Zeevruchten: calorieën, voordelen, visgerechten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zeevruchten worden in veel landen over de hele wereld als een delicatesse beschouwd. Ze vormen een essentieel onderdeel van het dieet van degenen die langs de Middellandse Zeekusten en ook in delen van Azië leven. Het mediterrane dieet staat bekend als een van de gezondste. Het is duidelijk dat haar goede reputatie rechtstreeks verband houdt met de aanzienlijke aanwezigheid van vis in het dieet om af te vallen.

Voordelen van zeevruchten

Zeevruchten zoals oesters, zalm, krab, mosselen hebben een hoge voedingswaarde en zijn een uitstekende bron van eiwitten. Tegelijkertijd bevatten ze een laag vet- en cholesterolgeh alte. Het lage caloriegeh alte van zeevruchten is een van de belangrijkste redenen waarom fitnessliefhebbers er genoeg van in hun dieet opnemen. Met een toegenomen bewustzijn van de gezondheidsvoordelen van zeevruchten, is het geen wonder dat het een normaal onderdeel is geworden van de meeste diëten.

calorieën van zeevruchten

Verschillende soorten zeevruchten hebbenverschillende calorieën. Ook wordt het caloriegeh alte van elk gerecht beïnvloed door de bereidingswijze en samenstelling. Het caloriegeh alte van zeevruchtenrisotto (klassiek) is bijvoorbeeld 250-270 kcal en dieetrisotto is 200 kcal. De beste manier om erachter te komen hoeveel calorieën een bepaald voedingsmiddel bevat, is door een tabel te gebruiken.

Deze tabel bevat informatie over het caloriegeh alte van zeevruchten per 100 gram.

Producten	Calorieën
Mosselen, gekookt (met schelpen)	26
Krab, ingeblikt	81
Gegrilde kabeljauw	95
Gegrilde bot	96
Gegrilde tong	97
Tonijn, ingeblikt in pekel	99
Schelvis, gebakken	104
Garnalen, gekookt	107
Heilbot, gebakken	121
Schelvis, gerookt en gepocheerd	134
Gegrilde regenboogforel	135
Voedsel geconserveerd in tomatensaus	144
Zalm, roze, ingeblikt in pekel	153
Sardines geconserveerd in tomatensaus	162
Sardines, gebakken	195
Makreel geconserveerd in tomatensaus	206
Gegrilde zalm	215
Makreel, gegrild	239
Kipper, gegrild	255
Zeevruchtensalade	200
Zeevruchtensoep	150

Selectietips voor zeevruchten

Veel mensen die zeevruchten en vis kiezen in supermarkten, viswinkels of markten, maken zich geen zorgen over de versheid en kwaliteit van de producten die ze kopen. Volg deze tips voor het kopen van vis en zeevruchten:

• Alle verse vis heeft heldere, niet troebele ogen. De schubben en de huid moeten glanzend, vochtig en vrij van scheuren en beschadigingen zijn. Je zou ook de aangename zeegeur moeten ruiken, verse vis ruikt zo.
• Als je een kant-en-klare filet koopt, houd er dan rekening mee dat deze er wit doorschijnend uit moet zien.
• Gerookte vis moet er glanzend en fris uitzien met een rokerige smaak.
• Let bij het kiezen van mosselen op de schelpen, ze moeten goed gesloten zijn, zonder gaten of scheuren.
• Als je diepgevroren zeevruchten koopt, zorg er dan voor dat het gelijkmatig is ingevroren zonder tekenen van gedeeltelijk ontdooien. Zorg ervoor dat de verpakking niet beschadigd is en dat er geen tekenen van vriesbrand zijn.
• Als je op je gewicht let, let dan op het productlabel. Het toont de voedingswaarde en het caloriegeh alte van de zeevruchten die u koopt.

Visgerechten

Vandaag bekijken we twee geweldige recepten met zeevruchten.

Krabbisquemet zeevruchten: calorieën, stap voor stap recept

Ingrediënten

• 3 sjalotten of 1 middelgrote ui, fijngesnipperd;
• 1/2 grote venkelknol, fijngehakt;
• 1 wortel, gehakt;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• 150 gram krabvlees;
• 3 eetlepels cognac;
• gekookt water;
• 2 eetlepels olijfolie;
• tafelzout;
• versgemalen zwarte peper;
• citroensap, vers geperst (slechts een paar druppels naar smaak).

Koken.

1. Verhit de olie in een grote pan. Voeg gehakte sjalotten/uien, venkel, wortelen en laurier toe en kook zachtjes op laag vuur gedurende 10 minuten of tot de groenten zacht zijn.
2. Voeg gehakte knoflook toe, roer en kook nog een minuut voordat je tomatenpuree, krabvlees en cognac, water (indien nodig) toevoegt. Roer gedurende 2 minuten. Bedek de pot met een deksel en laat het 20 minuten op een lage temperatuur staan.
3. Pure soep tot een gladde massa met een staafmixer. Passeer de soep door een fijne zeef in een schone pan en zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vloeistof eruit ha alt.
4. Verwarm de soep voorzichtig voordat je een paar druppels citroensap toevoegt. Breng op smaak met versgemalen peper.
5. Giet de soep bij het serveren in ondiepe soepkommen. Doe er wat wit krabvlees inmidden van elke kom en garneer met dille.

Zeevruchtensoep bevat 190 calorieën.

Dieet Zeevruchten Pasta

Ingrediënten:

• 6 eetlepels boter;
• 5 knoflookteentjes (gehalveerd);
• 450 gram vers gesneden champignons;
• 4 kilo Sint-jakobsschelpen, geschild;
• 2 kilo garnalen (gepeld);
• 1 pak rotini pasta (andere pasta verkrijgbaar);
• 1/2 kop slagroom;
• 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas;
• zout (naar smaak);
• versgemalen zwarte peper (naar smaak).

Koken

1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte knoflook, gehakte champignons toe en kook tot ze zacht en lichtbruin zijn. Verwijder de knoflookstukjes.
2. Voeg de sint-jakobsschelpen en garnalen toe aan de gezouten champignons en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 6 minuten of tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn.
3. Kook de pasta in een grote pan in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de gekookte pasta af en doe terug in de pan.
4. Voeg room en Parmezaanse kaas toe aan de pasta en klop goed.
5. Voeg het mengsel van champignons en zeevruchten toe aan de pasta. Roer om de ingrediënten te combineren en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
6. Serveer met gehakte verse peterselie.

Caloriegeh alte van pasta met zeevruchten 354 kcal per 100 gram.