Hoe gebruik je kaneel op de juiste manier? Recepten en toepassingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kaneel is altijd beschouwd als een nobel kruid. Bekend in de tijd van het oude Egypte, was deze smaakmaker de duurste onder veel volkeren. Tegenwoordig wordt het kruid niet alleen bij het koken gebruikt. Elke gastvrouw weet hoe ze kaneel moet gebruiken in de alternatieve geneeskunde. Zelfs de samenstelling van veel modieuze parfums bevat de geur van geurige kruiden. We kunnen gerust stellen dat kaneel een universele smaakmaker is.

Spice Homeland

Echte kaneel groeit op Ceylon. Cinnamomum zeylanicum (Ceylon-kaneel) behoort tot de laurierfamilie. Het is een groenblijvende plant die in het wild een hoogte van 10-15 meter kan bereiken. Op landbouwplantages is kaneel een overvloedige struik.

De bladeren van een jonge plant zijn rood of karmozijnrood. Dit wordt mogelijk gemaakt door het anthocyaninepigment, dat de kaneel beschermt tegen ultraviolette stralen. De kroon van oudere planten wordt donkergroene kleur. De bladeren verspreiden, net als de bast, een aangenaam aroma dat doet denken aan kruidnagel.

Het kruid (anders dan de term kaneel) heet kaneel, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia en kinamon.

Verschillende kruiden

Kaneel is gebruikelijk in verschillende landen. Plantensoorten verschillen in geur, kleur en structuur. Er zijn vier varianten van, maar niet iedereen kan als een echte kaneel worden beschouwd.

Het originele kruid is Ceylon-kaneel. Het groeit ook in India, Indonesië, Maleisië, Brazilië en Guyana.

Kenmerken van dit type kruiden zijn:

• Soort rietje.
• Lichtbruine of bruine buitenkleur,
• De wanddikte van de buis is ongeveer 1 millimeter. De variëteiten van de hoogste kwaliteit zijn nog dunner.
• Kaneel is erg broos en breekt gemakkelijk.
• Het heeft een delicaat aroma en een zoet-brandende smaak.

Kaneel, dat groeit in het zuiden van China, is een analoog van een specerij die cassia wordt genoemd. De plant komt ook veel voor in Indonesië, Cambodja en Laos. De belangrijkste kenmerken van cassia zijn:

• Gezicht op een stuk schors.
• Roodbruin oppervlak met grijsbruine vlekken.
• De schors is vrij dik - ongeveer 2 millimeter.
• Scherpe zoet-brandende smaak met samentrekkende afdronk.

Malabaran (houtachtig, bruin of cassia-vera) kaneel komt uit Zuidwest-India. Het kruid heeft de volgende kenmerken:

• Ruig uiterlijkverraadt onmiddellijk de oorsprong van het kruid.
• Door de ongelijke donkerbruine kleur vraag je je af hoe je kaneel op de juiste manier gebruikt.
• Dikke lagen van 3 mm zijn moeilijk te slijpen.
• Adstringerende bittere smaak is niet altijd prettig.

Hoe kies je een specerij

Om te weten hoe je kaneel gebruikt, moet je navigeren door de keuze van het juiste kruid. De kruiden van de hoogste kwaliteit worden beschouwd als afkomstig uit Sri Lanka. Het kruid is gemakkelijk in je vingers te verkruimelen en door de lichtbruine kleur kun je het stokje onderscheiden van de roodbruine cassia.

Thuis kun je ook gemakkelijk nepgemalen kaneel onderscheiden. Hoe? Met een paar druppels jodium. Cassia in combinatie met een antisepticum wordt donkerblauw en het echte kruid behoudt zijn oorspronkelijke kleur. Door kaneelpoeder te brouwen met kokend water kunnen twee soorten stoffen worden verkregen. Als de resulterende samenstelling harsachtig is van een rood-grijze tint, is dit cassia. Het geleiachtige roodbruine uiterlijk is indicatief voor de authenticiteit van de kaneel.

Stokken of poeder?

Kaneel is eigenlijk de schors die gedroogd en in buizen wordt gerold. Voor echte elite Ceylon-kruiden worden buizen van de kleinste dikte gebruikt.

Kaneel is even nuttig in poeder en sticks. Het hangt allemaal af van het toepassingsgebied. Bij bakken en koken is het beter om gemalen kruiden te nemen. Bij het maken van verschillende soorten dranken (glühwein, thee etc.) is het handiger om kaneelstokjes te gebruiken. Zoals de praktijk laat zien, hangt de smaak van het gerecht niet af van het feit of het kruid gemalen is of niet.

Wat is het nut vankaneel

Aromatisch kruid bevat veel sporenelementen en vitamines. Het bevat ijzer, kalium, calcium, fosfor, magnesium, vitamine C, A, PP en groep B. Daarnaast bevat kaneel essentiële oliën, tannines en vezels.

Spice heeft veel nuttige eigenschappen. Het helpt bij het omgaan met problemen zoals winderigheid, spasmen van het maagdarmkanaal, misselijkheid, braken, diarree, infecties, enz.

Het kruid kan ook worden gebruikt in geval van enuresis, impotentie, periodieke vrouwelijke pijn, reuma, convulsies. Bij deze ziekten wordt het aanbevolen om gemalen kaneel met voordeel te gebruiken. En in deze gevallen kan er geen kwaad.

Spice wordt ook met succes gebruikt in cosmetica. Een verscheidenheid aan sprays, pasta's, medicinale druppels, mond- en tandspoelingen bevatten deze geurige plant in hun samenstelling.

Is het kruid schadelijk

Zoals elke plant heeft het kruid enkele contra-indicaties. Natuurlijk zijn de voordelen van gemalen kaneel en de schade van het gebruik van kruiden als bestanddeel van medicijnen afhankelijk van de individuele tolerantie van het lichaam. Het is noodzakelijk om te onderzoeken wie kaneel met voordeel kan gebruiken. Spice kan kinderen onder de drie jaar schaden vanwege de mogelijkheid van allergische reacties. Mensen die ongemak hebben na het eten van culinaire producten met kaneel, is het raadzaam om te stoppen met het gebruik van deze specerij. Bij leveraandoeningen moet kaneel met voorzichtigheid worden gebruikt, zoals bij zwangerschap, inwendige bloedingen, epilepsie. Gezien het feit dat het kruid verlaagtdruk, wordt het niet aanbevolen voor mensen die vatbaar zijn voor hypotensie.

Hoe kaneel te gebruiken bij het koken

Aangename, zoetige en aanhoudende smaak van het kruid maakt het mogelijk om het te gebruiken bij de bereiding van verschillende gerechten. Vooral de combinatie van kaneel en honing is erg lekker. Hoe een dergelijk mengsel te gebruiken, hangt af van de verbeeldingskracht van de kok. Zelfs een slok water, kaneel en honing is erg lekker en helpt je dorst te lessen.

Spice is erg veelzijdig. Het wordt met succes gebruikt om meesterwerken van zoetwaren te maken. Alle soorten broodjes, broodjes en koekjes krijgen een voortreffelijke smaak door de toevoeging van kruiden. Fruittaarten lijken smakeloos zonder deze geurige smaakmaker. Kaneel wordt ook toegevoegd aan zoete sauzen, zelfs aan ijs. Ponsen, thee en compotes met kruiden krijgen een zeer ongebruikelijke smaak.

Ervaren koks gebruiken vaak kaneel bij het bereiden van vleesgerechten, sauzen, voorgerechten en zelfs soepen.

Spice is een uitstekend natuurlijk antisepticum dat voorkomt dat E. coli voedsel infecteert. Daarom wordt aanbevolen om het toe te voegen aan bederfelijke gerechten en verse sappen.

Kaneel voegt een pittige smaak toe aan eten. Daarom is het populair bij mensen die van pittige gerechten houden. Het kruid geeft elk voedsel adel en verfijning.

Spice wordt toegevoegd aan vloeibaar voedsel in de vorm van stokjes, en aan deeg of tweede gangen - in de vorm van een poeder. Hoe gebruik je gemalen kaneel met voordeel? Het kan geen kwaad als u kant-en-klare gerechten bestrooit met geurig poeder. Het kan ook worden toegevoegd aan gebakken appels en pompoen.

Hoegebruik kaneel voor diabetes

Lange tijd werd het kruid alleen bij het koken gebruikt. Maar recentelijk is gebleken dat het kruid heel goed werkt voor de symptomen van diabetes type 2. Een aantal studies hebben onderzocht hoe kaneel gebruikt kan worden om suiker te verminderen. Als resultaat werden recepten opgesteld om de ziekte te bestrijden. Alles moet echter met mate zijn, dus de officiële geneeskunde raadt aan om de smaakmaker voorzichtig te gebruiken.

Aanhangers van niet-traditionele behandelmethoden getuigen dat kaneel de bloedsuikerspiegel verlaagt bij 24% van de patiënten en het cholesterolgeh alte normaliseert bij 18%. Regelmatig gebruik van het product versterkt het effect. Deze gegevens zijn niet ongegrond, maar zijn gebaseerd op echt onderzoek. Een groep vrijwilligers consumeerde 40 dagen lang kaneel.

Het eten van kaneel kan ook schadelijk zijn. Hoe het kruid correct te gebruiken, zodat er geen bijwerkingen zijn? Ten eerste moet u weten welke andere voedingsmiddelen het glucoseverlagende effect kunnen versterken. Additieven zoals chroom, knoflook, paardenkastanje, bittere meloen, weegbree, Siberische ginseng, panax, fenegriek, alfa-liponzuur, duivelsklauw laten ook suiker vallen. Al deze stoffen kunnen onderdeel zijn van verschillende medicijnen en tincturen. Bij het gebruik van kaneel om de bloedsuikerspiegel te verlagen, wordt aanbevolen om de structuur van gelijktijdige medicatie zorgvuldig te bestuderen.

Bij het nemen van kruiden bij de behandeling van diabetes type 2, kunt u zich laten leiden door de volgende recepten:

• Yoghurt voor diabetici. Voeg in een glas biokefir of gefermenteerde gebakken melk twee eetlepels toe. lepels grondlijnzaad en ¼ of ½ theelepel kaneel, meng en laat 5-7 minuten trekken. Wanneer de yoghurt dikker wordt, kan deze worden geconsumeerd.
• Gewone kaneelthee is ook geschikt om suiker te verminderen. Een drankje bereiden is eenvoudig. Voeg in de theepot, samen met de theeblaadjes, twee of drie kruidenstokjes toe en giet water. Breng op laag vuur aan de kook, laat ongeveer 15 minuten trekken. Je kunt thee drinken door citroen of limoen toe te voegen.

• Een drankje van sinaasappel en kaneel zal niet alleen de glucose verlagen, maar ook kracht toevoegen, verfrissend op een warme dag. Doe een kaneelstokje in heet gekookt water, laat afkoelen. Giet het drankje vervolgens in kopjes en geniet ervan door een schijfje sinaasappel toe te voegen.
• Zoals u weet, is het gebruik van suiker bij diabetes onaanvaardbaar. Honing is de enige toegestane zoetheid voor type 2 ziekte. Ook de combinatie van een natuurlijk bijenproduct met kaneel kan de bloedsuikerspiegel wat verlagen. Dring in heet gekookt water een onvolledige theelepel kruiden aan. Voeg na dertig minuten twee eetlepels honing toe. Laat op een koele plaats staan. Neem een halve portie 's ochtends voor de ma altijd en' s avonds voor het slapengaan.

Het is de moeite waard eraan te denken dat regelmatig gebruik van kaneel niet alleen de glucosespiegels kan verlagen, maar ook het begin van de ziekte in het stadium van prediabetes kan voorkomen.

Het gebruik van kruiden in de strijd tegen overgewicht

Hoe je kaneel gebruikt om af te vallen, is tegenwoordig van belang voor bijna elke persoon met overgewicht. kruid nietverbrandt niet alleen vet, maar maakt smakeloos voedsel ook lekkerder.

De eerlijke seks is vooral geïnteresseerd in recepten voor gewichtsverlies. Door allerlei soorten diëten te gebruiken, lopen dames het risico hun gezondheid ernstig te schaden. Door dubieuze medicijnen te gebruiken die vet verbranden, kunnen vrouwen zichzelf ook schaden. Daarom zijn recepten voor het gebruik van kaneel voor gewichtsverlies erg populair bij mensen die willen afvallen.

Regelmatig gebruik van kruiden in de strijd tegen overtollige kilo's heeft een positief effect. Voordat u kruiden gaat gebruiken, moet u natuurlijk bepalen hoe het het lichaam als geheel beïnvloedt. Chronische leverbeschadiging of individuele intolerantie voor kaneel kan een ernstig obstakel zijn voor het gebruik van kruiden. Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u veilig aan de slag.

De gemakkelijkste remedie voor gewichtsverlies met kaneel is om dagelijks een drankje te drinken dat gemaakt is van een mengsel van honing en kruiden. Bereid het volgens dezelfde instructies voor als hierboven voor diabetici. Je moet zo'n middel 's ochtends een half uur voor het ontbijt en' s avonds voor het slapengaan drinken. Regelmatig gebruik van zo'n drankje kan het gewicht van zelfs de meest zwaarlijvige persoon verminderen. De tool staat niet toe dat vet zich ophoopt in het lichaam.

Om het gewicht te verminderen, is het ook aan te raden om je dag te beginnen met een kopje (maar bij voorkeur groene) thee met een theelepel kaneelpoeder. In dit geval is het lichaam gevuld met energie en toon,genoeg voor de hele dag.

Voor het tweede ontbijt kun je een mengsel van kaneel en gember gebruiken. De wortel zal het effect van het kruid versterken. Gember is ook in staat om overtollige vetcellen te bestrijden, en in combinatie met kaneel is het gewoon een universele remedie. Het gebruik van het mengsel in zijn pure vorm wordt echter niet aanbevolen. Het is het beste om de compositie te gebruiken met de toevoeging van honing en water, als een heerlijke tonic.

De combinatie van honing-water-kaneel is zeer effectief in de strijd tegen cholesterol. Een overmaat van deze organische verbinding leidt tot de vorming van cellulitis. Hoe je kaneel gebruikt om af te vallen en de "sinaasappelschil" te elimineren, zal het volgende recept vertellen. Het mengsel heeft twee eetlepels nodig. ik. honing en drie theel. kaneelpoeder. Verdun deze ingrediënten in twee glazen warm water. Drink deze drank drie weken drie keer per dag. Een zeer snel resultaat is niet gegarandeerd, maar doorzettingsvermogen en doorzettingsvermogen zullen leiden tot een verbluffend effect. Bovendien wordt u een uitstekende gezondheid en vitaliteit geboden.

Kaneel voor andere ziekten

Helende eigenschappen maken het niet alleen mogelijk om kaneel te gebruiken voor gewichtsverlies. Zoals traditionele genezers en vertegenwoordigers van de officiële geneeskunde getuigen, kan kruiden worden gebruikt om het welzijn van een persoon te verbeteren. Er zijn veel recepten voor het gebruik van kaneel voor verschillende ziekten.

• Psychologen zeggen dat kruiden de zenuwen kalmeert en de stemming verbetert. De geur van kaneel binnenshuis kan een positief effect hebben op mensen. Dit verklaart het feit dat er in veel leerbedrijvenlichte geur van deze specerij.
• Honing- en kaneelpasta die op een sneetje brood wordt gesmeerd en als ontbijt wordt gegeten, verlaagt het cholesterolgeh alte en voorkomt een hartinfarct. Bovendien zal zo'n gerecht helpen de hartspier te versterken en de ademhaling te verbeteren. Aders en slagaders worden zelfs op oudere leeftijd elastischer door dagelijks gebruik van goodies.
• Vitaminen in honing ondersteunen de kracht. Een mengsel van honing en kaneel heeft een zeer gunstig effect op ouderen. Oldtimers hebben het geheugen en de concentratie aanzienlijk verbeterd. Het onderzoek van Dr. Milton suggereert dat dagelijks gebruik van 1/2 eetl. ik. honing met 1/2 theel. kaneel herstelt de kracht. De drank moet 's ochtends op een lege maag en in het midden van de dag (na 15-00) worden geconsumeerd.
• Het kruid helpt ook bij artritis. Een kopje warm water met twee lepels honing en een lepel kruiden kan deze ziekte zelfs in het chronische stadium genezen. Het belangrijkste is om het drankje dagelijks te drinken. Een mengsel van honing en kaneel kan echter met water worden gegeten. Onderzoek door Nederlandse wetenschappers heeft uitgewezen dat 1 eetl. ik. honing en 1/2 theel. kruiden die vóór het ontbijt werden geconsumeerd, verminderden of elimineerden de pijn bij lopen bij 73 van de 200 patiënten.

• Over het gebruik van kaneel voor diabetes, werd hierboven gezegd. Het kruid verlaagt het niveau van zowel suiker als cholesterol. Genoeg twee eetlepels. Meng lepels honing met drie theelepels kruiden en verdun het mengsel in twee glazen warm water. Drie keer per dag drinken. Het mengsel is in staatcholesterolgeh alte met 10% verlagen in twee uur.
• Regelmatig gebruik van honing en kaneel kan het immuunsysteem versterken. Ook is het mengsel zeer effectief bij verkoudheid. Honing-, citroen- en kaneelthee verlicht een loopneus en koude rillingen. Het wordt echter niet aanbevolen om het kruid bij hoge temperaturen in te nemen. Het is ook nuttig om een zere keel te gorgelen met een vloeistof met toevoeging van honing en kaneel. Een ander voordeel van het kruid is dat het zorgt voor een frisse adem. Daarom is het raadzaam om voor belangrijke vergaderingen uw mond te spoelen met kruidenwater.
• Kaneel helpt bij indigestie, blaasontsteking en zelfs kiespijn. Het is voldoende om een mengsel van honing en kruiden te gebruiken.
• Onlangs hebben wetenschappers in Japan en Australië ontdekt dat kruiden met succes kanker van de maag en botten bestrijdt. Een groep patiënten met kwaadaardige tumoren werd gevraagd om gedurende een maand drie keer per dag een eetlepel honing en een theelepel kaneel te eten. Voor sommige vrijwilligers is de vreselijke ziekte verdwenen.