Salade met bulgur en groenten: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Weet je niet waarmee je een eenvoudige en hartige salade moet maken? Bulgur en groenten zijn een klassieke combinatie, gekenmerkt door een hoog voedingsniveau en een heldere smaak. Dit artikel beschrijft traditionele snacks, originele gerechten en dieettraktaties.

Tabouleh-salade - een traditioneel oosters voorgerecht

De eenvoud en snelheid van bereiding van deze mediterrane salade trekt fijnproevers van over de hele wereld. De salade is gemaakt van fijngesneden groenten, verse peterselie en bulgur. Chef-koks vullen een dieettraktatie met olijfolie en limoensap.

Gebruikte producten:

• 100 g bulgur;
• 90ml citrussap;
• 90 ml olijfolie;
• 2-4 tomaten en komkommers;
• 2 bosjes peterselie;
• groene ui, muntblaadjes.

Hoe kook je bulgur? Feit is dat gezonde granen niet gekookt hoeven te worden. U kunt de ontbijtgranen eenvoudig onder stromend water afspoelen en 10-17 minuten laten intrekken. Dit is voldoende om het ingrediënt te laten "zwellen". Of kook bulgur 13-18minuten op laag vuur.

Hak de groenten en kruiden fijn. Meng voorzichtig met korrels, breng op smaak met olie en limoensap. Voor het beste resultaat de container afdekken en een half uur in de koelkast bewaren.

Bulgursalade met komkommer, rode paprika en kikkererwten

Geweldig idee voor een vitamineontbijt of -diner! Serveer een salade met bulgur en groenten en breng dit hartige voorgerecht op smaak met gehakte kruiden (dille, peterselie, gehakte knoflook) en citroensap.

Gebruikte producten:

• 320g kikkererwten;
• 200 g bulgur;
• 1 paprika;
• 1 komkommer;
• 1/2 rode ui;
• kruiden.

Breng het water in de waterkoker aan de kook. Doe de bulgur in een grote kom en giet de hete vloeistof erover. Sluit de container goed af met huishoudfolie en laat 20-26 minuten staan tot het water volledig is opgenomen.

Om de smaak van de rauwe ui wat zachter te maken, doe je de kleine plakjes in een kleine kom en bedek je ze met koud water. Sla deze stap gerust over als je de rijke uiensmaak niet erg vindt. Snijd groenten. Meng alle bereide ingrediënten, serveer koud.

Dieetrecept

Weet je niet hoe je je soulmate moet verrassen? Probeer deze makkelijke groentesalade met bulgur en groenten. Het recept is eenvoudig, maar zorg ervoor dat zo'n simpele lekkernij perfect past in het menu voor een romantische date.

Gebruikte producten:

• 200g witte bonen;
• 170g bieten;
• 130 g bulgur;
• 1/2 komkommer;
• 1/2 wortel;
• boerenkoolbladeren;
• tahini, knoflook.

Kookprocessen:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Gepelde bieten in blokjes snijden, wortel in reepjes; hak de komkommer.
3. Leg de bonen en bieten op een bakplaat, besprenkel met olie.
4. Bak ingrediënten 12-15 minuten. Kook tegelijkertijd de bulgur.
5. Doe boerenkool in een kom, voeg granen en groenten toe, meng grondig.

Het is tijd om hummus te maken! In een blender of keukenmachine, zachte rode biet mengen met tahini, teentje knoflook. Voeg eventueel wat citroensap of rasp toe. Meng tot een homogene consistentie is gevormd. Breng de voorbereide salade op smaak met de resulterende massa.

Veganistisch recept: mediterrane koolsalade

Maak een salade met bulgur en bleekselderij als je gasten en het huishouden wilt verrassen met een eenvoudige en dieettraktatie. Voeg desgewenst sojakaas, noten, gedroogd fruit toe.

Gebruikte producten:

• 400g koolbladeren;
• 210 g bulgur;
• 2-3 kerstomaatjes;
• 1/2 kleine komkommer;
• 1/2 paprika;
• groene uien, olijven;
• selderij naar smaak;
• citroensap.

Kook de bulgur. Doe de kool in een kom en masseer een minuutje om de krokante te "verzachten".bladeren. Voeg vervolgens 1 eetlepel citroensap toe en laat even staan. Bereid de overige ingrediënten voor: halveer de tomaten, snijd de komkommer en paprika in blokjes. Meng alle benodigde ingrediënten, decoreer het gerecht met wat groene uien en olijven.

Eenvoudig en lekker! Een recept voor echte estheten

Salade met bulgur en tomaten - een dieetsnack die zeker verliefd zal worden op mensen die afvallen en aanhangers van een gezond dieet. Vitamine-ingrediënten zullen het lichaam verzadigen met energie, essentiële mineralen en sporenelementen.

Gebruikte producten (voor salade):

• 200 g gekookte bulgur;
• 2-3 tomaten;
• 1 aubergine;
• walnoten.

Voor tanken:

• 70 ml olijfolie;
• 30ml granaatappelsiroop;
• knoflook, kaneel.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd aubergine en tomaten in cirkels, leg ze in een rij op een bakplaat. Rooster 30-40 minuten tot de groenten zacht zijn. Meng met kruimelige granen, breng op smaak met een mengsel van olie, siroop en geurige kruiden. Garneer met een stapel gehakte noten.

Vijgen en geitenkaas? Ongewone combinatie

Wat eten we? Probeer eens een salade met bulgur, komkommers en exotische vijgen, zo'n delicatesse zal zelfs bij de meest kieskeurige fijnproevers in de smaak vallen. Voeg desgewenst kipfilet of hartige worstjes toe.

Gebruikte producten:

• 240 g bulgur;
• 100g geitenkaas;
• 70g walnoten;
• 6-8vijgenvruchten;
• 1-2 komkommers;
• appelciderazijn;
• olijfolie;
• peterselie, pimenterwten.

Verhit 1 kopje water in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg bulgur toe, kook 2-3 minuten onder voortdurend roeren. Schenk nog een glas, dek de kom af en laat 10-12 minuten sudderen.

Schil de komkommer, hak ze fijn; snij de vijgen doormidden, hak de noten fijn en verkruimel de malse kaas. Meng de ingrediënten met de afgewerkte pap, breng op smaak met olie, azijn en pittige kruiden.

Hoe maak je een warme salade met bulgur en groenten? Makkelijk recept

Een geurige traktatie om je op te warmen op een koele lenteochtend. Garneer het afgewerkte gerecht met citrusschil, peterselie of gearomatiseerde oliën en azijnen die fel contrasteren met de smaak van groenten.

Gebruikte producten (voor salade):

• 300g kikkererwten uit blik;
• 225g sla;
• 135g bulgur tarwe;
• 50g rozijnen;
• 40g amandelen;
• gehakte peterselie.

Voor tanken:

• 50ml olijfolie;
• 50ml notenboter;
• 30ml citroensap of limoensap;
• schil, knoflook.

Hoe bulgur te koken: Kook ongeveer 700 ml water in een grote pan, voeg grutten toe. Zet het vuur lager, dek af en laat 7-10 minuten sudderen tot de bulgur zacht is. Giet het overtollige water af en pluis het vervolgens los met een vork. Laat voor 8-10minuten.

Plaats intussen de amandelen in een kleine koekenpan en bak ze op middelhoog vuur, regelmatig schuddend of roerend, tot ze goudbruin zijn. Meng gehakte slablaadjes met kant-en-klare bulgur, kikkererwten. Meng alle ingrediënten die nodig zijn voor de saus in een aparte kom. Maak de salade aan, bestrooi met gouden noten en rozijnen.

Voorgerecht van malse broccoli, wortelen en bulgur

Salade met bulgur en groenten past harmonieus in de dagelijkse voeding van liefhebbers van dieetvoeding. Bulgur is veel voedzamer dan andere korrelige alternatieven zoals rijst, bovendien plakt het niet aan elkaar tijdens het koken.

Gebruikte producten:

• 1L bouillon (groente of kip);
• 200g broccoli;
• 150 g bulgur;
• 75g gedroogde abrikozen;
• 2 wortelen;
• 1 rode ui;
• muntblaadjes, citroenmelisse;
• plantaardige olie.

Plaats de bulgur in een grote kom en bedek met kokend water of bouillon. Roer en laat ongeveer 30 minuten staan zodat de tarwe voldoende vocht kan opnemen. Giet af, zet opzij.

Rasp wortelen, hak uien. Bak de broccoli-ingrediënten in olijfolie (je kunt de groenten desgewenst in de oven roosteren). Meng de rossige ingrediënten van de toekomstige salade met bulgur, voeg zure munt en zoete gedroogde abrikozen toe.

Gebakken zalm met bleekselderij en kruimelige grits

Salade met bulgur en groenten zal dienen als een uitstekend dieetbijgerecht voor vlees- en visdelicatessen. Hieronder een van de varianten.een populair voorgerecht maken met malse zalm.

Gebruikte producten:

• 220 g bulgur;
• 100g walnoten;
• 80g zalmfilet;
• 4 stengels bleekselderij;
• 2 bosjes witte rapen of pastinaken;
• Griekse yoghurt;
• witte wijnazijn;
• citroensap;
• rozijnen, citroenschil.

Kookprocessen:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rooster de walnoten in ongeveer 8 tot 12 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en hak vervolgens fijn.
2. Verhoog de temperatuur naar 220. Snijd de raap in vieren, leg op perkamentpapier. Bak gedurende 15-20 minuten.
3. Kook bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking, zet apart.
4. Plaats een ondiepe ovenschaal in de oven om op te warmen. Doe de rode visfilet in een bak, kruid royaal met kruiden. Kook ongeveer 15 minuten op 170 graden.
5. Klop yoghurt, citroensap en wijnazijn. Breng bovendien op smaak met je favoriete kruiden, zeste. Voeg walnoten, gehakte bleekselderij en rozijnen toe.

Snijd de zalm in langwerpige plakjes, meng met gekookte groenten en bulgur. Breng op smaak met yoghurtsaus, vervang indien gewenst het hoofdingrediënt van de zuivel door zure room of zelfgemaakte mayonaise. Bestrooi met noten, takjes verse peterselie of dille.