Wat te koken van witte kool: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Witte kool is een van de favoriete groenten in ons land en niet alleen. Het maakt veel gerechten voor zowel dag- als feestmenu's. Recepten voor witte kool zijn heel eenvoudig en sommige vereisen bepaalde culinaire vaardigheden.

Klassieke borsjt

Ongelooflijk gebruikelijk in Oekraïne en als traditioneel beschouwd. In andere landen koken huisvrouwen het ook graag met wat aanpassingen. Witte kool is een integraal onderdeel van dit gerecht. Zonder dit is het kookrecept onmogelijk.

Voor 3,5 l borsch dien je te nemen:

• 4-5 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 boog;
• 1 bieten;
• 1/4 grote kool;
• 1 kippenpulp;
• 1 eetl ik. rode pasta;
• 2 tomaten;
• greens.

Leg eerst het vlees op de bouillon. Op dit moment worden de aardappelen geschild en in middelgrote blokjes gesneden. Nadat de kip 30 minuten gekookt is, gaan de aardappelen naar de pan.

Alle andere groenten worden geschild en goed gewassen. Wortelen en bieten worden op een fijn mondstuk gewreven. De ui wordt in kleine blokjes gesneden. Plantaardige olie wordt gebruikt om te frituren.

Eerst wordt de ui in een pan doorschijnend gemaakt. Daar worden dan wortelen en bieten aan toegevoegd. De massa kwijnt 15 minuten weg op laag vuur. Tomatenpuree en gepelde tomaten worden hier toegevoegd.

Er wordt een beetje water in de braadpan gegoten en op het vuur gelaten om te sudderen. Hoe langer het wegkwijnt, hoe rijker de kleur van de borsjt zal worden. Op dit moment moet je de kool hakken en in de pan doen, waarbij je het vlees eruit ha alt.

De filet wordt in middelgrote stukken gesneden en samen met het frituren aan de borsjt toegevoegd. Laat het op laag vuur nog een kwartier sudderen. Stuur de gehakte greens en het laurierblad voordat u het vuur uitdoet. Als de borsjt te zoet smaakt, kun je er 10 ml azijn of een kleine hoeveelheid zuurkool aan toevoegen.

Koolbroodjes

Het gerecht kan worden geserveerd als hoofdgerecht of met een bijgerecht. Voor dit wittekoolrecept moet je de juiste groente kiezen. Het hoofd moet middelgroot en niet strak zijn.

Eerst moet je met een mes een driehoek uit de basis snijden. Dit maakt het gemakkelijker voor de bladeren om te scheiden. Zet een grote pan water op het vuur en kook.

Kool wordt daar geplaatst. Na 10 minuten moet het worden verwijderd en voorzichtig de bovenste bladeren worden verwijderd. We doen dit verschillende keren totdat we er genoeg van hebben.

Vlees wordt op dit moment bereid. Je kunt er kip of mager varkensvlees voor gebruiken. Vlees in een hoeveelheid van 0,5 kg wordt 2 keer gedraaid in een vleesmolen. erin200 g rijst wordt toegevoegd (vooraf koken) en ui in kleine blokjes gesneden. Hier worden ook geraspte wortelen en 1 ei naar toe gestuurd.

kruiden worden naar smaak aan het gehakt toegevoegd, goed kneden. Een eetlepel van dit mengsel wordt op elk koolblad gelegd en gedraaid. Gevulde koolrolletjes worden voorzichtig in een pan gevouwen.

Nu moet je het frituren voorbereiden. Voor haar, op dezelfde manier als in gehakt, worden groenten gehakt en gestoofd in een pan. Dit voegt 1-2 eetlepels toe. ik. rode pasta en wat water. Het gebraad wordt 20 minuten gestoofd. Het wordt in een pot met koolrolletjes geplaatst, de benodigde hoeveelheid water wordt daar toegevoegd zodat de hele massa bedekt is.

Stoof een gerecht witte kool (foto hierboven) 30 minuten. Als varkensvlees werd gebruikt voor gehakt, neemt de tijd toe tot een uur. Koolrolletjes kunnen geserveerd worden met zure room.

Koolkoteletten

Dit eenvoudige gerecht is geweldig om te vasten en voor mensen die van groenten houden. Om koteletten te bereiden, moet je nemen:

• 500g kool;
• 500-600ml melk;
• 1 ei;
• griesmeelgrutten 1-2 el. l.;
• crackers om in te paneren.

Eerst moet je de groenten verwerken. Kool wordt in grote stukken gesneden en in een pan geplaatst. Het wordt met melk gegoten en in brand gestoken. Laat de massa 25-30 minuten koken.

De kool wordt overgebracht naar een vergiet en op een bak geplaatst om alle vloeistof af te tappen. Daarna wordt het onderbroken door een blender tot een homogene consistentie. Aan deze massa worden een ei, griesmeel en kruiden toegevoegd. Zet het mengsel opzij om te zwellen.

Na een tijdje kun je met natte handen schnitzels vormen van de gewenste grootte en vorm. Ze worden aan alle kanten verkruimeld in paneermeel en gebakken in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Er zijn verschillende variaties van recepten voor wittekoolkoteletten. In sommige blijft de basis hetzelfde, alleen worden ze gebakken tot een licht gouden tint verschijnt, en dan, samen met gehakte uien en wortelen, worden ze klaargemaakt in de oven.

Verse groentesalade

Heel eenvoudig recept voor witte kool. Het gerecht wordt een favoriete snack voor elke dag. Voor een salade heb je een minimum aan ingrediënten nodig. Eerst moet je de kool in dunne staafjes hakken. Het wordt in een bakje gedaan en gezouten.

Handen moeten het goed kneden tot een kleine hoeveelheid sap is verkregen. Hier worden 2 verse komkommers gesneden en gehakte greens toegevoegd. De salade is aangekleed met plantaardige olie met toevoeging van een kleine hoeveelheid azijn.

Je kunt in dit recept rauwe geraspte wortelen en verse tomaten gebruiken. Als de salade aan kinderen wordt geserveerd, kan azijn worden weggelaten. Een uitstekend extra ingrediënt is paprika. Zo bevat de salade de maximale hoeveelheid vitamines.

Snack voor alle gelegenheden

Wat te koken van witte kool om het vakantiemenu te diversifiëren? Er is een origineel aperitiefrecept waar elke gast dol op zal zijn. Zuurkool in grote stukken is heel gemakkelijk te bereiden, het heeft een frisse en rijke smaak.smaak.

Voor het recept heb je nodig:

• kool - 1 kg;
• grote wortel - 1 st.;
• knoflook - 2 - 3 teentjes;
• kruiden.

Voor augurk moet je het volgende bereiden:

• 3 eetl. ik. azijn;
• 100 ml plantaardige olie;
• 70g suiker;
• 40g zout;
• 750 ml water.

Van de kool moet je de bovenste bladeren scheiden en weggooien. Vervolgens wordt de kop in 4 delen gesneden en wordt de kop verwijderd. De resulterende delen worden in grote stukken gesneden.

Wortels moeten worden geschild en geraspt op het mondstuk om Koreaanse salade te maken. Doe de groenten in een bak, voeg daar de geperste knoflook toe. Voor de pittigheid kun je een klein stukje chilipeper fijn hakken zonder pitjes. 2-3 laurierblaadjes worden bovenop geplaatst.

Nu kun je beginnen met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, wordt water in brand gestoken om te koken. Zout en suiker worden daar toegevoegd. Je kunt nog een paar erwten geurige peper toevoegen. Nadat de droge ingrediënten zijn opgelost, wordt de pan van het vuur gehaald en wordt er azijn in gegoten.

Kool wordt in een pot gedaan en met de hand goed geramd. De inhoud is gevuld met pekel. Het is noodzakelijk om de snack volledig af te koelen. Daarna wordt de pot een dag naar de koelkast gestuurd. Serveer het gerecht en strooi het met gehakte kruiden erover.

Gestoomde witte kool

Dit recept is handig voor elke huisvrouw om het menu voor elke dag te diversifiëren. Het is vrij eenvoudig te bereiden, er zijn niet veel ingrediënten voor nodig.

Eerst heb je 400-500 g varkensvlees of kip nodig,snijd ze in kleine blokjes, bak ze in plantaardige olie. Op dit moment wordt de kool in kleine reepjes gesneden met een speciaal mondstuk of handmatig.

Het wordt gebakken tot het geel wordt. Op dit moment wordt 1 grote ui fijngehakt. Wortel gewreven op een rasp. Deze groenten gaan samen met de kool naar de pan.

Nadat alle ingrediënten zijn gebakken, worden ze in één pan gecombineerd, kruiden toegevoegd, gezouten. Het is ook noodzakelijk om water met 2 el verdund erin te gieten. ik. tomatenpuree. Kool wordt op een langzaam vuur gestoofd, af en toe roerend. Het gerecht moet ongeveer een half uur wegkwijnen.

Lachanorizo

Dit recept voor witte kool behoort tot de Griekse keuken. Het heeft een originele smaak en is gemakkelijk te bereiden. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500g kool;
• 1 ui;
• wortel (3 stuks);
• 100 ml tomatensap;
• 100g rijst;
• olijfolie (kan boter zijn) 100 ml;
• kruiden.

Voor het recept heb je chilipepers en erwten, koriander, laurier, zout nodig. Eerst moet je de kool in middelgrote reepjes hakken. Uien worden in grote blokjes gesneden en wortelen in dunne plakjes.

Alle groenten worden in boter in een koekenpan gebakken. Aan het einde worden gehakte groene uien toegevoegd. Tomatensap en alle kruiden worden hier ook aan toegevoegd. Het mengsel moet 15-20 minuten sudderen.

1 kopje rijst en 400 ml water worden toegevoegd aan de pan. Het vuur wordt tot een minimum beperkt. Het gerecht kwijnt weg tot de rijst volledig gaar is. Bestrooi voor het serveren met grof gehakte peterselie.

In het Georgisch

Heerlijke witte kool recepten zijn aanwezig in verschillende keukens van de wereld. In Georgië is deze groente ook geliefd en worden er verschillende gerechten van bereid. Dit voorgerecht is perfect voor een dagmenu en een feestelijke tafel.

Kool moet klein worden gekozen. Het kost 3 kg. Het is ook noodzakelijk om rode bieten te kopen, deze heeft 1,5 kg nodig. De pekel moet van tevoren worden bereid, zodat deze de tijd heeft om volledig af te koelen. Om dit te doen, wordt 3 eetlepels opgelost in twee liter water. ik. zout. Kool wordt in grote stukken gesneden, de stengel wordt niet gescheiden.

Bieten worden in dunne cirkels gesneden. De teentjes van twee knoflookkoppen worden in dunne plakjes gesneden. Bittere pepers (2 stuks) worden zeer fijn gesneden zonder pitjes. Alle ingrediënten worden in lagen in een grote pan gelegd, te beginnen met kool. Rode biet wordt de laatste.

Hier moeten ook een paar takjes basilicum worden toegevoegd. Alle componenten zijn gevuld met pekel. De pan is bedekt met een deksel, hij blijft 3 dagen staan. Vervolgens wordt de inhoud in potten gelegd en met dezelfde pekel gevuld. Banken moeten in de koelkast worden verwijderd. Het gerecht is klaar.

stoofpot

Iedereens favoriete gerecht, zeer bevredigend en smakelijk. Witte kool is daarin een essentieel ingrediënt. Het recept is voor 5-6 porties. Hiervoor moet je 1 kg aardappelen schillen en in 6 delen snijden.

Kool (500 g) wordt gehakt zoals op borsjt en vervolgens gestuurd om in een pan in plantaardige olie te bakken. Hiergesnipperde ui (1 st.) En geraspte wortelen (1 st.) worden ook toegevoegd.

1 eetl. ik. tomatenpuree. Op dit moment zouden aardappelen al op het vuur moeten koken. Hier wordt kool met groenten gegoten. 1 laurierblad en zout worden aan de pan toegevoegd. Vleesliefhebbers kunnen het ook toevoegen door het vooraf in stukjes in een pan te bakken.

Zuurkool

Dit gerecht wordt op zichzelf gebruikt als aperitief, maar kan ook als ingrediënt voor anderen worden gebruikt. Het kost wat moeite en geduld om het te maken.

Een pot van 3 liter heeft 3 kg kool en 1 grote wortel nodig. Eerst worden alle groenten fijngesneden. Dit voegt 3 el toe. eetlepels zout en twee suikers. Alle ingrediënten worden goed met de handen gemengd zodat de kool het sap op gang brengt.

Het bereide mengsel wordt heel stevig in de pot geramd. Er hoeft geen aparte pekel te worden bereid. Kool geeft vanzelf genoeg sap af. De pot is bedekt met gaas en een plastic deksel.

Kool in een container wordt 3 dagen op een warme plaats bewaard. Meerdere keren per dag, tot op de bodem, is het noodzakelijk om met een houten stok te doorboren. Daarna wordt de zuurkool afgesloten met een heel deksel en in de koelkast gezet.

Vitaminesalade

Dit eenvoudige recept zal de tafel opfleuren met felle kleuren en iedereen verrassen met een frisse smaak. Om het te bereiden, moet je 300 g kool en twee verse komkommers in reepjes snijden.

Hier zijn plakjes van twee tomaten en een halve toegevoegdblikken groene erwten (van tevoren gewassen). Meng voor de dressing het sap van een halve citroen en 100 ml plantaardige olie. Bestrooi de salade met gehakte kruiden erover.