Lasagne: calorieën, recept, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Lasagne is een soort Italiaanse pasta die over de hele wereld populair is geworden. Ten eerste is lasagne gemakkelijk te bereiden. Ten tweede is dit een zeer bevredigend en voedzaam gerecht. Ten derde stelt het caloriegeh alte van lasagne je in staat om het zelfs in diëten op te nemen, zij het met een paar reserveringen. Nu ongeveer alles in orde.

We hebben nodig

Lasagne is een gelaagde noedelschotel met sauzen: bolognese (vlees) en bechamel (romig). Om zes porties van dit gerecht te bereiden, heb je de volgende set producten nodig:

• droge lasagnebladen (8-10 stuks);
• 500 gram rundergehakt;
• vijf rijpe tomaten (of 400 gram tomaten op eigen sap);
• honderd milliliter droge witte wijn;
• 150 gram zachte kaas;
• twee uien;
• twee teentjes knoflook;
• basilicumgroenten;
• 800 milliliter melk;
• 100 gram boter;
• 100 gram bloem;
• nootmuskaat, zout, gemalen zwarte peper.

Laten we beginnenkoken

Lasagne bereiden is vrij eenvoudig, maar toch een beetje lang. Het kost nog meer tijd om alle ingrediënten van het gerecht te bereiden dan direct in de oven te bakken.

Eerst moet je de bolognesesaus bereiden. Hak hiervoor de ui fijn en bak deze enkele minuten in boter tot hij transparant wordt met een gouden tint. Een minuut voordat de ui klaar is, moet je fijngehakte knoflook toevoegen en dan alles van het vuur halen.

In een andere pan moet je het gehakt zonder olie gaan bakken. Sommigen gebruiken het samen met varkensvlees, maar dit maakt het gerecht nog vetter. Dit betekent dat het caloriegeh alte van lasagne drastisch toeneemt. Wanneer het vlees donker begint te worden, moet je er ui en knoflook aan toevoegen, samen met de olie waarin ze zijn gebakken. Meng vervolgens grondig en bak op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.

Als het aroma van gehakt met groenten de hele keuken vult, moet je tomaten aan het vlees toevoegen.

Als je tomaten in hun eigen sap gebruikt, moet je de schil ervan verwijderen en door een blender gaan. Als ze vers zijn, moeten ze worden geblancheerd en pas daarna gepureerd.

Giet na een paar minuten de wijn bij het gehakt, meng, dek af en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg op het einde fijngehakte basilicum of peterselie toe - wat je maar wilt.

Terwijl het gehakt de conditie bereikt, gaan we verder met de bechamelsaus. Om dit te doen, smelt u 80 gram boter in een pan, voeg geleidelijk bloem toe en roer constant door het mengsel. Schenk dan voorzichtig de helft van de melk erbij.(koud) en breng tot een homogene consistentie. Voeg dan de rest van de melk toe.

Voeg op het einde zout, peper en nootmuskaat toe op de punt van een mes. U hoeft de saus niet te koken.

Kook de lasagnebladen tot ze half gaar zijn en haal ze uit het water. We drogen ze af met keukenpapier en leggen de lasagne in een vorm. We bestrijken de bodem met bechamelsaus, dan het deeg, dan de vulling, weer de romige saus en weer het lasagneblad. Blijf dit doen tot je geen ingrediënten meer hebt. De laatste laag moeten vellen zijn die zijn ingesmeerd met bechamel. Bestrooi ze met geraspte kaas en stuur ze 40 minuten naar de oven, tot ze goudbruin zijn. Houd er rekening mee dat lasagne licht gekoeld geserveerd moet worden. Een warm gerecht wordt niet in porties gesneden.

Memo aan degenen die op dieet zijn

Om het caloriegeh alte van lasagne te verlagen, kun je wat minder bechamel gebruiken.

De truc met gehakt wordt hierboven genoemd. Ook wordt de vulling soms vervangen door een minder vette - kip wordt gemengd met groenten en champignons, het blijkt nog lekkerder te zijn. Lasagne met gehakt gevogelte bevat ook aanzienlijk minder calorieën.

Bechamel kan ook vervangen worden. Bijvoorbeeld door magere zure room te mengen met kefir en knoflook. Dit helpt het caloriegeh alte van de lasagne te verminderen.

Als er twee of drie lagen van het gerecht zijn, wordt de energetische waarde van één portie bescheidener.

Lasagne calorieën en energiewaarde van het klassieke recept:

• calorieën - 200;
• eiwitten - 10 g;
• vetten - 7g;
• koolhydraten - 17g;

_{geschatte energiewaarde en calorie-inhoud van lasagne per 100 gram.}