Caloriegeh alte van tarwemeel, variëteiten, nuttige en schadelijke eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tarwe is, zonder overdrijving, het belangrijkste graangewas voor de mensheid. Het wordt op bijna alle continenten verbouwd en gerechten van dit product of het gebruik ervan staan in de keuken van elk land ter wereld. In sommige gerechten worden granen heel of geplet gebruikt, maar meestal worden ze fijngemalen. Wat zijn de variëteiten, eigenschappen en caloriegeh alte van tarwebloem? Is dit product nuttig of niet? Laten we het uitzoeken.

Meelvariëteit

Afhankelijk van de gebruikte korrels, de grofheid van het malen en de verwerkingsmethoden worden verschillende variëteiten onderscheiden. Er zijn er nogal wat, en ze variëren enigszins in verschillende landen. Maar er zijn de belangrijkste die bijna overal te vinden zijn:

1. Tarwebloem van de hoogste kwaliteit. Het wordt meestal gebruikt voor de bereiding van een verscheidenheid aan gebak, brood, pasta, zowel op industriële schaal als thuis. Dit meel is zeer fijngemalen, wit mooikleur en bevat bijna geen zetmeel. Eruit bakken is erg zacht en smakelijk.

2. De eerste variëteit is de meest voorkomende. Het heeft ook een uitstekende fijne structuur, maar de kleur onderscheidt zich door de aanwezigheid van een geelachtige tint. Het wordt meestal gebruikt voor taarten, broodjes of pannenkoeken. Op industriële schaal (brood, pasta) wordt het gebruikt om goedkopere producten te produceren, die natuurlijk minder van smaak zullen zijn dan vergelijkbare producten van de hoogste kwaliteit.

3. Meel van de tweede graad heeft een grovere maling, bevat de resten van zemelen en gemalen graanschillen. De kleur kan variëren van geel tot bruin. Deze variëteit is zeer geurig, zeer geschikt voor het maken van peperkoek, koekjes en dieetbrood.

4. Nog niet zo lang geleden verscheen volkorenmeel in de schappen van post-Sovjetwinkels. Het wordt verkregen door graan te malen zonder deeltjes te verwijderen, het is dus grof en bevat veel zemelen. Op industriële schaal is dit ras niet erg populair, omdat de houdbaarheid twee keer lager is dan bijvoorbeeld de hoogste en het deeg zwaar blijkt te zijn en niet erg handig in gebruik voor grote bakkerijen. Maar zelfgemaakt volkorenbrood is erg lekker en gezond.

calorie tarwemeel

Vandaag de dag zijn gezondheid, slanke, strakke lichamen en evenwichtige voeding in de mode. Daarom zijn veel mensen erg geïnteresseerd in de vraag over het caloriegeh alte van tarwebloem. Deze indicator varieert afhankelijk van de variëteiten, hoewel het verschil enonbeduidend.

Hoogste - 335 kcal.

Eerste - 330 kcal.

Tweede - 320 kcal.

Volkoren - 300 kcal.

Deze gegevens zijn indicatief en kunnen niet op één nauwkeurig zijn, aangezien het caloriegeh alte van dit product enigszins varieert, afhankelijk van de methode en mate van verwerking, opslagmethode en zelfs de plaats van teelt.

Enorme voordelen

Verschillende soorten tarwebloem verschillen ook in het geh alte aan vitamines, micro- en macro-elementen. Bovendien, hoe grover de maling, hoe "lagere" graad, hoe meer nuttige stoffen het product aan het lichaam zal geven.

staat bovenaan deze lijst met volkoren meel. Het is zeer rijk aan vitamine B, E en PP en bevat ook vitale stoffen als calcium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer en natrium en vele andere. Deze variëteit kan zelfs worden gegeten voor degenen voor wie meelproducten gecontra-indiceerd zijn. Bijvoorbeeld bij ziekten zoals obesitas, diabetes en hypertensie.

Tweedegraads meel is een beetje inferieur in termen van voordelen. Hoewel het ook behoorlijk veel vitamine E, B en PP bevat, evenals micro- en macro-elementen, metalen.

Meel van de eerste graad heeft nuttige eigenschappen die ongeveer anderhalf tot twee keer lager zijn dan die hierboven besproken. Het is niet zo rijk aan ijzer, fosfor, magnesium, kalium en calcium.

De slechtste in termen van het geh alte aan elementen die nodig zijn voor het lichaam is tarwebloem van de hoogste kwaliteit. Mooie kleur, textuur en smaak zijn het resultaat van een grondige verwerking, waarbij natuurlijkheid enbruikbaarheid van het product. Natuurlijk blijft er nog iets over, maar in kleine hoeveelheden.

Er moet ook worden opgemerkt dat meel rijk is aan vezels, wat zeer noodzakelijk is om het lichaam goed en gezond te laten functioneren. De situatie met deze stof is vergelijkbaar - hoe meer verwerking, hoe lager het geh alte.

Vlieg in de zalf

Het hoge caloriegeh alte van tarwebloem is niet het enige nadeel van dit product. Vergeet de inhoud van een grote hoeveelheid van de zogenaamde gluten niet, waardoor deeltjes aan elkaar plakken bij het bereiden van deeg of verschillende gerechten. Deze stof wordt niet altijd goed door het lichaam opgenomen en verwerkt, en de overmaat ervan kan problemen veroorzaken in het spijsverteringskanaal.

Een paar tips

Volledig weigeren van meelproducten is alleen op strikt voorschrift van artsen. Het is niet de moeite waard om jezelf dit product vrijwillig te onthouden. Het belangrijkste is om de juiste variëteit te kiezen en de maat te kennen.

Als gezond volkoren meel op zichzelf niet lekker is, kun je proberen het te mengen met ander tarwemeel. Er zijn ook veel recepten met toevoeging van verschillende granen - rijst, rogge, boekweit, enz. Door te experimenteren, kunt u uw uitgebalanceerde product kiezen - zowel gezond als smakelijk.