Stap-voor-stap recept: Kiev koteletten (meerdere kookmogelijkheden)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit gerecht is erg tijdrovend om te bereiden en vereist veel inspanning en tijd. Maar geloof me, het is het waard. Hoe je dit gerecht kookt, zal een stapsgewijs recept laten zien. Kiev-koteletten worden sappig en welke smaak komt er uit! Dus laten we beginnen.

Beenkoteletten (klassiek)

Belangrijkste ingrediënten:

- boter (tweehonderd gram);

- twee kippen;

- melk (tweehonderd milliliter);

- bloem (vier eetlepels);

- drie kippeneieren;

- paneermeel (tweehonderd gram);

- zwarte peper (een theelepel);

- peterselie (bos);

- plantaardige olie (tweehonderd gram).

Keukengerei:

-bord;

- garde;

- hamer;

- kom;

- twee eetlepels;

- cellofaanfilm;

- borden (vijf stuks);

- een pot met een zware bodem.

Kip snijden

Om schnitzels te bereiden, heb je alleen filets nodig. De rest kunt u naar eigen inzicht gebruiken. Dus,was de kip grondig. Droog af met een keukenhanddoek. Verwijder de huid. Pak een snijplank en leg de vogel erop met de rug naar beneden. Snijd eerst de hammen aan beide kanten af. Hak vervolgens de ruggengraat eraf met de nek. Knip voorzichtig het borstbeen uit. Maak je nu klaar: sieradenwerk wacht op je. Snijd het vlees op de vleugels zodat het "naakte" bot overblijft. Het moet filet op het bot zijn. Scheid vervolgens de zogenaamde grote filets van de kleine. Je kunt dit zonder mes aan, het gaat er gemakkelijk af. Het bleken twee stukken borst te zijn.

Wikkel een grote filet in huishoudfolie. Klop zachtjes met een hamer, het is het beste om vanuit het midden te beginnen en geleidelijk naar de randen te gaan. Zorg ervoor dat u plakband gebruikt. Het is noodzakelijk zodat het vlees niet aan de hamer blijft kleven. Sla niet op de plaats waar de vleugelstomp zich bevindt, anders v alt het bot van de filet. Maar je moet het niet helemaal ongebroken laten, omdat je de kotelet niet strak kunt wikkelen. Dus wees voorzichtig met deze plek. Leg vervolgens de grote filet op een bord en ga verder met de kleine. Wikkel het ook in een film en sla het af.

Begin nu met het maken van kip Kiev.

Kookrecept

Leg de losgeklopte borsten op een platte schaal. Bestrooi met peper naar smaak en een beetje zout. Laat de kip voor nu en begin met het bereiden van de vulling.

Snijd de peterselie. Haal de boter uit de koelkast om zacht te worden. Neem dan een kom. Meng peterselie met zout en gesmolten boter erdoor. Neem twee eetlepels en vorm er kleine ovalen mee. Wikkel in folievulling en zet vijf minuten in de vriezer. Dit is nodig zodat de olie hard wordt en niet van tevoren smelt. Klop intussen met een garde de eieren met melk los. Giet de voorbereide paneermeel in een plat bord. Je kunt ze zelf maken. Bak hiervoor wit brood in de oven. Laat het daarna afkoelen. Plaats in een strakke zak en plet met een hamer tot kruimels of maal in een koffiemolen. Neem een ander bord en voeg er bloem aan toe. Verwijder de olie en begin met het koken van schnitzels.

Leg de bevroren vulling in het midden van de grote filet.

Bedek dan alles met klein. Trek de randen recht zodat de olie volledig bedekt is met de filet. Rol de pastei strak op. Dompel vervolgens in eieren, rol aan alle kanten in bloem en opnieuw in eieren, en helemaal aan het einde - in paneren. Bereid de rest van de schnitzels zoals hierboven beschreven. Giet vervolgens plantaardige olie in een ketel of pan. Bak de gehaktballen ongeveer vijf minuten op hoog vuur. Zorg ervoor dat de olie de pasteitjes bedekt, anders braad je ze niet helemaal aan. Leg de schnitzels vervolgens op een bakplaat en zet in de oven op 200 graden. Haal het er na tien minuten uit. Alles is klaar!

Zo ziet een kotelet uit Kiev eruit.

De foto kan de geurige geur natuurlijk niet overbrengen. De filet in zo'n gerecht wordt sappig en mals - het smelt gewoon in je mond.

Kiev-koteletten (vereenvoudigde versie)

Belangrijkste ingrediënten:

- kippeneieren (twee stuks);

-paneermeel (honderd gram);

- kipfilets (vier stuks);

- boter (honderd gram);

- meel (een half kopje);

- dille;

- knoflook (twee teentjes);

- peper;

- plantaardige olie (tweehonderd gram).

Stap voor stap recept

Kook Kiev-koteletten van een gekochte filet, al gesneden. Was de borsten, dek af met plasticfolie. Klop goed. Zout en peper. Hak de knoflook en dille fijn. Meng de zachte boter met de voorgaande ingrediënten in een kom. Leg de vulling op de losgeklopte filet. Wikkel het vlees en vorm het tot pasteitjes. Bereid drie borden voor. Giet bloem in de eerste, giet twee losgeklopte eieren in de tweede en giet crackers in de derde. Rol de schnitzels goed door de bloem en vervolgens door het ei en paneermeel. Bak ze in diep vet of in een frituurpan, voeg een grote hoeveelheid olie toe. Het is wenselijk dat de pan diep was en een dikke bodem had. De olie moet goed verwarmd zijn. Bak de schnitzels aan elke kant gedurende vijf minuten. Zorg ervoor dat u deze versie van het gerecht probeert met behulp van het aangegeven vereenvoudigde stapsgewijze recept. Tegelijkertijd blijken Kiev-koteletten niet minder lekker te zijn.

Hoe eet je dit gerecht

Wees voorzichtig bij het snijden van de pasteitjes, want er zit hete vloeibare olie in. Wanneer u de kotelet probeert te snijden, kan deze op het tafelkleed spatten of, het ergste van alles, op uw kleding. Om een dergelijk incident te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat u een vork neemt en de kotelet doorboort zodat de olie eruit stroomt. Daarna kun je dit gerecht veilig eten.

Welk bijgerecht kan geserveerd worden met kip Kiev? Bijvoorbeeld aardappelpuree, gesneden verse groenten, pasta, boekweit, rijst. Je hoeft geen professionele kok te zijn om dit gerecht te maken. Koop gewoon de benodigde producten, bestudeer zorgvuldig het stapsgewijze recept.

Kiev-koteletten - een van die gerechten die iedereen lekker zal vinden, behaag hun familie en vrienden. Eet smakelijk!