Wat is schadelijke chocolade, de keuzeregels en de mate van gebruik?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chocolade is de favoriete traktatie van volwassenen en kinderen. Gedurende de geschiedenis van deze delicatesse hebben wetenschappers niet opgehouden te bestuderen hoe nuttig of schadelijk het is voor het menselijk lichaam. De controverse is nog lang niet verdwenen, wat heeft geleid tot het ontstaan van talloze mythen om hem heen. Wat zijn de voordelen en nadelen van chocolade? Dit wordt in het artikel besproken.

Geschiedenis van het zoete product

Chocolade wordt gemaakt door vet en suiker toe te voegen aan cacaopoeder. De laatste wordt gewonnen uit cacaobonen. Ze groeien in warme klimaten, voornamelijk in Zuid- en Midden-Amerika, in Afrika.

We zijn gewend aan chocolade in de vorm van rechthoekige repen. De eersten die het gebruikten waren de inwoners van Zuid- en Midden-Amerika. In die tijd werd het gebruikt als warme drank, die werd bereid uit gemalen cacaobonen met toevoeging van kruiden. Pas in 1847 kreeg chocolade zijn moderne vorm. Een Britse chocoladefabriek heeft een nieuw product gemaakt door cacaopoeder te mengen met vet en suiker.

En het bedrijf Nestle produceerde chocolade in 1930op basis van melk, vanilline, suiker en boter, zonder gebruik van cacaopoeder. Zo ontstond een wit product met een delicate romige smaak. De bekendste chocoladeproducenten zijn Frankrijk, België, de VS, Zwitserland, Duitsland en het VK.

Soorten chocolade en de samenstelling ervan

Wat is er mis met chocolade? Om dit te begrijpen, is het noodzakelijk om over de samenstelling te praten. Momenteel worden er drie soorten chocolade geproduceerd - wit, melk en zwart. Velen geven de voorkeur aan het laatste type. Zulke mensen hebben volkomen gelijk, want zo'n product bevat alleen gemalen cacaobonen, boter en andere natuurlijke ingrediënten. Deze samenstelling is uniek voor pure chocolade. Natuurlijk bevat het ook vanille, suiker en emulgatoren. In echte chocolade moet het geh alte aan cacaobonen minimaal 55% zijn. Het meest bruikbaar is een zwart product, omdat het onverzadigde en organische vetten, zetmeel en voedingsvezels bevat. Nuttige eigenschappen versterken de vitamines PP, E, B die het bevat en mineralen (magnesium, kalium, fosfor, natrium en ijzer). Het is geen geheim dat donkere chocolade een uitgesproken bittere smaak heeft. Maar dat doet niets af aan zijn aantrekkingskracht.

Melkchocolade dankt zijn naam aan het geh alte aan melkpoeder dat eraan wordt toegevoegd en cacaobonen gedeeltelijk vervangt. Hierdoor heeft het product een lichtere tint en een romige smaak. Voor kinderen wordt melkchocolade aanbevolen. Kinderen houden immers niet van de bitterheid in zwart.

Wat betreft witte chocolade, het kan nauwelijks worden genoemdzo een. Feit is dat er absoluut geen cacaobonen in zitten. Maar aan de andere kant bevat het tot 20% cacaoboter, evenals gecondenseerde of poedermelk, melkvet en suiker.

Productvoordelen

Wat is schadelijke en nuttige chocolade? Over de voordelen van het product gesproken, ze bedoelen precies zwart. Het is een feit dat het antioxidanten bevat die beschermen tegen het verschijnen van neoplasmata.

Cafeïne, theobromine, polyfenolen voorkomen bloedstolsels, verminderen het risico op een beroerte en een hartaanval. Regelmatige consumptie van redelijke hoeveelheden chocolade kan het verschijnen van bloedstolsels en problemen met het cardiovasculaire systeem voorkomen. De stoffen in het product normaliseren de bloeddruk. Chocolade is ook nuttig voor auto-immuunziekten, zoals artritis (reumatoïde). Het heeft een gunstig effect op het geheugen van oudere mensen en stimuleert de hersenactiviteit.

Chocolade's meervoudig onverzadigde zuren bestrijden cholesterol. Over het algemeen heeft het product een positief effect op het lichaam, verbetert het de darmwerking, versterkt het het lichaam door de vitamines die het bevat.

U zult natuurlijk een vraag hebben: "Hoe schadelijk is chocolade als het alleen nuttige stoffen bevat?" Het product kan niet alleen voordeel, maar ook schade opleveren. Het hangt allemaal af van hoeveel je verbruikt. Normaal gesproken mag je niet meer dan 50 gram chocolade per dag eten. In dit geval zal het product u geen kwaad doen, maar alleen een positief effect hebben. Een stuk pure chocolade kan een persoon redden van een depressie. Het bevat tenslotteserotonine "gelukshormoon" Chocolade stimuleert de aanmaak van endorfine.

De schadelijke eigenschappen van chocolade

Er zijn altijd talloze geschillen geweest rond de favoriete delicatesse. Dit komt door de algehele populariteit van het product. Conventioneel kunnen alle mensen in twee kampen worden verdeeld: bewonderaars van het dessert en tegenstanders. Die laatste proberen koppig het negatieve effect van cacaopoeder op het lichaam te bewijzen. Waarom chocolade schadelijk is, is ondanks talloze onderzoeken nog niet definitief bewezen. Hoogstwaarschijnlijk is praten over de gevaren van goodies sterk overdreven.

Dus waarom is chocolade slecht? Het product is gecontra-indiceerd voor mensen:

1. Voor diabetici.
2. Allergiepatiënten. Het product zelf veroorzaakt geen allergieën. Maar het kan de negatieve manifestaties van de ziekte versterken.
3. Overgewicht. In dit geval zijn witte en melkchocolade gecontra-indiceerd. Maar geef een stuk zwart niet op.

De mythes ontkrachten

Deze zoete lekkernij is omgeven door vele mythes die niet helemaal waar zijn. Laten we ze ontkrachten.

Het is heel gewoon om te horen dat chocolade ongezond is. Het veroorzaakt het verschijnen van acne en acne. Natuurlijk, als een persoon alleen snoep eet, zou men deze verklaring kunnen geloven. In alle andere gevallen is het niet nodig om over de waarheid van de woorden te praten. Een problematische huid is het gevolg van ondervoeding, wat leidt tot storingen in het hormonale systeem. Chocolade kan alleen schadelijk zijn als het in grote hoeveelheden wordt gegeten.hoeveelheden. In andere gevallen is het alleen nuttig.

Is chocolade slecht voor de tanden?

Waarom is chocolade slecht? Tegenstanders van de traktatie beweren dat het tandglazuur vernietigt en het verschijnen van cariës veroorzaakt. Maar dit is absoluut niet waar. In feite is alles precies het tegenovergestelde. Een klein stukje pure chocolade is de beste preventie van cariës. Canadese tandartsen kwamen tot zo'n interessante conclusie. Volgens hen beschermt cacaoboter de tanden tegen tandbederf door ze te omhullen met een film. Daarnaast bevat chocolade antibacteriële stoffen. Daarom kan er gewoon geen schade door ontstaan.

Leidt het eten van lekkernijen tot zwaarlijvigheid?

Er is nog een mythe dat chocolade obesitas veroorzaakt. Deze verklaring kan echter van toepassing zijn op alle andere zoetigheden. Veel chocolade eten is slecht. Maar het is onwaarschijnlijk dat je drie of vier tegels per dag zult eten. Matige consumptie van een paar plakjes chocolade is niet alleen niet schadelijk, maar zal integendeel zelfs ten goede komen.

Trouwens, pure chocolade kan deel uitmaken van je dieet. En wees niet verbaasd, want er is een chocoladedieet, waarbij alleen dit zoete product als voedsel wordt gebruikt. Beoordelingen getuigen van het succes van deze methode om af te vallen. Pure chocolade verbrandt vet, het is een goede energiebron, die lang wordt geconsumeerd. Sommige voedingsdeskundigen raden zelfs een paar plakjes pre-workouttraktaties aan.

Cafeïne

Chocolade wordt verondersteld veel cafeïne te bevatten, een debat waarover al tientallen jaren woedt. Indien eerder vermeld dat ditde stof heeft een negatief effect op het lichaam, nu raden wetenschappers daarentegen aan om het te gebruiken. Als je bang bent om niet in slaap te vallen, moet je geen traktatie eten voor het slapengaan, omdat het stimulerende effect onmiskenbaar is.

Chocolade is niet minder gevaarlijk dan een kopje gezette koffie. Een reep lekkers bevat slechts 30 gram cafeïne. En dit is ongeveer vijf keer minder dan in een kopje drank.

Verslaving of plezier?

Chocolade-tegenstanders beweren dat het verslavend is, wat zich uit in de noodzaak om het keer op keer te gebruiken. Maar studies van experts bevestigen dit feit niet. Chocolade is niet minder gevaarlijk dan elk ander lekker product dat je lekker vindt. Alleen overmatig gebruik ervan kan schade toebrengen.

Beschadiging van de lever

Het is niet ongewoon om te horen dat chocolade slecht is voor de lever. Recent onderzoek toont echter aan dat deze verklaring onterecht is. De experimenten, waarbij patiënten met levercirrose betrokken waren, toonden het positieve effect van chocolade aan, dat de druk op de inwendige organen vermindert. We hebben het echter over pure chocolade. Verstandig gebruik ervan zal alleen maar nuttig zijn.

Is het product schadelijk voor kinderen?

Experts zijn van mening dat chocolade niet mag worden gegeven aan baby's onder de drie jaar. Dit komt door het feit dat de immuniteit van kinderen in deze periode alleen wordt gevormd, dus het is niet nodig om het lichaam te overbelasten. Vanaf de leeftijd van drie jaar kan de baby geleidelijk wennen aan volwassen voedsel. In een week kan een kind niet meer dan één etenchocoladerepen, maar alleen als het een natuurproduct is. Je mag alleen een plakje snoep aanbieden op een volle maag. Kinderen wordt geadviseerd melkchocolade te geven, omdat in zwart theobromine zit, dat vergiftiging veroorzaakt. De stof kan braken en misselijkheid, maagproblemen en hoofdpijn veroorzaken.

Veel moeders maken zich zorgen over de vraag: is Kinderchocolade schadelijk? Een kleine hoeveelheid ervan kan geen aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen. De negatieve impact van het product wordt meestal geassocieerd met een hoog suikergeh alte. Als een kind soms van een toetje houdt, kan dit geen obesitas veroorzaken. Een stuk chocolade kan de baby heel snel kalmeren en zijn humeur verbeteren.

Maar het is ten strengste verboden om een traktatie te geven aan kinderen die vatbaar zijn voor allergieën. Chocolade kan een aanval uitlokken.

Welke chocolade is slecht?

Wat als je van zoete dingen houdt? U moet niet bezwijken voor overmatig gebruik - dit is een bekend feit. U kunt echter een middenweg vinden. Zelfs de meest schadelijke chocolade kan worden gegeten als je het gedoseerd gebruikt. En toch raden voedingsdeskundigen aan om donkere chocolade te kiezen uit de hele verscheidenheid aan snoepjes. Van een paar sneetjes per dag heb je alleen maar profijt. En over schade hoeft niet te worden gesproken. Onder andere lekkernijen is chocolade het nuttigst. Trouwens, het is de moeite waard eraan te denken dat zelfs modemodellen die zich aan een strikt dieet houden, regelmatig pure chocolade eten. Ja, en simpele dames die hun gewicht normaliseren, kunnen soms genietenkwaliteitsproduct kubus.

Volgens experts is witte chocolade het schadelijkst. Zuivel zit ergens tussen de melk en het zwarte product in. Conclusies wijzen zich dus op zichzelf. De voorkeur gaat natuurlijk uit naar pure chocolade. Let bij het kopen van een product op de samenstelling. Dit is de enige manier waarop u uzelf kunt beschermen tegen het kopen van traktaties van lage kwaliteit. Het cacaogeh alte in een chocoladereep moet minimaal 50% zijn. Anders zou men niet eens moeten praten over de natuurlijkheid en bruikbaarheid ervan.

chocoladeselectie

In de winkel letten we in de regel niet op productetiketten. Onze ogen worden aangetrokken door de producten van geadverteerde merken die op ieders lippen liggen. Volgens experts verdient lang niet het hele assortiment chocoladeproducten in onze winkels de aandacht van de consument. Alleen een product met een hoog geh alte aan cacaobonenpoeder, met een kleine hoeveelheid suiker en melk is immers nuttig. Studies tonen aan dat het grootste deel van het assortiment winkels niet overeenkomt met de naam "chocolade". Meestal gebruiken gewetenloze fabrikanten cacaopoeder, palmolie, conserveermiddelen en andere stoffen van de laagste kwaliteit waarvan de voordelen voor het lichaam zeer twijfelachtig zijn.

Controleer daarom bij het kopen van chocolade de samenstelling. Dit zal je helpen de juiste keuze te maken en een goed product aan te schaffen.

Verschillende experts zijn het oneens over de hoeveelheid cacao in chocolade. Sommigen geloven dat je alleen het product kunt kopen waarin cacao voor minstens 70% zit (laten we meteen zeggen, dit is.)zeer zeldzaam), andere - minstens 50%. Hoe hoger het percentage poeder in een tegel, hoe bitterder het smaakt.

Het is acceptabel om chocolade met toevoegingen te gebruiken, vooral als het om noten gaat. Ze verbeteren niet alleen de smaak van het product, maar voegen er ook nuttige stoffen aan toe. Het is geen geheim dat alle noten rijk zijn aan vitamines.

Vergeet niet dat chocolade van hoge kwaliteit in je mond moet smelten, omdat het smeltpunt van cacao lager is dan de menselijke lichaamstemperatuur. Een product gemaakt met toevoeging van plantaardige oliën zal langer smelten. Het heeft ook een wasachtige smaak.

Het oppervlak van hoogwaardige chocolade moet glanzend zijn, wat aangeeft dat aan de noodzakelijke bewaarnormen wordt voldaan. Ieder van ons is het feit tegengekomen dat de tegel van de verworven delicatesse een witte coating heeft. Deze situatie geeft aan dat de chocolade opnieuw is gestold. En dit betekent dat het onder de verkeerde omstandigheden is opgeslagen. Bij verhitting komt er cacaoboter uit, waardoor je een wit laagje ziet.