Axesoep: een heerlijke snelle lunch

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Herinner je je het goede oude verhaal van de vindingrijke soldaat nog? Hoe behendig cirkelde hij om zijn vinger een gierige oude vrouw die verleid werd door een geschenk! Het is niet voor niets dat de uitdrukking "pap van een bijl" naar de mensen is gegaan, omdat het de vindingrijkheid van mensen symboliseert, en dit is precies de kwaliteit die helpt om zich met succes aan te passen aan de realiteit van het leven. Een goede huisvrouw toont bijvoorbeeld elke dag vindingrijkheid door het avondeten voor haar gezin te bereiden. Haar bijlsoep kan een verscheidenheid aan ingrediënten bevatten, die van tijd tot tijd veranderen.

Het sprookje is een leugen, maar er zit een hint in

Wat herinneren we ons van het sprookje? Een militair kwam naar het dorp, hij wilde uitrusten in een van de huizen. En daar wilde de gastvrouw hem niet behandelen, maar verwees naar denkbeeldige armoede. De soldaat was niet in de war en bood aan om stoofpot van een bijl te koken. De gierige oude vrouw was het daarmee eens en was zo geïnteresseerd dat ze geen zout, gierst en zelfs spek overhield om te kruidenwonder soep. Wat is het resultaat? De soldaat at goed en nam de bijl mee, omdat hij "niet kookte" en nog steeds als basis voor de bouillon kan dienen. Het blijkt dat bijlsoep niets is, een truc. Maar het is ook een test van vindingrijkheid. Als de gastvrouw zo'n stoofpot weet te koken, is ze nergens bang voor. Tegenwoordig is bijlsoep soep gemaakt van wat er in de koelkast staat. Het wordt snel en eenvoudig gekookt en de smaak is ongebruikelijk en erg smakelijk.

Wanneer komt het van pas?

Als er absoluut geen tijd is om te koken, en je vergeet koppig naar de winkel te gaan, dan is het nog steeds mogelijk om een snelle lunch te koken. Dit wordt een eenvoudige bijlsoep. Kijk wat er in je bakken zit. Een handvol tarwe? Of pasta? Of misschien een blik vis uit blik? Nou, je hebt al alles wat je nodig hebt om het avondeten te koken. Handig voor een lichte soep:

• wortelen die al heel lang in je koelkast liggen te slapen;
• ui of knoflookbol;
• smeltkaas en zelfs zuurkool.

Kortom, alles wat je in huis hebt, kan de basis zijn van een nieuw gerecht.

Voedingsbasis

Als je een diner voor het gezin bereidt, moet je allereerst zorgen voor de eiwitbasis van het gerecht. Misschien heb je een stuk vlees in de vriezer liggen? Of wat gehakt? Of dezelfde ingeblikte vis of vlees zal het doen. Met zo'n ingrediënt zal de bouillon steviger en voedzamer zijn. Kook hetje hebt minimaal een kwartier nodig, en pas dan extra ingrediënten toe. Bijlsoep geeft meer energie als het op smaak wordt gebracht met aardappelen, bonen of paddenstoelen. Voor een frissere smaak kun je koriander of basilicum toevoegen. In gedroogde vorm kosten deze smaakmakers heel weinig en worden ze lange tijd bewaard, zodat ze in reserve kunnen worden gekocht. Dan zullen een paar snufjes kruiden je helpen in een situatie waarin er niets te serveren is voor het avondeten.

Populaire recepten

In het warme seizoen en natuurlijk tijdens de vastentijd geven veel mensen de voorkeur aan magere soepen. Ze kunnen ook erg lekker en geurig zijn en kosteneffectief veel zuiniger zijn dan vleesopties.

Dus, hoe kook je soep van een bijl om de kanunniken van de vastentijd te observeren? Het is de moeite waard om shchi van zuurkool te bereiden. Laat het hoofdingrediënt een beetje sudderen in plantaardige olie. Zet direct het water op het vuur en breng aan de kook. Voeg laurierblad en kruiden toe aan de pot. Nu is het de beurt aan de aardappelen, die gekookt moeten worden tot ze zacht zijn. Als je klaar bent, voeg je gestoofde kool toe en kook je nog een kwartier. Maak ondertussen de dressing: bak de ui goudbruin. Helemaal aan het einde van het koken, voeg je greens en een klontje boter toe aan de soep. Het magische aroma van de soep zal iedereen aan tafel verzamelen voordat je het vuur dooft.

Als je thuis kinderen hebt, hoef je niet uit te leggen dat kinderen grillig kunnen zijn aan tafel en iets bijzonders kunnen eisen in plaats van groentesoep. Trakteer ze op "doktersoep". De naam spreekt voor zich, en laat meteen toebereken het hoofdingrediënt - doktersworst. Elke gekookte worst is echter geschikt, evenals worstjes, worstjes of ham. Qua eenvoud en kosten is dit ook een bijlsoep. Het recept is gemakkelijk te onthouden, dus de eerste keer dat je kunt experimenteren met koken. Kook dus een paar hardgekookte eieren en rasp ze op een grove rasp. Bak de gekookte worst en stuur deze naar kokend water. Voeg laurier, kruiden en gesneden aardappelen toe. Als de aardappelen zacht zijn, voeg je de vermicelli toe aan de soep en maak je de gefrituurde uiendressing. Stuur een paar minuten voor voltooiing eieren en gehakte greens naar de bouillon. Eet smakelijk!