Gebakken champignons: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Deze traktatie is een van de meest populaire gerechten uit de Europese keuken. Velen beschouwen gebakken champignons als een geweldige aanvulling op hun dagelijkse of vakantiemenu. Geweldig voor het bakken van oesterzwammen, champignons, champignons, eekhoorntjesbrood, boletus, champignons. Gebakken champignons worden geserveerd als koud voorgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht.

Er zijn veel manieren om een gerecht te bereiden. Ervaren vakmensen kennen de geheimen van het creëren van echte culinaire hoogstandjes van dit product. Hoe gebakken champignons koken? Deze vraag wordt vaak gesteld door jonge huisvrouwen. We zullen proberen het in ons artikel te beantwoorden. We bieden lezers een beschrijving van verschillende kooktechnologieën, evenals deskundig advies.

Kenmerken van het recept

Elk recept voor gebakken champignons bevat een aanbeveling die voor alle bereidingswijzen van het product geldt: voordat u met het frituurproces begint, moet u eerst champignonskook tot de helft gaar is (tot er een korstje ontstaat) in water (gezouten). Vervolgens moet het product in een vergiet worden gegooid. Gebakken champignons worden gekookt met groenten (uien, wortelen, courgettes, bloemkool, aardappelen), met knetterkoekjes, gebakken op toast of in omeletten, of gebakken in paneermeel of beslag. Traditioneel wordt het gerecht geserveerd met zure room of tomatensaus, gember, knoflook, enz.

Tips

Het is wenselijk voor elke huisvrouw om te weten hoe champignons heerlijk kunnen worden gebakken, zodat ze mooi en sappig worden en een onbeschrijfelijk aroma hebben. Om dit te doen, moet je jezelf vertrouwd maken met enkele geheimen van het recept.

Welke ingrediënten worden vaak gebruikt bij het frituren?

Traditioneel bestaat de lijst met producten die bij het koken worden gebruikt uit:

• paddenstoelen;
• boter;
• uien;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• groenten (peterselie, groene ui).

Wat zijn de stappen van het kookproces?

Iedereen die gebakken champignons goed wil koken, moet er rekening mee houden dat ze een grote hoeveelheid water bevatten, waardoor ze niet gebakken, maar eerder gestoofd worden. Om dit te voorkomen, dient u zich strikt aan de volgende aanbevelingen te houden:

1. Eerst moeten de champignons goed gewassen worden. Was ze snel, want de paddenstoelen nemen te goed vocht op, wat daardoor overmatig kan worden.
2. Vervolgens wordt het product op een papieren handdoek gelegd en een tijdje gelaten om te drogen. Hetzelfde moet worden gedaan met al eerder gekookthete champignons. Champignons worden gekookt, in een vergiet gegooid en op keukenpapier uitgespreid tot het overtollige water wegloopt.
3. Recepten voor gebakken champignons raden meestal aan om de pan goed te verwarmen voordat je ze in de pan doet.
4. Voeg boter (boter) toe aan de pan zodat de bodem volledig bedekt is. Opgemerkt moet worden dat champignons op een droge hete koekenpan worden gelegd. Gedurende enkele minuten worden de champignons onder constant roeren gebakken. En pas daarna wordt er olie aan de pan toegevoegd.
5. Dus, doe de champignons in een pan en bak, zonder het vuur te verminderen, 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd moeten de in een pan gebakken champignons een gouden kleur en een heerlijk aroma krijgen. Dek ze niet af met een deksel zodat overtollig water verdampt.
6. Vervolgens wordt het vuur verminderd, ui (ui) toegevoegd, in halve ringen gesneden, zout en peper (gemalen zwart) naar smaak. Bak de champignons nog 10 minuten, onder voortdurend roeren.
7. Aan het einde van het frituren worden fijngehakte peterselie en groene uien aan de pan toegevoegd. Kant-en-klare champignons worden in een kom gedaan en op smaak gebracht met saus.

Welke saus wordt er gebruikt?

In het recept voor gebakken champignons wordt aanbevolen om een saus te gebruiken gemaakt van:

• knoflook;
• olijfolie;
• balsamico-azijn.

Knoflook wordt op een rasp geplet of door een pers gehaald. Voeg vervolgens een beetje olie (olijf) en een paar druppelsbalsamico azijn. Roeren. De saus wordt voor het serveren aan het gerecht toegevoegd.

Wat zijn de dingen om in gedachten te houden?

Dus, om gefrituurde champignons heerlijk te koken (de foto in het artikel toont gerechten die volgens verschillende recepten zijn gemaakt), moet je de basisregels onthouden:

1. Aan het begin van het koken, moet je een paar minuten wachten om overtollig water eruit te laten lopen.
2. Je moet het gerecht niet beginnen te koken door de ui (ui) te gaar te koken, het wordt toegevoegd wanneer de champignons al een beetje gebakken zijn.
3. Eerst worden champignons op hoog vuur gebakken in een hete koekenpan, daarna wordt het vuur verminderd en uien toegevoegd.
4. Alleen beproefde paddenstoelen kunnen worden gebruikt om te koken.

Braad champignons: recept met foto

Ervaren huisvrouwen delen graag het recept voor wilde paddenstoelen gebakken met knoflook, aardappelen en kruiden. Gebruik:

• 500g bospaddenstoelen;
• aardappelen - 500 g;
• 2-3 stuks gepelde teentjes knoflook;
• naar smaak: zout en peper (gemalen);
• tijm en rozemarijnblaadjes;
• olie (olijf).

Hoe wordt het gerecht bereid?

Het is gemakkelijk om gebakken champignons te koken: een recept met een foto wordt in het artikel gepresenteerd. De ingrediënten worden schoongemaakt, in grote plakjes gesneden. Olie wordt verwarmd in een grote koekenpan, champignons worden gebakken, aardappelen worden eraan toegevoegd, die worden gebakken tot ze gaar zijn. Het gerecht is gezouten en gepeperd. Knoflookteentjes worden geschild, in tweeën gesneden, toegevoegd aan aardappelen met champignons,combineer met tijm en rozemarijn en meng. Het afgewerkte gerecht wordt onmiddellijk geserveerd.

Paddestoelen gebakken met aardappelen en uien

De traktatie is een favoriet voor fijnproevers. Gebakken champignons met uien bereid uit:

• drie grote aardappelen;
• een grote ui;
• plantaardige olie (om te frituren);
• gebruik peper en zout naar smaak.
• verse champignons (300 gram);

Kookstappen

Het proces van het maken van een delicatesse bestaat uit de volgende stappen:

1. Champignons worden schoongemaakt en in grote stukken gesneden. Uien en aardappelen worden ook geschild.
2. De aardappelen worden in dunne plakjes gesneden en de uien in halve ringen. Een beetje olie (groente) wordt in een koekenpan verwarmd, aardappelen worden hierin 15-20 minuten gebakken (tot ze gaar zijn).
3. Verder worden champignons gebakken in olie (groente) in een andere pan, gekookt tot de vloeistof volledig is verdampt. Er wordt weer een tafel ingegoten. olie, voeg de ui toe en kook al roerend gedurende vijf minuten.
4. Paddestoelen met uien worden toegevoegd aan een koekenpan met aardappelen, gekruid met peper en zout. Roer en verwarm ongeveer een tot twee minuten.

Nuances

Een belangrijk kenmerk van dit eenvoudige recept is de aanbeveling: bespaar in geen geval tijd en bak alle ingrediënten in één pan bij het bereiden van een gerecht. Ervaren huisvrouwen benadrukken: het is absoluut noodzakelijk om twee pannen op het fornuis te plaatsen, waarin aardappelen en champignons met uien afzonderlijk kunnen worden gebakken. Als je alles in één gerecht stopt, in plaats van een heerlijke mooiegerechten kunnen pap blijken te zijn.

Gefrituurde eekhoorntjesbrood

Eekhoorntjesbrood zijn terecht populair onder amateurs. Om vier porties van het gerecht te bereiden, gebruikt u:

• witte champignons - 350 gram;
• boter - twee tafels. lepels;
• sjalotten - twee stuks. (of een gewone ui);
• twee teentjes knoflook;
• naar smaak - peper, zout, dille (vers).

Het duurt 10 minuten om voor te bereiden. Het duurt 15 minuten om te koken.

Beschrijving van de kookmethode

Paddestoelen worden goed gewassen, schoongemaakt en in plakjes gesneden. Porcini-paddenstoelen behoren tot paddenstoelen die niet kunnen worden voorgekookt, omdat tijdens het kookproces alle paddenstoelensmaak verdwijnt. De lijst met dergelijke producten bevat ook russula en cantharellen. Knoflook en sjalotten worden drie minuten in olie (boter) gebakken. Voeg de gesneden champignons toe en roerbak ongeveer 10-15 minuten. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met aardappelpuree of gekookte aardappelen (stukjes), bestrooid met verse dille.

Eekhoorntjesbrood in zure room

In het seizoen van de witte champignons kun je gasten of familieleden plezieren met dit heerlijke, geurige gerecht. Ingrediënten:

• 500 gram ui;
• één tafel. een lepel boter (boter);
• twee tafels. lepels meel;
• één tafel. een lepel zure room;
• vijf tafel. lepels zout;
• om peterselie en dille te proeven.

Koken

Eekhoorntjesbrood (vers) gesorteerd,gewassen onder stromend water en fijngehakt. Uien worden geschild, willekeurig gesneden en in boter (boter) goudbruin gebakken. Voeg champignons toe en kook nog ongeveer 10-12 minuten. Bestrooi met bloem en bak twee tot drie minuten. Voeg daarna zure room, zout naar smaak toe, meng en breng aan de kook. Voor het serveren wordt de delicatesse bestrooid met gehakte kruiden.

Hoe gefrituurde russula in zure room koken?

Gebruik om te koken:

• zeven paddestoelen;
• één tafel. een lepel plantaardige olie;
• één tafel. een lepel zure room;
• een bol ui;
• naar smaak - zout, dille, peterselie, ui (bol).

Over koken

Champignondoppen worden gewassen in water (koud), gebroeid met kokend water, in een vergiet gegooid en laten uitlekken. Daarna worden ze gesneden (groot), gebakken in olie en wordt zure room toegevoegd, die moet worden gekookt. Het gerecht wordt bestrooid met groene uien, fijngehakt, of kruiden.

Gefrituurde morieljes in zure room

Het gerecht wordt bereid uit:

• 500 gram morieljes (vers);
• een glas zure room;
• 25 gram kaas;
• een theelepel bloem;
• één tafel. lepels plantaardige olie;
• zout, peterselie - naar smaak.

Hoe te koken?

Morieljes of hun hoeden worden 10 minuten schoongemaakt, gewassen en gedompeld. in water (kokend). Daarna wordt het water afgetapt, worden de champignons gewassen in koud water, in plakjes gesneden, gezouten enbakken in hete olie. Aan het einde van het koken worden de champignons besprenkeld met bloem, opnieuw gebakken, zure room toegevoegd en gekookt. Het gerecht wordt bestrooid met geraspte kaas erop, besprenkeld met boter en naar de oven gestuurd. Bak tot ze goudbruin zijn. Voor het serveren wordt het gerecht versierd met gehakte peterselie.

Gefrituurde oesterzwammen

Gefrituurde oesterzwammen - paddenstoelen met een ongewoon aangename smaak. Een van de meest populaire gerechten zijn oesterzwammen gebakken met knoflook. Gebruik:

• 500 gram verse oesterzwammen;
• twee teentjes knoflook;
• 50ml azijn;
• peterselie (een bosje);
• naar smaak - peper, zout;
• plantaardige olie (om te frituren).

Koken

Kook zo:

1. Een deel van de stengel (vast) wordt afgesneden van oesterzwammen, gronddeeltjes worden afgeschud met keukenpapier. Champignons wassen voor het koken wordt niet aanbevolen.
2. Hak vervolgens de peterselie en knoflook fijn.
3. Verhit olie (plantaardig) in een frituurpan, bak oesterzwammen in porties aan beide kanten goudbruin.
4. Roergebakken champignons in een brede schaal in lagen.
5. Het afgewerkte gerecht is heet bestrooid met peper, zout, een mengsel van gehakte peterselie en knoflook en besprenkeld met azijn.

Het gerecht wordt direct, als het nog warm is, geserveerd als voor- of bijgerecht bij vlees (bijvoorbeeld lamsvlees). Het kan ook koud geserveerd worden.

Kooktips

Ervaren huisvrouwen raden wassen sterk afoesterzwammen voor het bakken. Ze moeten vrij royaal worden gezouten, omdat azijn het zout neutraliseert en het gerecht smakeloos kan worden. Het recept vraagt om het gebruik van de beschikbare azijn.

Hoe maak je in bloem gebakken champignons?

Paddestoelen, die tot categorie 1 paddenstoelen behoren, worden veel gebruikt in de keuken. Gebruik om het gerecht te bereiden: champignons (de hoeveelheid wordt willekeurig genomen), bloem, olie (om te frituren), naar smaak - knoflook, kruiden, zout.

Pre-saffraan champignons worden schoongemaakt en gewassen. Daarna worden ze gekookt in water (zout) - ongeveer 40 minuten. Gekookte champignons worden opnieuw gewassen. Voor het frituren wordt één hoed gebruikt, de poten worden afgesneden en gebruikt bij de bereiding van andere gerechten. Hoeden worden aan beide kanten in bloem gerold en in plantaardige olie gebakken tot zich een gouden korst vormt. Knijp een beetje knoflook op de afgewerkte champignons en verdeel de gehakte dillegroenten. Geserveerd met gekookte aardappelen.

Mead champignons gebakken met aardappelen en groene uien in zure room

De lijst met ingrediënten omvat:

• verse champignons - 500 gram;
• jonge aardappelen - een kilo;
• plantaardige olie - 90g;
• zure room - 200 g;
• groene ui - 50 gram;
• naar smaak - peper en zout.

Technologiebeschrijving

Koken bestaat uit stappen:

1. Paddestoelen worden zorgvuldig gesorteerd, schoongemaakt, maar niet gewassen.
2. Aardappelen worden gewassen, verwerkt: geschild en opnieuw gewassen, waarna ze weer licht gedroogd worden.
3. Grote champignons worden in stukjes gesneden. Kleine blijven zoals ze zijn.
4. Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan. Ze warmen op. Voeg champignons toe aan de pan. Bak onder voortdurend roeren gaar.
5. Snijd vervolgens de aardappelen in middelgrote blokjes en voeg toe aan de champignons.
6. Het duurt ongeveer twintig minuten om de traktatie te bereiden. Vlak voor het einde van het koken wordt zure room in de pan gedaan, het gerecht wordt gezouten en gepeperd.
7. Terwijl de champignons en aardappelen koken, was je de groene uien. Droog en snij in kleine ringen.
8. Aan het einde wordt de pan van het vuur gehaald. De inhoud wordt overgebracht naar geportioneerde borden, besprenkeld met groene uien en geserveerd.

Over in bloem gebakken champignons

Om de lekkernij te bereiden die je nodig hebt, gebruik je:

• 700 gram champignons;
• 150 gram bloem;
• olieras. (om te frituren);
• zout.

Koken: functies

Eerst worden champignons in grote stukken gesneden. Vervolgens worden ze, samen met bloem, in een plastic zak gedaan, gesloten en enkele minuten geschud, zodat de champignons in bloem rollen. Champignons worden aan beide kanten gebakken in plantaardige olie, zodat ze elkaar niet raken. Klaargemaakte champignons worden gezouten, uit de pan gehaald en overtollige olie laten weglopen. Het gerecht moet warm geserveerd worden. Eet smakelijk!