Mastic crown: een masterclass voor beginnende banketbakkers

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 22:43

Het maakt niet uit of je nog nooit bekend bent geweest met de kunst van zoetwaren en niet hebt gehoord wat een mastiekkroon is. Met een masterclass voor beginners maak je van de meest onopvallende taart een kunstwerk! Laten we beginnen!

Mastiekkroon: masterclass

Het thuis bereiden van een "koninklijke" cake moet beginnen met de voorbereiding of aankoop van mastiek. Tijdens het maken heb je nodig:

• pot of fles;
• voedselverpakking;
• vel papier;
• potlood;
• scotch.

Je zult onder andere je handen en vingers moeten strekken om de "worsten" te draaien. Trouwens, je kunt de voorkeur geven aan een speciaal apparaat dat een extruder wordt genoemd: hiermee kun je componenten van een toekomstige diadeem maken die ideaal zijn qua vorm en breedte.

Als je eerder moest denken: "Dit is niet van mij, ik zal niet toegeven aan de kroon van mastiek!", Stap voor stap foto's zullen je geest volledig veranderen en je leren hoe je tiara's maakt met gekke monogrammen tegelijk!

Stap 1. Schetsen

De eerste stap is om het creatieve genie aan te zetten. Pak papier en maak er een schets van de toekomst opcreaties. Om asymmetrie in het patroon te voorkomen, is het rationeel om een geruit blad te gebruiken.

Voor perfectionisten is er een extra truc: vouw het papier in twee lagen. De vouw zal dienen als een denkbeeldige lijn om de kroon in tweeën te delen. Teken met een stift of potlood de draad van de toekomstige diadeem. Vouw het vel daarna open: symmetrische afdrukken blijven op de tweede helft van het vel achter.

Als je overtuigd bent van je visuele middelmatigheid of gewoon geen tijd meer hebt, kun je kant-en-klare schetsen gebruiken of "stelen als een kunstenaar" om je te laten inspireren door ideeën van internet.

Het belangrijkste is dat je kleine ruimtes tussen de monogrammen laat: de toekomstige mastiekkroon zal volumineus zijn! Maar uiteindelijk, als de mastiekflagels op hun plaats zitten, moeten ze contactpunten hebben.

Stap 2. Fixing

Een mastiekkroon moet minstens een halve bol zijn. Om dit te doen, komt een blikje of een fles met de gewenste diameter te hulp (denk eraan dat u voldoende materiaal moet hebben). Met plakband bevestigen we een schets van de toekomstige decoratie op het oppervlak.

Leg bovenop het papier een laag huishoudfolie of perkamentpapier, ingesmeerd met een kleine hoeveelheid olie. Op dezelfde manier vastmaken.

Stap 3. Flagella beeldhouwen

Het derde deel van de marathon om een eetbaar juweel te maken, is om de basis te vormen voor toekomstige kroonmonogrammen. Als uw hobby of beroep gerelateerd is aan de zoetwarenindustrie, dan weet u waarschijnlijk hoe u moet werken.met extruder. Als het niveau van uw "interne banketbakker" gelijk is aan de "beginner", gebruik dan uw handen: draai dunne worstjes waarvan de diameter over de hele lengte ongeveer hetzelfde zal zijn. De nauwkeurigheid en elegantie van de uiteindelijke creatie hangt rechtstreeks af van de dikte van de flagella die wordt uitgerold! Maak tegelijkertijd de uiteinden van de touwen dunner - dit zal helpen om de onderdelen zo natuurlijk en mooi mogelijk met elkaar te verbinden.

Stap 4. Recreatie

Nu het voorbereidende proces voorbij is, kun je beginnen met het meest opwindende, verantwoordelijke en nauwgezette werk: het overbrengen van de flagella naar de schets.

Worstjes moeten worden gevormd volgens de schets. Het is beter om geen hele delen van de afbeelding van de resterende stukjes mastiek te schrapen. Probeer de elementen zo stevig mogelijk te maken. De plaatsen waar de flagellen aan elkaar zijn bevestigd, moeten worden ingesmeerd met water of eiwit en licht worden aangedrukt.

Tijdens het maken kun je altijd nieuwe lagen, ballen of stippen aan de monogrammen toevoegen, waardoor de kruin meer volume krijgt. Het belangrijkste is om het principe van het fixeren van flagella in acht te nemen.

Kralen en decor - het podium is optioneel. Als je het sieraad na het drogen een nieuwe tint gaat geven, bedek dan de "halfafgewerkte diadeem" met kandurin en het verfproces zal in de toekomst gemakkelijker zijn.

Stap 5. De mastiekkroon is klaar

De duur van het uitharden van het beeldje hangt rechtstreeks af van de dikte en het volume. Dit proces kan dus enkele tot tien uur duren! Ten vollede gedroogde mastiekkroon laat zich gemakkelijk los van de basis en behoudt zijn vorm stevig als een afzonderlijke eenheid.

Tips en geheimen

Als een eenvoudiger alternatief voor het lang draaien van mastiekflagel om een complex patroon te creëren, kun je een stervormige kroon maken. Om dit te doen, moet je op papier een ster schetsen. Laat een rond gat in het midden. Vervolgens moet u de schets overbrengen naar de opgerolde laag mastiek. Vergeet niet te decoreren na het drogen

• Voor degenen die van plan zijn regelmatig taarten te bakken met een kroon op de top, is het voordelig om speciale vormen aan te schaffen tegen een prijs die betaalbaar is voor hun persoonlijke budget. Financiële kosten en tijd worden geminimaliseerd.
• Om een elegantere en bizarre kroonvorm te krijgen, kun je glazuur gebruiken. Royal icing opent alle deuren naar creativiteit in zoetwaren. Koop in de winkel of maak het thuis. Aising hoeft alleen met een zak op de sjabloon te worden aangebracht, op een cilindrische vorm te worden bevestigd en te worden gedroogd. Een icing-tiara is niet erger dan een mastiekkroon: de foto's bevestigen dit!

Het proces van het maken van mastiekdecoratie voor het dessert veroorzaakt een storm van emoties. Een echte vlaag van bewondering en betoverde ogen wacht je echter op het moment dat de taart op de feesttafel wordt geplaatst. Eet smakelijk en nieuw culinairprestaties!