Hoe maak je knoflooksaus?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Welke saus is het meest geschikt voor hartige gerechten? Het is natuurlijk knoflooksaus. Het wordt bereid uit knoflook, plantaardige olie en allerlei kruiden en specerijen. Knoflooksaus past goed bij vlees, vis en diverse salades. Zelfs spaghetti en sommige soorten pizza zijn er buitengewoon lekker en smakelijk mee. Het is vermeldenswaard dat de smaak van deze saus zelfs door kinderen wordt gewaardeerd, die meestal helemaal niet eten, verse knoflook op alle mogelijke manieren vermijden en negeren.

In welk jaar en door wie de eerste knoflooksaus werd gemaakt, is nog onbekend, maar dit recept werd al lang populair. Het thuisland van deze saus is Centraal-Azië, waar knoflook in de oudheid bij de meeste mensen populair was.

Er is nu een enorme verscheidenheid aan recepten en soorten knoflooksaus. De eenvoudigste is knoflooksaus op basis van olijfolie. Om het te bereiden, heb je een minimum aan producten nodig: knoflook, olijfolie en een beetje zout. Meng de gehakte knoflook met olijfolie en zout en klop alles met een mixer. Knoflooksaus is klaar.

Voor een verscheidenheid aan smaak kun je zelfgemaakte mayonaise, verschillende kruiden en smaakmakers, mosterd, citroensap, kruiden en zelfs eigeel toevoegen aan knoflooksaus.

Een knoflooksaus gemaakt van olijfolie wordt vaak gebruikt om salades te maken. Pizza wordt ook vaak met deze saus overgoten. De saus, die dikker van consistentie is, wordt gebruikt voor garnalen, andere zeevruchten, groenten en vlees, knoedels, champignons, pasta en toast.

Witte knoflooksaus

Dit soort knoflooksaus wordt gebruikt in verschillende gerechten zoals aardappelen, vlees, vis. Voor gerechten die een pittige knoflooksaus nodig hebben, kun je het volgende recept gebruiken.

Om deze saus te bereiden hebben we nodig:

• boter, ongeveer 50 g;
• gesnipperde ui;
• gehakte knoflook - twee teentjes (meer indien gewenst);
• glas droge witte wijn;
• meel, ongeveer 30g;
• melk, ongeveer 300 ml;
• een beetje zout en peper.

Koken

Smelt eerst een eetlepel boter in een koekenpan, voeg dan de ui toe en bak deze goudbruin. Voeg vervolgens knoflook toe aan de ui en fruit deze in een pan voor ongeveer twee minuten. Dan moet je kruiden en zout aan het resulterende mengsel toevoegen, dan droge wijn toevoegen en op redelijk hoog vuur koken tot de wijn gedeeltelijk is verdampt en het volume de helft van het origineel is. Haal alles van het vuur en laat afkoelen.

Smelt de resterende boter opnieuw en bak de bloem er ongeveer vijf minuten op, onder voortdurend roeren. Volgende toevoegenbloem in melk, geleidelijk en langzaam makend, goed roerend tot een gladde massa.

Vermeng de inhoud van beide pannen en meng grondig. Het resultaat moet een homogene witte knoflooksaus zijn. Als dit niet is gebeurd en de saus met klontjes is geworden, kun je hem enkele minuten in een mixer of blender kloppen.

Aan tafel wordt de saus warm geserveerd. Eet smakelijk!