Welke 12 jaar oude whisky is de beste?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Whisky, of scotch, is een van de meest populaire sterke dranken ter wereld. Het aroma en de smaak worden gecreëerd door een verscheidenheid aan productieprocessen die resulteren in een drankje waar mensen bereid zijn veel geld voor te betalen. Het is gemaakt van gewassen zoals rogge, gerst, maïs, tarwe en zelfs boekweit. De sterkte van deze drank kan variëren van 32 tot 50%. Traditioneel geproduceerd in Ierland en Schotland.

Drinkgeschiedenis

Waar werd deze sterke drank voor het eerst gemaakt? Het antwoord op deze vraag is niet gevonden, maar Ierland en Schotland beschouwen zichzelf als de bakermat van whisky en maken onderling ruzie over wie de eerste was in deze kwestie. De Schotten beweren dat zij het waren die de druiven in het oorspronkelijke proces vervingen door gerst. De resulterende drank noemden ze 'levenswater'. Maar de Ieren zeggen dat hun patroonheilige, Saint Patrick, dit recept heeft uitgevonden en op hun eiland whisky is gaan maken. Massaproductie van Scotch begon in Schotse kloosters, het werd uitsluitend voor medicinale doeleinden gebruikt. Maar de boeren namen de ervaring van de monniken over en begonnen het te produceren voor de verkoop. Dit drankje leek meer op maneschijn, het is?stond niet, maar dronk direct na distillatie. In de 19e eeuw kon de ambachtelijke productie naar een nieuw niveau stijgen dankzij de Coffey-installatie, die hielp om het volume van het vervaardigde product aanzienlijk te vergroten. Sinds die tijd begint de industriële productie van dit product, er verschijnen bedrijven die zich alleen in de productie ervan specialiseren. Schotse en Ierse whisky worden in onze tijd als de beste beschouwd. Whisky van 12 jaar oud wordt over de hele wereld gewaardeerd.

Soorten "levenswater"

Er is een classificatie van whisky:

1. Mout - alleen gemaakt van gerstemout, zonder onzuiverheden. Op zijn beurt is het ook verdeeld in:

• single m alt (gemaakt door dezelfde distilleerderij);
• Enkel vat (whisky, die uit één vat wordt gehaald);
• Quarter cask (deze drank wordt alleen uit een vat van Amerikaans eikenhout gehaald en is klein van formaat);
• Vatted m alt (dit is een mengsel van whisky van verschillende distilleerderijen).

2. Graan - dit is bijna alle blended whisky, slechts een klein deel wordt in de detailhandel verkocht. Deze soort zonder onzuiverheden heeft praktisch geen aroma. Meestal wordt het gebruikt als technische grondstof voor de vervaardiging van een andere variëteit van deze drank.

3. Mixed is een drank die wordt verkregen door het mengen (bleken) van mout- en graansoorten scotch. 90% van alle productie v alt op deze soort. Als het een hoog moutgeh alte heeft, heeft deze drank de status "Lux".

4. "Bourbon"- Amerikaans recept, dat de productie van whisky uit maïs omvat, en een speciale technologie heeft.

Productietechnologie

De productie van deze drank is verdeeld in verschillende fasen:

1. Bereiding van gerstemout - in dit stadium vindt de verwerking van gerst plaats. Het moet worden uitgezocht, schoongemaakt en gedroogd. Daarna wordt het geweekt en tot 10 dagen op de bodem van de mouterij gelegd. Wanneer het graan ontkiemt, wordt het gestuurd om te drogen. Zo wordt mout gemaakt. Graanwhisky wordt gemaakt van ongekiemde granen.

2. Drogen is het droogproces van mout, dat plaatsvindt onder invloed van hete rook afkomstig van de verbranding van houtskool, turf of beukenkrullen. Zo wordt "gerookt graan" verkregen. Dit stadium wordt alleen in Schotland gebruikt, wat de whisky uit dit deel van het VK extra pit geeft.

3. Wortproductie - gedroogde mout wordt omgezet in meel en geroerd in water. Dit mengsel bezinkt 8-12 uur.

4. Fermentatie, of fermentatie - wanneer het wort afkoelt, wordt er gist aan toegevoegd en gedurende twee dagen op een warme plaats (35-37 graden) bewaard. De sterkte van de resulterende drank bereikt 5%.

5. Distillatie - 5% drank wordt twee of drie keer gedistilleerd. Na de eerste destillatie bereikt de sterkte van de vloeistof 25-30%, na de tweede - 70%. Voor verder gebruik wordt alleen de drank genomen die in het midden van het distillatieproces stroomt. De vorm van het distillatieapparaat is uniek voor elke distilleerderij, omdat dit de smaak van whisky sterk beïnvloedt. De resulterende drank wordt verdund met water en de sterkte wordt teruggebracht tot 50-64%.

6. Veroudering - Whisky wordt gerijpt in eikenhouten vaten. Als deze sherryvaten uit Spanje komen, is het resultaat een drank van hoge kwaliteit. Maar ze gebruiken vaak Amerikaanse eikenhouten vaten waarin bourbon heeft gerijpt.

7. Blending - deze fase wordt gebruikt voor gemengde whisky. Hier versmelten ze tot één m alt- en graansoorten whisky, die verschillende gradaties van veroudering hebben (vanaf 3 jaar). Daarna worden ze nog een paar maanden bewaard. De kosten van het drankje zijn afhankelijk van deze periode: als het maar een paar weken is, dan is het goedkoop, als het 6-8 maanden is - een dure drank van hoge kwaliteit.

8. Bottelen - de bezonken drank wordt gefilterd met behulp van papieren membranen. De temperatuur moet tussen de 2-10 graden liggen. Daarna wordt de tape verdund met water uit natuurlijke bronnen. Als het mengsel 12 jaar oude whisky bevat, wordt De luxe aan de naam toegevoegd, dat wil zeggen, het is een drank van de hoogste kwaliteit.

Blootstellingsperiode

In 1860 werd in Schotland een wet aangenomen die stelde dat deze alcohol minimaal 3 jaar moet rijpen. Als de m alt scotch niet bedoeld is om te blenden, wordt hij 5 tot 20 jaar gerijpt. Whisky van 12 jaar behoort tot de originele variëteiten, 21 jaar tot de collectie. De zeldzaamste soorten worden tot 50 jaar in vaten bewaard. In Ierland is de meest voorkomende termijn 5 jaar, in Canada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Dit merk levert high-end sterke drank uit Schotland aan de markt. Chivas is opgericht door de broers John en James. Chivas al in 1801. Ze waren van mening dat er in Schotland geen whisky is die de status van elite zou kunnen hebben. Daarom besloten ze zo'n soort drankje met hun eigen handen te maken. De nieuw gemaakte whisky bleek erg goed te zijn en alle adel van Schotland werd er snel verliefd op. Maar daar stopten de broers niet. De volgende stap was het creëren van een whisky voor de lange termijn voor export naar de Verenigde Staten. Dit merk heette Chivas Regal 25 en veroverde al snel de Amerikaanse markt. Maar in 1920 werd in de Verenigde Staten een verbod ingevoerd, waardoor de handel werd afgesneden. Na de annulering keerde het bedrijf terug op de markt onder de merknaam Chivas Regal 12. Tegenwoordig verkoopt Chivas Regal alleen oude dranken. De verouderingsperiode is van 12 tot 21 jaar. Whisky "Chivas" gerijpt 12 jaar in speciale omstandigheden en wordt als de meest populaire beschouwd. De achttienjarige whisky werd in 1997 gemaakt door Colin Scott en kreeg een aantal certificaten en medailles voor kwaliteit. De twintigjarige is 21 jaar oud en werd in 1953 speciaal gemaakt voor de kroning van Elizabeth II. Maar nog steeds was whisky "Regal" 12 jaar oud veel gewilliger uitverkocht vanwege de lagere prijs en uitstekende kwaliteit.

Whiskey Macallan

Deze drank wordt gemaakt in de regio Spey in Schotland, die beroemd is om zijn distilleerderijen over de hele wereld. Dit is een whisky van hoge kwaliteit, gerijpt in sherryvaten. Het onderscheidende kenmerk is een drievoudige distillatie, terwijl standaard 2 cirkels worden gebruikt. De oprichter van deze onderneming is Alexander Reid, die in 1824verwierf een licentie en opende zijn eigen distilleerderij. In de jaren daarna werd het opgekocht door verschillende particuliere en juridische entiteiten. In de jaren vijftig begon The Macallan zijn product te bottelen. De maximale houdbaarheid in deze faciliteit is 30 jaar, maar Macallan whisky van 12 jaar oud is de meest populaire en geliefde over de hele wereld.

Whiskey "Aberfeldy"

In een klein dorpje in de Grampian Mountains in Schotland wordt een van de beroemdste whisky's gemaakt. Het heeft een kenmerkende kleur, geur en smaak waardoor het zich zeker onderscheidt van alle andere. De eerste die whisky "Aberfeldy" produceerde, begon in 1898 met de broers Devar. In eerste instantie waren ze van plan om regular m alt te maken, maar toen besloten ze om single m alt whisky te gaan maken. Deze drank werd gebruikt als basis voor andere merken, maar sinds 1988 werkt het originele merk alleen voor zichzelf. Whisky "Aberfeldy" 12 jaar en 20 jaar blootstelling veroverde de wereld. Deze distilleerderij probeert tenslotte weg te komen van moderne voordelen en een drankje te produceren met behulp van traditionele technologieën met alleen water uit lokale bergbronnen.

Glenfiddick Whisky

Deze Schotse whisky (of scotch) wordt geproduceerd in het gebied van de Fidik-rivier, in de buurt van de stad Dufftown. Van deze drank wordt hier slechts één moutvariant geproduceerd. Dit merk is in 1887 opgericht door William Grant. Hij bouwde de distilleerderij zelf met zijn familie en noemde het naar de vallei waarin het was gebouwd. En tot op de dag van vandaag achter-achterkleinkinderenWilliam is eigenaar van deze productie. In 1957 werd deze whisky gebotteld in een unieke driehoekige fles. De producten van deze distilleerderij zijn onderverdeeld in classic line, premium line en limited edition. De meest voorkomende whisky - "Glenfiddik" 12 jaar oud - verwijst naar de klassieker. Het omvat ook dranken die 15 en 18 jaar worden bewaard. Elite-drankjes zijn 21 en 30 jaar oud, beperkt - 40 en 50 jaar.

Whiskey "Balveni"

Nog een onderneming uit de Spey Valley in Schotland. Het werd in 1892 geopend door dezelfde William Grant en dankt zijn naam aan het nabijgelegen kasteel. In de kelder bewaarde hij zijn drankje, op de eerste verdieping was een mouterij, op de tweede verdieping werd gerst opgeslagen, die in de wijk werd verbouwd. In 1973 begon het merk "Balveni" met het produceren van gebottelde whisky. Het is verdeeld in regulier en beperkt. Whisky "Balveni" 12 jaar oud verwijst naar zowel het eerste als het tweede type. Het hangt allemaal af van in welke vaten het is gerijpt.

Gebruik

De Ieren en Schotten hebben hun eigen tradities in het gebruik van whisky. De eerste verdunnen het nooit, terwijl de laatste zich houden aan een speciaal ritueel van de vijf "S": kijken, ruiken, proeven, strijken en spatwater. Ze geloven dat dit zal helpen om de volle smaak van whisky ten volle te ervaren en er maximaal van te genieten. Whisky 12 jaar oud is zeer geliefd en gewaardeerd in deze streken. Het is van zeer hoge kwaliteit en de aankoop ervan raakt het gezinsbudget niet zo veel.

Sowhisky is een drank met een unieke smaak en geur die de harten van miljoenen mensen won. Schotland en Ierland worden als hun thuisland beschouwd. Deze drank wordt 3 tot 50 jaar bewaard, waarvan de kwaliteit en prijs afhangen. Whisky van 12 jaar oud is het meest voorkomende type van deze drank.