druppels citroensap toe te voegen.

Hoe je blanken kunt kloppen met een mixer, nu is het duidelijk. Maar de vraag blijft of het mogelijk is om het eiwit te verslaan met een blender. We zullen proberen deze vraag hieronder te beantwoorden.

Kan ik blanken kloppen met een blender?

Het doel van de mixer is om de producten te kloppen en te mengen. Het belangrijkste werkende element van dit apparaat zijn stalen kloppers. Daarom is het, bij afwezigheid van een mixer, heel goed mogelijk om deze te vervangen door een gewone handmatige garde. Het verschil zit alleen in de snelheid van de taak. Met een elektrische mixer kun je niet alleen de eiwitten tot schuim kloppen en een luchtige crème bereiden voor het decoreren van de cake, maar het beslag ook elastischer en uniformer maken. Met een handmixer zal dit alles minstens 3 keer langer moeten gebeuren.

Maar wat als er thuis geen mixer is en ook geen handklopper? Is het mogelijk om eiwitten te kloppen met een blender? Het zal niet moeilijk zijn om dit te doen, maar alleen als de blender is uitgerust met een gardeopzetstuk. Het opkloppen duurt iets langer dan met een mixer, maar het resultaat is hetzelfde dikke en luchtige schuim, wat geweldig is voor het maken van meringue.

Kan ik eiwitten kloppen met een staafmixer en hoe doe ik dat goed?

Blender -Een handig hulpmiddel in elke keuken. Ze kunnen de meeste producten bijna tot puree vermalen. Maar mensen die willen weten of het mogelijk is om meringue-eekhoorns met een blender te verslaan, zullen een beetje teleurgesteld zijn. Het feit is dat alleen het gardeopzetstuk, dat meestal wordt meegeleverd met een dompelmixer, geschikt is om weelderig eiwitschuim te verkrijgen.

In het algemeen gebeurt het kloppen van eiwitten met een blender in de volgende volgorde:

1. Het eiwit wordt van de dooier gescheiden en in het glas geplaatst dat bij de blender wordt geleverd.
2. Begin met het kloppen van eiwitten met een blender op lage snelheid.
3. Verhoog de snelheid van de mixer na 30 seconden.
4. Eiwit kloppen.

Het duurt 1-2 minuten om eiwitten op te kloppen.

Wit kloppen met een stationaire blender

Het belangrijkste werkende element van dit apparaat zijn roestvrijstalen messen die met hoge snelheid ronddraaien. Ze zorgen voor een hoogwaardige menging van producten, waaronder een vrij dichte consistentie. De staafmixer is ideaal voor het maken van milkshakes, smoothies en gepureerde soepen. Voor deze gerechten en cocktails volstaat het om een goedkoop apparaat met een laag vermogen te kopen. Een krachtigere blender zal in staat zijn om vlees tot gehakt te malen, greens en noten te hakken. Maar is het mogelijk om blanken te kloppen met een blender zonder garde?

De stationaire blender is absoluut niet geschikt voorbereiding van weelderig schuim uit eiwitten. Helaas zullen zelfs de scherpste messen de eiermassa niet kwalitatief kunnen mengen. Dat is de reden waarom je, om weelderig schuim te krijgen, een mixer moet kopen of, in extreme gevallen, een handmatige garde.

Hoe klop je blanken als er geen mixer is?

Het bleek dat het wit kan worden opgeklopt met een mixer of een handgarde. Op de vraag of het mogelijk is om eiwitten te kloppen met een blender, kun je bevestigend antwoorden, maar alleen als het apparaat is uitgerust met een gardeopzetstuk. Er is echter een andere "grootmoeders" manier om eiwitten te kloppen - met een vork.

Om een luchtig schuim te krijgen, doe je het eiwit van rauwe eieren in een schone en droge kom en begin je de vork van onder naar boven in een cirkelvormige beweging met de klok mee te draaien. Na een minuut kun je een snufje zout toevoegen en verder kloppen. Na een paar minuten kun je lepel voor lepel suiker toevoegen. De gaarheid van het meringueschuim kan eenvoudig worden gecontroleerd door de kom gewoon ondersteboven te draaien.