Wintervoorbereidingen - is het mogelijk om appels in te vriezen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het antwoord op de vraag, is het mogelijk om appels te bevriezen, ondubbelzinnig - ja. Elke groente of fruit kan worden ingevroren. In deze vorm verliezen ze een minimum aan vitamines en sporenelementen, en natuurlijk veel minder dan bij welke warmtebehandeling dan ook.

Wanneer we jam, jam of ingeblikte compote van appels maken, worden de heilzame stoffen van het fruit voor een groot deel vernietigd. En suiker, die in overmaat aanwezig is in de "wendingen" voor de winter, maakt hun voordelen over het algemeen twijfelachtig.

Maar als je bedenkt of het mogelijk is om appels in te vriezen, moet je eerst beslissen of je het nodig hebt? Appels zijn een vrucht die bijna het hele jaar door in de winkelrekken ligt, en verse appels zijn zeker gezonder en lekkerder dan bevroren appels. Maar er is één "maar". Het fruit dat we in de supermarkt kopen is vaak van twijfelachtige kwaliteit, omdat appels in januari-februari alleen mooi en rossig kunnen zijn met een speciale chemische behandeling. Daarom, als je je eigen appels uit de tuin hebt of gekocht hebt van mensen waarvan je weet dat ze verantwoordelijk zijn voor hun kwaliteit, maar je hebt niet de plaats en de omstandigheden om ze vers te bewaren, dan is invriezen het besteoptie.

Bovendien, hoe goed je appels ook bewaart, in maart-april zal er sowieso praktisch niets meer van over zijn. En op dit moment is het een gezond genoegen om compotes te koken of gewoon bevroren plakjes van deze vrucht te knarsen.

Dus, hoe bevries je appels voor de winter? Eerst moet je ze goed wassen, in plakjes snijden en drogen. Leg het fruit vervolgens op een dienblad en plaats het in de vriezer. Wanneer de appelschijfjes "de vorst pakken", moet je ze van elkaar scheiden en terug in de vriezer leggen. Laat het fruit goed invriezen. Daarna moeten ze in plastic zakken worden gelegd en terug, zodat ze in de kou kunnen worden bewaard.

Is het mogelijk om hele appels in te vriezen? Nee, dit is gewoon niet aan te raden. Als plakjes na het invriezen smaken naar knapperige koekjes, die gewoon heerlijk zijn om te eten, en het is handig om op basis daarvan compote te koken, dan zullen hele appels zich na het ontdooien voor onze ogen verspreiden en is het onmogelijk om ze te snijden.

Is het mogelijk om appels van verschillende variëteiten in te vriezen of zijn alleen bepaalde soorten hiervoor geschikt? Zoetzure fruitsoorten voelen het lekkerst na het invriezen. Zure worden nog zuurder, zoete hebben de neiging om structuur te verliezen. Maar in theorie kun je bijvoorbeeld elke soort compote invriezen.

Recente studies door wetenschappers hebben vastgesteld dat een appel een vrucht is die genoeg heeft van alle nuttige stoffen die nodig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam. Nee, dat is het helemaal nietbetekent niet dat je ze alleen kunt eten. Net genoeg om één appel per dag te eten om jezelf te voorzien van een minimum aan vitamines en mineralen. En er is geen groot verschil of appels bevroren of vers worden gegeten. Net zoals invriezende aardbeien niet armer worden aan vitamine C, verliest deze vrucht zijn waardevolle stoffen niet.

Tijdens het seizoen bevatten appels trouwens vele malen meer vitamines dan na lange bewaring. Door het fruit op tijd in te vriezen, zorgt u dus voor 100% veiligheid van alle nuttige stoffen.