3 recepten voor wilde bessentaart

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wildberry Pie is een heerlijk en gezond dessert dat vaak in de zomer wordt gemaakt. Het voordeel van deze taart is dat je voor de vulling alle seizoensbessen kunt nemen die je in het bos hebt geplukt, wat je voorkeur heeft.

Wildebessentaart in de oven

Het eerste recept is helemaal niet ingewikkeld, maar de rijke kleur van de bessen en de roosterdecoratie geven de cake een verfijnde uitstraling. Laten we eens kijken hoe we een shortcake met wilde bessen kunnen maken.

Ingrediënten voor de basis:

• 2, 5 kopjes tarwebloem;
• zout op het puntje van een theelepel;
• 6-8 eetlepels koud water;
• 1 kop in blokjes gesneden boter.

Voor de vulling heb je nodig:

• glas suiker;
• 1/4 kop tapioca of maizena;
• zout;
• een derde van een glas water;
• gemalen kaneel optioneel;
• glas bosbessen;
• een glas frambozen;
• een glas aardbeien;
• 3/4 kop bramen;
• 2 eetlepels gesmolten en gekoelde boter;
• 1 eetlepel vers citroensap.

Koken:

1. Meng bloem en zout. Voeg er gehakte boter aan toe en kneed het deeg tot het kruimelig is. Voeg beetje bij beetje water toe zodat het deeg niet uit elkaar v alt als je erop drukt. Verdeel de hele massa in twee delen, zodat de ene iets groter is dan de andere. Doe in een plastic bak of wikkel in huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
2. Begin nu met vullen. Voeg in een grote pan suiker, zout, maizena, water en kaneel toe. Mix tot een gladde massa. Voeg bosbessen toe, wacht tot het kookt. Kook en roer 2 minuten of tot de vulling dikker wordt. Laat afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 200°. Voeg voorzichtig de frambozen, aardbeien, bramen en citroensap toe aan de pan met de bosbessen. Neem het grootste deel van het deeg (vergeet niet het oppervlak met bloem te bestrooien). Rol uit tot het formaat van je bakvorm, zodat het deeg de bodem vult en iets hoger is dan de zijkanten. Voeg toppings toe.
4. Snijd het kleinere deel van het deeg in reepjes en leg deze op de vulling zodat een roosterpatroon ontstaat. Je kunt het bestrooien met suiker. Bak gedurende 10 minuten.
5. Verlaag de temperatuur tot 170°. Laat 45-50 minuten of langer staan, afhankelijk van je oven. Het is noodzakelijk dat de korst goudbruin wordt en de vulling begint te borrelen. Daarna kunt u de oven uitzetten. Deze wilde bessentaart kan zowel warm als koud geserveerd worden. Het zal even heerlijk zijn.

Wildberry Cream Cheese Pie

Een snel en heerlijk recept dat alleen een bodem van zanddeeg hoeft te bakken.

Ingrediënten:

• koekdeeg voor de taart (u kunt kant-en-klaar kopen of hetzelfde maken als in het vorige recept);
• 400g aardbeien;
• ½ kopje bosbessen;
• 3/4 kop suiker;
• 1 eetl ik. tapioca of maizena;
• kleine citroen;
• 200g mascarpone of andere zachte roomkaas;
• 2/3 kopje magere zure room;
• vanille naar smaak.

Koken:

1. Het deeg uitrollen, in vorm brengen. Verdeel perkament over de laag en verdeel een handvol bonen erover zodat het deeg niet opzwelt. Bak de bodem ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 200oC. Volledig afkoelen (1 uur in de koelkast).
2. Snijd de helft van de aardbeien in tweeën.
3. In een middelgrote pan ½ kopje suiker, maizena, geperst citroensap, gehakte aardbeien en bosbessen combineren. Zet op middelhoog vuur en roer constant. Als het dikker wordt, haal je de pan van het fornuis.
4. In een kleine kom zachte roomkaas, zure room, resterende suiker en vanille combineren. Klop het mengsel met een garde of mixer tot een glad mengsel.
5. Plaats de gekoelde deegbodem op de bodem van de vorm. Top met roomkaas en zure room.
6. Voeg de resterende aardbeien toe aan het bessenmengsel en schep voorzichtig om. Giet dit mengsel vervolgens over de roomkaas en zure room.
7. Nu gaat de taart met wilde bessen een paar uur in de koelkast, en beter voor de hele nacht. Als je het krijgt, zal hetklaar.

Britse taart met bessen en appel

Wildebessentaartrecepten voor de oven zijn ook geliefd in het VK. Hier wordt de zoete smaak van bessen versierd met een appelnoot.

Ingrediënten:

• zandkoekdeeg, hetzelfde als in eerdere recepten;
• 450g geschilde appels;
• 2 tafel. lepels citroensap;
• 4-6 tafel. lepels koud water;
• 40g verse bramen of gemengde wilde bessen;
• 100 g suiker (gelijk aan een half glas);
• 25g boter;
• melk om te glazuren.

Koken:

1. Zet het kruimeldeeg in de koelkast en begin met vullen. Zet de pot met appels, citroen en water op het vuur en kook tot ze zacht zijn. Voeg suiker en bramen toe aan gekookte appels. Haal daarna de pan vrijwel direct van het vuur. Voeg boter toe en laat afkoelen.
2. Neem de helft van het deeg en rol het in je vorm. Plaats het gekoelde, gekookte appel- en braambessenmengsel over het beslag.
3. Van het resterende deeg moet je een "deksel" voor de taart maken. Rol dun uit, leg op de vulling en druk de randen stevig aan. Voor decoratie kun je met je vingers op de randen drukken - je krijgt een golvende rand.
4. Breng melk aan op de bovenkant van de cake met een deegborstel en bak 20-25 minuten.
5. Serveer warm of koud met room, botercrème of ijs.

Nuttige tips

• Gebruik indien mogelijk tapioca in plaats van maizena - het is lekkerder en gezonder.
• Als er geen verse bessen zijn, kun je bevroren bessen toevoegen. Vergeet niet om overtollig water af te tappen na het ontdooien.
• Smeer de pan in met boter, bestrooi met griesmeel of paneermeel - zo verbrandt je cake zeker niet.
• Taarten kunnen worden ingesmeerd met eiwit - zo krijgen ze een speciale glans.