Kaaspoeder: samenstelling, gebruik bij het koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Kaaspoeder wordt over de hele wereld veel gebruikt bij het koken. Volgens Allied Market Research zal de wereldmarkt voor harde kaaspoeder de komende tien jaar alleen maar groeien.

Een groot aantal bedrijven is in dit gebied actief op de moderne markt, aangezien er veel vraag is naar kaaspoeder. Sommigen van hen zijn: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade en nog veel meer. Het werk van een groot aantal bekende fastfoodmerken is rechtstreeks afhankelijk van de levering van poeder van deze bedrijven.

Beschrijving

De productie van kaaspoeder maakt gebruik van een technologie die sproeidrogen wordt genoemd. Met zijn hulp wordt een poederachtige lichte massa verkregen uit verschillende harde kazen, die qua eigenschappen en smaak op geen enkele manier onderdoen voor echte kaas.

Het poeder heeft een rijke smaak, een olieachtige textuur na toevoeging van vloeistof en een heldere kaassmaak. In de regel kun je op het etiket zien dat dit echte kaas is. Op de verpakking vermeldt de fabrikant op geen enkele manier en houdt er geen rekening mee:uw product als voedseladditief of conserveermiddel.

Compositie

Op het etiket van droog kaaspoeder wordt de samenstelling altijd nauwkeurig en in procenten aangegeven. Als dit een product is met een vetgeh alte van 40%, dan bevat het:

• 37% eiwit;
• 4% vocht;
• 40% natuurlijk melkvet;
• een klein percentage plantaardig vet (van 0,2 tot 0,7%).

Aanbevolen productherstelverhouding is 1:3. Als u daarom 1 kg kaaspoeder met vloeistof mengt, is de output ongeveer drie kilogram kaasmassa. Het zal op echte kaas lijken, smelt goed en wordt hard en vormt een heerlijke kaaskorst.

Toepassingen

Zoals hierboven vermeld, wordt droog kaaspoeder veel gebruikt in fastfood. Het wordt gebruikt om chips en crackers, noten en crackers, kwarkdesserts en verschillende sauzen voor vlees- en visgerechten te maken. Bovendien kan het poeder worden gebruikt voor het maken van salades, toppings voor pizza of taarten, roomsoepen, mayonaise en sauzen, zelfs ijs en babyvoeding.

Recepten

Als het je gelukt is om kaaspoeder van hoge kwaliteit te kopen, dan raden we je aan om te proberen een aantal bewezen en zeer smakelijke gerechten te bereiden.

Bijvoorbeeld broccolischotel zonder bloem. Om te koken, moet je groenten, kaaspoeder, water, uien, rode vis, champignons, courgette of zoete paprika's nemen.

Mijn groenten, schil en snijd ze in geportioneerde blokjes van hetzelfdemaat. Uien kunnen van tevoren worden gebakken en kool kan worden gekookt met zout en boter. Nu combineren we alle hierboven genoemde ingrediënten, mengen en doen in een ovenschaal. Bestrooi met droog kaaspoeder en vul met water. U kunt de vloeistof verdunnen met room of melk. We schenken de braadpan in. We sturen om 25 minuten in de oven te koken. Standaardtemperatuur - 180 ˚С.

Ervaren huisvrouwen zeggen dat kaaspoeder voor hen een echte redder in nood is. Als je het bijvoorbeeld aan de groentesoep van gisteren toevoegt en opwarmt, krijg je een ontzettend lekkere kaasroomsoep. Garneer het gerecht met een takje verse kruiden en serveer. Het belangrijkste is om geen medelijden te hebben met de kaas! Eet smakelijk!