Limoenbladeren: kenmerken, toepassing, oogst en bewaarregels

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Thaise eten gebruikt vaak een grote verscheidenheid aan kruiden. Limoenbladeren zijn vooral populair vanwege hun unieke, onvergelijkbare smaak en rijk vitaminecomplex. Kaffir-limoen is een citrusboom uit de wijnruitfamilie. De vruchten, hoewel vergelijkbaar met limoenen, worden praktisch niet gebruikt voor voedsel, omdat ze een erg zure smaak hebben.

Algemene kenmerken

India wordt beschouwd als de geboorteplaats van de boom, maar wordt het meest gebruikt in andere Aziatische landen. Kleine, hobbelige, donkergroene vruchten bevatten vrijwel geen sap; in zeldzame gevallen wordt hun schil gebruikt om marinades te bereiden. Lindebladeren worden vooral gewaardeerd om hun intens groene kleur, met een glad, glanzend oppervlak.

De plant behoudt zijn heilzame eigenschappen niet alleen vers, maar ook na drogen, warmtebehandeling, bevriezing. Kaffir limoenblaadjes hebben een zure, pittige smaak engeweldige citrusgeur. Ze worden veel gebruikt voor het koken van Thaise, Indonesische, Aziatische en Maleisische keukens.

Toepassingsgebied

Limoenbladeren worden vooral gebruikt bij het koken. Allerlei sauzen, smaakmakers, marinades worden op basis daarvan bereid. Nuttige bladeren benadrukken en onthullen perfect de smaak van zeevruchten, daarom worden ze vaak gebruikt om soepen, hoofdgerechten met garnalen, octopustentakels, mosselen, sint-jakobsschelpen te bereiden.

Samen met koken worden geurige bladeren veel gebruikt in de cosmetologie voor de bereiding van scrubpreparaten. Het rijkste complex van mineralen, vitamines en sporenelementen maakt het gebruik van kaffir-limoenbladeren voor medische doeleinden mogelijk.

Nuttige eigenschappen

Een product met een hoog geh alte aan waardevolle componenten heeft naast een uitstekende smaak ook veel nuttige eigenschappen. De volgende springen eruit:

• Normalisatie van verteringsprocessen. De bladeren bevatten een grote hoeveelheid organische en vetzuren, die vooral nodig zijn voor mensen met een lage zuurgraad.
• Versterking van de immuniteit. Vitaminen A, B, C, E, PP-groep, vervat in een gezond product, voorkomen virale en infectieziekten, verminderen de kans op complicaties door verkoudheid.
• Verdovingsactie. Essentiële oliën, sporenelementen en waardevolle stoffen in verse bladeren verzachten effectief pijnsyndromen.
• Het verlagen van de glucosespiegels. Mensen met verschillende gradaties van diabetes kunnen baat hebben bij het opnemen van limoenblaadjes in hun dagelijkse voeding.
• Kalmerende werking. Regelmatige consumptie van dranken met toevoeging van aromatische kruiden heeft een kalmerend effect op het lichaam, normaliseert de werking van het zenuwstelsel.

Het hoge geh alte aan kalium, fosfor en andere heilzame stoffen in citrusbladeren heeft een antibacteriële, helende werking.

Wat kan pijn doen

Ondanks de onmiskenbare positieve eigenschappen kunnen verse limoenblaadjes, zoals elk product, schadelijk zijn voor de gezondheid. De citrusplant is gecontra-indiceerd voor mensen met allergische manifestaties, kinderen jonger dan 12 jaar. Het kinderlichaam is door het hoge zuurgeh alte moeilijk verteerbaar voor een exotisch product. Deskundigen raden ook af om gerechten met limoenblaadjes te eten voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Componenten in de samenstelling van een nuttig product verhogen de secretie in het spijsverteringsproces. Mensen die lijden aan zweren, pancreatitis, colitis en andere ziekten van het maagdarmkanaal moeten het gebruik van gerechten en medicijnen met kaffir-limoenbladeren zorgvuldig overwegen.

Goede inkoop van grondstoffen

Een belangrijke rol bij het behoud van de nuttige eigenschappen van het product wordt gespeeld door bewaarcondities en een goede voorbereiding van het product. De bladeren behouden hun waardevolle eigenschappen wanneer ze droog en bevroren zijn. Ze worden verzameld van jonge bomen, grondig gewassen onder stromend water en gedroogd.in direct zonlicht, op plaatsen met een goede luchtcirculatie. Hierdoor blijft de geweldige citrussmaak behouden.

Zoals je op de foto kunt zien, behouden limoenblaadjes hun natuurlijke kleur, zelfs als ze gedroogd zijn. Volledige droging vindt plaats na 7-10 dagen vanaf het begin van het proces. Bewaar het eindproduct niet langer dan 1 jaar in een papieren zak. Vaak worden verse bladeren ingevroren. In deze vorm worden ze gebruikt in de keuken, medicijnen en cosmetica. Bij de juiste bewaartemperatuur behouden ze waardevolle eigenschappen tot wel 6 maanden. Zelfs verse bladeren van citrusbomen kunnen tot 30 dagen worden bewaard zonder hun heilzame eigenschappen te verliezen.

Limoenbladeren voor behandeling

Traditionele geneeskunde gebruikt het pittige product niet voor therapeutische doeleinden. Bij volksbehandelingen zijn limoenblaadjes echter gebruikt om koorts, infectieziekten van het strottenhoofd en verkoudheid te bestrijden. De vruchten worden gebruikt om tincturen te bereiden, afkooksels die de werking van het zenuwstelsel verbeteren. Preparaten van de schil en bladeren van een nuttige plant zijn effectief bij slapeloosheid, angst en frequente stress. Afkooksels van een gekruid product worden veel gebruikt voor kompressen, lotions, wrijven als pijnstiller voor reuma, radiculitis, gewrichtsaandoeningen.

Tincturen voor inwendig gebruik worden voorgeschreven door specialisten in traditionele geneeskunde voor pijnlijke menstruatiecycli, bloedarmoede en spijsverteringsproblemen. Kalkbladpreparaten kunnen worden gebruikt om huidziekten te behandelen, als preventieve maatregel voor:versterken en verbeteren van haar, nagels.