Hoe Koreaanse dumplings te koken - het gemakkelijkste recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pelmeni is een traditioneel gerecht, niet alleen in Rusland. Zelfs in Korea zijn ze geliefd, alleen het recept is anders dan we gewend zijn. Als u uw menu wilt diversifiëren met iets bizars, bieden wij u een recept voor Koreaanse dumplings dat fijnproevers en alleen liefhebbers van de oosterse keuken zal bekoren met hun ongewone smaak.

Ingrediënten

Om dit gerecht te bereiden heb je ingrediënten nodig die totaal onverwacht zijn voor dumplings, namelijk:

• taugé - 1 kop;
• zuurkool (kimchi) - gefacetteerd glas zonder pekel;
• groene uien - een paar veren;
• uien - één kop;
• gemalen gember - halve theelepel;
• tofu kaas - 200 gram;
• varkensgehakt - 200 gram;
• eigeel van een ei;
• sojasaus - een paar theelepels;
• sesamolie - een paar theelepels;
• zeezout - op de punt van een mes.

Om ervoor te zorgen dat je Koreaanse dumplings niet van het origineel te onderscheiden zijn,het is noodzakelijk om het recept en de verhoudingen van de componenten strikt in acht te nemen.

Eerste etappe

Hoe begint de bereiding van dumplings? Uiteraard met de bereiding van de vulling. Koreaanse dumplings zijn geen uitzondering. De eerste taak is om de taugé een paar minuten te koken, uit te persen en te malen. Meng vervolgens de spruitjes met gesneden kool, gehakt en twee soorten uien. Tofu-kaas moet zorgvuldig worden geperst met kaasdoek. Zo voorkom je dat er overtollig sap naar binnen komt en kun je de Koreaanse dumplings niet mooi vormgeven. Tofu moet in kleine stukjes worden gesneden, gemengd met eigeel en aan de totale massa worden toegevoegd. Nu blijft het om sojasaus, sesamolie en zout een beetje toe te voegen. Meng het gehakt goed door elkaar en doe het in een vergiet zodat het overtollige vocht in het glas blijft. Terwijl het gehakt aan het bezinken is, moet je beginnen met het bereiden van het deeg.

Het deeg voor dit gerecht moet volgens het gebruikelijke recept worden bereid. Koreaanse dumplings verschillen alleen van Russische dumplings in de vulling. Zeef de juiste hoeveelheid bloem, maak een kleine inkeping in het midden van het glaasje. Meng een kippenei en een snufje zout in een half glas koud water. Giet het mengsel bij de bloem en begin voorzichtig - van de rand naar het midden - het deeg te kneden. Het moet stevig en elastisch zijn. Als je zacht deeg kneedt, breekt het tijdens de warmtebehandeling door en verliezen je dumplings respectievelijk hun vulling en esthetische uitstraling.

Tweede etappe

Het is noodzakelijk om kleine stukjes van het deeg af te snijden en uit te rollen in een dunne laag van niet meer dan twee millimeter. Als je Koreaanse grote dumplings wilt maken, neem dan een kopje met een diameter van ongeveer 6 centimeter. Als je de voorkeur geeft aan een klein formaat, kies dan een kopje met een kleinere diameter. Snijd cirkels van de gewenste diameter uit het opgerolde deeg en bestuif ze met bloem om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Nadat al het deeg in rondjes is verdeeld, gaat u verder met het leggen van de vulling erop. Hiervoor heb je een theelepel nodig. Leg het gehakt in het midden van de cirkel en knijp de randen samen tot een halve cirkel. Je moet de halve cirkel verbinden zodat je een vorm krijgt die op een oor lijkt. Verbind hiervoor beide randen van de halve cirkel met elkaar. Klaargemaakte dumplings moeten op een met bloem bestoven bord worden gelegd, met een kleine afstand ertussen.

Hoe te koken

Als je klaar bent met het maken van Koreaanse dumplings, moet je beslissen hoe je ze gaat koken. Traditioneel wordt dit gerecht gestoomd. Dus de vulling is sappig en het deeg zacht. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om knoedels in bouillon te koken - net als de gebruikelijke Russische. Welke methode je ook kiest, de smaak van dit gerecht zal niet veel veranderen. Het belangrijkste is om de kooktijd te respecteren. Gestoomde Koreaanse dumplings hebben 15 minuten nodig om te koken, en 5 minuten in bouillon na het opduiken.

Waarmee te serveren

Nadat je dumplings zijn gekookt, moet je een heel belangrijke vraag oplossen: wat wordt er in Korea bij dit gerecht geserveerd. De rijkdom van de smaak van dit gerecht hangt af van de saus, dus het is belangrijk om dit probleem te benaderen.verantwoord. Ervaren huisvrouwen bevelen het volgende recept aan: een eetlepel water wordt gemengd met een theelepel 9% azijn, een eetlepel sojasaus en een theelepel suiker worden toegevoegd. Daarna wordt alles gemengd en bestrooid met een snufje rode gemalen peper. Kant-en-klare Koreaanse knoedels moeten met traditionele eetstokjes worden genomen en, ondergedompeld in oosterse pittige saus, naar de mond worden gestuurd.

Uitstekende smaak en plezier gegarandeerd voor jou en je gasten!