Peterselie: nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor gebruik

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Geen feesttafel is compleet zonder sappige en geurige peterselieblaadjes. Maar in feite is de reikwijdte van dit product veel breder. Welke gunstige eigenschappen van peterselie voor het lichaam moet iedereen kennen? Welke delen van deze plant kunnen worden gebruikt? U vindt antwoorden op deze en andere vragen in ons artikel.

Peterselie: nuttige eigenschappen

Dit product is al sinds de oudheid bekend bij mensen. Vertaald uit het Grieks, verta alt de naam zich als "groeien op de rotsen." Aanvankelijk werd peterselie gebruikt bij het koken. Dit pittige kruid verbetert de smaak en visuele kwaliteiten van veel gerechten. Maar het hoge geh alte aan vitamines, mineralen en plantaardige vezels maakt het een onmisbaar hulpmiddel voor het normaliseren van de activiteit van veel orgaansystemen. Overweeg de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van peterselie in meer detail.

Systematiek en biologische beschrijving

Peterselie, waarvan we de heilzame eigenschappen bestuderen in ons artikel,is een typische vertegenwoordiger van tweezaadlobbige planten van de familie Umbelliferae. Dit tweejarige kruid is goed te herkennen aan zijn karakteristieke bladeren. Ze zijn donkergroen van kleur en glanzend. Bladbladen zijn driehoekig van vorm, dubbel geveerd. Ze bevinden zich op een lage rechtopstaande stengel.

In het eerste jaar bloeit de plant niet. Peterselie heeft een verdikte hoofdwortel die water en voedingsstoffen opslaat. Dankzij deze reserve verdraagt de plant kou en tegen het midden van de volgende zomer verschijnen de eerste bloeiwijzen. Hun type is een complexe paraplu. Kleine bloemen zijn wit of geel. Als gevolg hiervan worden vruchten gevormd - bipartiete dopvruchten.

Toepassingen

Traditioneel worden verse bladeren beschouwd als het meest waardevolle onderdeel van deze plant. Maar dat is helemaal niet het geval. Zowel peterseliezaden als wortels hebben nuttige eigenschappen. Hoe kunnen deze onderdelen worden gebruikt? Koks voegen gehakte peterseliewortel toe aan visgerechten en sauzen. Hierdoor krijgen ze een zure en pittige smaak. Essentiële oliën worden verkregen uit groenten en fruit, die worden gebruikt bij het inblikken.

Reeds in de 17e eeuw waren recepten voor medicinale bereidingen van peterselie bekend. Ze werden gebruikt als diureticum en ontstekingsremmend middel, bij de behandeling van nier- en leveraandoeningen.

Chemische samenstelling

De heilzame eigenschappen van peterselie zijn te danken aan de diversiteit van de organische en minerale componenten. De eerste groep zijn koolhydraten en eiwitten. Van de macronutriënten zijn de meest waardevolle ijzer, magnesium, kalium,calcium en fosfor. Deze plant is rijk aan vitamines. Allereerst zijn het ascorbinezuur en nicotinezuur, retinol en thiamine.

De karakteristieke smaak van verschillende delen peterselie wordt gegeven door essentiële oliën. De meeste zijn te vinden in fruit en verse bladeren. Het hoofdbestanddeel van de olie wordt apiol of peterseliekamfer genoemd. Wetenschappers hebben bewezen dat het chemoprotectieve eigenschappen heeft - het stopt de groei van kankercellen.

Healing Root

Peterselie heeft een aangepast ondergronds gedeelte. Het wordt een wortelgewas genoemd. Aan de Middellandse Zeekust en in Europese landen wordt peterseliewortel gegeten. En je kunt het zowel vers als gekookt eten. Veel essentiële oliën zitten in de schil van de wortel, dus het is het beste om deze voor het koken te wassen met een zachte borstel. Dit product is zeer snel gaar - het is klaar in vijf minuten na kokend water. En voor de winter kun je een poeder bereiden van een medicinale wortel. Om dit te doen, moet het wortelgewas worden geplet, gedroogd en pas daarna worden gemalen. Een dergelijke bereiding kan worden toegevoegd aan soepen, vleesgerechten, vis en salades.

Nuttige eigenschappen van peterseliewortel werden gebruikt door oude genezers en sjamanen. Dit deel van de plant is rijk aan koolhydraten: vezels en zetmeel. Deze stoffen helpen de eetlust te verhogen, de spijsvertering en de darmmotiliteit te normaliseren. De combinatie van een grote hoeveelheid B, A, E vitamines met macro- en micro-elementen maakt dit product onmisbaar als diureticum, bacteriedodend en ontstekingsremmend middel.

Vooralpeterseliewortel is nuttig voor hypertensieve patiënten en mensen die lijden aan diabetes en urolithiasis. Het ijzergeh alte bepa alt de hematopoëtische eigenschappen van deze wortel, en magnesium - het vermogen om spierweefsel te versterken. Dit product werd ook gewaardeerd door schoonheidsspecialisten, omdat het witmakende eigenschappen heeft: het verheldert ouderdomsvlekken, sproeten, zonnebrand. Het is ook bekend dat maskers die op basis daarvan zijn gemaakt de haargroei stimuleren.

Gastronomische kenmerken

Tijdens het koken is peterselie enorm populair geworden, niet vanwege zijn unieke smaak, maar vanwege zijn vermogen om andere producten te laten uitkomen. Groene scheuten geven ze aroma, verwijderen onaangename geur en smaak. Dit geldt vooral voor vlees- en visbouillons, op basis waarvan voorgerechten worden bereid. Ukha, koolsoep, borsjt, augurk, kool zijn niet compleet zonder de toevoeging van peterselie. Deze specerij kan ook worden toegevoegd aan pap van gerst, havermout of gierst.

Peterselie is een onderdeel van veel salades gemaakt van verse groenten en kruiden, gebruikt als decoratie voor gerechten, dressings, paneren, het wordt ook toegevoegd aan conservering voor gezouten en ingemaakte groenten, adjika, sauzen, champignons.

Gedroogde bladeren

De nuttige eigenschappen van gedroogde peterselie zijn ook onmiskenbaar. Het is natuurlijk inferieur aan de smaak van verse kruiden, maar in de winter zal het gewoon onvervangbaar zijn. Deze specerij heeft zijn eigen heldere aroma, maar onderbreekt de smaak en geur van het hoofdgerecht niet, maar vult het alleen maar aan.

Gebruik gedroogde peterselie in de volksgeneeskunde. Hiervoor worden afkooksels bereid,infusies en lotions. Deze fondsen worden gebruikt om de werking van het urogenitale en spijsverteringsstelsel te normaliseren, de immuniteit te verhogen en met allergische huidreacties. Doe een theelepel gedroogde peterselie in een glas water en kook. In zo'n tool kun je de geplette wortel van deze plant toevoegen.

Dit waardevolle product kun je thuis zelf klaarmaken. Om dit te doen, worden de groene scheuten geplet, in een dunne laag op een plat oppervlak uitgespreid en in een goed geventileerde ruimte gelaten tot ze droog zijn. U kunt dit proces versnellen. Om dit te doen, kunnen de greens in de oven worden gedroogd. Maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan 50 graden. Anders worden alle vitamines en mineralen vernietigd. Na de warmtebehandeling worden de scheuten handmatig of met een blender geplet.

Droge peterselie wordt bewaard in voedselcontainers of -zakken. Het is erg belangrijk dat ze verzegeld zijn. Dan wordt het nuttige kruid bewaard tot de volgende oogst.

Infusies en afkooksels

Alle delen van de plant kunnen worden gebruikt om deze medicijnen te maken. Groene scheuten, bladeren, zaden of wortels (ongeveer 50 g) moeten worden geplet, met water worden gegoten en op een klein vuur worden gezet. Na het koken moet je 5-7 minuten detecteren, dan van het vuur halen en ongeveer een half uur laten staan. Vervolgens wordt de bouillon gefilterd en in een aparte opslagcontainer gegoten.

Wat zijn de gunstige eigenschappen van peterselie-infusie? Ze kunnen worden toegevoegd aan cosmetische maskers, reinigingsmiddelen, lotions

tincturen en afkooksels op basis van peterseliebestrijd een problematische huid en elimineer infectieuze, ontstekingsprocessen. Het wordt aanbevolen om peterselie-infusies naar binnen te nemen om zwelling van het gezicht en de ledematen te verlichten, de menstruatiecyclus te normaliseren.

Peterseliezaden: nuttige eigenschappen

Qua samenstelling en waardevolle eigenschappen doen de zaden op geen enkele manier onder voor groente en wortelgewassen. Naast essentiële oliën, vitamine E, C en PP, magnesium, kalium en ijzer, bevatten ze inuline. Het is een polysacharide, een polymeer van fructose. Van chemische aard behoort het tot de groep van voedingsvezels. Inuline wordt alleen afgebroken in de dikke darm van de mens en draagt bij aan de groei van de microflora van dit deel van het maagdarmkanaal. In de geneeskunde wordt het gebruikt als een prebioticum en in de industrie - om fructose te verkrijgen.

De stoffen waaruit de zaden bestaan, normaliseren de bloedsuikerspiegel, metabolische processen en de groei van botweefsel, de werking van de schildklier en de bijnieren, verwijderen overtollige zouten uit het lichaam en behouden de tonus van de spieren van de wanden van inwendige organen. Van dit deel van de plant worden afkooksels gemaakt, die zowel warm als koud kunnen worden ingenomen.

Voordelen voor vrouwen

Voor de eerlijke seks zullen de eigenschappen van peterselie vooral nuttig zijn voor het normaliseren van de menstruatiecyclus. Het gebruik ervan kan bloedingen verminderen, pijn, prikkelbaarheid elimineren en het verloop van de menopauze normaliseren. Feit is dat peterselie de stof apiol bevat, die op het vrouwelijk lichaam inwerkt als het hormoon oestrogeen.

Voor vrouwen kunnen de heilzame eigenschappen van peterselie ook worden gebruikt incosmetische en verjongende doeleinden. Maskers, lotions, infusies en vers sap op basis hiervan verhogen de stevigheid en elasticiteit van de huid, verlichten wallen en vermoeidheid, verstrakken de poriën, worden witter en verstevigen. Je kunt aan dergelijke cosmetica citroensap en honing toevoegen.

Peterselie is ook nuttig voor vrouwen die besluiten om af te vallen. Dit product heeft een laag caloriegeh alte - slechts 49 kcal per 100 g groenten. Het hoge geh alte aan voedingsvezels stelt u in staat om snel het hongergevoel te stillen, metabolische processen te activeren, overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, cholesterol te verlagen, de afbraak van vetweefselcellen te stimuleren. Sap van verse peterseliescheuten is hiervoor bijzonder effectief.

Voordelen voor mannen

Peterselie is een nuttig product voor de sterkere seks. We hebben het over het effect op de potentie en het functioneren van de prostaatklier. De gunstige eigenschappen van peterselie voor mannen zijn te danken aan de aanwezigheid van een stof genaamd de flavonoïde myristicine. Het verbetert de bloedstroom, waardoor de erectie verbetert. Een andere flavonoïde, apigenine, remt de afgifte van het vrouwelijke hormoon oestrogeen.

Hoe gebruikt u dit middel? Het meest effectief is peterseliesap. Omdat het zeer geconcentreerd is, kan het worden verdund. Hiervoor is wortel- of selderijsap geschikt. De aanbevolen verhouding is 1:3. Dit mengsel is een goede remedie voor het verwijderen van oedeem, met blaasontsteking, darmgas.

Gebruik vaak zaadinfusies. Ze hoeven alleen maar te worden gegoten.kokend water en kan na 8 uur 4 keer per dag voor de ma altijd worden ingenomen. Wortelafkooksels kunnen worden bereid met water en melk.

Let op: contra-indicaties

Zoals je weet, is alles goed met mate. Het wordt aanbevolen om ongeveer 50 g peterselie per dag te eten. Elk product heeft nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Het is vooral belangrijk om dit te onthouden tijdens de periode van verergering van ziekten. Dit geldt met name voor mensen die lijden aan een verminderde werking van de nieren, blaas, urolithiasis. Aangezien de concentratie van werkzame stoffen in peterselie vrij hoog is, kan overmatige consumptie ervan leiden tot de beweging van stenen in de urinewegen en pijnlijke gewaarwordingen.

Peterselie heeft nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor vrouwen. Het wordt niet aanbevolen om het tijdens de zwangerschap te gebruiken, omdat het bijdraagt aan de afstoting van het baarmoederslijmvlies. Dit kan leiden tot een miskraam of vroegtijdige bevalling.

Een bijwerking van de flavonoïde myristicine, die de bloedstroom activeert en een stimulerend effect heeft, is het optreden van misselijkheid, duizeligheid en zelfs hallucinaties.

Dus, peterselie, waarvan we de heilzame eigenschappen hebben onderzocht in ons artikel, is een opslagplaats van vitamines, mineralen en plantaardige vezels. Het vereist niet veel inspanning tijdens de teelt en opslag. Geneesmiddelen op basis hiervan kunnen het hele jaar door zelfstandig thuis worden gemaakt. Dit maakt peterselie tot een veelzijdig en betaalbaar product dat bij elk gerecht past en zorgt voor eengoed voor het lichaam.