Belgische wafels maken: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een van de meest populaire nationale delicatessen van België zijn, naast chocolade, heerlijke wafels. Dit gebak onderscheidt zich van soortgelijke producten door zijn grote formaat, luchtig zacht deeg en bolle grill.

Belgische wafels worden meestal geserveerd met chocoladeschilfers, gesmolten karamel, jam, slagroom, allerlei soorten bessen en fruit. Over het algemeen zijn er gewoon veel ontwerpopties, dus elke snoepliefhebber kan gemakkelijk iets interessants voor zichzelf vinden.

Een paar woorden over het dessert

Er zijn twee soorten Belgische wafels waar iedereen van houdt: Luikse en Brusselse producten. De laatste delicatesse wordt op een speciale manier bereid - met gekarameliseerde suiker erin. Dergelijke wafels hebben meestal een ovale vorm en een stevige structuur. Ze worden zowel warm als koud geserveerd.

Brusselse wafels hebben een rechthoekige vorm, eerder zacht en luchtig deeg. Dit dessert wordt meestal geserveerd met slagroom, fruit, chocolade en poedersuiker. De traditionele optie is de toevoeging van bananen en aardbeien. Hoewel er tegenwoordig een enorm aantal verschillende recepten voor Belgische wafels zijn met een verscheidenheid aan ingrediënten en toppings.

Trouwens, deze soorten lekkernijen hebben nog een belangrijk verschil: vanwege de zachtheid en pracht van Brusselse producten is het gebruikelijk om ze onmiddellijk na bereiding te eten, maar Luik kan zelfs enkele weken worden bewaard. Houd hier zeker rekening mee bij het kiezen van het juiste Belgische wafelrecept voor jezelf. Hoe het ook zij, zelfgemaakte taarten zullen nog steeds vele malen lekkerder zijn dan producten die in de winkel worden gekocht. Wees dus niet bang om te experimenteren en nieuwe ingrediënten en toppings aan je recept toe te voegen.

Kenmerken

Het klassieke deeg voor dergelijke wafels is gemaakt van gist, wat dit soort gebak ook onderscheidt van soortgelijke desserts. Houd er rekening mee dat een dergelijk product enige tijd nodig heeft om te rijzen. Maar het kookproces zelf duurt niet langer dan 15 minuten. Dus als je van tevoren voor de test zorgt, kun je 's ochtends snel een heerlijk ontbijt bereiden.

Trouwens, het is gist die Belgische wafels luchtigheid geeft, wat heel moeilijk te bereiken is met andere componenten, bijvoorbeeld frisdrank of bakpoeder. Toegegeven, dergelijke vervangers worden vaak gebruikt om het proces te verkorten.

Brusselse wafels

Zulke gebakjes zullen niet alleen volwassenen met een zoetekauw behagen, maar ook de kleinste leden van uw gezin. Misschien is het gewoon onmogelijk om jezelf vrijwillig het plezier te ontzeggen om te genieten van een ongewoon zacht, geurig en luchtig dessert. Als u uw dierbaren en gasten wilt verrassen met iets lekkers en ongewoons,let zeker op het eenvoudige recept voor Belgische wafels. Je kunt ze trouwens niet alleen in een speciaal apparaat koken, maar ook in de oven.

Eerst voorbereiden:

• 4 eieren;
• 2, 5 kopjes bloem;
• 0, 5 tl zout;
• 10g of vers vanillinestokje;
• 2 kopjes melk;
• el droge gist;
• glas boter of margarine;
• eetlepel suiker.

Belgische wafels maken

Scheid de dooiers van de eiwitten op een voor jou geschikte manier. Meng in een aparte kom alle droge ingrediënten: gezeefde bloem, gist, zout en suiker.

Giet de melk in een pan en verwarm deze zonder te koken. Giet het terwijl het heet is bij het droge mengsel. Stuur hier gesmolten margarine en gescheiden dooiers. Roer het mengsel voorzichtig zodat er geen klontjes in achterblijven.

Klop in een aparte kom de resterende eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. Roer de massa opnieuw, bedek het met polyethyleen en zet het een half uur opzij. Dit is het gemakkelijkste recept voor Belgisch wafeldeeg, dat zeer zachte, geurige en heerlijke producten oplevert.

Schakel na de aangegeven tijd je wafelijzer in en vet elk bord in met een stukje boter. Nadat u het apparaat gereed heeft gemaakt voor gebruik, begint u direct met het bakken van de wafels. Giet ongeveer de helft inkopjes geprepareerd deeg op het rooster en bak de producten één voor één af.

Controleer het proces zodat de wafels niet aanbranden. Gewoonlijk is drie minuten voldoende om elk product te bakken. Je kunt gebakken wafels decoreren met jam, verse bessen, siroop, yoghurt of fruitschijfjes. In ieder geval is dit gebak, zelfs op zichzelf, al buitengewoon lekker.

Luikse wafels

Bakken bereid volgens dit recept zal veel lekkerder zijn dan in de winkel. Bovendien zitten er absoluut geen schadelijke bewaarmiddelen en chemische zoetstoffen in dergelijke wafels. Als je de kinderen wilt plezieren met snoep, doe dan een beetje moeite en maak heerlijke knapperige Luikse wafels.

Eerst moet je alle ingrediënten klaarmaken:

• 150 ml melk;
• 400 g bloem;
• 2 eieren;
• 0, 5 tl zout;
• 200g boter;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• 2 theelepels gist;
• 10 g vanilline.

Belgische wafels maken

Verwarm de helft van de melk in de magnetron of pan zonder te koken. Voeg er dan gist aan toe, meng goed en laat 10 minuten staan.

In de tweede helft van de melk, zout en eieren sturen, de ingrediënten kloppen tot schuim ontstaat. Meng in een aparte container de gezeefde bloem en zachte boter, maal de ingrediënten voorzichtig. Meng vervolgens alle voorbereide mengsels in één kom. Klop de massa met een mixer of kneed een plakkerig deeghandmatig. Dek het mengsel af en laat een half uur staan.

Verdeel het voorbereide deeg na de toegewezen tijd in 12 gelijke delen. Rol elk stuk grondig in suiker voor het bakken. Dit recept voor krokante Belgische wafels voor een elektrisch wafelijzer is trouwens heel gemakkelijk te bereiden. Bak producten slechts twee minuten op een heet oppervlak.

De gebakken goederen kunnen zacht zijn als ze worden verwijderd, maar binnen een paar minuten worden ze echt krokant. Hierdoor krijg je heerlijke wafels met een dunne suikerkorst. Je kunt van alles aan het dessert toevoegen, maar stroperige karamel wordt het best gecombineerd met dergelijke koekjes.

Geurige wafels in een haast

Dit recept is vooral nuttig voor diegenen die geen tijd hebben om te complexe desserts te bereiden. Het deeg voor Belgische wafels op kefir wordt immers zo snel mogelijk gekneed: het is niet nodig om eieren te kloppen of te wachten tot de gistmassa stijgt. Perfect voor ontbijt of een snelle snack in de middag.

Dus, om te koken heb je nodig:

• 150 g bloem;
• 200 ml kefir;
• een snufje zout;
• ei;
• een theelepel bakpoeder;
• 50g boter;
• 0,5 theelepel bakpoeder;
• 10 g vanilline.

Van het aangegeven aantal producten krijg je ongeveer 8 geurige wafels. Voor het serveren is het wenselijktop met poedersuiker, gesmolten chocolade, karamel, bessen of ahornsiroop.

Procedure

Zeef eerst de bloem en voeg er zout, soda en bakpoeder aan toe. Combineer suiker en eieren in een aparte kom, meng met een garde. Stuur het vloeibare mengsel vervolgens naar de droge ingrediënten en meng grondig, waarbij u eventuele klontjes losmaakt. Nu is het de beurt aan de gesmolten boter in de magnetron of in een waterbad. Meng tot slot de massa nogmaals goed tot een gladde massa.

Verwarm het elektrische wafelijzer, vet het oppervlak in met boter en begin met het bakken van heerlijke Belgische wafels. Bak de producten ongeveer 5 minuten in gesloten toestand. Hoewel de exacte baktijd alleen afhangt van de kenmerken van je apparaat.

Overheerlijke Belgische wafels maken in een multi-baker is trouwens nog makkelijker. Als u de gelukkige eigenaar bent van dit handige apparaat, heeft u veel geluk. U kunt uw gezin tenslotte gemakkelijk elke dag verwennen met exquise wafels. Bovendien is er niets ingewikkelds aan dit proces, maar het duurt maximaal 10 minuten. Vergeet voor het bakken niet de apparaatpanelen in te vetten met groente of boter. Trouwens, als je een multi-bakker gebruikt, zal letterlijk elk recept voor wafeldeeg voor je werken.

Koken in de oven

Maar wie helemaal geen elektrisch wafelijzer heeft, moet niet wanhopen en meteen het idee opgeven om zijn gezin te verwennen met wereldberoemde Belgische wafels. Als de aanschaf van zo'n duur apparaat inje plannen zijn niet inbegrepen, je kunt het vervangen door speciale ovenschalen. Dergelijke apparaten lijken visueel op gewone roosters. Trouwens, tegenwoordig kun je in winkels zelfs siliconen mallen zien. Belgische wafels zijn trouwens niet minder lekker en smakelijk in de oven.

Verdeel het voorbereide deeg gelijkmatig in ingevette vormen en leg ze op een bakplaat in een hete oven. Bak wafels letterlijk 10 minuten op een temperatuur van 200 graden. Als u na de aangegeven tijd een goudbruin korstje wilt krijgen, legt u de producten direct op een bakplaat en stuurt u ze terug naar de oven. Deze keer mag het bakken maximaal 3 minuten duren. Zoals u kunt zien, is er niets moeilijks aan het maken van Belgische wafels, zelfs zonder het gebruik van speciale apparatuur.

Maak je koekjes af met warme chocolademelk, jam, honing, room of topping.