Shoarmacake: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Brood is het hoofd van alles. Mensen bakken het al sinds het begin der tijden. Vooral verschillende soorten taarten zijn populair, waarvan de recepten in elke keuken van de wereld te vinden zijn:

• Shelpek is een Aziatische flatbread.

• Khachapuri – Flatbread met Georgische kaas.

• Tortilla is een Mexicaans platbrood.

• Focaccia is een plat brood uit Italië.

• Lavash is een Oosters platbrood.

Dun flatbread wordt gebruikt als basis voor veel gerechten.

Laten we eens kijken hoe je thuis een shoarma tortilla kunt maken.

Armeense lavash

Om dunne cakes volgens dit recept te maken, heb je maar drie producten nodig: tarwebloem (300 g), zuiver water (170 g) en zout (halve theelepel).

Kookproces:

1. Kook water, voeg zout toe en laat afkoelen (vijf minuten is genoeg).

2. Bloem zeven.

3. Giet heet water in kleine porties bij de bloem en kneed een dik deeg. In het begin kun je een mixer gebruiken, maar uiteindelijk moet je nog steeds met je handen werken. Het afgewerkte deeg moet erg koel zijn.

4. De basis moet bedekt zijn met een filmof een handdoek en laat het een half uur trekken.

5. Vervolgens moet een lange worst worden gevormd uit een dichte massa en in zeven delen worden gesneden.

6. Rol elk deel heel dun.

7. Bereide cakes worden op een droge hete koekenpan geplaatst en aan beide kanten gebakken.

8. Afgewerkte producten worden op een vochtige en goed uitgewrongen handdoek gelegd. Na afkoeling worden ze erg plastic.

Armeense Shoarma

Armeens recept voor shoarma in een tortilla (zie de foto van het afgewerkte gerecht hieronder), dat niemand onverschillig laat.

1. Neem 400 g kippenvlees, zout en bak.

2. Meng 6 grote lepels mayonaise en ketchup.

3. Voeg geperst teentje knoflook en zwarte peper (gemalen) toe.

4. Snijd de ronde cake in twee stukken.

5. Smeer beide helften in met saus en begin met het leggen van de vulling: gemarineerde wortelen in Koreaanse stijl (100 g), komkommers, tomaten (elk 2), een ui, vlees, eventuele groenten.

6. Verpak het als een envelop.

Het aangegeven aantal producten is voor twee shoarma.

Georgische lavash

Met dit recept kun je taarten met een speciale smaak bereiden. Lavash wordt pluizig, heel zacht, een beetje zout.

Vereist voor de test:

• 300 g bloem;

• theelepel droge gist;

• elke theelepel suiker en zout;

• een glas water.

Roer de bulkproducten goed door. Verwarm het water een beetje en combineer met een mengsel vandroge ingrediënten. Kneed het deeg en dek het af met een doek. Het moet een uur worden toegediend. Scheur kleine stukjes van het deeg en vorm er ronde cakes van. Een deegroller is hier niet nodig, omdat het beter is om met zo'n deeg met je handen te werken. Bak pitabroodjes in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Afgewerkte taarten moeten worden afgedekt met een handdoek en afkoelen.

Georgische lavash op de grill met kaas

1. Snijd de cake in verschillende hoeken. Verdeel elke portie zorgvuldig in bovenste en onderste porties.

2. Neem elke smeltkaas, zoals Yantar. Voeg naar smaak geplette knoflook en kruiden toe. Goed mengen.

3. Verdeel de vulling over de onderste helften en dek af met de tweede helft.

4. Leg de afgewerkte driehoeken op het rooster.

5. Grill niet langer dan 2-3 minuten.

6. Heet opdienen. Je kunt komkommers en tomaten snijden. Ze passen heel goed bij zo'n pitabroodje.

Georgisch shoarma recept

Elk vlees is geschikt voor deze optie: kip, rundvlees, lam, varkensvlees. Het is beter om kip te kiezen. Hiermee is shoarma niet erg vettig. En koken kost heel weinig tijd.

Vlees wordt gebakken in een pan. Uien, kool, sla, paprika en komkommer worden gesneden en gecombineerd met gebakken vlees. Ze moeten verzadigd zijn met een vlezige geur, dus laat de afgewerkte vulling minstens een half uur staan.

Saus naar eigen smaak:

• Mayonaise met ketchup, kruiden en knoflook.

• Mayonaise met zure room, kruiden en knoflook.

• Ketchup met peper enknoflook.

Smeer de cake in met saus, leg de vulling, wikkel hem in een envelop en zet in de koelkast. Verwarm voor het opdienen.

Hoe maak je platte taarten in Oezbeekse stijl

Oezbeekse flatbread wordt traditioneel gebakken in de oven.

Producten:

• een glas tarwebloem;

• water en melk 80g elk;

• 2 grote lepels boter;

• kippenei;

• een theelepel gist;

• wat zout;

• Sesam optioneel.

Koken:

1. Meng alle bulkproducten grondig.

2. Giet water en melk in een pan en verwarm een beetje. Voeg vervolgens, onder voortdurend roeren, de bloem toe. Voeg boter toe als het deeg bijna klaar is.

3. Bedek de afgewerkte basis met een doek en zet hem een half uur in de hitte.

4. Je kunt beginnen met beeldhouwen. Scheur geportioneerde stukjes van het deeg en vorm ronde cakes met je vingers. Tegelijkertijd moet hun midden dun zijn en moeten de randen iets dikker zijn.

5. Bedek de bodem van de pan met folie en leg er een tortilla op. Prik het op verschillende plaatsen in met een mes of vork en dek het af met een servet. In deze vorm moet de cake minstens een half uur staan.

6. Bestrijk de bodem met ei en bestrooi met sesamzaadjes voor het bakken.

7. Bedek de pan vervolgens met een deksel en plaats deze in de oven, voorverwarmd tot 200 graden, gedurende 15 minuten.

8. Verwijder daarna het deksel en bak nog een paar minuten tot ze lichtbruin zijn.

9. Nadat de cake goed gebakken is,haal het uit de pan en dek af met keukenpapier. Laat haar nog 15 minuten liggen.

Dit pitabroodje wordt luchtig en zacht. Het kan zelfs worden gebruikt in plaats van brood.

Oezbeekse zelfgemaakte shoarma in tortilla's

De cakes in dit recept moeten dun zijn.

• Bestrijk elke bodem met mayonaise en ketchup. Om het vetgeh alte van het gerecht te verminderen, kunt u alleen ketchup laten staan.

• Bedek de tortilla met een blaadje sla en vouw de groenten erdoor: verse tomaten, ingelegde komkommers, voorgebakken kippenvlees, kruiden.

• Wikkel de vulling in pitabroodje en houd een tijdje in de pan waar het vlees gekookt is. Je kunt ook de grill gebruiken.

Dunne gistdeegcakes

Producten:

• bloem (400 g),
• glas water,
• gist en zout (een theelepel),
• boter (50 g), kan vervangen worden door margarine.

Koken:

Verwarm water, voeg zout, gist toe. Giet van de totale hoeveelheid bloem een glas, giet er verwarmd water in en schud het goed. Laat het deeg 15 minuten trekken. Smelt de boter, koel af, voeg toe aan de totale massa en meng. Giet de resterende bloem, kneed en bedek het deeg. Het moet ongeveer een half uur blijven. Verdeel de afgewerkte basis in 6-7 stukken. Vorm er balletjes van en laat 10-15 minuten rusten. Rol zeer dunne cakes uit. Bak in een pan zonder olie.

Bedek afgewerkte producten met een handdoek tot ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe maak je taarten op kefir

Je hebt nodig:

• een glas yoghurt,
• een eetlepel plantaardige olie,
• meel,
• een theelepel bakpoeder en zout.

Om kefir shoarma taarten te maken, heb je nodig:

1. Voeg zout, frisdrank en olie toe aan kefir. Roer alles.

2. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. Het zou cool moeten zijn.

3. Bedek de bodem met huishoudfolie en laat een half uur staan.

4. Vorm er kleine balletjes van en rol dunne cakes uit. Je zou ongeveer 5-6 stuks moeten krijgen. Bak ze in een droge koekenpan. Eventueel kun je een beetje olie toevoegen. Het is lekkerder, maar voedzamer.

5. Bedek de afgewerkte cakes met vochtige doekjes en laat 10 minuten intrekken.

Zalmshoarma recept

Zeer smakelijke visshoarma, zeker het proberen waard.

Producten:

• zalmfilet - 4 stuks,
• 1 komkommer,
• 1 ui,
• 1 chili,
• 1 paprika,
• wijnazijn en plantaardige olie 1 eetlepel elk,
• zout en zwarte peper.
• Voor saus:
• koriander of peterselie,
• munt,
• natuurlijke yoghurt.

1. Zout, peper en besprenkel met olie. Bak vervolgens 5 minuten aan de kant bedekt met vel, draai om naar de andere kant en zet het vuur uit.

2. Snijd de groenten, voeg yoghurt toe en mix.

3. Doe de gesnipperde ui en komkommer in een kom en giet er azijn, suiker en zout bij.

4. Bestrijk de tortilla met saus, verdeel gelijkmatiggesneden vis en groenten. Voeg saus en kruiden toe. Garneer met schijfjes limoen, indien gewenst.

5. Shoarma kan niet worden verpakt, maar wordt in open vorm op tafel geserveerd.

Groentenshoarma

Recept voor vegetariërs en lijners.

Producten:

• 2 tomaten,
• 2 wortelen,
• 150 g verse kool,
• 1 grote harde peer,
• 50 g smeltkaas,
• munt, koriander of peterselie.

Saus:

• een halve theelepel mosterd,
• 5 eetlepels natuurlijke yoghurt,
• 3 theelepels appelciderazijn en een beetje plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie).

Koken:

1. Maal peer, tomaten, wortelen en kool.

2. Voeg fijngehakte groenten toe aan groenten.

3. Meng alle ingrediënten grondig.

4. Vet de cake in met saus, leg er groenten op en saus opnieuw. Bestrooi met kaas en wikkel in een envelop.

Velen beschouwen shoarma als junkfood. Dit stereotype is ontstaan doordat we het in de regel kopen op dubieuze plaatsen zoals tenten op treinstations en bazaars. Van wat ze daar koken, is het zelfs moeilijk te raden. Er is geen sprake van naleving van sanitaire normen. Tegelijkertijd zijn de gebruikte producten verre van de eerste versheid.

Kook dit gerecht thuis of buitenshuis. Experimenteer met toppings en sauzen. En je zult verrast zijn hoe snel ditheerlijke geurige snack zal worden opgenomen in de lijst van uw favoriete gerechten.