Gedroogde rozemarijn: samenstelling, nuttige eigenschappen en gebruik bij het koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Gedroogde rozemarijn is een specerij die veel wordt gebruikt bij het koken. Het voegt een speciaal tintje toe aan elk gerecht. Een nuttig product wordt verkregen door de bladeren van de struik te malen en te drogen. De plant behoort tot de Lamiaceae-familie en heeft een specifiek aroma. Rozemarijn wordt over de hele wereld gebruikt, maar is vooral populair in Afrika en India. Velen weten niet waar ze rozemarijnkruiden moeten toevoegen. Daarom kun je sommige recepten overwegen met de toevoeging van deze specerij.

Chemische samenstelling

De samenstelling van nuttige kruiden bevat een enorme hoeveelheid micro- en macro-elementen, vitamines en vetzuren. Meer over de samenstelling van gedroogde rozemarijn:

• eiwitten;
• koolhydraten;
• vetten;
• ash;
• voedingsvezels;
• water;
• vitaminen: A, C, PP, groep B, thiamine, ascorbinezuur en foliumzuur en pyridoxine;
• macronutriënten: magnesium, fosfor, calcium, natrium en kalium;
• micronutriënten: zink, koper, ijzer, selenium en mangaan;
• vetzuren: caprinezuur, myristinezuur, omega 3 en 6, stearinezuur, laurinezuur, beheenzuur,palmitisch, arachidisch en vele anderen.

Veel mensen weten niet hoe gedroogde rozemarijn eruit ziet. In deze vorm lijkt het op dennennaalden - ze hebben allebei een sterk aroma en stijfheid. Rozemarijn kan toegevoegd worden aan marinades en gecombineerd worden met gedroogde basilicum en oregano. Om ervoor te zorgen dat de nuttige samenstelling van het kruid voor het eten behouden blijft, moet het worden toegevoegd aan een reeds bereid gerecht.

Nuttige eigenschappen

Gedroogde rozemarijn heeft eigenschappen als antibacterieel, pijnstillend, antioxidant, choleretisch, regenererend en tonic. Hierdoor heeft het kruid een positief effect op het werk van het cardiovasculaire, spijsverterings-, urogenitale, nerveuze en hematopoëtische systeem. Ook bevelen veel artsen het gebruik aan om de functie van de nieren, hersenen, maag en pancreas te verbeteren.

Een ander voordeel van rozemarijn is als volgt:

1. Elimineert stress. Door regelmatig rozemarijn te gebruiken, kun je negatieve gedachten kwijtraken en je humeur verbeteren.
2. Stabiliseert het werk van het hart. Door de vetzuren in rozemarijn wordt de functie van het cardiovasculaire systeem genormaliseerd. Bovendien voorkomt het eten van deze specerij verschillende cardiologische aandoeningen. Deze omvatten hart- en vaatziekten, angina pectoris, hartaanval, beroerte en atherosclerose.
3. Beschermt tegen kwaadaardige gezwellen. Het kruid neutraliseert de productie van vrije radicalen en zware zouten, die bijdragen aan de snelle ontwikkeling van kanker.tumoren.
4. Activeert de bloedcirculatie. Gedroogde rozemarijn reinigt de bloedvaten van gifstoffen en cholesterol. Zo kunt u uw lichaam beschermen tegen andere ziekten zoals spataderen en hartaandoeningen.
5. Stimuleert de hersenen. Het kruid helpt de concentratie aanzienlijk te verhogen en het geheugen te verbeteren.
6. Versterkt het skelet. Rozemarijn is rijk aan fosfor en calcium. Door deze stoffen worden de botten sterker. Dat is de reden waarom gedroogde kruiden worden aanbevolen voor osteochondrose, artritis en artrose.
7. Verhoogt de afweer van het lichaam. Het gunstige effect van rozemarijn op het immuunsysteem is te danken aan de grote hoeveelheid ascorbinezuur in de samenstelling.
8. Goede preventie van diabetes. Dankzij vezels, die ook deel uitmaken van het kruid, kun je de bloedvaten reinigen, de functie van de alvleesklier normaliseren en de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verlagen.

Het is interessant dat de gedroogde specerij de meest heilzame eigenschappen heeft.

Gedroogde rozemarijn: culinaire toepassingen

Het belangrijkste kenmerk van rozemarijn is om het gerecht een sterke, verfijnde en individuele smaak te geven. Kortom, deze smaakmaker wordt toegevoegd aan voorgerechten, maar ook aan salades, vis, aardappelen en vlees.

Bovendien past het kruid perfect bij pasta. Het kan worden toegevoegd aan taarten en taarten. Rozemarijn wordt ook gebruikt bij de bereiding van desserts. Bestaaneen enorm aantal recepten waar gedroogde rozemarijn aan wordt toegevoegd. Je kunt er een aantal overwegen.

Vette snack

Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

1. Kook 1 kg vet en dik vet.
2. Daarna moet je het door een vleesmolen draaien.
3. Vervolgens moet je 20 gram gesmolten boter, zwarte peper, een snufje rozemarijn en zout toevoegen.
4. Meng alles goed en zet het tot de ochtend in de koelkast.
5. Het resulterende mengsel kan op een brood worden uitgesmeerd of bij andere gerechten worden geserveerd.

Salade

Volg de onderstaande instructies om een lichte snack te bereiden:

1. Bak eerst 5 peren, in middelgrote stukken gesneden.
2. Kook vervolgens 100 gram bulgur en combineer met kant-en-klaar fruit.
3. Voeg nu 1 grote lepel appelciderazijn, 2 grote lepels wedge siroop, 5 stukjes tijmblaadjes en een beetje olijfolie toe aan de ingrediënten.
4. Garneer de salade met walnoten, gemalen peper en gedroogde rozemarijn. Je kunt dit voorgerecht ook op smaak brengen met mosterdsaus.

Minestrone (soep)

Stappen van koken:

1. Je moet een geëmailleerde pan nemen en er olijfolie in gieten (bedek alleen de bodem).
2. Schil en snijd vervolgens de ui en wortel.
3. Snijd 3 selderijblaadjes.
4. Plaats alle ingrediënten op de bodem van de pan en kook ongeveer 5 minuten.
5. Waarna je vooraf geschilde en gesneden aardappelen (2 stuks) moet toevoegen aan de rest van de ingrediëntengehakte halve krop savooikool en 50 gram gekookte rode bonen.
6. Nu moet je voorzichtig 150 ml water en 50 ml tomaat in het resulterende mengsel gieten.
7. Meng alles, zout en peper. Laat het gerecht nog 30 minuten sudderen.
8. Als de minestrone klaar is, voeg je rozemarijn toe voor de smaak.
9. Garneer het gerecht met basilicumblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas.

Velen weten niet hoe ze gedroogde rozemarijn moeten bewaren. Opmerking voor huisvrouwen: de afgewerkte kruiden moeten worden afgebroken in plastic containers en uit de buurt van zonlicht worden geplaatst. De houdbaarheid van rozemarijn varieert gewoonlijk van 5 tot 7 maanden.