Hoe havermout koken? Soorten gerechten, recepten, voordelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De zin uit de televisieserie "We houden heel veel van havermout" is gevleugeld geworden. Maar eten zoveel Russen het echt graag?

Voor velen lijkt havermout te smakeloos, saai en smakeloos. Het wordt gegeten vanwege de gezondheidsvoordelen en ook vanwege het gemak van bereiding.

Bij het ontbijt, vooral op doordeweekse dagen, als je haast hebt om te werken, worden culinaire vaardigheden immers meestal niet onthuld. Havermout wordt snel saai als je het uit zakjes stoomt.

Als je het echter goed kookt, krijg je een verrassend lekker gerecht. Je kunt er room, melk, yoghurt, maar ook honing en verschillende soorten fruit aan toevoegen.

Van dit product kun je, naast pap, veel gerechten bereiden. Havermout wordt gebruikt om gebak te maken, soepen en kusjes te koken, ontbijtgranen te gebruiken voor stoofschotels, desserts en toppings.

Als je om je gezondheid geeft, moet je dit product gewoon vaker gebruiken. Gerechten ervan zijn dieet, waarmee rekening moet worden gehouden voor degenen die de figuur volgen.

Wat is nuttige havermout

Biologen zeggen dat de geboorteplaats van het graan Mongolië of China is. Maar haver te snelEuropa is binnengekomen om als een exotisch product te worden beschouwd.

Het is een integraal onderdeel geworden van de Schotse culinaire traditie, waar tarwe en rogge moeilijk te verbouwen zijn vanwege het barre klimaat. De oude Slaven aten ook havermout.

Groot, vermalen tot meel, werd zowel in melk als in water gekookt. Zo'n pap werd dezhen genoemd. Haver bevat natuurlijke antioxidanten die het lichaam beschermen tegen een agressieve externe omgeving en methionine heeft een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel.

Havergranen en granen zijn rijk aan vezels. Het helpt om gifstoffen kwijt te raken, omhult zachtjes de darmwanden en verlicht een opgeblazen gevoel.

Havermoutontbijt met zijn lage caloriegeh alte geeft een stabiel gevoel van verzadiging. Het product normaliseert de bloedsuikerspiegel, voorkomt de ontwikkeling van kanker.

Havermout zou vaker moeten worden gegeten door mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal en vooral zweren. Het calcium en fosfor in het product helpen bij de opbouw van botweefsel.

Wat is havermout

Vroeger, in de dagen van de USSR, was er maar één soort pap beschikbaar - "Hercules". Op de verpakking zat een sterke, brutale baby met een lepel in zijn hand. Nu zijn er echter veel soorten havermout te koop.

Hoe erachter te komen, hoe te begrijpen welk product het nuttigst is? Ongeplette havermout is het minst bereid.

Om volkoren granen te krijgen, worden ze verwarmd, gestoomd, gepeld en gepolijst. Onder dit soort havermoutbeschikbaar in premium, eerste en tweede leerjaar.

Vlokken, die erg populair zijn onder de bevolking, onderscheiden zich. Ze worden verkregen door de korrels te reinigen, de kiemen te scheiden, te stomen en, belangrijker nog, door de rollen te gaan - een speciaal apparaat dat het graan plat maakt, waardoor het de vorm krijgt van platte gegolfde bloembladen.

Vlokken kunnen verschillende diktes hebben. Hoe dunner ze zijn, hoe minder tijd het kost om te koken. Er zijn ook granen die voldoende zijn om heet water of melk in te gieten en onder het deksel te laten staan om ze eetklaar te maken.

In de VS worden mengsels van granen en haverzemelen geproduceerd. Zo'n product is nog gezonder omdat het de hoeveelheid slechte cholesterol verlaagt. Muesli is ook het vermelden waard. De verpakking bevat al havermout met gedroogde vruchten en noten.

Granola is populair in het Westen. Deze lekkernij is lichtgekookte havermout gebakken met noten en honing tot gekarameliseerde kozinak.

Pap op het water. Traditionele brouwmethode

Vanwege de verscheidenheid aan soorten producten is het onmogelijk om het caloriegeh alte nauwkeurig aan te geven. Ja, en de kooktijd hangt af van of je pap van volkoren of granen kookt. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat het eerste type havermout de voorkeur heeft.

Volle granen verteren langzamer, waardoor honger wordt onderdrukt. Dunne bloemblaadjes van "kant-en-klaar" ontbijtgranen, die je alleen maar nodig hebt om hete vloeistof te gieten, hebben een hogere glycemische index.

Het caloriegeh alte van een gerecht hangt niet zozeer af van haver, maar van"geassocieerde" producten - melk, boter, noten, suiker. Hoe maak je havermout met water op de traditionele manier, dat wil zeggen, van volkoren granen?

Giet 's avonds heet water over de cornflakes in de verhouding van 2,5 kopjes vloeistof per cornflakes. 's Morgens zetten we de pan op het vuur.

Als het water kookt, kook je nog een uur. Eens kijken of we klaar zijn. Zout de pap, breng op smaak met groente of boter. Optioneel kunt u noten of gedroogd fruit toevoegen.

Pap met keukengadgets

Toegegeven moet worden dat meer dan een uur besteden aan het bereiden van het ontbijt een onbetaalbare luxe is voor een modern persoon. Maar dit is tenslotte wat keukenhulpjes zijn uitgevonden om het werk van mensen gemakkelijker te maken en hun tijd te besparen.

Als je een slowcooker hebt, giet je het geweekte ontbijtgranen gewoon in de kom en stel je de "Pap" -modus in. Vergeet niet om het deksel te laten zakken.

Stel de timer in op een half uur. Hoe havermout in water koken in een dubbele boiler? Op een vergelijkbare manier.

Laat alleen de geweekte granen uitlekken en laat de vloeistof staan om stoom te vormen. Het gerecht is klaar in 40 minuten.

Je moet weten dat pap aan het einde van het koken gezouten moet worden. Maar je kunt havermout ook in de bouillon koken. Dit diversifieert de smaak van het gerecht.

Pap met water en melk

1. Giet 150 gram hele havermout in een pan.
2. Schenk het met een glas (250 milliliter) heet water. We zetten de pan op het vuur.
3. Als de vloeistof kookt, zetten we de vlam vast tot een gemiddeld niveau. Zout en kook granen voor ongeveer 25minuten, onder voortdurend roeren.
4. Schenk vervolgens hetzelfde glas melk in.
5. Verminder na het opnieuw koken het vuur tot een minimum. Na eenmaal roeren in een pan, dek af met een deksel.
6. Zo nog een half uurtje koken. Voeg suiker of honing, bessen en andere vulstoffen toe aan de afgewerkte pap.

Het wordt erg lekker als je een appel in een schaal raspt en bestrooit met kaneel. Als u gedroogd fruit gebruikt, moet u dit vooraf met heet water stomen.

Pap van volle granen neemt, in tegenstelling tot vlokken, iets in volume toe. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het plannen van porties.

Granola

We hebben al besproken hoe je havermout kookt. Maar je kunt niet alleen pap van vlokken koken. Granola is een zeer smakelijke en gezonde snack die het dessert kan vervangen.

Het gerecht, dat eruitziet als kozinaki, kan bestaan uit havermout, tarwe, rogge of gerstegrutten, maar het zal het beste smaken met een mengsel van deze granen. Droog en vers fruit, evenals noten, kunt u naar wens toevoegen.

1. Meng een glas ontbijtgranen. Bevochtig ze licht. Maar het graan mag niet nat zijn.
2. Stom een handvol rozijnen.
3. We roosteren de noten in een droge koekenpan, pletten ze, maar niet fijn, maar zo dat er stukjes in de schaal voelbaar zijn.
4. Gesneden dadels, gedroogde abrikozen, pruimen.
5. Granen mengen met noten en gedroogd fruit.
6. Verwijder de schil van de appel en peer, verwijder de zaadjes. Pureer de pulp.
7. Voeg toe aan de totale massa samen met drie eetlepels plantaardige olie.
8. Regel de zoetheid van granola met honingen ahornsiroop. Meng voorzichtig. Het mengsel moet stroperig zijn, zoals dik griesmeel.
9. Verwarm de oven voor op 150 graden. We bedekken de bakplaat met bakpapier, vet het in met plantaardige olie.
10. Verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag en bak gedurende twee uur, af en toe roeren. Wikkel afgekoelde granola in huishoudfolie en pers.

Dieetkoekjes (zonder eieren en boter)

Er zijn veel desserts waarin havermout het hoofdingrediënt is. Hoe dieetkoekjes koken? Er is zelfs geen meel voor nodig.

1. Schenk havermout (350 gram) bij twee glazen vette yoghurt. Laat het een half uur zo staan.
2. Gedurende deze tijd drie kleine twee appels.
3. Meng fruitpuree met een eetlepel honing en een snufje gemalen kaneel.
4. Combineer beide massa's.
5. We bedekken de bakplaat met perkament.
6. Leg met natte handen de koekjes uit de stroperige massa.
7. Bak ongeveer 25 minuten op 200 graden.

Om de smaak van zure koekjes te diversifiëren, kun je rozijnen, chocoladedruppels of noten door het deeg mengen.

Kersentaart

Een interessant koekjesdeeg wordt verkregen als je havermout met tarwebloem gebruikt. Hoe bereid je zo'n basis voor taarten (ze kunnen niet alleen met kersen zijn, maar ook met andere bessen, evenals plakjes rabarber, bananen of appels)?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Kersen (300-350.)gram) verwijder de botten.
2. Scheid het wit van vijf eieren. Zet ze in de koelkast.
3. De dooiers worden wit gemalen met 150 gram suiker.
4. Havermout (200 g) gemengd met honderd gram tarwebloem. Klop de eiwitten tot ze luchtig zijn.
5. Combineer de dooiers en bulkmassa.
6. Voeg een beetje vanille toe en spatel voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor.
7. Smeer de taartvorm in met margarine of plantaardige olie. Het deeg uitgieten.
8. Besprenkel de kersen erover. Niet roeren.
9. Zet de vorm in een hete oven en bak ongeveer een uur. Test de gereedheid met een tandenstoker.
10. De afgekoelde cake kan worden bestrooid met poedersuiker, kokos- of amandelblaadjes.

Havermoutdrankjes. Milkshake of smoothie als ontbijt

"Hercules" kan ook aan verschillende soepen worden toegevoegd. Maar er zijn ook zoete vloeibare havermoutgerechten. De recepten voor deze drankjes zijn heel eenvoudig.

1. Neem voor een milkshake 25 gram havermout.
2. Toast ze een paar minuten in een koekenpan tot de havermout karamelbruin is.
3. Schuif het graan in een blenderkom.
4. Voeg 150 gram verse aardbeien, 450 ml melk, een lepel honing en twee yoghurt toe.
5. Puur de massa. In de koelkast.
6. Voordat je het in glazen giet, klop met een mixer tot luchtig schuim.

Op dezelfde manier kun je een smoothie maken - een drankje met een hoog geh alte aan fruitpulp. Giet een lepel havermout twee keer zoveel warm water.

Terwijl ze opzwellen, hak je de banaan fijn. Breng het over naar een blenderkom. Voeg een glas melk, een theelepel honing en gezwollen vlokken toe. Schud en serveer onmiddellijk in glazen met een lepel.

Oatmeal kissel

Dit drankje is de "knowhow" van de Slaven. Het werd in de oudheid bereid van Polen tot het Russische noorden. De naam van de drank komt van het woord "verzuren". Traditioneel recept voor hele havermout, vrij complex.

Bereiding van gelei duurde minstens een week. Hier zullen we een recept geven dat granen gebruikt, geen havermout. Hoe kook je gelei op een snelle manier?

1. Vlokken (250 gram) giet een glas koud bronwater.
2. Voeg korsten van zwart roggebrood (50 g) toe.
3. Bedek de schaal met gaas en laat een nacht op kamertemperatuur staan, en als je genoeg geduld hebt - voor een dag.
4. We halen het brood. Maal de resterende massa met een staafmixer of passeer door een zeef.
5. Plaats in een pan en breng aan de kook.
6. Niet koken, maar onmiddellijk van het vuur halen. Afkoelen.
7. De resulterende massa zal gelatineus zijn. Als het te hard blijkt te zijn, zoals gelei, verdun het dan met water.
8. We zullen de absoluut neutrale smaak van de drank naar wens aanpassen met zout of honing.

Peer crumble

Hier is nog een dessert dat havermout gebruikt. Hoe bak je perencrumble?

1. Verwijder de schil van vier grote vruchten, steek dozen met zaden eruit, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Om deze reden is het raadzaam om een vlezige in plaats van een sappige variant te nemen.peren.
2. Besprenkel fruitstukjes met twee eetlepels maïsmeel 80 gram suiker en een snufje kaneel.
3. De bodem van de ovenschaal is royaal ingevet met boter. Giet de perenmassa.
4. Breng honderd gram boter op kamertemperatuur.
5. Kneed het met 150 g havermout, 100 g tarwebloem en 80 g kristalsuiker.
6. Voeg een snufje zout toe. Maal deze massa tussen de vingers tot kruimels.
7. Besprenkel er peren mee. Onze oven zou al voorverwarmd moeten zijn tot 200 graden.
8. Stuur de vorm naar de oven, kook ongeveer 25 minuten. Serveer perencrumble met een bolletje ijs.

Havermout voor kinderen

Wil je dat je kleine wispelturige mensen 's ochtends met plezier pap eten en om meer vragen? Om dit te doen, moet je weten hoe je havermout op de juiste manier kookt.

1. Breng een glas water aan de kook.
2. Voeg de helft van de hoeveelheid havermout toe en een theelepel met honing erop.
3. Terwijl de pap op laag vuur kookt, schil je een grote banaan en snijd je hem in twee.
4. Maak de ene helft fijn en snijd de andere helft in cirkels.
5. Voeg een snufje kaneel toe aan gekookte pap.
6. Kook verder op minimaal vuur tot de massa dikker wordt.
7. Verwijderen van het fornuis en iets afkoelen.
8. Kneed met bananenpuree.
9. Verschuif naar een bord. Versier met plakjes banaan en besprenkel met siroop of je favoriete jam.