Citroenkoekje: recept, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Houd je van citroen? Wist je dat het aroma niet alleen helpt om je te concentreren en niet afgeleid te worden door vreemde dingen, maar ook verkwikt en de stemming verbetert. Dit recept voor citroenkoekjes is een echte gastronomische vondst. Wanneer de geur van citroen en zelfgemaakt gebak zich door het hele huis verspreidt, voelt het alsof je in de citroenhemel bent.

Lemon Biscuit is perfect voor wie niet van zoete desserts houdt. Desalniettemin kunnen we gerust stellen dat zo'n cake aan de voorkeuren van bijna iedereen zal voldoen.

"Correct" koekje

Het klassieke koekjesrecept met citroenzuur zou elke echte culinaire specialist bekend moeten zijn. Het basisrecept maakt het mogelijk om te improviseren, zelf oneindig veel opties te creëren voor een koekjeswonder.

Je hebt de volgende items nodig:

• tarwemeel - 120 gram;
• suiker - 120 gram;
• 4 eieren;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 tl citroenzuren.

Door de dooiers van de eiwitten te scheiden, beginnen we ze te kloppen met suiker (100 gram) tot een luchtig schuim is verkregen. Dit duurt gemiddeld 3 minuten bij maximale mixersnelheid. Klop de resterende suiker samen met eiwitten en citroenzuur in een aparte kom. Voor de smaak kun je een snufje zout toevoegen. Houd er rekening mee dat de snelheid van de mixer geleidelijk moet toenemen. Klop de eiwitten tot pieken. Afgaande op de beoordelingen kan het proces worden versneld als de eiwitten worden voorgekoeld.

Vermeng het eiwit met de dooiers en meng ze voorzichtig met een spatel. Voeg gezeefde bloem en bakpoeder eraan toe. Voeg geleidelijk bloem toe aan het eimengsel in kleine porties, tot het deeg glad is.

Giet het deeg in een vorm, geolied en licht bebloemd, en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de vorm.

Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende maximaal 40 minuten.

Tip: verwijder het koekje niet onmiddellijk nadat de timer piept: laat het afkoelen in de oven. Vanwege het temperatuurverschil kan het "vallen".

Het is zelfs beter om het een dag van tevoren te bakken - het moet "rijpen".

Je kunt het nu in 2 - 3 cakes verdelen, invetten met je favoriete room, jam of siroop. Top met poedersuiker.

Strategie

Velen van ons hebben ongelukjes gehad in de keuken. Vaak gebeurt dit omdat we de basisaanbevelingen in recepten niet volgen: als de eieren op kamertemperatuur moeten zijn enopgeklopt tot een dicht schuim, en de bloem wordt gezeefd, dan is dit hoe het moet worden gedaan. Deze regels zijn zelfs voor de eenvoudigste recepten uiterst belangrijk. Zonder naleving van de vereisten, verhoudingen en volgorde van acties, kunnen zelfs roerei smakeloos blijken te zijn. De wet van een heerlijk gerecht is de tactiek van volledige gehoorzaamheid aan het recept. Dit geldt ook voor het koekje met citroenschil.

Goed koken

We bieden een klassiek recept voor citroenkoekjes (stap voor stap). Afgaande op de beoordelingen is het niet moeilijk om het te koken. Het belangrijkste is om de instructies strikt te volgen. Het is raadzaam om een hoge vorm te gebruiken (bij voorkeur met een verwijderbare bodem). In dit geval is het afgewerkte koekje er gemakkelijker uit te verwijderen. Als gevolg hiervan wordt het vochtig, zacht en ongewoon geurig. Gebruik als crème citroencrème of siroop, jam. Er wordt vaak poedersuiker bovenop gebruikt. Als alternatief, gehakte chocolade met kaneel.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 5 eidooiers op kamertemperatuur;
• 80ml plantaardige olie;
• sap en schil van een middelgrote citroen;
• 150g tarwebloem;
• 1 en 1/3 theelepels bakpoeder.

Voor de bereiding van meringue:

• 5 eiwitten (voorgekoeld);
• 150 g suiker.

Een stapsgewijs recept voor citroenkoekjes, te oordelen naar gebruikersrecensies, is niet ingewikkeld, de taart is snel gaar. Het belangrijkste is om de instructies te volgen.

1. In een middelgrote kom de eidooiers combineren met boter, zeste en citroensap en goed mengen.
2. Meel door een zeef zeven en met bakpoeder mengen met een houten lepel.
3. Vermeng de droge ingrediënten met de dooiers en klop ze tot een gladde massa zodat er geen klontjes zijn.
4. Om de meringue te maken, giet je de eiwitten in een kom en klop je ze op. Eerst met een garde. Voeg vervolgens suiker toe en klop met een mixer op maximale snelheid gedurende 5 minuten tot de massa dik wordt.
5. Nu moet je de eiwitten voorzichtig met het deeg mengen. Het is handig om een siliconen spatel te gebruiken.
6. Doe de massa in een ovenschaal. Vergeet niet de bodem van de pan in te vetten met boter.
7. Bak in de oven op 175 graden gedurende 35 - 45 minuten.
8. Tijdens het koken de oven niet openen, anders zal het koekje "bezinken".
9. De gereedheid wordt gecontroleerd met een tandenstoker (prik op verschillende plaatsen in de cake, deze moet gemakkelijk te verwijderen en droog zijn).
10. Haal de cakevorm uit de oven en laat hem afkoelen voordat je de cake verwijdert.
11. Idealiter is het beter om het de volgende dag op te halen. Het koekje wordt in 2 cakes gesneden (gebruik een mes met een lang mes of een sterke draad). Daarna ingesmeerd met room of siroop, bestrooid met poedersuiker en een takje munt.

Deze cake is een van de beste om thee te drinken. Hij heeft veel fans. Afgaande op de beoordelingen blijkt het ongewoon mals te zijn en smelt het gewoon in je mond. Het is niet te zoet, met een lichte zuurheid.

Dit recept voor citroenkoekjes heeft een speciale smaak van lichte room. Henvet de afgewerkte cakes in en stuur het dessert naar de koelkast zodat het goed doorweekt is.

Citroencrème

Om het afgewerkte koekje een meer uitgesproken citrussmaak te geven, bereidt u het volgende voor:

2 eieren, sap van een citroen, 50 gram olie en 30 gram suiker, meng in een pannetje en zet op laag vuur. Verwarm, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Citroenbiscuit Eenvoudig stap voor stap recept

Eerst moet je de volgende producten bereiden:

• oranje - 1st;
• citroen - 1 stuk;
• 30g boter;
• 60g aardappelmeel;
• 190g suiker;
• 190g tarwebloem;
• eieren - 5 stuks

Koekjesdeeg

1. Scheid de eiwitten van de dooiers.
2. Sla de dooiers met suiker luchtig.
3. Klop de eiwitten in een aparte kom tot pieken.
4. Verbind eiwitten met dooiers.
5. Voeg de voorgezeefde aardappel en tarwebloem toe aan het eiermengsel en meng voorzichtig met een garde. Voeg suiker toe.
6. Omdat dit een recept voor koekjes met citroenschil is, moet ik aan het einde een beetje gouden schil toevoegen voor de smaak. We wrijven zachtjes over een rasp, nemen nogal wat en alleen de gele schil (de witte laag eronder geeft een onaangename bitterheid).
7. Alvorens het deeg in de vorm te gieten, moet de bodem worden bekleed met bakpapier. Het wordt niet aanbevolen om de mal met olie te smeren. Wij verdelen het deeggelijkmatig over het hele oppervlak van de vorm en stuur naar de oven.
8. Bak de cake een half uur op 175 graden.
9. Het afgewerkte koekje nadat het is afgekoeld, verdeel het in 3 cakes.
10. Besprenkel ze elk met vers geperst sinaasappel- en citroensap en bestrijk ze vervolgens met citroencrème.
11. Zet een paar uur in de koelkast om te laten weken.

Koekjesdecoratie

Dit is een vrij eenvoudig recept voor citroenkoekjes. Voor het serveren kun je het erbovenop versieren met poedersuiker of een andere methode gebruiken.

Koken:

• 1 theelepel poedersuiker;
• 2 gelatineblaadjes;
• 200ml medium crème.

Giet de room in een kom en voeg 1 theelepel poedersuiker toe. Klop met een mixer op maximale snelheid.

Los gelatine op in koud water, voeg 1 eetlepel slagroom toe. Meng alles voorzichtig, verwarm een beetje op laag vuur. Roer continu zodat er geen klontjes ontstaan. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Vermeng vervolgens de gelatinemassa met slagroom en klop grondig met een garde.

Koel de slagroom ongeveer 10 minuten om het glazuur een beetje in te dikken. Bedek dan de bovenkant van het citroenkoekje ermee. Indien gewenst kunt u er sinaasappelschijfjes op leggen.

Koken is een lust voor het oog

Wees niet bang om te experimenteren in de keuken. Zo is een multicooker voor velen een populair apparaat geworden. Verrassend genoeg kan hetkook wat je hartje begeert. Hetzelfde koekje bijvoorbeeld.

Het recept voor citroenkoekjes in de slowcooker verschilt niet veel van het klassieke recept dat in de oven wordt gekookt.

1. Bereid het deeg zoals aangegeven in een van de recepten.
2. Giet in de multicooker-kom, sluit het deksel.
3. Selecteer de modus "Bakken".
4. Stel de timer in op 60 minuten.
5. Binnenkort kun je genieten van een ongelooflijk lekker en geurig citroenkoekje.