Shangi met kaas: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Experts bevelen het recept voor dit prachtige en originele gebak aan aan diegenen die niet alleen de smaak van eten waarderen, maar ook de aanwezigheid van traditionele nationale kleuren erin. Veel moderne huisvrouwen dromen ervan shangi te leren bakken met kaas, aardappelen, kwark, vlees en andere vullingen. Wat is dit voor gerecht? Wat zijn de manieren om het voor te bereiden? Hoe bak je de meest populaire van alle bestaande opties - shangi met kaas? We zullen proberen deze vragen in ons artikel te beantwoorden.

Wat is shanga?

Experts noemen dit gerecht een traditioneel Russisch gebak. Sommige bronnen geven aan dat Tataren en Finnen Shangi ook als hun nationale keuken beschouwen. Het product is een kleine open cake in de vorm van een flatbread met een grote verscheidenheid aan vullingen, gebakken uit rogge- of tarwe-roggemeel. Het deeg wordt meestal gekneed met gist, waaraan rund- en schapenvet wordt toegevoegd. Opgediend metvis, soep, melk, gestremde melk of thee.

Hoe verschilt shanga van cheesecake?

Shanga (of shanezhka) doet erg denken aan cheesecake, velen beschouwen de namen van deze gerechten als synoniemen. Maar dat is het niet. Het belangrijkste verschil tussen shaneg en cheesecake is dat ze nooit zoet worden gemaakt. Zelfs als shangi met kwark worden gemaakt, worden er geen suiker of toevoegingen aan toegevoegd. Een ander belangrijk verschil is dat er in het midden van de cake voor cheesecakes noodzakelijkerwijs een uitsparing wordt gemaakt waarin de vulling wordt geplaatst. Shang wordt eenvoudig van bovenaf ingesmeerd met vulling, zonder speciaal gemaakte uitsparingen. Het derde verschil is dat de inhoud van de cheesecake zich meestal in het midden bevindt. Shang is volledig tot de rand gesmeerd.

Hoe wordt shangi gebakken?

Dit oude Russische gerecht is gemaakt van rogge- of tarwemeel. Het deeg wordt gebruikt ongezuurde gist of ongezuurde. Er worden platte broden uit gerold, ongeveer een vinger dik en zo groot als een schotel (in sommige regio's bereikt de grootte van shaneg de grootte van een koekenpan). De opgerolde cake wordt in een koekenpan geplaatst, eerder ingevet met olie. Als vulling wordt gebruik gemaakt van kwark, kool (gestoofd), vlees, ham, aardappelpuree (met crackers en te gaar gebakken uien), wortelen of bieten, enz. Shangi met kaas is erg populair. De vulling wordt gelijkmatig over het deeg verdeeld, het oppervlak van de cake is besmeurd met dooier. Bak een lekkernij in de oven of oven. Afgewerkte producten worden opnieuw gesmeerd met olie. Ze eten shanezhki heet, met yoghurt, melk, thee, maar ook met vis (gezouten) en koolsoep.

Makkelijkste recept

Dit gebak wordt door veel huisvrouwen als zo lekker beschouwd dat ze het elke dag willen doen. Shangi zijn echt geweldig - weelderig, zeer poreus en smakelijk. De voorbereiding duurt ongeveer 3 uur en 30 minuten. Je hebt nodig:

• drie kopjes meel;
• twee kopjes suiker;
• een halve theelepel kristalsuiker;
• halve theelepel droge gist;
• twee eetlepels plantaardige olie;
• een glas water;
• 70 gram harde kaas.

Over koken

Ze werken als volgt:

1. Meng gist, bloem, zout en suiker in een kom. Giet er water in en meng de compositie. Voeg plantaardige olie toe. Kneed het deeg. Dek de kom af met een deksel en zet hem een uur op een warme plaats om te scheiden.
2. Van het afgewerkte deeg worden vier koloboks gerold.
3. Maak ze elk tot een zeer dikke 1 cm plat.
4. De blanco's worden op een bakplaat gelegd en bestrooid met kaas (geraspt). Dek af met een handdoek en laat 40-50 minuten intrekken.
5. Shangi wordt gebakken tot ze bruin is in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Shanga met kaas: recept met foto

Bijzonder lekker zijn de gebakjes, waarvan het recept de toevoeging van gemengde soorten kaas omvat - zacht en hard.

Een gebruikelijke manier is om shangi met kaas te maken van gistdeeg, maar als je geen tijd hebt om het te kneden, kun je ook vers deeg gebruiken.

Nodig:

• 350 gram bloem;
• 10 gram droge gist;
• zout;
• 20 gram suiker;
• 150 ml melk;
• 70 gram boter;
• 1 ei;
• 250 gram zachte kaas;
• 80 gram harde kaas.

Koken

Ze werken als volgt:

1. Harde kaas wordt ingewreven en zachte kaas wordt gekneed. Gist, suiker en zout worden aan de bloem toegevoegd.
2. Meng in een andere kom melk (warm), boter (gesmolten) en een ei. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
3. Kneed het deeg vervolgens en laat het anderhalf uur rijzen.
4. Taarten worden gevormd van het afgewerkte deeg, kaas wordt erop uitgesmeerd (eerst zacht en hard erop). Voor het bakken moeten de kaasspaties ongeveer 20 minuten staan.
5. De oven wordt verwarmd tot 220 graden. Shanezhki worden 20 minuten gebakken.

Shanga met kaas en ei

Om deeg te bereiden voor 10 porties van het gerecht heb je nodig:

• 320 gram bloem;
• 7,5 gram gist (droog);
• 7,5 gram zout;
• 20 gram suiker;
• 150 ml melk;
• 70 gram boter (boter);
• 30 ml plantaardige olie;
• 1 ei.

Om de vulling te maken heb je nodig:

• zout;
• 250 gram kwark;
• 1 ei;
• 150 gram harde kaas;
• 50 gram dille.

Voor smering heb je nog een ei nodig. Energieen voedingswaarde: caloriegeh alte van 100 gram product - 263 kcal, eiwitgeh alte -12 gram, vet - 15 gram, koolhydraten - 20 gram.

Over baktechnologie

Het kookproces voor dit recept voor shangi met kaas is 3 uur en 15 minuten. Ze gedragen zich als volgt:

1. Meel in een kom zeven, gist, suiker en zout toevoegen.
2. Giet melk (opgewarmd), olie (groente en boter) in een aparte kom, breek een ei en meng voorzichtig met een garde.
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan het resulterende mengsel en kneed een strak deeg. Verzamel het deeg tot een bal en laat het in een kom, afgedekt met een handdoek of deksel, ongeveer anderhalf uur rijzen.
4. Maak vervolgens de vulling: wrijf de kwark door een zeef en breek het ei in het gepureerde mengsel. De kaas wordt op een rasp gewreven (fijn), de dille wordt gewassen, gehakt met een mes. Meng kwark met dille en kaas, zout en mix.
5. Verdeel het deeg na anderhalf uur in 12-15 gelijke delen. Elk van hen wordt uitgerold tot een cirkel van kleine dikte, waarop de afgewerkte kaas- en wrongelvulling over het hele oppervlak wordt uitgespreid.
6. Vervolgens worden de werkstukken op een bakplaat gelegd die vooraf is bekleed met perkament. Bedek ze met een schone handdoek en laat twintig minuten staan. Nadat de shangs zijn opgestaan, worden ze allemaal ingesmeerd met een losgeklopt ei.

Stuur een bakplaat met shangs naar de oven en bak 25 minuten op 200 graden.

Bakken met kaas en gehakt ei

Als je echt iets lekkers wilt, maar er is alleen kant-en-klaar deeg beschikbaar(boter) gekocht in een winkel, en zelfs als er onverwachts gasten opdaagden, kun je proberen shangi met kaas en een ei te bakken volgens het recept dat verderop in het artikel wordt gepresenteerd. Als vulling worden gebruikt:

• gekookte eieren (gehakt);
• groene ui (gesnipperd);
• kaas (geraspt);
• voor een bosje: zure room of mayonaise.

Hoe te koken?

Het deeg wordt in stukken verdeeld, tot balletjes gerold en op een bakplaat uitgespreid. Er zijn negen blanco's op een standaard bakplaat. Ze verspreiden de vulling over het hele oppervlak. Het ei wordt licht geklopt en de producten worden gesmeerd samen met de vulling erop. Bak op 200 graden gedurende 15-20 minuten. Volgens beoordelingen blijkt het ongewoon lekker.

Shanga met aardappelen, uien en kaas

Het kookproces duurt ongeveer 40 minuten. Gebruik:

• bevroren deeg;
• 1 eetl ik. plantaardige olie;
• 1 snufje zout;
• 4 aardappelen;
• 2 bollen;
• 60 gram kaas;
• 70 gram zure room;
• naar smaak - peper en zout.

Kookfuncties

Ze werken als volgt:

1. Rasp harde kaas (grof). Aardappelpuree is goed gekneed, gemengd met gaar ui, zure room, peper en zout naar smaak.
2. Bevroren deeg moet eerst op kamertemperatuur worden ontdooid. Verdeel het in 6 delen. Dan wordt hij verpletterd en een half uur lang met rust gelaten.
3. Vervolgens wordt elk van de stukjes in ronde cakes geroldvorm, klein formaat.
4. De cakes worden overgebracht naar een bakplaat die vooraf is bekleed met speciaal bakpapier.
5. Verdeel vervolgens de aardappelpuree met uien over het oppervlak van de cakes. Bevochtig je vingers met water en strijk de vulling op de cakes, terwijl je 1 cm van de randen terugtrekt. Daarna wordt de bovenkant van elke blanco bestrooid met harde kaas (geraspt).
6. Vervolgens moeten de cakes ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan. Na dit herhaalde rijzen zal het deeg in het afgewerkte baksel zacht en luchtig worden.
7. De oven wordt verwarmd tot 220 graden. Bak de shangi 12-15 minuten. Gedurende deze tijd wordt het deeg langs de rand van de cake smakelijk bruin en smelt de kaas op het oppervlak. Afgewerkte producten worden uit de oven gehaald, overgebracht naar een schaal en warm geserveerd.

Shanezhki gevuld met ham en kaas

Shanga met ham en kaas bereid volgens dit recept heeft een ongewoon delicate smaak en voeding.

Energiewaarde van 100 gram product: 293 kcal. Eiwitgeh alte - 13,85 gram, vet -14,49 gram, koolhydraten - 25,91 gram. Gebruik voor het bereiden van shangi met ham en kaas:

• 500 gram gistdeeg;
• 10 gram ketchup;
• 300 gram ham;
• 300 gram harde kaas.

Een cake wordt gevormd uit een bal deeg. Smeer het in met ketchup en bestrooi het vervolgens royaal met geraspte ham en kaas. Stuur blanco's twintig minuten naar de oven. Shangi moet worden gebakken tot een gouden, smakelijke korst verschijnt. Veel theedrinken!