2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Het is moeilijk om je modern eten voor te stellen zonder de juiste toevoegingen. Verschillende zoetstoffen zijn bijzonder populair geworden. Lange tijd was de meest voorkomende hiervan het chemische natriumcyclamaat (een andere naam is e952, een additief). Tot op heden zijn de feiten die over de schade ervan spreken al betrouwbaar bevestigd.
Eigenschappen van gevaarlijke zoetstof
Natriumcyclamaat behoort tot de groep van cyclaminezuren. Elk van deze verbindingen zal verschijnen als een wit kristallijn poeder. Het ruikt absoluut niets, de belangrijkste eigenschap is een uitgesproken zoete smaak. Volgens het effect op de smaakpapillen kan het 50 keer zoeter zijn dan suiker. Als je het mengt met andere zoetstoffen, kan de zoetheid van voedsel vele malen toenemen. Overschrijding van de concentratie van het additief is gemakkelijk te volgen - nasmaak met een metaalachtige smaak zal duidelijk merkbaar zijn in de mond.
Deze stof lost zeer snel op in water (en niet zo snel in alcoholverbindingen). Kenmerkend is ook dat in vettestoffen E-952 lossen niet op.
Voedingsadditieven E: variëteiten en classificaties
Op elk productlabel in de winkel staat een doorlopende reeks letters en cijfers die voor een simpele leek niet te begrijpen zijn. Geen van de kopers wil deze chemische onzin begrijpen: veel producten gaan in de mand zonder nauwkeurig onderzoek. Bovendien worden er in de moderne voedingsindustrie zo'n tweeduizend levensmiddelenadditieven gebruikt. Elk van hen heeft zijn eigen code en aanduiding. Degenen die in Europese fabrieken werden geproduceerd, dragen de letter E. Veelgebruikte levensmiddelenadditieven E (de onderstaande tabel geeft hun classificatie weer) hebben de grens van driehonderd items benaderd.
Voedingssupplementen E, tabel 1
| Gebruik gebied | Naam |
| Als kleurstoffen | E-100-E-182 |
| Conserveringsmiddelen | E-200 en hoger |
| Antioxidanten | E-300 en hoger |
| Consistentie stabilisatie | E-400 en hoger |
| Emulgatoren | E-450 en hoger |
| Zuurteregelaars en rijsmiddelen | E-500 en hoger |
| Stoffen om smaak en aroma te verbeteren | E-600 |
| Index terugval | E-700-E-800 |
| Brood- en meelverbeteraars | E-900 en hoger |
Verboden en toegestane lijsten
IedereenHet e-product wordt a priori beschouwd als technologisch verantwoord in gebruik en getest op veiligheid voor gebruik in menselijke voeding. Om deze reden vertrouwt de koper op de fabrikant zonder in details te treden over de schade of het voordeel van een dergelijk additief. Maar E-supplementen zijn slechts het topje van een enorme ijsberg. Over hun werkelijke impact op de menselijke gezondheid wordt nog steeds gedebatteerd. Natriumcyclamaat is ook controversieel.
Dergelijke meningsverschillen met betrekking tot de toestemming en het gebruik van dergelijke stoffen vinden niet alleen plaats in ons land, maar ook in Europese landen en de Verenigde Staten. In Rusland zijn tot nu toe drie lijsten samengesteld:
1. Toegestane supplementen.
2. Verboden supplementen.
3. Stoffen die niet uitdrukkelijk zijn toegestaan, maar ook niet zijn verboden.
Gevaarlijke levensmiddelenadditieven
De levensmiddelenadditieven in de volgende tabel zijn duidelijk verboden in ons land.
Voedingsadditieven E verboden in Rusland, tabel 2
| Gebruik gebied | Naam |
| Sinaasappelschilverwerking | E-121 (kleurstof) |
| Synthetische kleurstof | E-123 |
| Conserveermiddel | E-240 (formaldehyde). Zeer giftige stof voor opslag van weefselmonsters |
| Meelverbeteringsadditieven | E-924a en E-924b |
De huidige toestand van de voedingsindustrie staat ons niet toe om volledig af te zien van voedseladditieven. Een ander ding is dat hun gebruik vaak isblijkt onterecht overdreven. Dergelijke chemische toevoegingen in voedsel kunnen het risico op zeer ernstige ziekten vergroten, maar dit zal pas decennia na gebruik duidelijk worden. Maar het is onmogelijk om de voordelen van het eten van dergelijk voedsel volledig te ontkennen: met behulp van additieven zijn veel van de producten verrijkt met vitamines en sporenelementen die gunstig zijn voor de mens. Wat voor soort gevaar of schade is E952 (additief)?
Geschiedenis van het gebruik van natriumcyclamaat
Het oorspronkelijke gebruik van de chemische stof was in de farmacologie: Abbott Laboratories wilde deze zoete ontdekking gebruiken om de bitterheid van bepaalde antibiotica te maskeren. Maar dichter bij 1958 werd natriumcyclamaat erkend als veilig voor menselijke consumptie. En midden jaren zestig werd al bewezen dat cyclamaat een kankerverwekkende katalysator is (hoewel geen duidelijke oorzaak van kanker). Dat is de reden waarom het debat over de schade of het voordeel van deze chemische stof nog steeds aan de gang is.
Maar ondanks dergelijke beweringen is het additief (natriumcyclamaat) toegestaan als zoetstof, waarvan de schade en voordelen tot op de dag van vandaag worden bestudeerd in meer dan 50 landen over de hele wereld. Het is bijvoorbeeld toegestaan in Oekraïne. En in Rusland werd dit medicijn in 2010 uitgesloten van de lijst met goedgekeurde levensmiddelenadditieven.
E-952. Is het supplement schadelijk of heilzaam?
Wat bevat deze zoetstof? Schade of voordeel verborgen in de formule? De populaire zoetstof werd eerder verkocht in de vormtabletten gegeven aan diabetespatiënten als alternatief voor suiker.
Voor de bereiding van voedsel is het gebruikelijk om een mengsel te gebruiken dat bestaat uit tien delen additief en één deel sacharine. Vanwege de stabiliteit van deze zoetstof bij verhitting, kan het worden gebruikt in zowel zoetwaren als in heet water oplosbare dranken.
Cyclamaat wordt veel gebruikt bij de bereiding van ijs, desserts, caloriearme fruit- of groenteproducten en bij de bereiding van alcoholarme dranken. Het wordt gevonden in ingeblikt fruit, jam, gelei, marmelade, snoep en kauwgom.
Het additief wordt ook gebruikt in de farmacologie: er worden mengsels op basis van gemaakt, die worden gebruikt voor de vervaardiging van vitamine-mineraalcomplexen en hoestmiddelen (inclusief zuigtabletten). Het wordt ook gebruikt in de cosmetische industrie - natriumcyclamaat is een bestanddeel van lipglosses en lippenstiften.
Voorwaardelijk veilig additief
Tijdens gebruik wordt E-952 door de meeste mensen en dieren niet volledig opgenomen - het wordt uitgescheiden in de urine. Een dagelijkse dosis van 10 mg per 1 kg totaal lichaamsgewicht wordt als veilig beschouwd.
Er zijn bepaalde categorieën mensen bij wie dit voedingssupplement wordt verwerkt tot teratogene metabolieten. Daarom kan natriumcyclamaat schadelijk zijn als het door zwangere vrouwen wordt gegeten.
Ondanks het feit dat het voedingssupplement E-952 door de Wereld wordt erkendzorgorganisatie voorwaardelijk veilig is, is het noodzakelijk om voorzichtig te zijn met het gebruik ervan, met inachtneming van het aangegeven dagtarief. Indien mogelijk is het noodzakelijk om de producten die het bevatten, te verlaten, wat een groot effect zal hebben op de menselijke gezondheid.
Aanbevolen:
E500, voedingssupplement: impact op het menselijk lichaam, wat is gevaarlijk
Soms kun je de vraag tegenkomen, wat is het voedingssupplement E500? De "E"-nummers in de ingrediëntenlijst van verschillende producten vervangen de chemische of generieke naam van specifieke voedingssupplementen. Ze worden gebruikt om de kleur, smaak, textuur te verbeteren of bederf van voedsel te voorkomen
Voedingssupplement E322 (lecithine): kenmerken, toepassing en beoordelingen
Het voedingsadditief E322 of lecithine werd aan het einde van de 19e eeuw ontdekt. Het werd gevonden in eigeel. E322 is een stof die het menselijk lichaam gebruikt als brandstof en materiaal waardoor cellen worden gevormd. Veel mensen zijn bang voor de letter E in de samenstelling van producten en vragen zich af of het levensmiddelenadditief E322 gevaarlijk is of niet. Is lecithine schadelijk voor het lichaam, waar het wordt gebruikt, in welke producten het zit - besproken in dit artikel?
Wat is dextrine? Voedingssupplement E1400: voordeel of nadeel?
Bij het kopen van voedsel denken velen van ons niet eens na over hoeveel schadelijke stoffen ze bevatten. We zijn er al aan gewend dat levensmiddelenadditieven in bijna alles aanwezig zijn, en we proberen niet eens te begrijpen waar de voordelen van zijn en waar het potentiële gevaar zit. Veel van deze stoffen zijn in het buitenland verboden vanwege hun hoge toxische effecten, en sommige zijn volledig onschadelijk
Whey eiwit: de belangrijkste eigenschappen van dit voedingssupplement
Het artikel gaat over wei-eiwit en de belangrijkste eigenschappen ervan. De kenmerken van de impact van dit voedingsadditief op het menselijk lichaam worden ook aangegeven
Voedingssupplement E1442 - wat is het? Het effect op het lichaam
Moderne supermarkten bieden een enorm scala aan voedsel in verschillende prijscategorieën. Keuzevrijheid is niet absoluut, zoals het op het eerste gezicht lijkt. Gezonde mensen worden elk jaar kleiner. De reden hiervoor is ons eten. In de samenstelling van de producten zitten verschillende levensmiddelenadditieven, waaronder E1442. Niet iedereen weet wat het is en hoe deze stof ons lichaam beïnvloedt. In welke voedingsmiddelen zit dit voedingssupplement?
