Prei: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Prei is een groente die verwant is aan de gewone, gewone ui. In werkelijkheid heeft het echter één belangrijk verschil: smaak. Het is gemakkelijk te zien dat de prei een zachtere, romigere smaak heeft dan ui. Het is dankzij dit onderscheid dat hij ongelooflijk geliefd is bij veel fijnproevers.

Wat is de waarde van zo'n product en wat kan ermee gekookt worden? Hierover later meer.

Voordelen van Prei

Prei is een echte opslagplaats van vitamines en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft voor een normale ontwikkeling en het dagelijks leven. Volgens voedingsdeskundigen is het belangrijkste onderdeel van zo'n ui het witte deel van de stengel - daarin zijn alle nuttige sporenelementen geconcentreerd. De groenten van het product zijn vrij schaars in dergelijke componenten, maar desondanks eten veel fijnproevers het graag en in veel recepten met prei wordt het als ingrediënt gevonden.

Bui bevat een grote hoeveelheid caroteen, wat een gunstig effect heeft op het menselijk gezichtsvermogen en de conditie van het haar. Bovendien bevat het ijzer, foliumzuur, natrium, kalium en fosfor, evenals eiwit. De structuur van de prei bevat een enorme hoeveelheid essentiële oliën die de menselijke immuniteit verhogen en ook een gunstig effect hebben op de conditie van de huid.

Het product in kwestie bevat ook een hoog geh alte aan vitamine B, C en E.

In dit opzicht wordt de groente veel gebruikt op het gebied van geneeskunde (behandeling van reuma, beriberi, jicht, reuma, hart- en vaatziekten en leverproblemen), maar ook in cosmetica en voeding. Bovendien wordt bij regelmatig gebruik van een dergelijk product het niveau van vitale energie van een persoon aanzienlijk verhoogd, wat natuurlijk een positief effect is.

Harm

Naast gunstige eigenschappen heeft prei een kleine hoeveelheid schadelijke eigenschappen. Het gebruik van een dergelijke groente voor voedsel is categorisch gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, omdat de essentiële oliën het slijmvlies van deze inwendige organen irriteren. Het wordt niet aanbevolen voor gebruik door mensen met allergische reacties op dit product of op het nikkel dat het bevat.

Artsen raden ook af om prei te eten voor mensen met een hoge bloeddruk of een allergische reactie zoals netelroos. Moeders die borstvoeding geven, moeten ook afzien van het eten van prei - met moedermelk kunnen de componenten ervan in de maag van de baby komen en dit veroorzakenirritatie.

Hoe kies je de juiste prei

Juist geselecteerde ingrediënten zijn de sleutel tot een heerlijk gekookt gerecht. Hoe kies je een heerlijke prei? De onderstaande foto toont de perfecte groente om elk gerecht een unieke smaak te geven.

Bij het kopen van deze ui-variëteit op de markt, is het raadzaam om op de kleur te letten: de ideale prei heeft bladeren die gelijkmatig groen gekleurd zijn en een witte onderkant. Er mogen geen vreemde insluitsels op enig deel ervan zitten.

Een heerlijke ui heeft een grote steeldiameter van ongeveer 1,5 cm of meer, en het oppervlak moet glad zijn, zonder scheuren.

Warme preisalade

Een originele en gezonde salade met prei kan je huishouden plezieren. Maak voordat je gaat koken de saus. Om dit te doen, moet je in één kom het sap van een halve citroen, een kwart theelepel zoete chilisaus en een theelepel sojasaus mengen. Voeg aan deze ingrediënten een paar geplette teentjes knoflook toe en meng grondig.

Een paar kipfilets moeten worden gewassen, gedroogd en, in reepjes gesneden, 4-5 minuten in een hete koekenpan met olijfolie gebakken. Nadat het is afgekoeld, moeten voorgewassen, geschilde en gehakte paprika's, een wortel en drie preistengels worden toegevoegd aan een gemeenschappelijk diep bord. De hele massa moet worden gekruid met vooraf bereide saus en fijngehakte peterselie. In deze samenstelling moet de salade worden verzonden om op te bakkeneen paar minuten bakken. Na de toegewezen tijd kan de salade van het fornuis worden gehaald en warm worden geserveerd.

Roomsoep

Heerlijke en caloriearme preisoep maak je in korte tijd. Neem hiervoor 50 g rode linzen en kook ze, nadat ze meerdere keren grondig zijn gewassen, tot ze volledig gaar zijn zonder zout toe te voegen.

Verhit ondertussen een theelepel zonnebloemolie in een pan met dikke bodem, voeg er 6 cm preisteel aan toe en giet er na een tijdje 1,5 kopjes bouillon bij (je kunt water gebruiken). Zodra alles begint te koken, moet je er 150 g bleekselderij en wortelwortel, voorgesneden in reepjes, naar toe sturen. In deze samenstelling moeten de ingrediënten 15 minuten worden gekookt.

Voeg na de aangegeven tijd een theelepel adjika en voorgekookte linzen toe aan de pan. Zout en peper de soep naar smaak.

Knijp aan het einde van het koken het sap van een sinaasappel in de soep en laat het een beetje koken, maal de hele inhoud met een blender. Bij het serveren kan het afgewerkte gerecht worden gegarneerd met peterselie.

Uientaart

Weinig huisvrouwen oefenen met het koken van preitaart, en tevergeefs - het blijkt zelfs een erg smakelijk gerecht te zijn.

Voor zo'n uniek product moet luchtig deeg op de juiste manier worden bereid. Om dit te doen, moet je in één kom een glas kefir, drie kippeneieren, 200 g mayonaise, 1,5 kopjes gezeefde bloem, evenals een kleine hoeveelheid zout, suiker en een zak combinerenbakpoeder voor deeg. Van de gecombineerde ingrediënten moet je het deeg kneden, voor meer luchtigheid kun je een mixer gebruiken. Als het klaar is, moet het een kwartier opzij worden gezet.

Ondertussen kun je de prei bereiden. De stelen moeten aan alle kanten worden gewassen, gedroogd en gebakken in een ruime hoeveelheid plantaardige olie. Aan het einde van het kookproces moet de groente licht gepeperd en gezouten zijn.

Als alle ingrediënten klaar zijn, moet je beginnen met het vormen van de taart. Om dit te doen, moet de helft van het deeg in een vooraf bereide en geoliede vorm worden gegoten, de gefrituurde ui worden geplaatst en bedekken met de rest van het deeg. In deze vorm moet de cake een half uur worden gebakken in een oven die is verwarmd tot 180 graden.

Kip met uien

Een ander origineel recept voor prei is stoven met kip. Om aan het einde een heerlijk gerecht te krijgen, moet je 400 g kipfilet in stukjes snijden en laten drogen. In de tussentijd moet je de uiensteel wassen en in kleine stukjes snijden, bakken in een hete pan met plantaardige olie en combineren met kip - in deze samenstelling moeten de ingrediënten worden gebakken, af en toe roeren. Als de kip en prei klaar zijn, bedruip ze dan royaal met een mengsel van 4 el. ik. sojasaus en een theelepel honing.

De inhoud moet nog een paar minuten op laag vuur worden gestoofd, waarna het gerecht heet kan worden geserveerd.

Geroosterde prei kan met andere worden gebruiktsoorten vlees.

Vis met uien

Het proces van het koken van prei met vis is eenvoudig. Om een heerlijk gerecht te maken kun je zalmfilets gebruiken, zoals zalm. De vis moet worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en in kleine stukjes gesneden.

Om zo'n gerecht te bereiden, is het optimaal om alleen het witte deel van de uiensteel te gebruiken - je hebt er 3 nodig. Uien moeten worden voorgewassen, gedroogd en gehakt. Bak daarna in een hete koekenpan de gesneden groente met boter (40 g). Zodra het een gouden tint begint te krijgen, moet de vis naar de prei worden gestuurd. In deze samenstelling moeten de ingrediënten 15 minuten worden gebakken.

Na de aangegeven tijd moet de zalm worden overgoten met 300 g room en in deze vorm ongeveer 4 minuten op het laagste vuurtje sudderen.

Groenten met champignons en kaas

Nog een recept met prei, waarmee je een heel smakelijk dieetgerecht kunt bereiden. Om dit te doen, moet je alleen verse groenten en paddenstoelen gebruiken, die eerst moeten worden gewassen en geschild en alles wat overbodig is.

Op de bodem van een ingevette ovenschaal moet je drie aardappelen leggen, in cirkels gesneden. Een gesneden appel (bij voorkeur met zuurheid), 100 g van het groene deel van de preisteel, 150 g bloemkool en broccoli, evenals wortelen en 250 g champignons worden er bovenop gelegd (het beste is om champignons te gebruiken). Elke laag moet gepeperd en gezouten zijn.

Nadat de hele structuur isgeassembleerd, bestrooi het met 150 g harde kaas erover, vet in met een paar eetlepels mayonaise en laat het zo 10 minuten staan.

Na de aangegeven periode moeten de groenten naar een oven worden gestuurd die voorverwarmd is tot 180 graden en er twintig minuten in gebakken worden, tot er een gouden korst ontstaat.

Pasta

In de traditionele Italiaanse keuken is er een gerecht zoals pasta met zeevruchten en prei. Het kan heel gemakkelijk en snel worden bereid.

Kook aan het begin 250 g pasta volgens de instructies op de verpakking. Terwijl het kookt, kun je beginnen met het bereiden van de toevoeging eraan. Om dit te doen, moet 500 g garnalen worden gepeld en gebakken in een hete koekenpan met een paar eetlepels olijfolie. Aan het einde van deze procedure moet de inhoud naar smaak worden gezouten en gepeperd. Voeg daarna, zonder het vuur te verminderen, 50 g gesneden prei en dezelfde hoeveelheid boter toe aan de pan. In deze samenstelling is het noodzakelijk om het frituurproces drie minuten voort te zetten, waarna je een glas room in de producten moet gieten en, na te wachten tot ze dikker zijn, de massa van het vuur verwijderen.

Nadat de pasta klaar is, giet je het water eruit en meng je met de romige saus, serveer.

Prei met ham

Dit gerecht kan een geweldig aperitief zijn voor elk feest, het kan ook als ontbijt worden gebruikt. Om zo'n gerecht te bereiden, moet je 400 g van de stengels van deze groente nemen, ze wassen en snijden.in grote stukken (ongeveer 2 cm). Ze moeten op een hete braadpan worden geplaatst, ingevet met olie, licht gebakken en, met een kleine hoeveelheid water, een beetje uitgedoofd. Aan het einde van deze procedure moet de ui op een zeef worden teruggegooid en lichtjes drogen.

Smeer ondertussen een ovenschaal goed in met boter. Op de bodem is het noodzakelijk om vier of vijf voorgekookte aardappelen te leggen, in cirkels gesneden, en 200 g ham, in grote blokjes gesneden. Sommige koks raden aan om gerookt vlees te gebruiken om zo'n gerecht te bereiden - als het klaar is, zal het voorgerecht een geweldig aroma hebben. Leg een prei op het vlees of de ham.

In een aparte kom wordt aanbevolen om drie kippeneieren, een eetlepel melk, een kleine hoeveelheid zout te mengen en alles goed te kloppen tot een gladde massa. De afgewerkte massa moet over groenten met ham worden gegoten. Bovenop deze hele structuur kun je een kleine hoeveelheid vlees leggen.

In deze vorm moet het gerecht op lage temperatuur in de oven worden gebakken totdat alle ingrediënten volledig gaar zijn.