Woksaus: wat te combineren met Chinese noedels

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Wok - Chinese noedels die goed samengaan met kip en groenten, en als je het allemaal op smaak brengt met een lepel pikante saus met een interessant smakenpalet, wat is er dan lekkerder dan zo'n diner? Tegelijkertijd is het niet nodig om dergelijk voedsel te kopen in een restaurant of fastfoodrestaurant, waar het waarschijnlijk niet nuttig is, en als je geen geluk hebt, is het ook niet vers. Een wok kun je thuis koken, als je maar een speciale ronde en diepe Chinese koekenpan met dezelfde naam hebt. Geloof me, het zal altijd in gebruik zijn, omdat je er niet alleen dit gerecht in kunt koken, met een minimum aan olie, maar ook met hetzelfde calorierijke en gezonde voedsel.

Maar wat voor soort gerecht, vooral dit, kan zonder saus? Wok met kip en groenten en smakelijke dressing - gewoon heerlijk. En met welke saus je alles op smaak brengt, hoe je thuis een heerlijke saus kookt, lees het artikel.

Sauzen bereiden voor Chinese noedels

Teriyakisaus is traditioneel in de Japanse cultuur. Nauwkeurighet kookrecept is nog steeds niet bekend bij culinaire specialisten, omdat elke regio zijn eigen verschillen heeft in het recept voor het bereiden van deze saus. Niettemin wordt het bereid op basis van sojasaus met toevoeging van verse of gedroogde gember, knoflook en andere kruiden.

De klassieke versie (zo wordt teriyaki bereid in Chinese en Japanse restaurants) bevat sojasaus, mirin (rijstwijn), sake. Al deze ingrediënten worden in gelijke verhoudingen genomen 1:1:1.

De populariteit van woksaus, in dit geval teriyaki, is te danken aan zijn veelzijdigheid. Het past goed bij bijgerechten, vlees- of visgerechten en salades. Vaak gebruikt voor het marineren van kip, varkensvlees, rundvlees, vis, groenten. In dit geval wordt de saus vloeibaarder gemaakt door zetmeel uit het recept te verwijderen.

Teriyakisaus smaakt zowel zoet als zout tegelijk. Het geeft het gerecht zowel pit als een aangename afdronk. Om erachter te komen wat het is, deze saus, probeer het gewoon een keer. Deze kip-wok teriyakisaus is subjectief moeilijk te beschrijven.

Ingrediënten voor saus

Om woksaus te maken heb je nodig:

• sojasaus - 150 ml;
• wijnazijn - 1 eetl. l.;
• gedroogde gember - 1-2 theelepels;
• gedroogde knoflook - 1-2 theelepels;
• rietsuiker - 4 theel. of 8 dobbelstenen;
• aardappelzetmeel - 2-3 theelepel;
• honing - 1 eetl. l.;
• water - 80 ml;
• geraffineerde zonnebloem- of olijfolie - 2 theelepels.

Voor opslagteriyakisaus, neem een glazen schaal met een deksel.

De hele set ingrediënten om thuis woksaus te maken kost je niet meer dan 300 roebel. En het duurt 10-15 minuten van je tijd om je voor te bereiden. Goede deal, toch?

Kenmerken van het koken van teriyakisaus

Maak in de eerste fase van het koken het fornuis en de pan klaar. Zet een middelhoog vuur aan en zet een koekenpan of steelpan op het vuur. Voeg geleidelijk, volgens de volgorde en langzaam de eerste ingrediënten toe: sojasaus, suiker, droge knoflook en gember.

Giet daarna wijnazijn en olie, schat. Wij mixen alles. Suiker mag niet aan de wanden van het gerecht plakken, het moet volledig zijn opgelost. Roer tot de saus begint te koken. Voeg nu het in water opgeloste zetmeel toe aan de reeds kokende saus. Meng grondig en zet de kachel uit.

Laat de saus 5-10 minuten zo staan. Na verloop van tijd, als het afkoelt, zal het dikker worden. Maak je dus geen zorgen als je woksaus in het begin te dun is.

Na 15-20 minuten na het koken is de consistentie van de saus al veranderd. Dit is met het blote oog waarneembaar en hij is zelf voldoende afgekoeld om het in een glazen schaal te schenken waarin het wordt bewaard. Je moet het in de koelkast bewaren en op deze manier maximaal 7 dagen bewaren.

Kan ik sommige ingrediënten in het recept vervangen en door welke?

Het antwoord op deze vraag is zeker ja, dat kan!

Wijnazijn is makkelijk te vervangen door mirin en droge witte wijn,100 milliliter van elk nemen. In plaats van rietsuiker kun je ook gewone bietsuiker gebruiken. Als je geen gedroogde gemalen knoflook en gember hebt, neem dan gerust verse, hak ze gewoon. Toegegeven, deze optie gaat gepaard met het zeven van de afgewerkte saus van stukjes gember en knoflook door een zeef.

Wat betreft het zetmeel, de hoeveelheid kan worden gewijzigd afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en het doel van het maken van de saus. Als je het gaat gebruiken om salades en kant-en-klaarma altijden op smaak te brengen, dan is een dikke saus beter, en als je het als marinade gebruikt, dan is een vloeibare met minder zetmeelconcentratie of geen zetmeel voldoende.

Hier is hij dan, teriyakisaus met groenten, woknoedels en meer. Het is gemakkelijk te bereiden, heeft een aangename interessante smaak en kost helemaal niets. Ga ervoor!