De gemakkelijkste koekjescrème: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfs een perfect, weelderig en zacht koekje kan geen volwaardige cake worden genoemd als je het niet met room smeert. Het is dankzij deze vulling dat droge cakes goed verzadigd zijn, mals en waanzinnig lekker worden. Er zijn veel soorten cakecrèmes. Meestal worden ze gemaakt van room en boter met suiker, met gecondenseerde en gewone melk, eieren, cacao, vanille, enz. als extra ingrediënten.

In ons artikel zullen we het hebben over hoe je de gemakkelijkste crème voor een koekje kunt maken. Om het te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten en vrije tijd nodig, terwijl de smaak gewoonweg geweldig zal blijken te zijn. Verschillende crèmes vallen tegelijk onder deze criteria, waarvan de recepten hieronder worden gepresenteerd.

Zure room

Ervaren banketbakkers weten dat alle biscuittaarten extra moeten worden geïmpregneerd. Voor het aanbrengen van de crème worden ze met een siliconenborsteltje voorbevochtigd met suikersiroop, compote, vruchtensap enz. De enige crème dusimpregneert een koekje niet slechter dan vloeibare impregnering, is zure room. En dat allemaal dankzij de wei in dit gefermenteerde melkproduct. Trouwens, vóór het begin van de Tweede Wereldoorlog was zure room alleen bekend in Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland.

Nu direct over de bereiding van de crème. Het is geen toeval dat het volgende recept als het gemakkelijkste en snelste wordt beschouwd. Crème voor biscuitgebak op basis van zure room en suiker wordt bereid door de ingrediënten in slechts 10 minuten op te kloppen. Maar zelfs in dit geval moeten enkele nuances in aanmerking worden genomen:

1. Alleen zure room met een vetgeh alte van minimaal 25% is geschikt voor room. Je kunt zelfgemaakte gebruiken.
2. Als het vetgeh alte van zure room niet hoog genoeg is, wordt het product in een vergiet bedekt met gaas gegooid en 24 uur naar de koelkast gestuurd. Gedurende deze tijd zal overtollig serum wegvloeien en zal het product dat nodig is voor de crème dikker worden. Alleen dan moet zure room in eerste instantie 200-250 g meer worden ingenomen dan aangegeven in het recept.
3. Je kunt ook een speciaal fixeermiddel of gelatine aan de crème toevoegen. Maar de weegmethode is de eenvoudigste. Heerlijke koekjesroom en, belangrijker nog, dik, gegarandeerd.

Doe dus 750 g dikke zure room in een kom en klop 5 minuten op gemiddelde snelheid. Zonder te stoppen met werken met een mixer, giet je 300 g gewone suiker en 10 g vanille. Klop de room nog vijf minuten op hoge snelheid.

Gebruik kant-en-klare room voor het aanbrengen van laagjes op biscuit en ander gebak, bijvoorbeeld voor honingcake of Napoleon.

De gemakkelijkste crème voor koekjes met gecondenseerde melk

Voor het volgende recept zijn naar wens gekookte gecondenseerde melk (150 g), boter van goede kwaliteit (150 g), vanilline (½ theelepel) en cognac (1 theelepel) nodig.

Een eenvoudige en snelle koekjescrème maak je op de volgende manier van de aangegeven ingrediënten:

1. Verwijder de boter vooraf uit de koelkast zodat deze zacht wordt. In deze vorm is het gemakkelijker om het te kloppen.
2. Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer van laag naar hoog, verander de boter in een luchtige en sneeuwwitte massa.
3. Voeg alle gecondenseerde melk toe aan de botercrème, een eetlepel per keer, en klop het elke keer grondig met een mixer.
4. Voeg vanilline en cognac toe (het kan worden vervangen door elke smaakstof, zoals amandel of karamel). Extra ingrediënten mogen helemaal niet worden gebruikt, maar daarmee zal de smaak van de room rijker zijn.
5. Sla de room op tot de massa luchtig en glad is. Het blijkt erg lekker en is niet alleen ideaal voor laagjes, maar ook voor het decoreren van een koekje.

Vijfminutenroom met melk

De naam spreekt voor zich. Deze crème is in slechts 5 minuten klaar. Erg snel. Je kunt zelfs zeggen dat dit de makkelijkste koekjescrème is. De basis is boter. Maar de smaak van de room is helemaal niet vettig, maar heel licht en aangenaam. Het behoudt zijn vorm zeer goed. Je kunt verschillende kleurstoffen aan de crème toevoegen en deze niet gebruiken voor laagjes, maar als decoratie voor taarten.

Stap-voor-stap recept voor een simpelekoekjescrème is als volgt:

1. Kook melk (100 ml) in een pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet het in een kom om te kloppen.
2. Doe zachte boter (250 g) bij de melk.
3. Voeg poedersuiker (200 g) en vanillezakje toe.
4. Sla het mengsel met een hogesnelheidsmixer tot een glad en parelachtig mengsel. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Bij het bereiden van de crème moet met de volgende punten rekening worden gehouden:

1. Boter moet dezelfde temperatuur hebben als andere ingrediënten.
2. Aan het einde van het kloppen kun je een paar druppels citroensap aan de massa toevoegen (optioneel).
3. Als de room te vettig of dik lijkt, kun je er wat meer melk aan toevoegen.
4. Breng een dun laagje room aan op de biscuittaart zodat de smaak niet prevaleert boven andere componenten van de cake.

Easy Biscuit Custard

Crème van melk, eieren en suiker werd voor het eerst gemaakt door een onbekende Italiaanse chef-kok in Toscane. Later werd het recept aan het hof van Lodewijk XIV verbeterd en in 1837 kreeg de vla eindelijk zijn moderne vorm dankzij de Engelse chemicus Alfred Byrd. Tegenwoordig wordt deze geweldige traktatie gebruikt als saus voor biscuitgebak en ander gebak, maar ook voor complexere desserts zoals mousses, puddingen en soufflés.

Delicate, lichte, eenvoudige en heerlijke koekjesvla wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Bgiet 1 liter melk in een pan met dikke bodem.
2. Voeg er onmiddellijk 300 g kristalsuiker aan toe.
3. Zet de pan op middelhoog vuur.
4. Onder voortdurend roeren, verwarm de melk tot de suiker volledig is opgelost.
5. Breek 4 eieren in een aparte kom.
6. Zeef er 120 g bloem aan.
7. Meng de ingrediënten met een garde en vork tot een gladde massa.
8. Giet de helft van het volume hete melk bij het eiermengsel. Het is belangrijk dat de temperatuur niet hoger is dan 85 °. Anders kunnen de eieren schiften.
9. Roer de eiermassa met melk met een garde of mixer. Het is belangrijk om een homogene consistentie te bereiken, zonder klontjes.
10. Doe de resulterende vloeibare room terug in de pan met de resterende melk.
11. Breng de room op middelhoog vuur onder voortdurend roeren met een garde tot een dikke consistentie.
12. Haal het van het vuur en zeef het indien nodig door een zeef. Dit mag alleen worden gedaan als er tijdens het kookproces klontjes zijn ontstaan.
13. Giet de afgewerkte room in een kom en bedek deze dicht bij het oppervlak met huishoudfolie. Als dit niet gebeurt, zal er een dichte korst bovenop worden gevormd. De crème wordt nog dikker als hij afkoelt. Het wordt aanbevolen om het voor gebruik opnieuw met een mixer te kloppen.

Crème slagroom

Lichtgevende romige massa wordt vaak niet alleen gebruikt voor het aanbrengen van laagjes aan de binnenkant, maar ook voor het decoreren van het product aan de buitenkant. Het is alleen op het eerste gezicht dat de crème eenvoudig is, maar in feite blijkt hij heel zacht en licht te zijn, terwijl hij perfect blijft.vorm en v alt niet af. Het kan worden gevuld met zelfgemaakte wafels, kokers en manden, apart geserveerd met aardbeien of royaal ingevet met biscuitgebak.

Het gemakkelijkste recept voor roomcrème is om deze stappen te volgen:

1. Kinder de room een paar uur voordat je de room gaat maken goed in de koelkast. Ze moeten veel vet bevatten: niet minder dan 33%. Je kunt niet alleen de room koelen, maar ook de kloppers en de kom. Volgens ervaren huisvrouwen geeft dit een 100% garantie dat de room zal kloppen.
2. Giet de koude room (400 ml) in de mengkom. Voeg onmiddellijk suiker (3 eetlepels) en vanille (1 theelepel) toe.
3. Sla de ingrediënten op hoge snelheid tot je een luchtige en luchtige crème krijgt die heel goed aan de garde van de mixer blijft plakken en er niet af v alt. De crème kan direct worden gebruikt of enkele uren in de koelkast worden bewaard.

Crème voor Milk Girl Cake

De ongebruikelijke naam van deze crème heeft een heel eenvoudige verklaring. Het feit is dat zijn recept naar ons kwam uit Duitsland, waar gecondenseerde melk Milch Mädchen wordt genoemd. Vertaald in het Russisch betekent het "melkmeisje". En aangezien gecondenseerde melk het hoofdingrediënt van de room is, kreeg hij hiervoor zo'n interessante naam. Wat betreft de smaak, ze zijn niet te prijzen, ook al is de bereidingswijze heel eenvoudig.

Heerlijke koekjesroom kan in slechts een paar minuten worden gemaakt:

1. Giet 1 liter room met een vetgeh alte van 33% of meer in een garde met een geschikte maat. Voeg 10 g vanillesuiker toeof 1 theel. vanille-essence.
2. Klop de ingrediënten op gemiddelde snelheid van de mixer.
3. Na ongeveer 5 minuten, wanneer de room begint in te dikken, giet je gecondenseerde melk (250 ml) in een dunne stroom langs de zijkanten van de kan.
4. Blijf nog 3-5 minuten met de mixer werken, totdat de massa voldoende luchtig is geworden. Het is belangrijk om de crème niet te hard te kloppen, zodat deze niet exfolieert. Anders wordt de crème bedorven.

Botercrème voor biscuittaart

Het gepresenteerde recept is het hoofd- of basisrecept. Door extra ingrediënten (cacao, kleurstoffen, bessenpuree) toe te voegen aan deze eenvoudigste koekjescrème, maak je hem nog lekkerder. Maar het wordt een heel ander recept. Je kunt het gebruiken om manden, cupcakes, andere taarten en natuurlijk koekjes te vullen en te versieren.

Een eenvoudige crème thuis wordt als volgt bereid:

1. Doe 300 g zachte boter in de mengkom. Het moet op kamertemperatuur zijn en nog veerkrachtig zijn als je erop drukt.
2. Voeg 300 g poedersuiker toe, eerder door een zeef gezeefd, aan de boter.
3. Klop de ingrediënten eerst op lage en dan op hoge snelheid van de mixer.

De afgewerkte crème moet sneeuwwit en heel luchtig zijn.

Chocoladekoffieroom

Hieronder staat het gemakkelijkste recept voor chocoladekoekjescrème. Het combineert verrassend een delicate textuur en een sterke, rijke smaak en aroma van koffie. Wie houdt er niet van dit ingrediënt in room, het ismisschien wel gemist worden. Dit heeft geen invloed op de algehele indruk van hem.

Het recept voor chocoladekoffieroom bestaat dus uit de volgende stappen:

1. Zeer zachte boter (100 g) op kamertemperatuur, klop 5 minuten met een mixer. Het moet glad, uniform en weelderig worden.
2. Voeg in 2-3 stappen 50 g cacaopoeder en 110 g poedersuiker toe aan de boter. In eerste instantie kan het lijken alsof de crème te dik is. Maar er is geen twijfel mogelijk - alles gaat zoals het hoort.
3. Donkere chocolade (70 g) in stukjes breken, in een kom doen en smelten in de magnetron. Eerst moeten de gerechten met chocolade 20 seconden worden verwarmd. Vervolgens moet de inhoud worden gemengd en vervolgens de kom opnieuw verwarmen. Als gevolg hiervan moet de chocolade volledig smelten.
4. Giet vloeibare chocolade bij de opgeklopte romige massa en voeg een theelepel oploskoffie toe (optioneel).
5. Sla de slagroom voor de laatste keer op. Doe over in een spuitzak en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

De crème is helemaal niet vettig. Zelfs bij kamertemperatuur blijft het niet drijven en heeft het een prachtige glanzende glans. Het kan niet alleen worden gebruikt voor het smeren van de koekjes aan de binnenkant, maar ook voor het decoreren van de buitenkant.

Crème voor mascarponekoekje

Dit is een echte redder in nood wanneer gasten besluiten het huis binnen te rennen, en er is absoluut niets om ze mee te behandelen. Er is niets makkelijker dan snel een klassiek koekje te bereiden met een simpele en heerlijke crème vanmascarpone. Zelfs iemand die nauwelijks bekend is met koken, kan het halen.

De stapsgewijze beschrijving van het recept is als volgt:

1. Laad alle ingrediënten voor de room in één keer in de mengkom. Doe koude mascarpone-kaas (300 g) in de kom, giet ijs met het hoogste vetgeh alte (600 ml), giet suiker (150 g). Voeg eventueel vanille of essence toe (een paar druppels).
2. Roer de ingrediënten met een mixer op lage snelheid.
3. Verhoog de snelheid geleidelijk, klop de mascarpone met room en suiker tot een luchtige, luchtige, dikke en zeer smakelijke room.

Het blijkt zo lekker dat je het koekje er niet alleen mee kunt invetten, maar ook apart kunt serveren met stukjes fruit en bessen.

Wrongelcrème

Het kan worden gebruikt om bijna elke cake te impregneren, inclusief biscuitgebak. Een eenvoudige crème volgens het recept wordt bereid uit gewone kwark. Maar hoe lekker en makkelijk blijkt het! En het belangrijkste is dat deze crème ook nuttig is. U kunt ze dus veilig invetten met koekjescakes en kinderen behandelen. Om de smaak van het dessert te verbeteren, is het aan te raden om stukjes aardbeien of andere bessen op de wrongellaag te leggen.

Het recept is gemakkelijk te bereiden en gebruikt een minimale hoeveelheid ingrediënten:

1. Meng zachte boter van hoge kwaliteit (70 g), vanille-extract (1 theelepel) en kwark (300 g).
2. Klop het mengsel op hoge snelheid van de mixer. De massa moet weelderig en homogeen worden.
3. Lepel de poedersuiker (140 g) in verschillende stappen, werkend op laagmixersnelheid, dat wil zeggen, meng letterlijk het nieuwe ingrediënt met de rest.

Luchtige en lichte wrongelcrème voor biscuitgebak is klaar!

Crème "Plombir" op zure room

Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan. De room met de smakelijke naam "Plombir" wordt gebrouwen met zowel melk als zure room, mascarpone kaas, gelatine en andere aanvullende ingrediënten worden eraan toegevoegd. Een van de meest succesvolle opties zal hieronder worden gepresenteerd: de snelste en gemakkelijkste. Crème voor biscuit zal zacht, glad en licht zuur zijn. Het is stabiel, drijft of windt niet in de lucht. Bovendien kan zo'n crème niet bederven, het blijkt letterlijk voor iedereen en is ideaal voor een zacht koekje.

De gemakkelijkste crème wordt in verschillende stappen bereid:

1. Allereerst moet je zure room brouwen met de toevoeging van eieren, bloem en suiker. Zure room (350 g) heeft een vetgeh alte van 20% of meer nodig. Giet het in een hittebestendige kom of kleine steelpan. Daar moet ook 110 g suiker worden toegevoegd en 1 groot ei moet worden gebroken. Meng de ingrediënten met een garde om de massa homogeen te maken.
2. Zet een kom zure room op een pan met kokend water, zodat het water de bodem van de eerste bak niet raakt. Kook de zure room op stoom gedurende 15-20 minuten totdat deze goed genoeg ingedikt is. Om de gereedheid te controleren, moet u een garde over het oppervlak laten lopen en ervoor zorgen dat er diepe groeven bovenop blijven.
3. Verschuif dikke zure room in een andere kom en draai deze vast met een film "in contact". Wacht tot het volledig is afgekoeld.
4. Boter (120 g), verzacht in natuurlijke omstandigheden, klop met een mixer gedurende 3-4 minuten. Voeg de afgekoelde zure room custard lepel voor lepel toe en klop de ingrediënten elke keer goed door.
5. Breng de afgewerkte massa over naar de huls. Zet het 1 uur in de koelkast om de room te laten stabiliseren.

Dat is het. Je kunt een cake maken.