Super chocoladetaart: ingrediënten, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Superchocoladetaart is echt de koning onder de desserts. In elke goede coffeeshop of restaurant vind je zeker een chocoladetaart in het dessertgedeelte. "Praag", "Zwarte Woud", "Drie Chocolade" zijn wereldberoemde taarten, waarvan de recepten meer dan een dozijn jaar oud zijn. Ondanks al hun gelijkenis, zijn ze totaal verschillend van smaak. "Praag" is een echte klassieker, waarin de smaak van chocolade het aroma en de zuurheid van abrikozenjam laat uitkomen. "Zwarte Woud" - kers, scherp, met een vleugje sterke drank. Er zijn veel recepten voor cakes en chocolade is een win-win-optie. Hoe maak je een superchocoladetaart? Volg gewoon het recept!

Taart "Praag"

Koek Ingrediënten:

• 135 gram zachte boter.
• 45 gram poedersuiker.
• 135 gram pure chocolade.
• Eieren - 6 stuks.
• Vanillesuiker - 1 theelepel.
• Zout - een snuifje.
• 135 gram bloem.
• 150 gram suiker.

Icing Ingredients:

• Zwartchocolade - 300 gram.
• Water - 150 gram.
• Suiker - 150 gram.
• Abrikozenjam.

Koken "Praag"

Houd de boter op kamertemperatuur, maal met poedersuiker of klop met een mixer. Smelt de chocolade in een waterbad, roer met een spatel en voeg deze toe aan de boter. Klop alles, voeg een snufje zout en een theelepel vanillesuiker toe. Garde. Scheid het eiwit van de dooiers en voeg de dooiers één voor één toe aan het botermengsel. Klop zes eiwitten en 150 gram suiker stijf en voeg toe aan het chocolade-botermengsel, meng voorzichtig.

Bedek de gespleten vorm met bakpapier, vet in met olie en leg het deeg erin. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de vorm met het deeg er een uur in. Laat de afgewerkte cake rusten. Maak ondertussen de chocolade frosting. Combineer 150 gram water met 150 gram suiker, verwarm tot de suiker is opgelost, maar breng niet aan de kook. Voeg chocolade toe, roer en kook tot het ingedikt is. Snijd de korst doormidden. Verwarm de abrikozenjam en giet over een van de taarten. Warme jam laat de cake goed weken. Leg er nog een cake op en besprenkel de bovenkant met jam, en bovenop met warme chocoladesuikerglazuur. Druk plat met een lepel en laat opstijven. Giet vervolgens de chocoladesuikerglazuur opnieuw, laat het ongeveer twee uur op kamertemperatuur staan en zet het dan in de koelkast.

Super chocoladetaart

Wat is er lekkerder dan een taart metchocoladeschilfers? Een cake die de smaak van chocoladebiscuit en luchtige chocoladeroom combineert.

Het bereiden van dit prachtige dessert kost je niet meer dan twee uur als je het decoreert, maar zonder decoreren kun je het in een uur doen! Laat de supervochtige chocoladetaart een uurtje rusten in de koelkast en geniet ervan!

Ingrediënten voor deeg:

• Eieren - 3 stuks.
• Meel - 75 gram.
• Bakpoeder - theelepel.
• Cacao - 4 eetlepels.
• Suiker - 75 gram.

Voor room:

• 200g boter.
• Gekookte gecondenseerde melk - blik.
• Cacao - drie eetlepels.

Meer koken:

• Melk - 150 ml.
• Fruit of bessen - 100 gram.
• Chocolade - 40 gram.

Hoe te koken?

Schakel de oven onmiddellijk in op 200 graden om op te warmen. Verwijder de boter om deze een beetje te laten ontdooien op kamertemperatuur. Bereid de ingrediënten voor. Neem een vorm met een diameter van ongeveer 20 centimeter.

Kluts drie eieren met 75 gram suiker op hoge snelheid. De massa wordt wit, wordt weelderig en dik en het volume zal minstens twee keer toenemen. Probeer goed te kloppen, want de kwaliteit van het koekje, zijn pracht hangt ervan af.

Zeef 75 gram bloem en bakpoeder bij de eieren, voeg vier eetlepels cacao toe. Neem voor een supervochtige chocoladetaart goede cacao, het is beter in speciale winkels voor banketbakkers, omdat er geen granen meer van over zijn. Hetalcoholist genoemd. Deze cacao is donkerder, aromatischer en zachter.

Meng alles met een mixer. Het moet qua consistentie op zure room lijken en luchtig zijn, met bubbels.

Giet het in de vorm, strijk glad met een lepel. Zet een kwartier in de oven. Controleer de gereedheid van het koekje met een houten spies of lucifer - het moet droog blijven. Koel het afgewerkte koekje.

Gedurende deze tijd kun je een laag voorbereiden. Het is beter om 82 procent olie te nemen (olie met een laag vetgeh alte kan niet goed kloppen, omdat het plantaardige toevoegingen bevat). Koop kant-en-klare gecondenseerde melk of kook de gebruikelijke. Neem degene die is gemaakt volgens GOST. Voeg drie eetlepels cacao toe.

Meng eerst alle ingrediënten voorzichtig op lage snelheid en vervolgens op medium en klop gedurende ten minste twee minuten.

Deze crème behoudt zijn vorm goed en is geschikt voor zowel het decoreren als het aanbrengen van laagjes op taarten.

Haal het koekje uit de vorm en snijd het in twee cakes. Leg het op een schaal, week met melk. Deze cakes absorberen perfect vloeistof. Doe een 1/2 portie van de slagroom op de cake en strijk het glad. Leg de tweede cake erop en druk een beetje aan. Week met melk en het.

Om de cake niet plakkerig te maken, kun je fruit of bessen toevoegen. Het is heerlijk met sinaasappel of zwarte bes.

Doe een paar lepels room om het oppervlak glad te maken. Vul een spuitzak met de resterende room. Versier de taart. Koel het afgewerkte dessert minimaal een uur in de koelkast of een kwartier in de vriezer. We wrijven de chocolade op een fijne rasp en strooien deze over de taart.

Zwarte Woud-chocoladetaart

Ingrediënten voor Black Forest Super Chocolate Cake:

• Een derde glas kersenjam.
• Anderhalf glas gedroogde kersen.
• Kersenlikeur - 2 eetlepels.
• Chocoladezwart - 400 gram.
• Boter - 200 gram.
• Suiker - 1 + 1/4 kop.
• Vanillesuiker - theelepel.
• Eieren - 6 stuks.
• Een derde van een kopje bloem.
• Plantaardige olie - theelepel.
• Crème 33% koud - 2 kopjes.
• Poedersuiker - een kwart kopje.
• Kersenlikeur - vier theelepels.
• Kersencompote - vier eetlepels.
• Zetmeel - eetlepel.

Koken "Zwarte Woud"

Hier is nog een recept voor chocoladetaart. Thuis is het niet moeilijk om het te bereiden, ondanks het grote aantal ingrediënten. Meng kersenjam in een pan met sterke drank en verwarm op laag vuur, en vergeet niet te roeren, gedurende ongeveer drie minuten. Voeg gedroogde kersen toe en breng het mengsel aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur, dek af met een deksel en zet opzij. Smelt de chocolade, voeg boter, suiker, vanillesuiker toe en voeg al kloppend een ei per keer toe. Giet de bloem erbij en giet voorzichtig het kersenmengsel erbij.

Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats het rooster helemaal onderaan.

Bedek de vorm met folie en vet in met plantaardige olie. Giet het deeg in een vorm en kook een half uur. Dek vervolgens af met folie en bak opnieuw.vijftig minuten. Laat het daarna afkoelen. Wikkel de volledig afgekoelde cake in huishoudfolie en laat hem 12 uur op kamertemperatuur staan.

Nu maken we de room klaar. Klop met een mixer room met likeur en poedersuiker. Droog de kersen goed af van de kersencompote, rol in zetmeel en doe in de room.

Snijd de cake in drie delen, smeer er twee in met room, dek af met de laatste laag en verdeel de rest van de room. Garneer met chocoladeschilfers en kersen.

Zelfgemaakte chocoladetaart

Voor chocoladepasta:

• Honing - 100 gram.
• Chocolade - 100 gram.
• Cacao - 15 gram.
• Melk - 200 gram.
• Zout - een snuifje.

Voor de test:

• Eieren - 4 stuks.
• Suiker - 1/2 kop.
• Meel - 2 kopjes.
• Soda - theelepel.
• Bakpoeder - theelepel.

Voor room:

• Zure room 30% - 700-800 gram.
• Cognac - 2 eetlepels.
• Gecondenseerde melk - één blikje.
• Walnoten - 2 kopjes.

Hier is een eenvoudig recept voor chocoladetaart. Thuis zal de voorbereiding niet veel problemen opleveren.

Dus, eerst maken we de chocoladepasta. Giet melk in een kleine steelpan, voeg honing en chocoladestukjes toe. Breng op laag vuur tot een vloeibare homogene staat. Breng niet aan de kook. Koel de massa af tot kamertemperatuur. Je kunt de container in ijswater zetten om sneller af te koelen.

Bereid nu het deeg. Gardemixer suiker met eieren in een sterk schuim. Giet de chocoladepasta erbij. Voeg bakpoeder, bakpoeder en bloem toe en roer. Als het resulterende deeg te dik is, kun je wat meer melk toevoegen.

Leg perkamentpapier in een ovenschaal en giet een derde van het deeg. Giet af en bak in een op 200 graden voorverwarmde oven. Haal de cake er recht uit met het papier en herhaal het proces nog twee keer. Je krijgt drie taarten. Laat de cakes goed afkoelen, verwijder het papier en snijd ze elk doormidden. Je krijgt zes taarten. Laten we ze laten staan en de room klaarmaken.

Doe de zure room in een grote pan. Klop het, voeg daarbij cognac toe. Voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe. Leg in een ander gerecht een beetje room opzij en zet deze even in de koelkast, zodat je er later de taart mee kunt decoreren. Hak de walnoten. Voeg ze toe aan de room. Vet alle cakes in, behalve de bovenste.

Zes uur in de koelkast bewaren. Nadat de tijd is verstreken, bestrijkt u de zijkanten en bovenkant met de resterende room en bestrooit u ze met gemalen noten, amandelbloemblaadjes en geraspte chocolade. Nu kunt u serveren met thee of koffie.

Cake met chocoladesuikerglazuur

Ingrediënten voor taarten:

• Eieren - 5 stuks.
• Bruine suiker - 140 gram.
• Meel - 100 gram.
• Bakpoeder - theelepel.
• Cacao - 50 gram.
• Raapzaadolie - 4 el.

Verwarm alle voedingsmiddelen tot kamertemperatuur. Zeef het bakpoeder, de bloem en de cacao een paar keer. Doe de eieren en bruine suiker in een kom. Versla ze op hoge snelheid. Het schuim moetprachtig zijn (driemaal verhogen). Voeg droge ingrediënten en boter toe aan de eieren en meng voorzichtig met een lepel of spatel tot een gladde massa.

Vet een cakevorm (21 cm) in met olie en bestrooi met een beetje bloem. Giet het deeg in de vorm en druk plat. Bak ongeveer een half uur op 170 graden. Controleer de gereedheid met een houten spies. Laat de cake direct in de vorm afkoelen, breng over naar een rooster. Snijd het in drie stukken.

Chocoladeroom

Je hebt nodig:

• Slagroom 33% of hoger - 400 ml.
• Mascarpone kaas - 2 el.
• Poedersuiker - 1 eetlepel.
• Geraspte melkchocolade - 50 gram.

Alle producten voor room moeten gekoeld bewaard worden.

Doe de mascarpone-kaas en de room in een kom. Klop de massa tot een dikke massa. Voeg, zonder ophouden te kloppen, poedersuiker toe. Doe de geraspte melkchocolade bij de ingedikte room en roer.

Impregnatie van cakes (siroop) en decoratie:

• Koffielikeur - 130 ml.
• Water - 50 ml.
• Abrikozenjam - pot.
• Geraspte melkchocolade - 50-70 gram.

Super chocoladetaart met chocoladeroom in elkaar zetten! Houd vijf eetlepels room apart en zet in de koelkast. Breng een cake over op een standaard of schaal en laat hem weken in siroop van sterke drank en water. Bestrijk met jam. Schep de room erop en strijk glad. Doe de tweede cake, laat opnieuw weken, doe de jam en room. Dek af met de laatste cake en week met de resterende siroop. Bestrijk de zijkanten met room en bestrooi met chocolade. Giet het glazuur erop. Koel de cake inkoelkast gedurende ten minste drie uur.

Chocoladeglazuur voor cake

Ingrediënten:

• Suiker - 4 eetlepels.
• Vette room - 2 eetlepels.
• Cacao - 3 el.
• Boter - 60 gram.
• Gelatine - 1 theelepel.

Laten we de chocoladetaart versieren. Giet gelatine met warm water. Roer om op te lossen. Meng de overige ingrediënten in een pan en verwarm op een vuur tot de suiker is opgelost. Voeg gelatine toe en haal van het vuur. Roer, wacht tot de massa is afgekoeld en ingedikt en giet ermee over de cake. Als je je dessert minder calorisch en compacter wilt maken, maak dan een superchocoladetaart zonder eieren.