Yoghurtcakes met fruit: recepten en originele ontwerpideeën

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Yoghurt-fruitcakes zijn een geweldige oplossing als je een dessert wilt maken zonder er veel tijd aan te besteden. Yoghurtcakes hebben een aantal voordelen ten opzichte van andere: ten eerste zijn ze licht en ongelooflijk delicaat van smaak, en ten tweede kun je er alles aan toevoegen, bijvoorbeeld chocolade, noten of fruit, geurige jam, jam of zoete siroop. Je kunt een dessert bereiden op een koekje, koekjes, en zelfs zonder cake is het prima. En het belangrijkste is dat yoghurtcake er niet alleen geschikt uitziet op de feesttafel, maar ook als een eenvoudige delicatesse op een vrije dag voor familiebijeenkomsten.

Kijk eens hoe mooi deze taart eruit ziet. Geïnteresseerd in recepten voor fruityoghurtcake?

Taart met sinaasappels en perziken

Deze yoghurtcake is ongewoon mals en heerlijk, en wat kan ik zeggen, waanzinnig mooi. In zijn samenstellingbevat een delicaat koekje, en lichte yoghurt, en een luchtige geurige room, en uw favoriete soufflé - "Bird's Milk". Zo'n taart zal prachtig staan op de feesttafel.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

1. Voor gelei:

• 4 sinaasappelen;
• 2 perziken;
• 100g suiker;
• 50ml sinaasappelsap.
• 50ml cognac;
• 15 g gelatine.

2. Voor de yoghurtlaag:

• 200g koekjesbroodje.
• 300 ml yoghurt;
• 100 ml melk;
• 15g gelatine;
• 1 eetl ik. suiker.

3. Voor de soufflé:

• 200g boter;
• 200 ml gecondenseerde melk;
• 200 g suiker.
• 140ml sinaasappelsap;
• 3 eiwitten;
• 30g gelatine;
• 3 druppels vanille-essence.

Ook voor decoratie heb je banketbakkersroom en poedersuiker nodig, en voor hen een spuitzak met een rozetmondstuk.

Yoghurtlaag

Sponge-yoghurtcake met fruit kan niet zonder gelatine. Neem een kleine ijzeren kom of steelpan, giet de melk erin, giet de gelatine erin en voeg een lepel suiker toe. Laat het zo 10 minuten staan. Als het een beetje opzwelt, zet je de container op het vuur en verwarm je hem, maar laat hem niet koken. Houd het brouwsel in brand totdat de gelatine en suiker volledig zijn opgelost.

Verwijderen van het vuur en laten afkoelen. Op dit moment kun je de yoghurt verslaan. Klop het in een aparte container met een mixer. Hoe langer je het doet, hoe beter, want voor de taart heb je nodigluchtige en lichte gelei. Giet de geleisiroop in een dun stra altje bij de yoghurt en klop opnieuw, gelijkmatig over de massa verdelend. Yoghurtcrème voor biscuitcake met fruit is klaar.

Snijd de koekjesrol in plakjes van ongeveer 7 mm dik. Bedek de cakevorm met huishoudfolie, leg de cirkels van de rol erop en druk stevig tegen elkaar. Giet er room over en zet in de koelkast tot ze helemaal gestold zijn.

Soufflélaag

Laten we nu een laag room maken voor de fruityoghurtcake. Voor hem moeten we ook de gelatine weken, dit keer in sinaasappelsap. Je kunt ook fruitsiroop gebruiken als je ingeblikte siroop gebruikt. Boter, het is raadzaam om het 15 minuten voor het koken uit de koelkast te halen, zodat het zacht is, samenkloppen met gecondenseerde melk.

Giet het sap en de gelatine in een pan en verwarm, voeg 100 g suiker toe. Mix daarna alles goed door elkaar tot de suikerkristallen en gelatine volledig zijn opgelost. Laat de vloeistof nooit koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Klop in een aparte kom de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de rest van de suiker toe. Combineer de eiwitten met gelatine, zonder op te houden de massa op lage snelheid te roeren met een mixer. Voeg wat vanille toe. Nadat u de boter en gecondenseerde melk moet combineren, kan de mixersnelheid worden verhoogd. Na het grondig mengen van de massa snel in de vorm op de yoghurtlaag gieten en gelijkmatig verdelen met een siliconen spatel, aangezien de soufflé direct hard wordt. Na 10 minuten zal de laag goed uitharden en uitharden.

Fruitlaag

Na de soufflé komt een laagje geurig fruit. Giet gelatine met sap en schil het fruit terwijl het opzwelt. Verwijder de schil van de sinaasappel en verwijder de binnenste films, en verwijder ook de schil van de perzik. Snijd voor het gemak de vruchten in willekeurige stukjes en stuur ze naar een blender, maal ze tot puree samen met suiker. Giet er een beetje cognac en warme gelatine in. Meng de puree met het gelatinesap en giet over de soufflé. Laat de cake enkele uren in de koelkast uitharden.

Taartdecoratie

Yoghurtcake met fruit is klaar, je kunt hem versieren als je wilt. Klop slagroom met poedersuiker, doe ze in een spuitzak en versier de taart aan alle kanten met rozen. Je kunt je eigen heldere boeket rozen op de taart maken als je wat kleurstof aan de crème toevoegt. Rozen kunnen worden bestrooid met kleine bessen of chocoladeschilfers.

Yoghurtgeleicake is klaar, maar dit zijn niet alle recepten voor fruityoghurtcake.

Tropische cake

Het volgende recept is kwark en yoghurtcake met fruit, voor de bereiding heb je de volgende producten nodig:

1. Voor de taart:

• 200g koekjes;
• 80g boter;
• 2 eetl. ik. gecondenseerde melk.

2. Voor de yoghurtbasis:

• 300 g kwark;
• 150g yoghurt;
• 130g suiker;
• 100g ananas uit blik;
• 2 kiwi;
• 1 mango;
• 60ml water of sap multifruit;
• 30g gelatine;
• 1 eetl ik. vanillesuiker.

Je hebt ook wat meer gelatine nodig voor decoratie - 15 g en 150 ml sap, laat daarnaast wat fruit achter.

De taart bakken

Je kunt een biscuitgebak maken voor deze cake, maar het gaat veel sneller met koekjes. Doe de koekjes in een blender of keukenmachine, hak ze fijn. Je kunt dit ook met de hand doen door ze in een zak te doen en ze te beuken met een vleeshamer of deegroller.

Smelt een stuk boter in een stoombad en giet het in de koekjes, meng goed. Bedek de cakevorm met huishoudfolie, leg de massa op de bodem, verdeel het gelijkmatig en druk stevig aan. Zet in de koelkast tot de boter hard is geworden en de koekjes tot een stevige korst verzegelt.

Wrongelmassa

Vervolgens wordt wrongelroom bereid. Fruityoghurtcake vereist ook gelatine. Het duurt ongeveer 30 g. Giet gelatine met sap en laat zwellen, meng het grondig en verwarm het een beetje tot het volledig is opgelost. Doe kwark in een aparte container. Is het droog of zitten er teveel klontjes in, maal het dan door een zeef of klop het met een blender. Het moet mals en homogeen zijn met een minimale hoeveelheid granen. Voeg yoghurt toe aan de kom met kwark en maal tot een gladde massa, maar klop niet. Voeg suiker toe, wat vanille.

Kiwi, mango, ananasschil en in kleine stukjes gesneden. Laat een beetje over voor decoratie, snijd in cirkels of andere interessante vormen. Doe de rest in de totale massa. Verwarm gelatine tot het volledig is opgelost en giet het inkwark. Meng grondig.

Giet de room over de korst, zet in de koelkast tot het is uitgehard.

Decoratie

Als de wrongelcrème grijpt, kun je beginnen met decoreren, het zal ook fruitig en gelei zijn. Giet gelatinesap erover en laat zwellen. Daarna goed mengen en een beetje opwarmen. Leg stukjes fruit op de room, giet alles met licht afgekoelde gelatine en laat 2-3 uur in de koelkast staan. Als alle lagen hard zijn geworden, kan de yoghurtcake met fruit worden geserveerd.

Dit dessert is zo aanlokkelijk dat je je ogen er niet van af kunt houden, en de smaak is net zo goed als het eruit ziet.

Biscuitgebak met yoghurt en fruit

Hier komt de volgende fruityoghurtcake. Het recept met de foto is heel eenvoudig en het dessert is zo geurig dat het onmogelijk is om het te weerstaan. En wat voor soort room - de yoghurtcomponent maakt de cake ongelooflijk licht en mals.

Om deze lekkernij te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Voor biscuitgebak:

• 4 eieren;
• 200 g suiker;
• 140g bloem;
• 0.5 theelepel bakpoeder.

2. Voor de yoghurtlaag:

• 1 lepel yoghurt;
• 20g gelatine;
• 4 eetl. ik. water;
• 10g vanille;
• suiker naar smaak.

Voor het vullen en decoreren van de cake kun je alle soorten fruit en bessen gebruiken. We raden aan om 50 g bosbessen, frambozen, aardbeien, appels, kiwi's, bananen, sinaasappels te nemen. U kunt anderen toevoegen als u dat wilt.fruit.

Biscuit

Wat een heerlijke yoghurtcake met fruit (foto's van het dessert staan in het artikel). Sterker nog, het blijkt erg lekker te zijn. Het recept voor yoghurtcake-koekje is het gemakkelijkst. Laten we beginnen met het dessert. Voeg de eieren toe aan een diepe, comfortabele kom en klop ze met een mixer tot ze schuimig zijn, waarbij je geleidelijk suiker toevoegt.

Voeg ook bloem toe aan het deeg in kleine porties, goed kneden, er mogen geen klontjes zijn. Het afgewerkte deeg moet een consistentie hebben die lijkt op zure room. Vergeet trouwens het bakpoeder niet. Als dat niet het geval is, vervang dan door gebluste azijnsoda.

Giet het deeg in een cakevorm die is ingevet met plantaardige olie en plaats in de voorverwarmde oven op 170-180 graden. Bak de biscuit in 25 minuten gaar. U kunt de gereedheid controleren door te prikken met een lucifer of een tandenstoker. Als het droog is, is het koekje klaar. Verwijder de gebakjes en laat afkoelen.

Vullen

Terwijl het koekje kookt, zorg je voor het fruit - schil en snijd ze. Spoel de bessen af - ze zijn nodig voor het decoreren van de cake.

Giet yoghurt in een aparte kom en meng met suiker en vanille. Snijd het koekje in de lengte door en week elke pannenkoek met zoete siroop. Leg de eerste cake op de bodem van de cakevorm, prik er dan in met een vork en vet rijkelijk in met yoghurtdressing, leg het fruit er chaotisch op. Bedek de laag met de tweede cake.

Volgende werk aan de gelatine. Het moet worden gevuld met koud water en laten staan - 7-10 minuten is voldoende. Danverwarm de gelatine een beetje, en combineer dan met het yoghurtmengsel. Prik met een vork in de bovenste cake en vul deze met yoghurt gemengd met gelatine. Zet 2-3 uur in de koelkast totdat de gelei volledig is uitgehard.

De afgewerkte cake is heel eenvoudig gedecoreerd - je kunt hem bestrooien met geraspte chocolade, decoreren met noten, maar we raden aan er wat fruit of bessen op te doen - een paar aardbeien, bosbessen en frambozen.

Serveer de traktatie met thee of sap.

Yoghurtcakes met fruit zijn ongelooflijk delicaat, ze zijn zo licht en smakelijk, geurig. Deze desserts zijn meestal caloriearm. Gemiddeld zit er slechts 150-200 kcal per 100 g cake, wat 1,5-2 keer lager is dan gewone biscuitcakes met rijke room.

Yoghurt fruitcakes zijn veelzijdig en passen goed bij elk fruit, chocolade, noten. Daarom kun je fantaseren en verschillende vullingen bedenken.