Waarom drinken de Chinezen geen melk? Genen en historische en culturele omstandigheden

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Van kinds af aan wordt ons verteld dat we melk moeten drinken, omdat het gezond is. Maar kinderen in China krijgen geen melk, bovendien stellen volwassenen het zelf liever zonder. Wat is de reden voor deze houding ten opzichte van melk? Waarom drinken de Chinezen geen melk? Laten we het uitzoeken in ons artikel.

Redenen

Er zijn verschillende redenen waarom de Chinezen geen melk drinken. Ten eerste de genetische factor. Alle kinderen onder de drie jaar hebben het vermogen om melk te verteren. Ze hebben een speciaal enzym in hun lichaam - lactase, dat de lactose in melk metaboliseert. Bij volwassenen verdwijnt dit enzym, vandaar de intolerantie voor melk en zuivelproducten bij volwassenen. Niet alle mensen ondergaan echter zo'n lot. Dit hangt dus niet alleen samen met genen, maar ook met aspecten van de historische en culturele ontwikkeling van volkeren in de oudheid.

Historische en culturele omstandigheden

Mensen die van oudsher veehouders en veehouders zijn, hebben in de loop der jaren een mutatiegen voor lactosetolerantie verworven. Dit gen is doorgegeven aan volgendegeneraties. Hoe anders? Melk en melkproducten waren hun hoofdvoedsel. Deze omvatten de volkeren die op het grondgebied van Eurazië wonen.

Wie kan er geen melk drinken

Maar de Aziatische volkeren (Chinezen, Japanners, Vietnamezen, Indiërs en Afrikanen) hielden zich niet bezig met veeteelt. Hun voornaamste bezigheid was landbouw, gewasproductie en visserij. De reden is het gebrek aan weiden, het ongeschikte klimaat voor vee, de moeilijkheid van productie vanwege de kleine oppervlakten. Bovendien werden tijdens het bewind van de Tang-dynastie alle herders als echte barbaren beschouwd, dus de Chinezen wilden niet met hun product omgaan.

Aangezien de melkproductie niet winstgevend was, deden de Chinezen het niet. Ze kregen nuttige stoffen uit melk van andere producten: calcium uit groene kruiden, eiwitten uit vis en vitamine D van wandelen in de zon, aangezien er veel zonnige dagen zijn in China. Zo hebben de Chinezen geen behoefte aan zuivelproducten. Traditioneel Chinees eten omvat rijstgerechten, noedels, knoedels, brood, vlees en vis, groenten en fruit, en een grote verscheidenheid aan kruiden. Sinds de oudheid eten de Chinezen sojamelk. Het is niet zo gezond als koe, maar bevat toch veel nuttige stoffen. Het is ook veel goedkoper.

Vele generaties Chinezen zijn opgegroeid zonder melk. Hun lichaam stoot niet alleen melk af, maar ook alle gefermenteerde melkproducten, inclusief kaas.

Hier is het antwoord op de vraag waarom de Chinezen geen melk drinken.

Situatie van vandaag

De productie van koemelk in China begon pas honderd jaar geleden en in de jaren 80 van de vorige eeuw was het de taak om deze uit te breiden. Nu worden beide soorten melk in het land geproduceerd: zowel soja als koe. Ondanks het feit dat de Chinezen de voordelen van koemelk begrijpen, kunnen ze het niet volledig accepteren en het "vreemd wit water" noemen.

Nu maakt de regering zich echter zorgen over deze kwestie. Er wordt aangenomen dat kinderen die melk consumeren iets beter zijn in ontwikkeling dan kinderen die geen melk drinken. Daarom krijgen kinderen op de basisschool momenteel elke dag 200 ml melk. De bevolking is niet zo bereid om deel te nemen aan dit programma, de gewoonten van millennials zijn immers moeilijk in een paar jaar te veranderen.

Bovendien zijn er nu een groot aantal zuivelfabrieken actief in China. De autoriteiten zijn zo bezorgd over dit probleem geworden dat China nu op de derde plaats in de wereld staat in de melkproductie, na de Verenigde Staten en India. Rusland staat op de vierde plaats.

Vanwege de moeilijkheden bij de productie van koemelk is het vrij duur: van 80 tot 100 roebel per liter. Je kunt bijna overal melk vinden in winkels, maar het is meer voor buitenlanders en toeristen, de Chinezen zelf drinken het niet veel en geven de voorkeur aan soja. Maar ook westerse invloeden dringen hier door, aangezien de jongere generatie steeds meer melk en kaas begint te consumeren en ernaar streeft om meer op Europese wijze te eten. De oudere generatie is conservatiever in dit opzicht, ouderen begrijpen niet waarom jongeren melk drinken, want ook zonderdeden het vroeger super. Wie weet hebben de Chinezen in dit tempo binnenkort ook een enzym om melk te verteren?

Help

Lactose-intolerantie (hypolactasie) is een aandoening waarbij het lichaam lactose niet kan verteren vanwege het ontbreken van het lactase-enzym. Lactose is een disacharide die voorkomt in melk en zuivelproducten.

In de oudheid kwam lactose-intolerantie voor bij de hele mensheid. Toen mensen koeien leerden fokken en veel melk gingen consumeren, kregen ze geleidelijk een gen voor lactosetolerantie. Dankzij de genetische tolerantie voor melksuiker konden Europeanen overleven en zich over grote gebieden verspreiden. In noordelijke volkeren is ongeveer 10% van de mensen lactose-intolerant en in Aziatische volkeren tot 100%! In Rusland kan het percentage, vanwege het grote aantal verschillende volkeren in verschillende regio's, variëren van 16 tot 70.

Consequenties

Als een persoon lactose-intolerant is, moet hij alle zuivelproducten volledig opgeven, anders kunnen de gevolgen ernstig zijn.

Symptomen van lactose-intolerantie bij volwassenen zijn overstuur en een opgeblazen gevoel, diarree, gas, braken, misselijkheid, zelfs krampen, koorts en duizeligheid. Symptomen verschijnen bijna onmiddellijk nadat lactose in het lichaam is gekomen - na 20-30 minuten.

Soms komt lactose-intolerantie voor bij pasgeborenen. In dit geval weigert het kind de borst,huilen en spugen tijdens het voeden.

Als u deze symptomen bij uzelf aantreft, moet u onmiddellijk contact opnemen met een gastro-enteroloog.

Waarom drinken de Chinezen geen melk? Het rapport is duidelijk: om deze symptomen te vermijden.