Salades van Jamie Oliver: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Al vele jaren verblijdt de Engelse chef Jamie Oliver de kijkers met een breed scala aan heerlijke gerechten. Op meesterlijke wijze bereidt hij in korte tijd eenvoudige, maar tegelijk originele gerechten, waardoor ze toegankelijk zijn voor een breed publiek. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de salades van Jamie Oliver. Ze blijken erg handig, want de chef-kok gebruikt alleen verse en natuurlijke ingrediënten. In dit artikel vind je Jamie Oliver's saladerecepten met foto's die je veilig thuis kunt herhalen.

"Caesar" met kip en spek

De chef veranderde het klassieke recept lichtjes en creëerde zijn eigen speciale versie van het bekende gerecht. Caesarsalade van Jamie Oliver heeft een enorm aantal smaken en aroma's die het pikant en originaliteit geven. De meest fundamentele veranderingen hier zijn rustieke croutons, spek en kippenpootvlees in plaats van de gebruikelijke filet. Je kunt deze salade niet alleen koud eten, maar ook warm.

Deze Jamie Oliver-salade heeft de volgende ingrediënten nodig:

• 4 kipschenen;
• 8 dunne plakjes gerookt spek
• 2 sneetjes brood;
• 200 gram sla;
• 100 gram Parmezaanse kaas;
• 1 citroen;
• 3 verse ansjovis;
• een half teentje knoflook;
• 1 eetlepel magere zure room;
• olijfolie;
• zout, peper en rozemarijn.

Stap koken

Om de originele salade van Jamie Oliver te bereiden, waarvan het recept in dit artikel wordt gegeven, moet je de stapsgewijze handleiding volgen:

1. Allereerst moet je de oven voorverwarmen op 200 graden. Terwijl het aan het opwarmen is, moet je het tarwebrood in nette croutons snijden, de rozemarijn grof hakken.
2. Dan moet je kippenpoten nemen en ze besprenkelen met rozemarijn. Daarna wordt de kip ook ingesmeerd met olijfolie en op smaak gebracht met kruiden. Alles wordt zorgvuldig in de schenen gewreven, zodat ze volledig bedekt zijn.
3. Je moet croutons op een bakplaat leggen en dan kippenpoten erop. Het brood zal dus alle sappen opnemen die uit de vogel stromen, waardoor ze ongelooflijk lekker worden. Nadat de bakplaat in de oven is geplaatst.
4. Het vlees en het brood zullen ongeveer 45 minuten koken, daarna moet je een bakplaat pakken en plakjes spek op de kip leggen. Alles wordt nog ongeveer 15 minuten gekookt, totdat het vlees van de poten gemakkelijk loslaat. Dan hoef je ze alleen maar uit de oven te halen en de kip af te laten koelen.
5. Terwijl de vogel afkoelt, bereidt u de saladedressing voor. Jamie Oliver raadt aan om een mengsel van gemalen ansjovis en knoflook te gebruiken met zure room engeraspte Parmezaanse kaas. Daarna wordt het sap van een citroen en olijfolie eenvoudig toegevoegd in een verhouding van 1 op 3. Alles moet worden gemengd en gekruid met kruiden.
6. Laten we nu verder gaan met het samenstellen van de salade. De eerste stap is om het vlees van de botten te scheiden en in kleine stukjes te snijden. Doe hetzelfde met spek. Slabladeren worden grondig gewassen en in stukjes gesneden. Dan wordt alles door elkaar gemengd en op smaak gebracht met saus erover. Je moet er ook wat Parmezaanse kaas bovenop raspen.

Jamie Oliver's klassieke Nicoise-saladerecept

"Naked" chef biedt een zeer originele, maar tegelijkertijd klassieke versie van deze salade. Met zijn innovaties kon Jamie ervoor zorgen dat het gerecht een zeer rijke zeesmaak had. Houd er echter rekening mee dat het vrij moeilijk te bereiden zal zijn, vooral naar de maatstaven van salades, aangezien het veel ervaring zal vergen om een voortreffelijk Frans gerecht te maken.

Kookmethode

Laten we nu eens nader bekijken hoe je precies in je eigen keuken een heerlijke Nicoise-salade van Jamie Oliver kunt bereiden:

1. Eerst moet je ongeveer 500 gram aardappelen koken. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken moet je in het water gooien waar de aardappelen gekookt zijn, 4 eieren en ongeveer 300 gram sperziebonen. De resterende 7-8 minuten zijn genoeg om de bonen al dente te laten worden.
2. Dan is het de moeite waard om het kokende water te verwijderen, de groenten af te spoelen met koud water. Allein 2 stukken gesneden.
3. Terwijl de groenten aan het koken zijn, moet je ook de groenten bereiden die niet gekookt mogen worden. Voor deze fase moet je in plakjes snijden 16 cherrytomaatjes, zoete gele paprika's in reepjes. Slabladeren worden met de hand gescheurd.
4. Ook voor deze Jamie Oliver-salade moet je 4 zalmsteaks koken. Bak het niet te lang, anders wordt de zalm droog.
5. Om de dressing te maken, heb je olie nodig van een klein potje ansjovis uit blik, een fijngehakt teentje knoflook, gehakte ansjovisfilets, 40 ml olijfolie, 2 theelepels Dijon-mosterd, een beetje vers geperst citroensap met zout en peper.

Om deze salade te bereiden, moet je aardappelen, bonen, cherrytomaatjes en paprika's in een slakom doen. De slablaadjes liggen helemaal onderaan. Groenten worden met saus gegoten en alles wordt gemengd. De zalmsteaks liggen helemaal bovenaan. Je kunt de salade versieren met uien, olijven en basilicum.

Tonijnsalade

Het bereiden van deze salade in Rusland zal behoorlijk problematisch zijn, aangezien het vinden van verse tonijn ongelooflijk moeilijk is, en het zal erg duur zijn. Het is echter erg goed qua smaak en voordelen. Het belangrijkste hier is in geen geval om het tonijnvlees in de pan te bloot te stellen - van binnen moet het rauw en rood blijven.

Voor de tonijnsalade van Jamie Oliver moet je in de winkel kopen:

• 1 oranje;
• 2 citroenen;
• halve bos verse oregano;
• zout, peper en knoflook;
• olijfolie;
• 350 gram verse tonijnfilet;
• stel gepelde asperges;
• 400 gram nieuwe aardappelen;
• 200 gram verse doperwten;
• groene ui;
• 4 olijven;
• gemengde groenten bestaande uit basilicum, munt en peterselie;
• 2 eetlepels natuurlijke yoghurt.

Stap voor stap kookinstructies

Volg de onderstaande instructies om een heerlijke salade te bereiden:

1. Je moet verse oregano in een vijzel doen en vermalen met een beetje zout. Dan worden er meer knoflook, olijfolie, sap en schil van een citroen en een sinaasappel toegevoegd. Breng de marinade vervolgens over in een kleine kom. Het is voor tonijn. Marineertijd - ongeveer een half uur.

2. Terwijl de vis aan het marineren is, moet je de groenten koken: voor aardappelen duurt het ongeveer 15-20 minuten, voor asperges - ongeveer 7 minuten en voor erwten - slechts 2 minuten. Dan moet je het water uit de pan laten lopen, de groenten opzij leggen zodat ze drogen.

3. In een kleine kom moet je beginnen met het verzamelen van de salade. Om dit te doen, zijn groene uien, groenten en olijven met elkaar verbonden. Dit alles wordt met sap gegoten en besprenkeld met de schil van een andere citroen. Vervolgens wordt er natuurlijke yoghurt toegevoegd. De resulterende dressing wordt gemengd met aardappelen en groene groenten. Alles wordt overgebracht naar een slakom.

4. De vis wordt als laatste gekookt. Om dit te doen, moet je een koekenpan met antiaanbaklaag nemen enzet het op een sterk vuur. De tonijn wordt uit de marinade gehaald en ongeveer 4 minuten gekookt. Draai de vis maar één keer om. Vervolgens wordt de tonijn in dikke plakken gesneden en op een aardappelsalade gelegd. Van bovenaf is alles besprenkeld met groen.

Tips en trucs

Momenteel mag Jamie Oliver met recht een van de beroemdste chef-koks ter wereld worden genoemd. Natuurlijk is deze populariteit grotendeels te danken aan het feit dat hij constant op culinaire kanalen flitst. Dit betekent echter niet dat zijn voedingsfilosofie, die hij gebruikt om heerlijke en gezonde recepten te creëren, geen recht op leven heeft.

Dus als je besluit om salades te koken volgens zijn recepten, volg dan deze regels:

1. Voeg zoveel mogelijk verschillende groenten en fruit toe en probeer een echte regenboog op het bord te creëren.
2. Kies vezelrijk voedsel voor ma altijden. Dit zijn peulvruchten, groenten, fruit en granen. Het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en voorkomt overeten.

Conclusie

Jamie Oliver heeft veel originele saladerecepten die een echte tafeldecoratie kunnen zijn. Dus wees niet lui, het is beter om eindelijk te koken en je dierbaren te plezieren met heerlijke gerechten.