Klassiek Napoleon-cakerecept met vla: kookfuncties en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Liefhebbers van heerlijke thee met een plakje slagroomtaart zullen dit artikel nuttig vinden. De zoetekauw zal nu het klassieke Napoleon-cakerecept herkennen en het gemakkelijk thuis kunnen maken met de beschikbare ingrediënten. De set producten is minimaal en goedkoop, u hoeft alleen een ondraaglijk verlangen toe te voegen om het gewenste dessert zelf te bakken. Laten we dus beginnen met een duik in de culinaire subtiliteiten en nuances van verschillende receptopties - klassiek, vereenvoudigd en snel!

Beschrijving

Cake "Napoleon" - een klassiek Sovjetrecept en bekend bij velen. Sindsdien herinneren we ons deze geweldige zoetheid. Tegenwoordig kun je in winkels iets heel anders vinden dan mensen gewend zijn die ooit een echte "Napoleon" hebben geprobeerd: dunne laagjes krokant bros deeg, delicate vlaroom en een smakelijke topping van bladerdeegkruimels.

Klassiek deegrecept

Welke producten zijn nodig:

• margarine - 1,5 pakjes;
• tarwemeel (hoogste kwaliteit) - 2 el.;
• koud water - 70 ml;
• zout - een paar snufjes;
• ei - 1 st. (C0 of C1);
• azijn (wijn, appel, tafel) - 1 theelepel.

Het klassieke Napoleon-taartrecept ziet er stap voor stap als volgt uit:

1. Zeef de bloem op een brede snijplank en doe er zachte margarine in. Hak de massa fijn met een mes tot je veel kruimels krijgt, ongeveer even groot.
2. Afzonderlijk, in een kom, klop het ei los met een vork of garde. Voeg water, zout en azijn toe. Breng in deze massa de bloemkruimels over. Kneed het deeg met snelle actieve bewegingen.
3. Koel een beetje in de vriezer, wikkel in een zak of film.
4. Verwijder en verdeel in 7-9 stukken.
5. Rol elk met een deegroller in een cirkel, bak op een bakplaat op bakpapier tot ze goudbruin zijn - 7-10 minuten. Kant-en-klare cakes zijn gelaagd en licht gezwollen. Maak je geen zorgen, zo zou het moeten zijn.
6. Snijd de cakes vervolgens in een gelijkmatige cirkel. Maal de restjes en gebruik om de cake te strooien.
7. Taarten moeten grondig worden ingesmeerd met room en gelijkmatig op elkaar worden uitgesmeerd. Wees niet bang als de cakes een beetje convex worden, met een oneffen oppervlak - ze zullen zacht worden als ze met room worden doordrenkt. Smeer ook de bovenste cake. Versier de zijkanten van de cake met room.
8. Danbestrooi met kruimels van restjes.
9. Zet de cake in de koelkast - het zal trekken, en de cakes zullen doordrenkt zijn met room, het zal erg lekker worden.

Vla met melk

De beroemde cake "Napoleon" (klassiek Sovjetrecept) omvat impregnatie met vla van melk en eieren. Voeg in plaats van het gebruikelijke vanillinepoeder er natuurlijke vanille uit de peul aan toe. Verse zaden geven een uniek aroma en fluweelzachte romigheid.

Welke producten zijn nodig:

• melk (bij voorkeur zelfgemaakt of in de winkel gekocht met een hoog vetgeh alte) - 4 el.;
• kristalsuiker of poeder - 2 el.;
• vanillestokje - 1 st.;
• bloem (tarwe premium) - 2 el. l.;
• kip eierdooiers - 3-4 stuks. (van grote eieren);
• cacaopoeder - optioneel.

Hoe te koken:

1. Gebruik ultragepasteuriseerde of voorgekookte zelfgemaakte melk. Giet suiker, bloem en zaden uit een vers vanillestokje bij de koude melk. Roer door de massa - je hebt de suikerkorrels nodig om volledig te dispergeren.
2. Eidooiers apart kloppen tot een gladde massa. Breng ze over naar het melkmengsel. Roer een beetje. Als je bruine chocoladeroom wilt maken in plaats van room, voeg dan nu cacaopoeder toe en meng de room er al mee.
3. Zet langzaam aan. Grijp de onderkant en bovenkant van de massa en roer de massa constant met een garde of lepel. Zodra het begint op te warmen, wordt het dikker. Wacht op de gewenste consistentie en haal van het vuur. roeren,laat de room op tafel afkoelen en gebruik hem dan waarvoor hij bedoeld is.

Als je room een beetje verbrand is of een schilferige consistentie heeft, is het raadzaam om deze door een fijne zeef te zeven.

In plaats van melk kun je room gebruiken als basis voor room.

Andere crème-opties

Het klassieke Napoleon-taartrecept - met romige vla. Maar als je wilt, kun je het recept wijzigen en een andere crème gebruiken:

• eiwitvla met suikersiroop;
• boter met gecondenseerde melk (geheel of gekookt);
• zure room met poedersuiker.

Extra ingrediënten voor smaak en geur

Gebruik extra cake-ingrediënten om uw Napoleon-cake (klassiek recept) met vla individueel en uniek te maken:

• nootmuskaat of vanille in room;
• gemalen noten voor room, cake of om te besprenkelen;
• een druppel sterke drank in room;
• gemalen sesam- of zonnebloempitten om te bestrooien of in deeg voor cakes;
• verse gehakte munt of gedroogd poeder - voor deeg;
• cacao of oploskoffie in deeg of room - voor chocolade "Napoleon".

Een vereenvoudigde versie van de klassieke Napoleon-taart

Welke producten zijn nodig voor de test:

• tarwemeel premium - 400 g;
• boter (koe) - 1,5 pakjes;
• zetmeel - 1 eetl.l.;
• koud gekookt water - 1/2 el

Voor room:

• melk of magere room - 800 ml;
• eieren - 2 stuks;
• suiker - 300 g;
• vanillin - een paar snufjes;
• tarwemeel (hoogste kwaliteit) - 3 el. l.

De cake "Napoleon" bereiden volgens het klassieke recept. Het stapsgewijze recept ziet er als volgt uit:

1. Begin eerst met het deeg, want het moet nog in de koelkast worden bewaard. Zeef de tarwebloem in een grote kom samen met de maizena (dit verbetert de kwaliteit van de bloem). Rasp daar ook boter (in plaats van boter kun je ook margarine gebruiken).
2. Rond de massa rond tot een kruimelige consistentie is gevormd, homogeen van structuur.
3. Giet in water en kneed het deeg. Wikkel het klontje in een zak en laat het in de koelkast liggen - je kunt het zelfs in de vriezer doen. Statijd - 15-20 minuten.
4. Het is gewoon het moment om de room te maken. De vla-optie begint met melk. Verdeel het in twee ongeveer gelijke delen. Zet er een op het fornuis om op laag vuur op te warmen.
5. Meng de tweede met eieren, vanille, suiker en bloem. Deze massa moet een beetje worden geslagen met een mixer, maar alleen op de eerste snelheid. Anders wordt de hele keuken bedekt met een gelijkmatige laag roomblank!
6. Verwijder vervolgens de verwarmde melk van het fornuis - warm, maar niet heet. Giet het in een dun stra altje bij de melk-eimassa. Klop met een handgarde.
7. Zet het roommengsel op laag vuur en verwarm tot het ingedikt is. Roeren. Als de consistentie goed is,Haal van het vuur en laat de room afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna in de koelkast bewaren.
8. Verdeel voor cakes het deeg in 7-8 ongeveer gelijke delen. Rol elk in een dunne laag en prik op verschillende plaatsen met een vork. Dit is nodig zodat de taarten tijdens het bakken niet opzwellen.
9. Bak elke cake apart op 180-200 °C. Ongeveer 7-8 minuten in een goed verwarmde oven. Als ze te gaar zijn, zijn ze te broos.
10. Vorm de gebakken cakes onmiddellijk in cirkels. Dit is eenvoudig te doen door een bord of potdeksel op de taart te bevestigen.
11. Leg de cakes vervolgens in lagen op een bord en bedek ze met room. Aan het einde van de room, die op een bord is gevloeid, til je met een mes naar de bovenkant van de cake. Zo versier je ook de zijkanten.
12. Doe de resterende garnituur van de cakevorm in een blender en hak tot grove kruimels. Strooi het over de bovenkant en zijkanten van de cake.

Zoals je kunt zien, is het klassieke Napoleon-cakerecept thuis vrij eenvoudig. Maar je kunt het nog makkelijker maken!

Recept met bladerdeeg uit de winkel

Een uitstekende versie van een snelle cake - met bladerdeeg uit de winkel. Bovendien kun je zowel gist als gistvrij deeg nemen - er zal niet veel verschil zijn tijdens het koken. Het klassieke Napoleon-cakerecept wordt omgezet in een snel dessert met geweldige room. En voor decoratie, neem pecannoten! Ze hebben een voordeel ten opzichte van andere soorten noten. Pecannoten hoeven niet vooraf te worden schoongemaakt.

Welke producten zijn nodig:

• bladerdeeg - 1 kg (twee pakken);
• koeboter - 1 pakje;
• melk(beter vetter) - 1 eetl.;
• zoet poeder - 1 el;
• 3 eidooiers;
• tarwemeel - 1,5 el. l.;
• pecannoten - 100 g;
• verse bessen en rozemarijnblaadjes voor decoratie.

Het klassieke Napoleon-cakerecept (snelle versie) staat hieronder:

1. Dus, het deeg is klaar, het blijft alleen om te ontdooien, in stukjes te snijden en elk in een laag te rollen. 1 kg maakt 8 kleine laagjes.
2. Bak elk in de oven op 200°C tot ze bruin zijn, ongeveer 5-6 minuten. Overbelichten is niet nodig, anders worden de cakes bruin.
3. Terwijl de afgewerkte cakes afkoelen, snijd ze in een vorm - een cirkel of een vierkant.
4. Voor room: meng koude melk met zoet poeder, eidooiers en bloem. Roer en breng aan de kook op het fornuis. Voeg niet veel bloem toe, lepels moeten zonder glaasje zijn. Anders krijgt de room een uitgesproken bloemige smaak.
5. Smelt de boter apart in een waterbad en giet bij de room. Klop de hele massa een paar seconden glad.
6. Hak de noten in een blender.
7. Smeer de taarten in met slagroom, snij de bovenkant en zijkanten van de taart ermee af. Bestrooi met noten.
8. Zet het dessert een paar uur in de koelkast.
9. Was en droog de bessen en rozemarijn. Versier de cake voor het serveren.

Advies aan de gastvrouw

Maak zelfgemaakt bladerdeeg en vries het in stukjes in afzonderlijke zakjes in. Dus als je zelfgemaakte taarten of een cake wilt koken, hoef je het deeg alleen nog maar op kamertemperatuur te ontdooien.temperatuur. Om dit te doen, laat je het 5-6 uur in een kom op tafel staan.

Zorg ervoor dat je alle recepten in je kookdagboek noteert. Nu kun je voor jezelf en je dierbaren zowel de Napoleon-taart (een klassiek recept uit het Sovjettijdperk) met room bereiden, en een snelle versie ervan!