Boekweit in monastieke stijl: kookopties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Boekweit in monastieke stijl is een gerecht dat al lang bekend is in Rusland. Het werd meestal bereid tijdens verschillende vastendagen, toen gelovigen volgens de regels alleen fastfood mochten eten. De eerste die deze pap kookte, was in kloosters, wat de belangrijkste reden was waarom het zo'n ongebruikelijke naam kreeg. Tot nu toe is dit gerecht erg populair, wat het enorme aantal recepten en bereidingswijzen verklaart.

Traditioneel

Het geheim van dit gerecht is dat het een enorme hoeveelheid vitamines en andere nuttige stoffen bevat die essentieel zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Daarnaast is monastieke boekweit heel gemakkelijk te bereiden en vereist een minimale set basisingrediënten: voor een half glas boekweit 1 ui, 150 gram eventuele bospaddenstoelen, gemalen zwarte peper, 200 milliliter kokend water, zout en een beetje groente olie.

Volgens het traditionele recept duurt de hele procedure niet meer dan een half uur. Om echt monastieke boekweit te krijgen, heb je nodig:

1. Spoel de champignons, schil ze en doe ze in een gewone pan, bedek ze met koud water en kook ze ongeveer 20 minuten.
2. Daarna kan de vloeistof worden afgetapt en kan het voedsel worden gekoeld en voorzichtig in dunne reepjes worden gesneden.
3. Pel de ui, snij in blokjes en bak een beetje in plantaardige olie.
4. Daarna moeten er voorbereide champignons aan worden toegevoegd. Ze zouden een mooie gouden tint moeten krijgen tijdens het bakken.
5. Vervolgens moet je boekweit in de pan gieten en het voedsel samen niet langer dan 3 minuten bakken.
6. Vervolgens moet de inhoud met water worden gegoten, goed afdekken met een deksel en koken tot het graan volledig gaar is.

Om helemaal zeker te zijn, moet je het gerecht nog 3-4 minuten laten staan, en daarna kun je iedereen veilig naar de tafel roepen.

Magnetron pap

Tegenwoordig heeft bijna elke keuken verschillende apparaten die huisvrouwen helpen bij het oplossen van alle problemen die verband houden met koken. Dus gewoon monastieke boekweit kan binnen een paar minuten op tafel staan als er een magnetron in huis is. Voor je werk heb je nodig: 100 gram boekweit en dezelfde hoeveelheid verse (of bevroren) champignons, een snufje zout, ½ ui en 90 gram plantaardige olie.

Het proces bestaat uit verschillende opeenvolgende stappen:

1. Paddestoelen, indien nodig moet je eerstontdooien.
2. Daarna moeten ze samen met de gepelde ui in blokjes worden gesneden.
3. Maak de boekweit grondig schoon, spoel en week, vul met water gedurende 15 minuten.
4. Bak eerst de ui drie minuten in de magnetron op maximaal vermogen.
5. Voeg er vervolgens champignons aan toe en herhaal de procedure met dezelfde parameters.
6. Giet de boekweit erbij en vul alles met water zodat het een halve centimeter hoger staat dan de inhoud.
7. Stel het vermogen van de machine in op 80 procent en bewaar de producten gedurende 5 minuten onder deze omstandigheden. Na dit alles zouden ze gewoon 10 minuten moeten staan.
8. Herhaal de verwarmingsprocedure.
9. Voeg zout toe, meng en verwarm voedsel opnieuw. Deze keer duurt het slechts enkele minuten.

Nu is de pap echt klaar om te eten.

Recept voor multicooker

Niet minder lekker is monastieke boekweit in een slowcooker. De laatste jaren is dit toestel bijzonder populair. De hoofdingrediënten blijven in principe hetzelfde: 300 gram boekweit, 1 grote ui, 200 gram verse champignons, zout, 100 milliliter plantaardige olie en 2 glazen water.

De procestechnologie is eenvoudig:

1. Snijd de ui in 4 stukken en hak ze vervolgens fijn.
2. Giet olie in de multicookerkom. Giet daar uien en hele champignons.
3. Stel de "Frituren"-modus in en wacht 10 minuten, denk eraan om constant door het voedsel te roeren.
4. Spoel de boekweit en voeg toe aan de kom.
5. Voeg water toe,zout, dek het deksel af en stel de “Grains”-modus in op 35 minuten.

Het timersignaal geeft aan wanneer het gerecht klaar is. Dit recept is beschreven voor de Redmond multicooker. De rest van de modellen werken op een vergelijkbare manier. Toegegeven, sommige namen van de bewerkingen zijn enigszins gewijzigd.

Aangepaste variant

Als het vasten voorbij is, kun je je niet langer aan beperkingen houden. Nu kan elke gelovige elk gerecht betalen. Vooral goed in dit geval is monastieke boekweit met vlees. Voor de bereiding heb je nodig: ½ kopje boekweit, 150 gram rundvlees, wortelen, zout, 50 gram verse doperwtjes, ui, laurier en 300 milliliter vleesbouillon.

Het gerecht is op een nogal originele manier bereid:

1. Giet het rundvlees met koud water en kook tot het gaar is. Het is beter om de eerste bouillon af te tappen om te voorkomen dat er schadelijke stoffen in komen. Voeg zout, laurier en ui toe gedurende 15-20 minuten.
2. Hak het gekookte rundvlees in een vleesmolen en leg het gehakt in een gelijkmatige laag op de bodem van de aarden pot.
3. Top met geraspte wortelen, erwten en gewassen boekweit.
4. Giet dit alles met bouillon en zet ongeveer 1 uur in de oven. De temperatuur binnen moet tegen die tijd 180 graden zijn.
5. Zodra al het water is verdwenen, moet je 10 minuten wachten en dan de inhoud van de pot mengen en op tafel serveren, waarbij je het op borden verdeelt.

Kinderen vinden deze pap erg lekker. Ze zijn zeer geurig en aangenaam.smaak en worden snel en zonder veel moeite gegeten.