Lentenvoedsel: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lent is een groot evenement voor de christelijke wereld. Religieuze mensen geloven immers dat tegenwoordig het fysieke lichaam in harmonie komt met de spirituele wereld, wordt gereinigd van zondige daden en gedachten en dichter bij God komt.

Van het artikel leer je over de vier belangrijkste christelijke vastendagen, over wat voor soort voedsel op dit moment moet worden ingenomen en van welke je je beter kunt onthouden. We zullen je vertellen wat mager voedsel is en recepten geven voor de bereiding ervan.

Vier belangrijke christelijke vastendagen

Kerstmis begint op 28 november en duurt veertig dagen, inclusief 6 januari. Op alle dagen, behalve op oneven weekdagen en zaterdagen, is alles toegestaan behalve bepaalde voedingsmiddelen, en plantaardige olie en vis zijn toegestaan in het weekend en op even dagen.

Lentenvoedsel voor de Grote Vasten, dat 49 dagen voor Paaszondag begint, bestaat voornamelijk uit groenten en vis, behalve de 7e, 4e en 1e week.

Op de 58e dag na Pasen begint en eindigt Petrus' vasten op de dag van Petrus en Paulus. Plantaardige olie en visgerechten zijn alleen op oneven dagen van de week verboden, behalve in het weekend.

De Dormition-vasten duurt 14 dagen van 14 augustus tot 27 augustus. Plantaardige olie wordt in het weekend geconsumeerd en vis kan alleen worden gegeten op Apple Saviour Day, 19 augustus.

Wat wel en niet kan worden gegeten tijdens het vasten

Het is meestal verboden om te eten tijdens het vasten:

• op strikte dagen - zuivelproducten, eieren en vis;
• vlees van pluimvee en dieren.

Het is toegestaan om te eten:

• geen luxe gebakken goederen;
• Soja en bonen met een hoog geh alte aan plantaardige eiwitten;
• pap op het water;
• noten, fruit, gedroogd fruit;
• paddenstoelen;
• gekookte, gestoofde, gezouten groenten;
• plantaardige olie en vis op toegestane dagen.

Op deze dagen krijgt koken veel aandacht, want mager voedsel, waarvan we de recepten in het artikel zullen geven, moet niet alleen toegestane producten bevatten, maar ook gezond, lekker en voedzaam zijn.

Lenten voorgerechten

Het vastenmenu moet noodzakelijkerwijs voorgerechten bevatten, omdat het eten van droog voedsel het spijsverteringskanaal schaadt en brandend maagzuur en andere gastro-intestinale stoornissen veroorzaakt. Niet iedereen weet het, maar de voor velen geliefde voorgerechten, mengelmoes en koolsoep, kunnen worden bereid zonder vlees en boter, en mager voedsel zal hierdoor zijn smaak en aroma niet verliezen.

Solyanka

Week een dag voor het koken 0,5 eetlepel rode bonen en kook deze anderhalf tot twee uur in gezouten water. Als de bonen klaar zijn, laat je de bouillon achter voor de mengelmoes en doe je de bonen apart in een diep bord. Snijd 1 middelgrote ui in blokjes. 2 gemarineerdschil de komkommer, snij in blokjes. Fruit de ui een beetje, voeg de komkommers toe en bak verder met de uien. Gooi groenten in kokende bonenbouillon en voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe. Haal de olijven uit de pot, snijd ze in cirkels en voeg, als de aardappelen half gaar zijn, toe aan de pan, samen met laurierblaadjes en twee erwten piment.

Shi

Voeg in 3 liter kokend water 6-7 stuks toe. in blokjes gesneden aardappelen, zout naar smaak. Voeg na 5-7 minuten gesnipperde kool (kleine kop), 1 stuk paprika, in blokjes gesneden toe. Terwijl de groenten koken, bak je een kleine wortel, een ui en een geraspte tomaat in een pan. Als de aardappelen en kool gaar zijn, voeg je de dressing, het laurierblad en 3 zwarte peperkorrels toe aan de pan. Serveer met fijngehakte peterselie en geraspte knoflook.

Tweede cursussen

Rijstpap met groenten en aardappelpuree is het lekkerste magere voedsel in het vasten, de recepten voor het bereiden van deze gerechten zijn heel eenvoudig.

Rijstpap met groenten

Spoel een glas rijst meerdere keren totdat het water helder is. Bulgaarse peper (1 st.) In reepjes snijden, een halve bloemkool in stukjes en bloeiwijzen snijden, 1 kleine wortel in reepjes of dunne plakjes snijden. Giet 2 eetlepels plantaardige olie in een verwarmde pan en voeg kruiden toe (komijn / zira en kruidnagel, na 10 seconden - kurkuma). Doe groenten: kool, wortelen, paprika's en bak een beetje. Voeg dan rijst toe en bak ongeveer 3 minuten. en giet er 2 kopjes water in.

Wacht op het kookpunt, snijd de tomaat in blokjes, gooi in de pan met rijst en groenten, giet een pot doperwten en leg er 1 laurierblaadje op. Voeg peper en zout naar smaak toe en laat 20 minuten afgedekt op laag vuur sudderen. Als het water gedurende deze tijd niet is verdampt, dek dan opnieuw af en kook tot het gaar is. Strooi er gehakte kruiden over.

Aardappelpuree

Anderhalve kg aardappelen geschild en gekookt. Giet de aardappelbouillon in een pot. Hak een middelgrote uienkop fijn, bak in zonnebloemolie goudbruin. Schil de aardappelen, als de aardappelpuree erg dik is, voeg dan aardappelbouillon toe. Kruid met uien en serveer.

Lentensalades

Lentenvoedsel tijdens de vastentijd impliceert een overwicht van groenten in het dieet, dus groentesalades zullen in deze periode zeer relevant zijn.

Vinaigret

Was en kook 2 stuks. wortelen, 4 st. aardappelen, 1 st. bieten. Koel, schoon. Pel de ui en snijd alle groenten in blokjes. Snijd ook drie ingelegde komkommers en twee verse in blokjes. Voeg een pot erwten toe, nadat je het water eruit hebt gehaald. Groenen, zout, peper - naar smaak. Maak de salade aan met 2 el plantaardige olie.

Bietensalade met noten en gedroogd fruit

Kook 1 rode biet. Giet kokend water over 100 g rozijnen en/of pruimen en laat 15-30 minuten staan, giet het water af, spoel af en droog. Schil de bieten en rasp ze op een grove rasp. Pruimen in plakjes gesneden. Hak 3-4 walnoten fijn, hak ze fijn. Voeg 1-2 geraspte kruidnagels toeknoflook, rozijnen, pruimen, noten, giet 1-2 eetlepels plantaardige olie, strooi er gehakte dille over.

Snacks

Voorgerechten - dit is de categorie recepten die op het menu passen voor elk feest. Voorgerechtrecepten zijn zo gekozen dat geen van de gasten zal geloven dat we mager eten voor de boeg hebben, omdat deze gerechten erg lekker blijken te zijn.

Bulgaarse peper

Was een kilo paprika, verwijder de zaadjes, snijd de steeltjes af en bak ze goudbruin in de oven. Verwijder het vel en snij in plakjes. Meng in een aparte kom 5 teentjes geraspte knoflook, ½ theelepel zout, een theelepel azijn. Giet de knoflooksaus over de paprika's, doe in een pot met goed sluitend deksel en zet 24 uur in de koelkast.

Haringcocktail

Rasp 2 tl mierikswortel, plet 2 el. l veenbessen of bosbessen en meng met magere mayonaise. Snijd in reepjes of dunne plakjes 1 rode appel en 3 ingelegde komkommers. Reinig 2 stuks. gezouten haring, verwijder de botten, snijd in nette dunne plakjes. Meng alle ingrediënten. Bedek de bodem van de schaal met slablaadjes, leg het voorbereide haringmengsel erop en decoreer met kruiden.

Toetjes

Desserts zijn het lekkerste magere voedsel, waarvan de recepten zo eenvoudig zijn dat koken niet veel moeite en tijd kost, en het resultaat zal zowel volwassenen als kinderen verrukken.

Fruitijs

Clear 3 st. kiwi, wassen. Sorteer een glas aardbeien, wassen, weggooienpaardenstaarten. Voeg in een onvolledig glas water 2 el. l suiker en 2 tl citroensap. Mengen. Aardbeien raspen. Maal kiwi in een blender.

Verdeel suikersiroop in 2 delen: giet de ene helft in de kiwipuree, de andere helft in aardbeien. Vul kleine vormpjes of wegwerpbekers voor de helft met fruitpuree, steek een ijsstokje in elke vorm en zet een uur in de vriezer. Haal de vormpjes eruit en voeg de resterende puree toe. Je kunt kiwi en aardbeien combineren om een gestreept recept te maken. En laat afkoelen tot het volledig bevroren is.

Gebakken appels

Middelgrote appels (5-6 stuks) in 2 delen gesneden, verwijder het klokhuis. Leg in een ovenschaal in één laag, bestrooi met suiker erover (giet 1 theelepel in het midden, als de appels zuur zijn, giet meer). Als amandel- of kokosvlokken beschikbaar zijn, gebruik deze dan door 2 el te verdelen. l voor alle helften van appels. Zet een half uur in een voorverwarmde oven. Gebakken appels zijn mager voedsel dat zowel warm als koud kan worden gegeten.

Fruitsalade met honing

Smelt indien nodig een half kopje honing door een pot honing in heet water te plaatsen.

Was en maak fruit schoon. Snijd het midden van 1 grote appel; 2 bananen, 4 mandarijnen, 1-2 kiwi en 1 st. kaki schillen. Scheid de druiven van de tros, snij in twee helften samen met pruimen, verwijder de zaden, schil 1 granaatappel, kies de korrels. Snijd appels en bananen in kleine plakjes, besprenkel met citroensap zodat de vruchten niet donker worden. Snijd mandarijnschijfjes in stukjes, kiwiook in kleine stukjes snijden. Meng de ingrediënten, giet er honing over, roer opnieuw en bestrooi met granaatappelpitjes.

Bakken

Velen denken ten onrechte dat gebak ongezond is en dat het niet wordt aanbevolen om het tijdens het vasten te eten, omdat het eieren en melk bevat. Het is echter heel goed mogelijk om mager voedsel in de oven te bereiden zonder eieren en melk.

Crazy Pie

Meng een half kopje bloem met een glas suiker, 0,5 el cacao, een pakje vanillesuiker, een snufje zout en noten (naar smaak), blust de frisdrank met azijn en voeg toe aan de droge ingrediënten, mengen. Giet 150 g plantaardige olie in het mengsel, meng grondig, giet een glas water en kneed tot een gladde massa.

Giet het deeg in een ingevette vorm en verdeel het gelijkmatig. Zet een half uurtje in de oven. Terwijl de cake kookt, meng je 3 el cacao, 3 el suiker, ½ el water, ½ el. olie (aangezien mager voedsel zonder boter wordt bereid, moet ook plantaardige olie aan het glazuur worden toegevoegd) en in een waterbad doen. Kook tot het glazuur dikker wordt. Nadat de cake is afgekoeld, giet je het glazuur erover, dek je het af en zet je het een paar uur opzij.

Charlotte

Zes appels, geschild en fijngehakt, besprenkeld met citroensap om te voorkomen dat de appels bruin worden, en bestrooid met suiker.

Meng een eetlepel honing met ½ eetl. suiker, ¼ tl kaneel, een pakje vanillesuiker en giet ½ el kokend water. Roer tot de suikerkristallen oplossen. Giet ½ eetl. plantaardige olie,blijven bemoeien. Na het mengen van 300 g bloem met 2 tl bakpoeder en vloeibaar mengsel, kneed het deeg en giet het op een bakplaat. Verdeel de appels in een gelijkmatige laag. Zet de oven 30-35 minuten aan.

Het bereiden van lentevoedsel kost niet veel tijd en vereist minimale materiaalkosten, en dit is een ander pluspunt van het naleven van christelijke tradities.