Braadpan met aubergine en courgette: de gemakkelijkste en snelste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als er niet genoeg tijd is om complexe gerechten te bereiden, maar je je gezin echt wilt verwennen met heerlijk en bevredigend eten, komen recepten voor verschillende stoofschotels je te hulp. Misschien wel een van de meest gezonde, lichte, maar tegelijkertijd heerlijk geurige met een onovertroffen verfijnde smaak, kan zo'n gerecht worden genoemd als een ovenschotel met aubergine en courgette. Naast de hoofdingrediënten kan de samenstelling verschillende aanvullende componenten bevatten: kazen, vlees, champignons en nog veel meer.

Kies je favoriete recept voor courgette- en aubergineschotel: kook door de gedetailleerde instructies te volgen of het recept aan te passen aan je smaakvoorkeuren en de beschikbaarheid van voedsel in de koelkast. Het wordt in ieder geval heerlijk!

Braadpan van aubergine en courgette met gehakt

Ingrediënten:

• Drie middelgrote aubergines.
• Twee courgettes.
• 400 gram gemengd gehakt.
• Twee eieren.
• Drie tomaten.
• Een ui.
• 150 gram harde kaas.
• Plantaardige olie.
• Een paar eetlepels bloem.
• Groen.
• Specerijen naar smaak.

Kookmethode

1. Snijd de gewassen en gedroogde aubergine in plakken van 0,5 cm dik. Leg de plakken 30 minuten in een kom met koud water.
2. Zorg op dit moment voor gehakt. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes en bak in een pan in plantaardige olie tot ze licht transparant zijn. Voeg gehakt toe, bak snel tot de kleur verandert en roer de massa constant met een lepel. Voeg je favoriete kruiden en zout toe, roer, haal de pan van het vuur.
3. Haal de aubergine uit het water en droog hem op een servet. Bak elke cirkel, na ze in bloem te hebben gedompeld, in een aparte pan goudbruin. Leg de reeds gebakken aubergine terug op keukenpapier om overtollige olie af te tappen.
4. Voeg eieren toe aan het afgekoelde gehakt, roer.
5. Schil de courgette en snij in dunne ringen.
6. Vet een ovenschaal in met een beetje olie, leg de helft van de gebakken aubergine, 1/2 van de courgette erop, dan de helft van het gehakt, nogmaals aubergine, courgette, gehakt. Maak het geheel af met dun gesneden tomaten en veel geraspte kaas.
7. Bak ongeveer 25 minuten op 180 graden.

Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden, serveer met vers brood.

Als je een mager gerecht wilt krijgen, verwijder dan gehakt en eieren uit het recept. En zo'n ovenschotel met aubergine en courgette zal superlekker blijken te zijn.

Tweede kookmethode (mager)

Het kookprincipe is ongeveer hetzelfde als bij het eerste gerecht, je hoeft alleen het gehakt en de eieren uit de ingrediënten te halen en het sap van een halve citroen en een paar teentjes knoflook toe te voegen:

1. Bak in dunne plakjes gesneden courgette en aubergine in plantaardige olie, eerst een rondje door de bloem draaien.
2. Kruid groenten met gehakte knoflook en besprenkel met citroensap.
3. Lagen voor het bakken als volgt: aubergine, geraspte kaas, courgette, kaas, weer aubergine, kaas, weer courgette, tomaten en vul de braadpan met de rest van de kaas.

Groenteschotel met kipfilet

De borst geeft een groentegerecht zoals aubergine en kipschotel een speciale smaak en aroma.

Ingrediënten:

• Een aubergine.
• Twee zoete paprika's.
• Een courgette.
• Twee uien.
• Twee tomaten.
• Een kipfilet.
• Glas zure room.
• Eén ei.
• Specerijen naar smaak.

Gedetailleerde kookinstructies

1. Was en schil aubergine en courgette.
2. Snijd het blauw in reepjes, zout de stukjes en zet even opzij.
3. Rasp courgette op een grove rasp.
4. Snijd de gepelde uien en paprika's in kwartringen, rasp de wortelen, bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn en leg ze op een bord.
5. Spoel de borst, verwijder het vel, verwijder de botten, snijd in dunne reepjes. Bak tot ze gaar zijn, met een beetje zout, in dezelfde pan waar de groenten bruin waren.
6. Haal de aubergine uit het water, dep droog op een handdoek.
7. Smeer een bakplaat in met olie, leg de producten in de volgende volgorde neer: half geraspte courgette, 1/2 aubergine, half gebakken groenten, kip. Herhaal alle dezelfde lagen in omgekeerde volgorde. Verdeel de gesneden tomaten in een gelijkmatige laag erover, giet alles met zure room, na het mengen met het ei.
8. Bak 50 minuten.

Een braadpan van aubergine en courgette met kipfilet kan worden geserveerd met knoflook-kaassaus. Evenals gekookte nieuwe aardappelen, een salade van groenten en verse groenten.

Braadpan van courgette en aubergine met kaas

Ingrediënten:

• Twee middelgrote courgettes.
• Een aubergine.
• Een kleine knoflook.
• Vier middelgrote tomaten.
• 150 gram harde kaas.
• Mayonaise - naar smaak.
• Zout en kruiden naar smaak.
• Plantaardige olie.

Koken

1. Snijd de tomaten, courgette en aubergine in cirkels.
2. Vul inblauw water, zet 20 minuten opzij.
3. Snijd de knoflook in kleine blokjes.
4. Smeer de vorm in met olie, doe eerst de helft van de gedroogde aubergines erin, zout, dan knoflook, vet alles in met mayonaise, dan 1/2 van de tomaten, voeg weer zout, knoflook en mayonaise toe, doe de helft van de courgette in de derde laag, herhaal de manipulaties met kruiden. Leg nog een rij lagen op dezelfde manier.
5. Zet de vorm 40 minuten in de oven. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de braadpan, verspreidt u de geraspte kaas over het oppervlak en laat u deze nog 10 minuten koken.

Het is vermeldenswaard dat zo'n ovenschotel van courgette, aubergine en tomaten met een kaaskorst niet alleen waanzinnig lekker, maar ook erg gezond blijkt te zijn.

Eet smakelijk.