Is het mogelijk om witte kool in te vriezen voor de winter?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kool is een fantastische groente. Het wordt vers, gezouten of gepekeld gegeten. Voor de winter laten de zomerbewoners de kool in de kelder zakken om de vitamines tot de lente te bewaren. Helaas zijn ze niet allemaal geschikt. Daarom verdroogt of rot de kool, en tegen het midden van de winter moeten de ellendige overblijfselen van luxueuze koolkoppen worden weggegooid. De vraag of het mogelijk is om witte kool te bevriezen, is voor veel tuinders helemaal niet de moeite waard. Er wordt aangenomen dat het na het invriezen oneetbaar wordt. In feite geldt dit alleen voor die gevallen waarin de technologie niet wordt gevolgd. Laten we eens kijken hoe we de bevriezingsprocedure kunnen uitvoeren.

Een gewaarschuwd mens is voorbewapend

Als je koks vraagt of het mogelijk is om witte kool in te vriezen, antwoorden ze meestal ontwijkend dat deze methode zijn voor- en nadelen heeft. Kool behoudt alle vitamines en mineralen, wordt bij de hand bewaard en al gesneden voor bijvoorbeeld soep. Bovendien kan het worden gebruikt zonderontdooien, vooral als het is verpakt in wegwerpzakken. Dit versnelt de kooktijd en bespaart de gastvrouw tijd.

Maar er zijn ook nadelen. Pas nadat hij er kennis mee heeft gemaakt, kan een persoon eindelijk beslissen of het mogelijk is om witte kool te bevriezen. Allereerst neemt het ruimte in beslag in de koelkast. Als je een grote hebt, is dit misschien niet van cruciaal belang, maar voor de meesten speelt het een belangrijke rol. Nu verder. Een malse groente verliest zijn uiterlijk. De bladeren zelf worden zachter en zijn niet meer geschikt voor salades. De crunch gaat volledig verloren, de kool wordt alsof hij gekookt is.

Delicaat product

Het is echt zo. Ook nogal grillig. Bepaal daarom zelf of het mogelijk is om witte kool in te vriezen, op basis van de taken die je jezelf stelt. De gebruikelijke bevriezingsmethoden werken niet - op deze manier bederft u alleen de sappige bladeren. Om de eigenschappen van de groente zoveel mogelijk te behouden, is het aanbevolen om de volgende technologie te volgen.

Verwijder de bovenste bladeren van de kop en plaats in een geschikte pot. Vul nu met water zodat de groente volledig verborgen is. Je kunt de kool eruit halen en het water koken. Snijd daarna de kool in verschillende delen en laat deze 3-5 minuten blancheren. Na deze tijd de kool onmiddellijk met koud water overgieten en ongeveer een uur op een droge handdoek uitspreiden. Dit is nodig om het glas tegen alle vocht te houden. Pas daarna kan het in plastic zakken en in de vriezer worden gedaan.

Bereiding voor borsjt en soepen

De meeste tijd wordt meestal besteed aan het snijden van groenten. De slowcooker kookt de bouillon goed, maar het snijden ligt op de schouders van de gastvrouw. Daarom bereiden velen sinds de herfst speciale dressings, waaronder reeds gesneden bieten en wortelen, paprika's en tomaten. Kool kan ook worden gesneden, licht geblancheerd en in de vriezer worden gedaan. U bespaart dus tijd. En voor degenen die nog twijfelen of het mogelijk is om witte kool voor soep in te vriezen, kun je aanbieden om een kleine portie te koken en het te proberen.

Voor koolrolletjes

Iemand probeert een hele kool in de vriezer te leggen, maar dit mag niet. Toch zal het niet mogelijk zijn om het water volledig te verwijderen, wat de kwaliteit zal beïnvloeden. Daarom demonteren we de bladeren meteen. Het proces begint door ze 5 minuten te blancheren. Daarna laat men het water weglopen en worden de rechtgetrokken bladeren in een zak gedaan. Deze oogsttechnologie heeft niet te veel invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht. Er zijn mensen die niet van op deze manier gekookte koolrolletjes houden. Het is een kwestie van persoonlijke voorkeur.

Zuurkool

Het is het beste voor bevriezing en langdurige opslag. Verliest geen kleur en smaak, blijft knapperig en erg lekker. Dit is een uitstekende basis voor salades en koolsoep, maar ook een bron van vitamines. Daarnaast is dit een ideale oogstmethode voor wie op zoek is naar een methode om witte kool voor de winter in potten in te vriezen. Waar is het voor?Zuurkool kan niet warm worden gehouden - het wordt te zuur. Er is meestal niet genoeg ruimte in de koelkast. Daarom wordt het in banken aangelegd en naar het balkon gebracht. Indien nodig kunt u er één tegelijk nemen en in de koelkast bewaren. Het is nog gemakkelijker in een privéwoning - u kunt losse stukken op een koude veranda bewaren.

Temperatuur en houdbaarheid

Hierboven werd besproken hoe witte kool voor de winter kan worden ingevroren. In de vriezer is de standaardtemperatuur -18 graden. Bij deze temperatuur moet het worden bewaard. Dit zijn de optimale omstandigheden. Het kan dus tot 10 maanden liggen. Kool mag niet opnieuw worden ingevroren, dus stapel het zo dat er maar één pakket tegelijk wordt verwijderd.

Koolsap

Kan dit unieke drankje worden ingevroren? Wonderbaarlijke eigenschappen zijn bekend bij iedereen die ooit de maag heeft behandeld. Het is zeer nuttig bij maagzweren, helpt bij het afvallen, reguleert de bloedsuikerspiegel. De voordelen van sap zijn direct gerelateerd aan de kwaliteit van de groente zelf. Bovendien moet het eindproduct onmiddellijk worden geconsumeerd. Het kan maximaal 5 uur in de koelkast worden bewaard, dat wil zeggen dat je meteen porties kunt maken voor de ochtend en voor de lunch. Hoe langer het sap staat, hoe lager de concentratie van voedingsstoffen erin. Daarom is het beter om een elektrische juicer voor jezelf te kopen. Op andere manieren kan het behoorlijk moeilijk zijn om sap te krijgen. En maak je eigen sap wanneer je het nodig hebt.

In plaats van een conclusie

Samenvattend, moet worden opgemerkt dat dit een goedetype werkstukuitvoering, ondanks enkele nadelen. Kool in deze versie is altijd klaar voor gebruik en stelt je in staat om een lunch of diner meerdere keren sneller te bereiden. Het kan worden ingevroren, gehakt of in grote stukken (een halve of een kwart kop). Het is geschikt voor het bereiden van een breed scala aan gerechten. Salade zal een uitzondering zijn. Na het invriezen worden de bladeren zacht en zijn ze niet meer geschikt voor een krokant tussendoortje. Bevroren kool wordt lang bewaard en kan als onderdeel van het mengsel worden gebruikt. Uiteraard is het formaat van de vriezer beperkt, evenals de mogelijkheden waarin het ontdooide product gebruikt kan worden. Maar een klein deel kan in de vriezer om jezelf te voorzien van halffabricaten voor het maken van gevulde kool en soepen voor de hele winter.