2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25
Bijna alle moderne voedingsmiddelen bevatten een breed scala aan additieven. Heel vaak of zelfs bijna altijd weet de consument niet welke schade bepaalde stabilisatoren en levensmiddelenadditieven kunnen veroorzaken. De waarheid over de componenten die in het eindproduct zijn opgenomen, wordt zorgvuldig verborgen door fabrikanten. In dit artikel zullen we nader bekijken wat pyrofosfaten zijn, wat hun toepassingsgebied en negatieve eigenschappen zijn.
Wat is een stabilisator?
De voedingsindustrie gebruikt een verscheidenheid aan additieven om speciale kleur, smaak en speciale kwaliteiten te bereiken die helpen de presentatie te behouden.
Een stabilisator is een soort anorganische verbinding die door fabrikanten actief wordt gebruikt om de structuur van een product voor een lange periode te behouden. Met behulp van dergelijke stoffen ziet het product er lang gebruiksklaar uit. Het vormt geen slijm en het ziet er niet stroperig uit. Daarom wordt de houdbaarheid van het product verlengd.
Wat is pyrofosfaat?
Pyrofosfaat is een ester of zout van pyrofosforzuur. Soorten pyrofosfaten en een tabel met levensmiddelenadditieven worden hieronder besproken.
Met voedingsfosfatende kleur wordt gestabiliseerd en de consistentie van het product wordt verbeterd, en oxidatieve processen worden vertraagd. Ze hebben bacteriedodende en antioxiderende effecten. Ze worden actief gebruikt voor het conserveren van vlees en kunnen worden gebruikt in zuivelproducten.
De formule voor pyrofosfaten is: P2O7. Het veelvuldig gebruik ervan kan de balans tussen calcium en fosfor verstoren. Als gevolg hiervan wordt calcium minder opgenomen en wordt het in de nieren afgezet. Dit proces zal leiden tot de ontwikkeling van osteoporose in het lichaam. Als uw dieet veel fosfor bevat, moet u extra voorzichtig zijn met het eten van voedingsmiddelen met fosfaten.
Classificatie van pyrofosfaten
Er zijn 8 soorten pyrofosfaten in alle voedselproductie. Elk wordt aangegeven met een Romeins cijfer. Deze index staat naast de naam van het additief E 450. Dit additief is het meest bekende van alle die worden gebruikt bij de productie van producten. Overweeg de soorten pyrofosfaten in de tabel.
| Code | Pyrofosfaat |
| E450I | dinatrium |
| E450II | trinatrium |
| E450III | tetranatrium |
| E450IV | stickers |
| E450V | tetrakalium |
| E450VI | dicalcium |
| E450VII | calcium |
| E450VII | Dmagnesium |
E450 (pyrofosfaten): beschrijving
Dus we hebben geleerd watstabilisator en pyrofosfaten, beschouwd als hun typen. Laten we nu eens kijken naar andere voedingssupplementen. De bekendste hiervan is natrium- en kaliumpyrofosfaat. De voedingsindustrie maakt zeer actief gebruik van dit additief, vooral de vleesverwerkende industrie is hierin geslaagd. Consumenten hebben het op productetiketten gezien, maar velen zijn zich niet bewust van de eigenschappen en hoeveel het kan worden geconsumeerd om zichzelf niet in gevaar te brengen.
Natriumpyrofosfaat moet worden geoxideerd om dit bekende additief te krijgen. Zoutzuur wordt in dit geval gebruikt als oxidatiemiddel. Deze reactie leidt tot de verwijdering van water uit de oplossing en de resulterende verbinding houdt vocht goed vast. Zo ontstaat de bekende stabilisator E 450. Deze zit in vleesconserven, zuivelproducten, sappen, gehakt, zoetwaren.
Naast koken wordt dit additief aangetroffen in wasmiddelen, in insectenwerende middelen en in verschillende verven.
Waar is deze stabilisator voor?
Meestal wordt deze stabilisator in de voedingsindustrie gebruikt als bakpoeder, vochtvasthoudende stof, zuurteregelaar. E 450 kan worden bekeken onder een microscoop. Daar ziet het eruit als een kristallijn poeder of witte korrels.
Dit additief is legaal, dus bijna alle fabrikanten gebruiken het. De belangrijkste functie is om het volume en de massa van het product te vergroten. Daarom is het gebruik ervan zeer gunstig voor fabrikanten.
Maar naast deze hoofdfunctie heeft de E 450 nog andere doelen:
- Maakt de kleur uniform.
- Verbetert de textuur.
- Ha alt natuurlijke zuurprocessen op.
- Verlengt de houdbaarheid.
- Behoudt smaak.
Kalium- en natriumpyrofosfaten kunnen een uniforme consistentie vormen, waardoor het product langer vers blijft en er mooi uitziet.
Lichaamsreactie
Oekraïne, Rusland, EU-landen beschouwen pyrofosfaten als toegestane additieven. De uitzondering is de achtste soort (dimagnesiumpyrofosfaat). In de EU is het al verboden, maar in Rusland mag het. E 450 hebben een derde gevarenklasse, dus ze kunnen niet veilig voor het lichaam worden genoemd.
Er wordt aangenomen dat kleine doses van dit voedingssupplement volkomen onschadelijk zijn. Maar elk organisme is individueel en de reactie op dezelfde hoeveelheid van een stof is ook anders. Van dit voedingssupplement is bewezen dat het de bloeddruk verhoogt, allergische reacties veroorzaakt, de spijsvertering verslechtert en de opname van essentiële voedingsstoffen uit voedsel vermindert.
Als je regelmatig E 450 gebruikt (zelfs in de kleinste doseringen), zullen calcium en fosfor vroeg of laat slecht worden opgenomen. Calcium wordt afgezet in de nieren, er zullen zich stenen vormen, botweefsel wordt broos en er kunnen gebitsproblemen optreden.
Je moet heel voorzichtig zijn bij het kiezen van producten in winkels, het is beter om E 450 pyrofosfaat in voedsel te vermijden. Wetenschappers en artsen hebben de maximale hoeveelheid van dit supplement berekend die kan worden geconsumeerd - 70 milligram per kilogram lichaamsgewicht.
E 450: schade en negatieve impact
Verschillende varianten van negatieve effecten op het menselijk lichaam werden hierboven beschouwd. Maar dit is niet de hele lijst met tekortkomingen. Laten we ze in meer detail bekijken. Het optreden van een disbalans tussen fosfor en calcium is hierboven besproken. Er is meer fosfor in het lichaam en minder calcium. Naast de vorming van nierstenen zijn er problemen met het bewegingsapparaat. De behandeling van osteoporose is een zeer lang en arbeidsintensief proces. U moet goed eten, een dieet volgen, vitamine D consumeren, wat nodig is om calcium beter te laten opnemen, en ook regelmatig aan lichaamsbeweging doen.
Maar het bewegingsapparaat is niet het enige deel van het lichaam dat zal lijden onder de werking van de stabilisator E 450. Ook het cardiovasculaire systeem zal de negatieve impact van dit voedingssupplement volledig voelen. Calcium is essentieel voor de ritmische samentrekking en ontspanning van de hartspier. Als het ontbreekt, zal het hart sneller verslijten. Er moet ook worden opgemerkt dat calcium nodig is om insuline te produceren. Daarom, als het niet genoeg is, neemt het risico op het ontwikkelen van diabetes toe.
Als dit supplement constant in uw dieet aanwezig is, kunnen cholesterolplaques in het lumen van bloedvaten verschijnen. Onlangs hebben wetenschappers een onderzoek uitgevoerd waarvan de resultaten hen schokten. E450 is kankerverwekkend, dus het gebruik ervan verhoogt soms het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren.
Waar is de stabilisator E 450?
Om dit voedingssupplement zoveel mogelijk te vermijden, moet je weten waar het wordt gevonden en in welke hoeveelheden. De meeste natriumpyrofosfaatzouten zitten in vleesproducten en halffabrikaten: worstjes, vlees, knoedels, worstjes, verschillende delicatessen.
Verwerkte kazen en zuivelproducten bevatten ook enorme hoeveelheden pyrofosfaten. Vooral goedkope kwark en andere zuivelproducten.
Sommige fabrikanten voegen E 450 toe aan brood. Dankzij dit voedingssupplement wordt het zwaarder. Zo wordt er minder meel, suiker en andere elementen gebruikt. Dergelijke producten zijn zeer gemakkelijk te identificeren, hoewel dit in de regel al mogelijk is na aankoop. Dergelijk brood wordt heel lang bewaard en mag een hele week niet oud worden.
E 450 pyrofosfaat komt voor in bijna alle populaire producten zoals frisdrank, ijs, krabsticks, diepgevroren aardappelen, sterke drank, ontbijtgranen, thee, siropen, scones en meer.
In de moderne voedingsindustrie is het moeilijk om zonder deze stabilisator te doen, omdat een prettig uiterlijk en voldoende houdbaarheid de belangrijkste criteria zijn waar de consument op let.
Om uw gezondheid niet in gevaar te brengen en de consumptie van pyrofosfaten te verminderen, is het beter om geen halffabrikaten te kopen, maar om natuurlijk vlees te kiezen. Zuivelproducten en bakkerijproducten moeten worden gekocht bij vertrouwde verkopers.
Conclusie
In het artikel hebben we het voedsel onderzocht dat bij veel mensen bekend isstabilisator E 450. Ondanks dat het in veel landen is toegestaan, kan het gebruik ervan onherstelbare schade toebrengen aan uw gezondheid. Daarom moet je uiterst voorzichtig zijn en zorgvuldig omgaan met de keuze van voedsel.
Aanbevolen:
Wat is schadelijke chocolade, de keuzeregels en de mate van gebruik?
Chocolade is de favoriete traktatie van volwassenen en kinderen. Gedurende de geschiedenis van deze delicatesse hebben wetenschappers niet opgehouden te bestuderen hoe nuttig of schadelijk het is voor het menselijk lichaam. De controverse is nog lang niet verdwenen, wat heeft geleid tot het ontstaan van talloze mythen om hem heen. Wat zijn de voordelen en nadelen van chocolade? Dit zal in het artikel worden besproken
Waar cholesterol wordt gevonden: een lijst met schadelijke voedingsmiddelen
Er zit veel slechte cholesterol in sommige voedingsmiddelen. Met hen wordt het werk van het hart van bloedvaten verstoord, de ontwikkeling van ziekten vindt plaats. Daarom is het belangrijk om het binnen het normale bereik te houden. Waar wordt cholesterol gevonden?
Wat is schadelijke banaan: kunnen bananen schadelijk zijn voor de gezondheid. Hoeveel bananen mag je per dag eten?
Banaan is een unieke vrucht, die in zijn samenstelling veel vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor de normale werking van het hele organisme. Onder bepaalde omstandigheden zal het verbruik van dit product echter aanzienlijk moeten worden verminderd. Patiënten met diabetes mellitus, vaatziekten en ziekten van het maagdarmkanaal moeten hun arts raadplegen over bananen
Zwart-witte zonnebloempitten: geschiedenis, nuttige en schadelijke eigenschappen
Het is moeilijk te bepalen wie als eerste zonnebloemen begon te kweken. Sommigen geven de palm aan de Peruaanse stammen, anderen aan de Indianen die leefden op het grondgebied van de huidige Noord-Amerikaanse staten New Mexico en Arizona. Zonnebloem werd hier ongeveer 4 millennia geleden verbouwd, wat wordt bevestigd door de bevindingen van alomtegenwoordige archeologen
Het meest schadelijke voedsel voor de gezondheid
Niet alle producten op de toonbank in de winkel zijn goed voor de menselijke gezondheid. Sommigen van hen zijn zo volgepropt met verschillende kunstmatige ingrediënten dat het gevaarlijk is om ze in handen te nemen, niet wat ze zijn. Regelmatig gebruik van deze producten draagt bij aan de verzadiging van het lichaam met gifstoffen en schadelijke stoffen, veroorzaakt problemen met het maagdarmkanaal en het hart en leidt soms zelfs tot de dood. Om gezond te blijven en lang te leven, moet je proberen ze uit je dieet te bannen
