Kaneel: nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Gerechten met kaneel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat benadrukt de warmte van de haard het beste? Natuurlijk warme en geurige broodjes. En het perfecte kruid voor hen is kaneel. Het is onmogelijk om onverschillig voorbij te gaan aan het bakken waaraan het is toegevoegd. Maar is het alleen voor de geur dat mensen dit kruid begonnen te gebruiken? Vandaag beschouwen we de heilzame eigenschappen van kaneel.

Wat is

De meeste mensen weten heel goed hoe dit bruine poeder eruitziet en ruikt. Het wordt verkocht in kleine zakjes. In feite zijn dit geen bizarre vruchten, maar gewoon de bast van een tropische plant. Op de markten van oostelijke landen kan het in één stuk worden gekocht. De bast lijkt in dit geval op chocoladetubes en ziet er erg smakelijk uit. In feite kunnen we onder één naam verschillende soorten grondschors ontmoeten. Er zijn er minstens twee te koop:

• poeder gewonnen uit Ceylon kaneelschors;
• poeder van de bast van een boom genaamd cassia.

De gezondheidsvoordelen van kaneel variëren sterk, afhankelijk van wat je koopt. Ze zijn de slimstemanifesteert zich bij het gebruik van verse Ceylon-kaneelschors. Het is scherper van smaak en heeft een sterkere werking. Cassia heeft in zijn samenstelling veel cumarine, dat in grote hoeveelheden het lichaam kan schaden. Maar bijna niemand eet kaneel met lepels, dus dit probleem doet zich niet scherp voor.

Trouwens, om de gunstige eigenschappen van kaneel nauwkeuriger te beoordelen, kun je de oorsprong ervan controleren. Druppel hiervoor een beetje jodium op het gekochte poeder. Ceylon wordt blauwachtig en cassia krijgt een felblauwe kleur. Als je kaneelstokjes kunt kopen, gebruik die dan. Indien nodig maal je het op een speciale rasp.

Distributiegeschiedenis

De verwarmende specerij werd voor het eerst ontdekt in Egypte en China. De heilzame eigenschappen van kaneel werden bestudeerd door genezers, culinaire specialisten en ministers van goddelijke culten. De gewreven bast werd gebruikt door de priesters. In Chinese kronieken wordt specerij genoemd als bestanddeel van medicijnen. En in andere bronnen wordt het gevonden als een luchtverfrisser en het eerste parfum.

Kaneel kan een fatale specerij worden genoemd, omdat er enorm veel geld voor is betaald en er oorlogen zijn gevoerd. In waarde was het gelijk aan goud, dus het bezit van geurige bast was het voorrecht van de rijkste mensen. Dit alles was, maar ging voorbij. Tegenwoordig is geurige kruiden voor iedereen beschikbaar. Gemalen kaneel wordt natuurlijk het vaakst in winkels gevonden, maar het kan ook van zeer goede kwaliteit zijn.

Compositie

Het magische aroma van bruin poeder is de verdienste van essentiële oliën. Op hun beurt zijn ze gunstigbeïnvloeden het werk van het hele organisme als geheel, met behoud van zijn jeugd en schoonheid. Kruiden worden ook geïntroduceerd in de samenstelling van verschillende cosmetische preparaten. Natuurlijk slaagt gemalen kaneel erin om tijdens de opslag een deel van de essentiële oliën te verliezen, maar het blijft toch nuttig. Bovendien omvat de samenstelling van kruiden:

1. Tannines.
2. Polyfenol, d.w.z. analoog van insuline.
3. Eugenol is een natuurlijk antisepticum.

Nuttige eigenschappen

De samenstelling van het geurige kruid is tegenwoordig goed bestudeerd. Artsen en voedingsdeskundigen kunnen de vraag beantwoorden wat de gezondheidsvoordelen van kaneel zijn. Allereerst worden de antioxiderende eigenschappen ervan opgemerkt. Regelmatig gebruik van dit kruid stelt u in staat om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, cholesterol te normaliseren. In oostelijke landen wordt het kruid gebruikt als een antibacterieel middel. Het kan op wonden worden gestrooid om ettering te voorkomen.

Van kaneelstokjes is al lang bekend dat ze helpen bij het bestrijden van verkoudheid. Hieronder bespreken we de mogelijkheden voor het bereiden van medicinale dranken. Gedroogde bast heeft ook een gunstig effect op de maag, verlicht een opgeblazen gevoel en stimuleert de spijsvertering. Hierdoor is er veel vraag naar warme kruiden bij degenen die willen afvallen. Over het algemeen heeft kaneel een complex effect op het hele lichaam. Ontzeg jezelf daarom het plezier niet en gebruik het regelmatig in de keuken. Ervaren koks weten dat zelfs als het gebak niet al te succesvol is, kaneel de gebreken zal opfleuren.

Je moet voorzichtig zijn

Voordat je het willekeurig aan alle drankjes en gerechten gaat toevoegen,het is noodzakelijk om kennis te maken met contra-indicaties. Kaneel mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Vooral vaak wordt zo'n fout gemaakt door meisjes die ervan dromen zo snel mogelijk af te vallen. Er zijn een paar dingen die u moet weten:

• Overmatig gebruik van het kruid zorgt ervoor dat sediment zich ophoopt in onze interne, natuurlijke filters. Dit is vooral schadelijk voor kinderen jonger dan 3 jaar.
• Het kruid is volledig gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen, omdat het stoornissen in de ontwikkeling van de foetus kan veroorzaken.
• Het gebruik van crèmes met tropische kruiden kan leiden tot ontstekingen.
• Als er sprake is van een schending van het cardiovasculaire systeem of hoge bloeddruk, is het verboden om kaneel te gebruiken.

Natuurlijk hebben we het niet over één kaneelbroodje. Het is de moeite waard om te onthouden over contra-indicaties in gevallen waarin een persoon het duidelijk misbruikt.

Kaneel voor slankheid

Tegenwoordig kun je in apotheken veel supplementen op basis van kaneel vinden, waarvan de fabrikanten beloven zo snel mogelijk van overtollig gewicht af te komen. Dit zijn ficties, aangezien kaneel zelf niet bijdraagt aan het verlies van extra kilo's. Ja, het activeert alle metabolische processen in cellen en verwijdert gifstoffen, vrije radicalen en ander "vuil" uit hen. Dankzij de reiniging wordt de stofwisseling genormaliseerd, wat bijdraagt aan de verbranding van vetten.

Er is nog een belangrijke eigenschap. Glucose helpt de hoeveelheid glucose in het bloed te verminderen. Het is de overtollige suiker die voorkomt dat het lichaam met overtollige suiker omgaat.kilogram. Om er sneller afstand van te doen, moet je een speciale vetverbrandende drank met kaneel bereiden. Meng een theelepel poeder met een glas kokend water. Je kunt wat honing toevoegen. Het wordt aanbevolen om het drie keer per dag te drinken. En natuurlijk moet je ongezond voedsel vermijden en je aan een rationeel dieet houden.

Kaneel voor diabetes

Ik wil meteen zeggen dat de behandeling van deze formidabele ziekte uitsluitend onder toezicht van de behandelend arts moet plaatsvinden. Tegenwoordig is er een vrij grote selectie van speciale medicijnen die de bloedsuikerspiegel effectief kunnen verlagen. Maar ze hebben een aantal contra-indicaties en geven vaak complicaties aan nieren en lever, darmen en hart. Daarom is de beste optie om folkremedies te gebruiken, waaronder kaneel.

Een van de belangrijke componenten is fenol. Het is verantwoordelijk voor het proces van verlaging van de bloedglucose, wat belangrijk is in strijd met het endocriene systeem. Kaneel bij diabetes stelt u in staat om het metabolisme te normaliseren. De praktijk leert dat als je een maand lang elke dag gerechten met aromatische kruiden eet, het glucosegeh alte in het bloed met ongeveer 30% da alt. Vergeet niet de noodzaak om uw arts te raadplegen. Bij langdurig gebruik moet rekening worden gehouden met de mogelijke schade van kaneel.

Kaneel begint een kuur van ongeveer 1 g per dag te nemen. Het is ongeveer een kwart theelepel. Geleidelijk wordt deze snelheid op 6 g gebracht, dat wil zeggen een theelepel met een glaasje. Wenselijkverdeel deze portie over de dag en voeg toe aan thee, gebak en hoofdgerechten.

Voor de sterke helft van de mensheid

Kaneelstokjes zijn niet alleen geliefd bij mooie dames. Naast de algemeen bruikbare eigenschappen heeft deze specerij ook specifieke eigenschappen. Het wordt dus als zeer nuttig beschouwd voor mannen. Kaneelpoeder kan pathogene micro-organismen vernietigen die in het spijsverterings-, voortplantings- en urinestelsel leven. Genezers beweren dat regelmatig gebruik van pittige kruiden de ontwikkeling van zulke formidabele ziekten zoals cystitis en urethritis, prostatitis kan voorkomen. Bovendien is het het sterkste afrodisiacum, dat het libido kan versterken en verhogen. Ondanks het feit dat het geen genezing is, kan kaneel in sommige gevallen de ziekte voorkomen of de behandeling aanpassen in het beginstadium van ontwikkeling.

Tips

Er is niets ter wereld dat kan tippen aan de geur van kaneelpoeder. De smaak van kaneel is licht zuur en brandend, het past goed bij zoetigheden en vlees. Er zijn bepaalde regels die uitleggen hoe je deze specerij op de juiste manier gebruikt.

1. Drink groene thee. In de ochtend is het erg handig om een kopje groene thee te drinken met de toevoeging van een lepel kaneel. Je kunt wat kwaliteitshoning toevoegen.
2. Fruitsalades. Het is moeilijk om een ander kruid te vinden dat net zo goed bij desserts past. Voor een uitstekende smaak kun je appels en kweeperen, peren snijden en bestrooien met kaneelpoeder.
3. Koude fruitsoepen. De ingrediënten zijn vers of gedroogdfruit. Aan het einde van het koken worden gember en kaneel toegevoegd. Dit is een geweldige optie voor ontbijt of een snack.

Het is het beste om kaneelstokjes te gebruiken en ze voor gebruik zelf in te wrijven. Dan behoudt het kruid alle heilzame eigenschappen en zal het het lichaam zo efficiënt mogelijk beïnvloeden.

De smaak van de kindertijd

Als je een voorstander bent van een gezond dieet, dan ben je waarschijnlijk op zoek naar recepten voor de meest gezonde gerechten. Bakken met kaneel is precies waar je op moet letten. Een geurige specerij zal helpen om de stoffen die het lichaam binnenkomen snel te verwerken, zodat de gegeten delicatesse de toestand van uw figuur niet beïnvloedt. En het makkelijkste om te maken is een appeltaart.

Probeer kaneel Charlotte te maken. Het zal zeker alle gezinsleden plezieren. Tegelijkertijd wordt zo'n dessert snel en gemakkelijk bereid. Kaneel is een perfecte aanvulling op de smaak van appels en geeft de taart een fantastische smaak. Je hebt nodig:

• Appel - 3 stuks
• Meel - 3 kopjes.
• Suiker - 1,5 kopjes.
• Ei - 5 stuks
• Bakpoeder, poedersuiker en kaneel - elk 1 theelepel.

Snijd eerst de appels en bestrooi ze met kaneel. Meng alle andere ingrediënten. Doe de appels in de vorm en vul de vorm met deeg. Charlotte met kaneel wordt 30 minuten gekookt op een temperatuur van 180 graden. Het blijkt een erg lekker, geurig, zoet gerecht te zijn.

Kaneeltaart

Als je op dieet bent, maar echt iets zoets wilt, kook dan ditheerlijke taart. Kaneelgebak is zo smaakvol dat het hele gezin gegarandeerd meedoet. Dit is een geweldige optie om de kinderen te behandelen, omdat de taart geen schadelijke ingrediënten bevat. Je hebt nodig:

• kefir - 2 kopjes (vetarm);
• eieren - 2 stuks;
• havermout - 1,5 kopjes;
• zemelen - een half glas;
• poedersuiker - 2 eetlepels;
• kaneel - halve eetlepel;
• pruimen en gedroogde abrikozen 150 gram per stuk.

Havermout moet in een blender worden gemalen. Meng met de rest van de ingrediënten (de eieren moeten apart worden losgeklopt). Bedek een bakplaat met bakpapier, giet het deeg erop en stuur het 15 minuten naar de oven op 180 graden. Maal ondertussen de gedroogde abrikozen en pruimen apart tot een puree. Verdeel de cake in drie stroken en elk in nog vier delen. Nu smeren we elke seconde met pruimen en verbinden we in paren. En bedek met een laag zonnige gedroogde abrikozen.

Heerlijke Maslenitsa

Wat is er lekkerder dan warme pannenkoeken? Dompel in zure room en onmiddellijk in de mond. Je kunt gemakkelijk antwoorden: alleen kaneelpannenkoekjes kunnen beter. Fantastisch aroma laat niemand onverschillig. En je kunt gekarameliseerde appels in de vulling doen. In principe zal elk basisrecept werken, voeg er gewoon wat kaneel aan toe.

Laten we vandaag een win-win nemen.

1. Klop 2 eieren en 2 eetlepels suiker grondig.
2. Schenk een glas melk uit.
3. Voeg 200 g bloem en een theelepel kaneel toe.

Alles voorzichtigroeren. Je kunt een beetje saffraan toevoegen om pannenkoeken mooier, zonnig geel te maken. Bak in een hete pan en giet elke keer een kleine portie deeg. Nadat de pannenkoek bruin is, moet hij worden omgedraaid naar de andere kant. Bestrijk ze met boter om te voorkomen dat de pannenkoeken uitdrogen.

Kaneelbroodjes

Dit is nu al een klassieker. Alle broodjes en zoete taarten krijgen een speciale charme als kaneel aan het deeg is toegevoegd. Probeer Franse broodjes. Familieleden zullen hun geweldige smaak zeker waarderen.

1. Meng een zakje gist en 100 g bloem, voeg een flinke theelepel kaneel toe.
2. Vermeng in een aparte pan 300 ml melk en 40 g boter, een beetje zout en een ei.
3. Giet gist en bloem in een pan en klop goed. Rol het deeg tot een bal en laat een uur rijzen.
4. Rol nu het vel uit en bestrijk het met boter, bestrooi met kaneel en suiker, voeg rozijnen toe.
5. Rol het op en snijd in kleine "slakken". Bak 30 minuten op 180 graden.

Meng poedersuiker en room, verwarm op een vuur tot het kookt. Het resulterende glazuur moet lichtjes over elk broodje worden gegoten. Het blijkt erg mooi en elegant te zijn. En wat een geur!

Appel en kaneel voor het avondeten

Zelfs als je niet op dieet bent, zal dit gerecht een geweldige traktatie zijn en zal je ervoor zorgen dat je 's avonds niet te veel eet. Tegelijkertijd is een minimale kooktijd nodig, gelijk aanevenals producten. Voor een glas kefir heb je twee appels en 0,5 theelepel kaneel nodig.

Appels moeten worden geschild en door een rasp worden gewreven. Voeg kefir en kaneel toe. Het blijkt een zeer smakelijke puree te zijn, die met veel plezier als avondeten kan worden geconsumeerd. Appels met kaneel kunnen een geweldig dessert zijn, gezond en licht. Het caloriegeh alte is laag - ongeveer 57 kcal per 100 g, daarom kunt u het voor het avondeten gebruiken zonder het figuur te schaden. Deze lekkernij kan de hele dag door gemaakt worden, pas wel op dat de dagelijkse dosis kaneel niet te groot is.

In plaats van een conclusie

Kaneel is een universele specerij die wordt gebruikt voor het koken van eerste en tweede gangen, en heeft zichzelf ook bewezen als een aromatische toevoeging aan het bakken. Taarten en broodjes, cheesecakes en koekjes - alles wordt veel lekkerder met kaneel. Bovendien heeft kaneelpoeder geneeskrachtige eigenschappen, waardoor het kan worden gebruikt bij de complexe therapie van verschillende ziekten.

Wees voorzichtig, het heeft ook zijn contra-indicaties. Raadpleeg voor gebruik uw arts.

Er zijn veel recepten die kaneel gebruiken. Zorg ervoor dat u soepen, salades en gelei-desserts kookt. Dankzij de aromatische kruiden zijn ze bijzonder lekker. En voor degenen die een strikt dieet volgen, zal het een ideale assistent worden, omdat het helpt de eetlust onder controle te houden en de bloedglucosespiegels verlaagt.