Onverenigbare voedingsmiddelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het gebruik van hoogwaardige en natuurlijke producten heeft niet altijd een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Vaak is deze reactie van het lichaam te wijten aan het feit dat we bepaalde soorten voedsel verkeerd combineren. Het belang van aparte voeding werd zelfs door oude wetenschappers begrepen. Nu dient dit concept als basis voor de meeste diëten en heeft het veel volgers. Dus welke producten zijn niet compatibel met elkaar?

Geschiedenis van productcompatibiliteitsconcept

Zelfs de mensen uit de oudheid wisten wat aparte ma altijden zijn. In zijn geschriften wordt onverenigbaar voedsel genoemd door de oude Romeinse arts Celsus: hij raadde patiënten ten zeerste aan om voedselcombinaties in hun dagelijkse voeding op te nemen. En de Perzische genezer Avicenna aan het begin van het eerste millennium voor Christus raakt in zijn geschriften het onderwerp van de schade van de gelijktijdige consumptie van verschillende soorten voedselproducten. De bekende academicus Pavlov deed onderzoek naar de enzymatische functie van de maag en concludeerde dat bij het verteren van verschillende soorten producten de chemische samenstelling verandert. Vandaag aparte ma altijdenis erg populair bij mensen die hun gezondheid in de gaten houden of willen afvallen.

Hoe verteert het lichaam voedsel?

Elk product wordt met een bepaalde snelheid door het lichaam verteerd. Een appel die op een lege maag wordt gegeten, gaat bijvoorbeeld door de slokdarm en maag en komt binnen 20 minuten in de darmen, en het vlees heeft meer tijd nodig om te verteren. Als je na een stevige ma altijd een grapefruit of ander fruit eet, wordt de opname ervan geremd door het eerder ingenomen voedsel, waardoor het begint te rotten in de darmen.

Het spijsverteringsproces omvat niet alleen de deelname van maagsap eraan. Maag- en darmbacteriën, alvleesklier, galblaas en speeksel zijn ook betrokken. Een onjuiste werking van ten minste één van de schakels in deze keten beïnvloedt de uitkomst van het proces.

Waarom zijn sommige producten niet compatibel?

Het proces van assimilatie van de voedingsstoffen van elk type voedsel vereist de aanwezigheid van bepaalde enzymen. De vertering van eiwitrijk voedsel vindt bijvoorbeeld plaats in een zure omgeving en koolhydraten in een alkalische omgeving. Wanneer ze op elkaar inwerken, treedt er een neutralisatiereactie op, waardoor het lichaam meerdere keren meer tijd en energie nodig heeft om onverenigbare producten te verteren. De gevolgen van dergelijke ondervoeding zijn een zwaar gevoel in de maag en verminderde prestaties gedurende de dag.

Naleving van de basisprincipes van afzonderlijke voeding helpt bij het genezen en voorkomen van veel ziekten van het maagdarmkanaal. Allemaal omdat onverenigbare voedingsmiddeleneen extra belasting voor het spijsverteringsstelsel, waardoor de hoeveelheid opgenomen vitamines en sporenelementen wordt verminderd.

Waarom is het belangrijk om de juiste voedselcombinaties te kiezen?

De taak van het maag-darmkanaal is het verteren van verschillende soorten voedsel, zowel van plantaardige als van dierlijke oorsprong. Het belangrijkste element van het spijsverteringsstelsel is de darmmicroflora. Zij is het die het resultaat en de kwaliteit van het hele proces bepa alt - hoe snel de binnenkomende stoffen worden omgezet in voedingsstoffen of vervalproducten.

Intestinale microflora wordt vertegenwoordigd door een grote kwalitatieve en kwantitatieve samenstelling. Bovendien zijn sommige soorten overheersend, terwijl andere worden onderdrukt. De soortensamenstelling wordt bepaald door de aard van het geconsumeerde voedsel en de stofwisseling. Als de producten in de dagelijkse voeding natuurlijk zijn en goed worden gecombineerd, wordt de microflora stabiel.

Als een persoon onverenigbaar voedsel eet of te veel eet, wordt eerst het werk van de maag en daarna de darmen verstoord. Voedsel dat stagneert in de darmen begint rottende bacteriën te consumeren. Ze scheiden vergiften en gifstoffen af die eerst de lever binnendringen, dan de nieren en zich vervolgens door het lichaam verspreiden. Dit mechanisme is de oorzaak van veel ziekten.

Shelton-principe

Herbert Shelton is een Amerikaanse diëtist. Zijn grote verdienste ligt in het feit dat hij medische ervaring met betrekking tot de basisprincipes van afzonderlijke voeding heeft verzameld en geanalyseerd. precies op zijnprincipes zijn nu gebaseerd op de meeste gezondheidsdiëten.

Shelton ontwikkelde ook het zogenaamde "simple food"-principe. De betekenis ervan is dat het maximale voordeel van de geconsumeerde producten kan worden verkregen vanwege de uniformiteit van het dieet bij één ma altijd.

Volgens Shelton is het voor een groter genezend effect noodzakelijk om te vasten. Dit aspect veroorzaakte echter een storm van emoties en verontwaardiging bij zijn collega's. De toepassing van deze principes maakte het mogelijk om veel patiënten te genezen van ziekten zoals neurose, diabetes mellitus van beide typen, bronchiale astma. Desalniettemin werden niet alle patiënten van Shelton genezen, waarvoor de dokter naar de gevangenis ging.

Compatibel en onverenigbaar menselijk voedsel zijn door wetenschappers samengebracht in de tabel die we nu gewend zijn te zien. In één ma altijd wordt aanbevolen om niet meer dan drie producten te combineren. Idealiter zou er één product per portie moeten zijn.

Hey's Theorie

Harvard Hay deed ook onderzoek op het gebied van aparte voeding in de diëtetiek. Hij nam de principes van Shelton als basis, maar ontwikkelde uiteindelijk zijn eigen theorie.

Hey verdeelt eten in drie klassen:

1. Eiwit.
2. Koolhydraten.
3. Neutraal.

Sommige soorten voedingsdeskundigen drongen erop aan om ze helemaal uit te sluiten. Hij was ook categorisch tegen de aanwezigheid van geraffineerd voedsel in het dieet.

Welke producten zijn incompatibel volgens deze theorie? Hay was van mening dat een persoon een groot aantal voedingsmiddelen consumeert die het lichaam "peroxideren". Hieruit komen de meeste voortverschillende ziekten - van huiduitslag tot migraine en zweren. Dienovereenkomstig moet u voedsel eten dat een alkalische reactie veroorzaakt, namelijk natuurlijke groenten en fruit, zuivelproducten. "Alkalisch" voedsel moet vier keer meer zijn dan "zuur". De laatste omvatte vlees, vis, eieren, alle citrusvruchten, koffie, snoep en alcohol.

Moderne benadering van gescheiden ma altijden

Alle producten zijn conventioneel verdeeld in 10 soorten. Het belangrijkste verschil met de bekende classificatie is de indeling in matig compatibele en incompatibele producten. Feit is dat sommige soorten groenten veel zetmeel bevatten, terwijl andere juist heel weinig. In feite vallen ze in de rangschikking van "niet-zetmeelrijk" voedsel.

Zoete vruchten

Hieronder vallen allerlei soorten gedroogde vruchten, bananen, dadels, rozijnen, gedroogde meloenen.

Vruchten worden relatief snel verteerd, waarbij zure vruchten snel het verteringsstadium in de maag omzeilen en zoete langzaam. Daarom is het het beste om ze apart te gebruiken als een onafhankelijk gerecht of anderhalf uur voor een ma altijd, bovendien moet er minimaal drie uur verstrijken vanaf de laatste ma altijd. Je kunt ze niet gebruiken als onderdeel van desserts. Deze regel geldt ook voor vruchtensappen. Producten van dit type zijn goed compatibel met alle soorten fruit, granen, zure melk.

Vruchten halfzoet (halfzuur)

Dit zijn wilde bessen, mango's, appels, peren, kersen, watermeloenen, druiven, perziken, pruimen, abrikozen, tomaten.

Producten van dit type zijn perfect met elkaar te combineren, maar ook met allesfruit, kruiden, zuivelproducten, eiwitrijke voedingsmiddelen (noten, kaas, vette kwark). Wilde bessen kunnen worden gecombineerd met melk. Onverenigbare voedingsmiddelen zijn vlees, vis, eieren, granen en peulvruchten. Dit wordt verklaard door het verschil in assimilatiesnelheid. Het eten van halfzoete vruchten met zetmeelrijke voedingsmiddelen wordt niet aanbevolen.

Het is belangrijk op te merken dat kalebassen, namelijk meloenen en watermeloenen, nergens mee te combineren zijn. Na het eten ervan, blijft ander voedsel "vastzitten" in de maag en begint dan te rotten, wat onvermijdelijk leidt tot een opgeblazen gevoel.

Zuur fruit

Deze omvatten alle citrusvruchten, ananas, granaatappel, zure appels en peren, druiven, zure bessen (bramen, veenbessen, aalbessen).

Perfect gecombineerd binnen hun soort, maar ook met alle soorten fruit, zuivelproducten, kwark, zure room, room. Niet combineren met eiwitrijk en zetmeelrijk voedsel, granen en peulvruchten. Het is onwenselijk om met groenten te gebruiken.

Groenten compatibel met andere producten

Deze omvatten komkommers, kool, radijs, radijs, paprika, uien, knoflook, bieten, rapen, koolraap, wortelen, pompoenen, courgette. Voedingsmiddelen van dit type worden zowel binnen hun groep als met eiwitten, vetten, zetmeelrijke voedingsmiddelen en groenten perfect gecombineerd, omdat ze het spijsverteringsproces versnellen. Het wordt niet aanbevolen om groenten samen met fruit te eten, maar uitzonderingen zijn mogelijk. Kan niet worden gecombineerd met melk.

Groenten die minder compatibel zijn met andere voedingsmiddelen

Dit is bloemkool en gekookte witte kool, doperwtjes, late pompoen encourgette, aubergine. Ze passen goed bij zetmeelrijke voedingsmiddelen en andere groenten, vetten en kruiden. Je kunt ze ook combineren met kazen. Het is ongewenst om te gebruiken met eiwitrijk voedsel van dierlijke oorsprong. Onverenigbare voedingsmiddelen - fruit, melk.

Zetmeelrijk voedsel

Deze categorie omvat granen (tarwe, rogge, haver, boekweit, rijst, gierst), evenals producten daarvan (bakkerij, pasta), aardappelen, maïs, kastanje. Perfect verteerd in combinatie met kruiden, vetten, groenten van alle soorten en binnen hun groep. Bij gebruik met vetten wordt aanbevolen om greens toe te voegen. Onverenigbare voedingsmiddelen - eiwitten (vooral van dierlijke oorsprong) en zure melk, suiker, fruit.

Eiwitproducten

Dit omvat vlees, vis, gevogelte, eieren, kazen, kwark, zuivelproducten, peulvruchten, noten, champignons. Eiwitvoedsel kan het beste worden gecombineerd met groenten en alle soorten groenten, omdat ze het spijsverteringsproces versnellen en gifstoffen uit voedsel helpen verwijderen. Je kunt ook vetten eten met eiwitrijk voedsel, maar omdat ze de spijsvertering vertragen, moeten groenten aan dergelijke gerechten worden toegevoegd. Eiwitrijke voedingsmiddelen mogen niet worden gecombineerd met zetmeelrijke voedingsmiddelen, maar ook niet met fruit en suikers. Bij fruit is het als uitzondering echter toegestaan om kwark, kaas, zuivelproducten, noten te gebruiken.

Afzonderlijk moet melk worden geïsoleerd van dit soort producten. Melk is voedsel, geen drank. Het moet stollen onder invloed van maagenzymen voordat het de darmen bereikt. Als melk wordtsamen met ander voedsel in de maag, dan omhult het het slijmvlies en laat het niet werken in de gebruikelijke modus. Producten die onverenigbaar zijn met melk zijn bijna alle soorten voedsel. Je kunt er fruit mee combineren, maar deze combinatie is niet voor alle mensen geschikt. Voedingsdeskundigen adviseren om warme melk te drinken.

Groenen

Dit soort voedsel omvat sla, brandnetel, prei, zuring, koriander, peterselie, dille en andere gegeten groene planten. Groenten passen goed bij elk soort voedsel, met uitzondering van melk. Artsen raden aan om elke dag een bosje groenten in uw dieet op te nemen. Het is vooral nuttig in combinatie met zetmeelrijke en eiwitrijke voedingsmiddelen, omdat het de spijsvertering versnelt, gifstoffen neutraliseert, de darmmotiliteit verbetert en vitamines bevat.

Veten

Deze productgroep omvat boter, ghee, groente, reuzel, room, zure room en andere vetten van dierlijke oorsprong. Vaak gaat het om vet vlees (varkensvlees), vis en noten.

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van vetten is dat ze de afscheiding van maagsap vertragen, vooral wanneer ze aan het begin van een ma altijd worden geconsumeerd. Ze hebben ook een verzachtend effect als er producten in het lichaam zijn gekomen die niet compatibel zijn met elkaar. Varkensvlees met aardappelen wordt bijvoorbeeld beter opgenomen als er zure room aan wordt toegevoegd. Vetten worden perfect gecombineerd met groenten, alle soorten groenten, voedingsmiddelen die rijk zijn aan zetmeel. Vetten zijn toegestaan samen met alle soorten fruit, zoals wilde bessen met zure room.

Meestonverenigbare voedingsmiddelen met vetten - suikers. Dergelijke combinaties moeten worden vermeden. Het is in dit geval dat het "remmende" effect van vetten het meest uitgesproken is. Het is ook zeer onwenselijk om plantaardige en dierlijke vetten in voedsel te mengen, en het is het beste om boter te vervangen door gesmolten boter.

Suiker

Deze omvatten suiker (zowel wit als riet), fructose, siropen, jam, honing.

In combinatie met eiwitrijk of zetmeelrijk voedsel veroorzaken suikers fermentatie, wat de voordelen van het geconsumeerde voedsel aanzienlijk vermindert. Suiker moet apart worden geconsumeerd, maar het is beter om ze helemaal te verlaten. En als u besluit thee met suiker en snoep te drinken, is het beter om het voor een ma altijd te doen, maar in geen geval erna.

Er is echter een uitzondering op deze regels - schat. In kleine hoeveelheden past het goed bij alle soorten voedsel, omdat het bederf en fermentatie vertraagt. Maar je kunt het niet elke dag gebruiken.

Onverenigbare voedingsmiddelen voor gewichtsverlies

Als je de basisprincipes van afzonderlijke voeding strikt volgt, kun je niet alleen het lichaam verbeteren, maar ook afvallen, omdat de meeste moderne diëten ervan afhankelijk zijn. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat een dergelijk voedingssysteem aan de definitie van "dieet" voldoet, wordt hier alleen een lijst vermeld van producten die het meest compatibel met elkaar zijn.

Dus, als je wilt afvallen, moet je eerst incompatibele producten bestuderen. Combinaties vallen in deze groep:

• Eiwitvoer met meelproducten.
• Combinatie van plantaardige en dierlijke eiwittenoorsprong in één keer.
• Meelproducten combineren in één ma altijd.
• Eiwit voedsel met suikers.
• Meelproducten met fruit.
• Meelproducten met melk.
• Eiwitvoer met melk.

Het zogenaamde "90"-voedselsysteem is bijzonder populair geworden onder diëten. Het ligt in het feit dat het binnen 90 dagen noodzakelijk is om de vierdaagse cyclus van het dieet te volgen, dat wil zeggen:

• De eerste dag is eiwit.
• Tweede dag is zetmeelrijk.
• Derde dag - koolhydraten (je kunt snoep eten).
• Vierde dag - vitamine (groenten, fruit).

Dit dieet is heel gemakkelijk te volgen, omdat het lichaam verzadigd zal zijn met alle noodzakelijke stoffen, dus er zullen geen storingen zijn.

U dient zich ook aan de volgende aanbevelingen te houden voor de beste resultaten:

• Geraffineerde voedingsmiddelen moeten worden vermeden (tarwebloem, witte suiker, margarine).
• Er moet een interval van 3-4 uur zijn tussen de hoofdma altijden.
• Zuur fruit en eiwitrijk voedsel mag niet tegelijkertijd met koolhydraatvoedsel worden geconsumeerd.

Producten die onverenigbaar zijn met alcohol

Het wordt niet aanbevolen om alcohol te combineren met eiwitrijk voedsel. Het proces van eiwitvertering begint in de maag door de werking van het enzym pepsine. Wanneer alcohol wordt geconsumeerd, slaat pepsine neer, waardoor onverteerd voedsel de darmen binnendringt.

De principes van een afzonderlijk voedingssysteem zijn niet alleen gebaseerd op de postulaten van watproducten zijn niet compatibel. Het helpt om de meest succesvolle combinaties ervan te kiezen, en veel ervan zullen iedereen zeker bevallen. Aparte voeding helpt niet alleen om het lichaam te verbeteren, maar ook om afscheid te nemen van overtollige kilo's en voedselallergieën weg te werken, omdat dit laatste een natuurlijke reactie is op rottend eiwitrijk voedsel. Als je besluit een apart voedselsysteem te gebruiken, komen speciale voedselcompatibiliteitstabellen goed van pas. Met hun hulp kun je eenvoudig een dagmenu maken.